2019會不出現“蒜你很”的情況出現，下面我給大家發表一下我個人想法:

去年大家都知道出現了“蒜你慘”大部份大蒜出現滯銷，價格一路跌落十年來最新價格，所以今年大蒜也不容樂觀，或許今年大蒜也是處於回暖狀態下，至於下半年是否會出現“蒜你狠”我個人感覺希望渺茫。

首先，很多人都提到，現在去超市大蒜的價格貴的嚇人，像好一點的現在售價7-8很元不等，這樣的價格會讓人想了一個詞“蒜你狠”，難到“蒜你狠”今年要重出江湖？我個人認為，雖然現在大蒜價格貴，但是出現往年你“蒜你狠”.的機率還是很少的。

其次，目前的新蒜出於南方的非大蒜主產區的產品，現在出售的新蒜大多是南方雲南等產區的，北方的還沒有開始上市，到下月中旬左右開始大量上市，市場並不缺蒜，屆時大蒜價格很有可能會出現回撥，而且很多人在去年開始囤積大蒜，庫存幾乎是滿侖執行，今年消耗去年的老蒜也需要一定的時間的。

最後，大蒜價格下降也只是在大量上市的時間段，今年大蒜整體價格還是會有所上升，只要冷庫收購商開始大量收購，市場就有喘息的餘地，那麼大蒜的價格也會有所反彈，所以今年的大蒜行情還是不錯的，但是至於“蒜你狠”現象是沒有很大可能發生，畢竟今年屬於豐產年，並不像以前出現的“一蒜難求”的局面。

2019年會不會又是一年“蒜你狠”？預計價格能達到多少？

今年大蒜價格只會高於18年，至於能不能出現一次“蒜你狠”的行情還有待時間的考驗，特別是華北的大蒜主產區（山東金鄉蒼山、河南杞縣商丘等地）還未大規模成熟上市，所以有一定的不確定性因素存在。但是一些蒜農均期盼著今年能夠出現一次“蒜你狠”行情。

眼下新鮮的大蒜價格每斤在1.6-3.0元之間，價格的不同與大蒜品種（紅皮大蒜、白蒜）、產銷地以及質量優差程度有關係。一般情況下紅皮大蒜價格更貴一些，蒜粒度大外觀優質的蒜價更貴一些；大蒜的主產區價格低一些，銷售區蒜價更高一些。目前在一些零售市場，蒜價均處於2.5元/斤以上，因為中間流通緩解較多，共同抬高了價格。

根據一些農戶的種植收穫情況計算：一畝地的大蒜從種植到收穫需要投入約2000元，其中蒜種400-500元，肥料500元，農藥100元，多次澆水100元，地膜50元，人工費用700元。而根據大蒜的產量來看，普通的地塊畝產在2600斤，根據上述的批發交易價格計算一畝地大蒜綜合收益才六千元左右，除去種植成本二千元，一年辛苦下來綜合收益才三四千元。

為啥今年的蒜價並不是很高呢？

首先，這可以追溯到15、16年，當時蒜價太高出現了一次“蒜你狠”行情，後期直接導致大蒜的種植面積迅速增加，這種盲目擴大種植面積必然會引起後期供過於求的情況出現，18年就是一個很好的例子。18年裡大蒜產量不少，而各冷庫的大蒜庫存量也高，短時間內消費能力不足，所以價格到了低谷，每斤在1.0元以內。18年大蒜價格太底傷害了當時種植農戶的信心，在18-19年度裡減少了大蒜種植面積，所以今年價格又較去年比較回升了。但是行情不可能在短時間內恢復，需要一個過程，19年裡就是恢復的一個過程。

其次，大蒜積極出口拉動消費，出口方面30多萬噸大蒜，在19年一季度時蒜出口每噸在800-900美元之間，出口價格的不錯有利於拉動庫存大蒜的走高（庫存大蒜從1-3月份漲價明顯）。

綜合而言，今年的大蒜價格還算比較理想，雖然沒有出現蒜你狠，但價格也沒有太底。只要今年5月份不出現大的自然天氣災害，今年大蒜整體質量會好於去年，5月底時鮮蒜價格上預測能在1.0-1.8元/斤。上述純屬個人觀點，僅供參考。

