羊脊骨洗淨，放入大盆中沖水1小時去腥。

步驟2

準備好所用調料。

步驟3

把斬成塊的羊脊骨焯水。

步驟4

湯鍋中加入所用的調味料，大火煮開。

步驟5

下入焯水的羊脊骨。

步驟6

燒開後撈淨浮末，轉中小火加蓋燜煮約1小時。

步驟7

另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。

步驟8

加入蔥姜碎炒香。

步驟9

倒入煮羊骨的湯汁。

步驟10

加入羊骨和鹽燉約30分鐘 使肉骨進一步入味。

步驟11

把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。

步驟12

11 杏鮑菇洗淨切成片。

步驟13

口蘑洗淨切成片。【我買的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。

步驟14

鴨血切塊後焯水。

步驟15

準備好魚丸。

步驟16

白蘿蔔去皮切片。

步驟17

金針菇洗淨去掉根部。

步驟18

香菜洗淨切成小段。

步驟19

百葉洗淨切成絲。