2019年的大蒜價格應該不會太差，但是作為一個蒜農來說當然希望大蒜能夠賣的價格高一些！畢竟種植大蒜的投資成本比較高，田間管理比較麻煩！既大蒜從種植到收穫光澆水就需要四遍水三遍肥！但是由於今年天氣的原因我想大蒜的產量應該會出現豐收的年景！再加上其他的一些因素2019年的大蒜價格將不會出現蒜你狠的行情，但是價格也不會太低！現在我們杞縣這邊的早熟大蒜的價格和冷庫蒜的價格是：

早熟鮮蒜：1.65～1.8元每斤

冷庫蒜的價格：蒜米粒：2.4--2.5元每斤

一般混級：2.5～～2.6元每斤（毛包）

一般混級：2.7元每斤左右（淨包）

從今天價格行情來看無論是早熟鮮蒜還是冷庫蒜價格都比前幾天有所回落！現在我們這裡只是早熟鮮蒜上市了！假如等到我們晚熟蒜都上市的時候既在陽曆六月中下旬的時候我想大蒜的價格應該會趨於穩定！既幹蒜的價格能夠賣到1.5～2.5元每斤！

2019年的大蒜價格總體來說非常不錯，而且出現了大漲的行情，至少比2018年大蒜價格出現了滯銷的行情好很多倍，相比來說出現了“蒜你狠”的市場行情。2018年大蒜最低價格降到了0.3~0.5元每斤，被消費者譽為“蒜你慘”的行情，而且大蒜價格出現“蒜你狠”應該是在2016年大蒜價格一度上漲到了8.5元/斤的行情，的確是一個暴利的種植專案。目前，新大蒜的價格總體來說還是非常不錯的，畢竟去年大蒜的種植成本相對來說比較低，因為去年的蒜種比較便宜，每斤蒜種的價格在一元左右，比往年減少種植成本500~600元。而且今年的蒜薹價格也比較貴，畢竟蒜薹是種植大蒜的一種副產品，也就是說今年大蒜的種植和收穫成本在1100元左右，蒜薹的收入每畝地在400~500元，這樣使得種植成本又減少了。現在市場上大蒜的價格蒜米料為2.4元每斤左右，普通的幹蒜價格在2.8元每斤左右，優質一點的大蒜價格在3.6元每斤左右，對於多數品種的新大蒜地頭批發價為1.5~1.6元每斤，農貿市場批發價為兩元左右。5月底到6月中旬大田裡的晚熟品種的大蒜集中上市，大蒜價格總體來說還是比較穩定的，平均價格在1.5到2元每斤之間。造成今年大蒜價格上漲的主要原因是全國的蔬菜價格大幅度上漲，大蒜作為一個蔬菜品種價格上漲也是必須的，畢竟大的市場帶動了小的市場的上漲。而且大蒜具有殺菌消毒的作用，加上非洲豬瘟病毒傳播、溫度的上升導致的病毒細菌爆發率比較高，致使大蒜的消費量增加，拉昇了大蒜價格的上漲。大蒜價格上漲的另一個原因就是外商加入了大份的資本投入，大量收購大蒜，形成了一種壟斷的行業，控制了市場上大蒜的流通量。而且從外圍上初春大量訂購大蒜種植基地的蒜苗，每畝達到了4000~5000元，製造了一定的大蒜價格上漲的氛圍，屬於炒作的嫌疑。所以大蒜價格下跌的可能性不是太大，但由於去年大蒜儲存量比較多，儘管今年大蒜種植面積比去年減少30%拉昇了大蒜的價格，但不會出現大漲大落的行情。總之，2019年大蒜價格出現了大漲的行情，但也不會出現以前大蒜的“蒜你狠”的市場狀況，畢竟目前大蒜價格是比較高的，而且大蒜即將集中大量上市，到這段時間的大蒜價格會回撥。一旦6月份大蒜集中上市結束以後，大蒜價格會進一步的上漲，下半年大蒜價格能漲到5~6元錢每斤的行情，這應該是一個不錯的行情。

2019年會不會又是一年“蒜你狠”？從大蒜近十年的市場情況來看，是“蒜你狠”還是“蒜你慘”主要因素只有兩方面。一個是市場供需關係；另一個是大蒜種植災害減產。以大蒜之鄉“金鄉大蒜”來看，今年並無大範圍的災害。那麼主要影響2019年大蒜價格的因素就是市場供需平衡了，以我個人預測，今年是“蒜你狠”還是“蒜你慘”還為時尚早，不容樂觀。

根據2016年大蒜行情的暴漲，以6元/斤的價格風靡了整個2016年，緊接著2017年大蒜種植面積暴漲了120萬畝，一度達599萬畝，在2017年春節期間更是上升到9元/斤的短暫高位。進入2017年9月後，隨著新蒜和冷庫大蒜的大量上市，維持了一年多的價格牛市第一次出現了供求關係的不平衡，價格短期跌至1.9元/斤，隨後大量商人投資大蒜冷庫收儲，市場大蒜因商人大量收購，價格一度回撥拉至3～4元/斤，維持到了2018年春節期間，2018年種植面積也繼續擴大至647萬畝。

據市場調查，2017年冷庫收儲達350萬噸，比2016年整整提高了84%，近乎多一倍的冷庫收儲。大量商人的冷庫收儲使各大冷庫租費上漲至380元/噸，而冷庫成本僅為180元/噸。原本商人看好的大蒜市場，在2018年3月開始繼續出現持續下跌，一度跌至大蒜成本1.5元/斤以下，在6月開始隨新蒜和大量冷庫存蒜上市，跌至低谷不足1元/斤，大量蒜農虧本售賣。而冷庫收儲的存蒜因為可儲存週期長，大部分冷庫商人選擇不出庫，繼續增加大蒜收儲，等待下一個紅利期。

因此，2019年的冷庫儲存大蒜總量或在300萬噸左右，至少不會低於250萬噸。隨著6月大量新蒜流入市場，冷庫商將開啟庫存大蒜出售，到時新蒜與庫存蒜同時匯入市場，或將造成供求關係的變化，所以，整個2019年的大蒜行情將主要受冷庫儲存大蒜多少影響，可以預測2019年大蒜供求關係不容樂觀，蒜農要謹防今年“蒜你慘”的出現。

2019年的大蒜以著名產區山東金鄉縣來看，5月11日金鄉大蒜均價2.53元/斤，比昨日下跌0.04%。其中，金鄉混級統貨2.34元/斤，下跌1.68%；通貨2.53元/斤，下跌9.64%；5.5至6cm金鄉蒜3.36元/斤，下跌4.82%。5至5.5cm金鄉大蒜2.58元/斤，上漲1.98%。總體來看金鄉縣行情看跌。

未來預測，金鄉縣大蒜近期不會有大的漲跌變化，均價仍然在2元～2.5元/斤範圍變化，但隨6月新蒜上市，庫存蒜大量匯入，今年的大蒜行情將會進一步明瞭，未來將比2018年同期價格有所提高，但幅度不會太大，預測2019年下半年將在1.5～1.8元/斤範圍波動，略高於大蒜成本價。個人建議，蒜農應隨市就價，不要過分惜售，以平常心迎接即將到來的大蒜行情。

2019年的大蒜價格行情的確出現蒜你狠的情況，從今年的蒜薹價格我們就不難看出，今年的大蒜價格行情，要比2018年好的太多。記得在2018年的時候，中國的大蒜行情非常低迷，尤其是蒜薹的價格在蒜薹大量上市的時候，最低價格賣到一毛錢一斤都賣不出去。最後種植大蒜的蒜農只能忍痛割愛，為了不影響蒜頭的正常生長，只能將蒜薹掐掉，直接丟在地裡面爛掉。

2018年的大蒜價格確實非常的低，不僅僅是蒜薹的價格低，就連最後蒜頭的價格也非常的低，因此，去年種植大蒜的蒜農虧損的非常嚴重。而之所以會造成2018年種植大蒜的蒜農虧損嚴重的情況，是因為在2017年的時候，中國的大蒜價格賣得非常高，當時，種植大蒜的很多農民都大賺了一筆。對於農民來說，如果看到別人種植大蒜賺錢了，那麼必然後面會有一批跟風者。因此在2018年的時候，種植大蒜的農民數量突增，導致大蒜種植面積過大，造成大蒜說供過於求的狀況，因此去年種植大蒜的農民基本上都是虧損的狀態。

因為去年種植大蒜的農民虧損嚴重，因此有很多蒜農都放棄了大蒜種植，改種其他農作物。因此在今年，中國的大蒜種植面積相對去年減少了30%，這也是為什麼今年的大蒜價格，會賣的如此高的原因？今年蒜薹剛剛上市的時候，收購價格就在5~6元一斤左右，而市場上賣的價格更是高達12元每斤。雖然現在蒜薹已經大量上市，但是蒜薹的批發價格仍然可以賣到1塊2到1塊4之間，相對於去年來說已經算是非常高了。而且對於蒜農來說，這個價格也是有很大的利潤空間的。

現在在中國的市場上，新鮮蒜頭的批發價格在2.4元每斤左右，而幹蒜頭的批發價格在2.8元每斤左右，市場上，蒜頭的價格一般在5~6元每斤。雖然現在並不是蒜頭上市的高峰期，但是5月底到6月份之間，中國的大蒜將會集中上市，到時候大蒜的價格，必然也會下降一些，但是從今年中國的大蒜種植面積來看也不會降太多，應該整體會趨向平穩的狀況。根據大蒜的價格行情來看，今年大蒜最低批發價格應該徘徊在1.8元每斤左右。

2019年會不會又是一年“蒜你狠”？預計價格能達到多少？筆者認為今年的大蒜行情比去年好是肯定的，但要再度出現“蒜你狠”行情，還是有一定的難度的。

今年的大蒜行情自從2019年春節後，表現都挺不錯的，價格從1.5元一直反彈到了2.5元，好蒜甚至反彈到了3元。但反彈到這個價位後，蒜價並沒有繼續的往上突破，更進一步，而是圍繞這個價位進行震盪。目前的大蒜是早熟品種，還沒有到大量上市的時候，因此，如果到了大量上市的時候，價格可能還會回落。

去年的大蒜價格跌出了近十年來的“地價”，創出了歷史新低，對於這個“黃金坑”，很多人都搶佔這個市場先機，對大蒜進行了囤積，等待今年的大蒜反彈行情。目前的大蒜價格對於去年囤積商來說，已經有了不錯的效益。如果繼續囤貨下去，冷庫管理是需要成本的。因此，部分囤積商會選擇見好就收，落袋為安。因此，筆者預測，受冷庫存的影響，今年的大蒜供應性應該是比較充裕的，除非蒜商故意壓貨惜售，製造市場缺貨局面，以提高價格，謀取更大的效益。

今年是大蒜種植週期的第二年，按照以往的規律，今年的價格應該還是處於低谷震盪的時期。因為去年剛剛經歷了大蒜的暴跌，市場不太可能在短短的一年時間內一步調整到位。

雖然目前蒜價能夠迅速的調整過來，不同於以往。但畢竟大蒜種植面積還是比較大的。有人預測同比大約減少30%左右的產能，但這個產能是在前幾年不斷增種的基礎上計算的，到2018年為止，大蒜的種植面積已經達到了巔峰，即便是減少了30%，但其總的種植面積還是比較大，對於市場的供應是完全沒有問題的。

因此，筆者認為，今年的大蒜價格還是在3元左右價位震盪比較合理。

2019年會不會又是一年“蒜你狠”？這個真不好說。這個主要根據市場行情來判斷。首先來看一下近期大蒜的行情。

這幾天，河南開封地區早熟蒜開始上市，溼蒜價格在1.8元/斤左右！大蒜種植戶每畝地可獲得5000到6000的收益，這個收益讓很多大蒜種植戶都已經感到滿足，每畝地大概有2000-3000左右的純利潤，相比去年的“蒜你慘”，今年確實讓蒜農振奮。

不過今天和我們這邊兒大蒜收購的商人聊天，他說到後期中晚熟蒜上市以後，鮮蒜價格可能會下跌，因為那些大蒜收購商開始考慮大蒜入庫，如果大蒜價格過高，入庫就不划算！不過價格整體不會太低，因為2019年大蒜種植面積縮水20%以上，總體產量下降！

另外，到後期幹蒜的價格，推測會在3元/斤以上，因為在2018年，後期大蒜價格都在1.9元/斤了，所以感覺19年價格不會太低了。

2017年，2018年大蒜行情都不算太好，尤其是2018年，很多蒜農都賠了錢，老百姓種地很辛苦，種植一畝大蒜最少2000元的投資，如果再不掙錢，我估計老百姓就不願意種蒜了！真心希望今年種蒜的老百姓都能掙到大錢。

可以說今年大蒜價格是近幾年最合理的一次了。記得去年家裡種植了兩畝大蒜，剛開始收購價格在1.2元一斤，家裡人感覺太便宜了，收不回來本錢，於是就相信留起來後期看能否漲價，但是到了去年大蒜上市後期根本無人來收購，最後由於出售無門只能低價處理給冷庫儲存商。而今年大蒜價格可以說是節節高升，就我們目前產地價格來說從一開始上市時候的1.6元一斤，已經上漲到現在1.9元一斤，而且還有上漲的勢頭。

今年大蒜價格雖然在逐步上漲，但是出現“蒜你狠”的機率不大，因為往年出現蒜你狠都有很多的主觀原因，比如大蒜產量非常低，大蒜在市場上呈現供不應求的狀態，還有就是有因為一些原因導致消費者對大蒜的購買力大量增加，這才導致大蒜價格一步步上漲，給一些人炒作大蒜的時機，才會出現蒜你狠的情況發生。

就今年來看因為去年大蒜價格低廉導致今年大蒜種植面積減少了一部分，但是今年年後全國大蒜種植產區風調雨順，可以說是一個大蒜豐收年，不會影響全國大蒜的總產量，所以今年大蒜市場貨源供應還是相對比較充足的，而且今年市場大蒜購買力相對於以前沒有特別大的變化，所以今年大蒜不太可能會出現蒜你狠的現象發生。

目前我河南杞縣大蒜產區收購價格在2.0元左右，但是隨著大蒜逐步上市，市場上大蒜供銷比例失調，所以後期定會有所下降，根據以往售賣經驗來看，大蒜上市高峰期價格會在前期的價格上下降百分之二十左右，所以今年大蒜上市中期價格預計在1.5-18元左右一斤，但是如果按照今年的形式來看大蒜後期價格會有所上漲，至於漲幅的多上具體還要看冷庫儲存商出手價格以及後期市場購買力如何。

1、今年蒜薹價位不錯

從歷年大蒜行情看，同當年蒜薹價位高低有著密切的聯絡，就今年蒜薹價位看上市初期在4-5元每斤，而在城市蒜薹價位更是可以達到每斤10元以上，這樣的價位可是已經連續幾年不曾出現了，蒜價高的年份蒜價不見得高，比如說2017年，但是蒜薹價位高的年份蒜價必然是比較高的，因為蒜薹價位偏高直接意味著當年產的蒜薹數量比較有限間接意味著當年大蒜供給趨緊的格局。

2、當前蒜價比較可觀

去年大蒜行情讓眾多大蒜種植者傷心不已，大蒜大面積滯銷，價位可以說低至每斤五毛，甚至個別地區的極端價位還不到那麼多！滯銷的原因還是因為大蒜嚴重供過於求，但是令人意外的是如今大蒜價位已經悄然來到了每斤2.6元每斤，當前這樣的價位可以說已經非常可觀了，在流通進入超市後大蒜價位高達每斤6元，即便是今年新上市的溼蒜每斤也賣到了3.5元每斤，即將收穫之前大蒜能夠賣到如此價位，可以說是非常值得欣喜的一件事，這也預示著今年新蒜價位不會太低！

3、大蒜出口通暢

在去年大蒜嚴重供過於求之後，很難想到今年大蒜能夠有如此好行情，其中在國內大蒜市場消耗穩定的情況下，拓寬的出口渠道可以說是能夠扭轉當前大蒜價位的一大原因，據瞭解，在春節前後中國的大蒜更是打入了歐美市場，相比於往年印尼、南韓、日本等亞洲出口，今年的出口渠道增多更是為今年大蒜價位提供了 保障。

綜上來說，不出意外的話，今年大蒜價位能夠穩定在每斤2元左右。