4月下旬親蝦開始交配產卵，交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進行生殖蛻殼，在雄蝦產出精子的12小時內雌蝦開始產卵。

雌蝦產出的卵受精後為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向內捲曲形成的空腹內。一隻重為48克的抱卵蝦懷卵量為326粒，懷卵量高的-蝦抱卵達441粒，低的只有27粒。

受精卵為深黃色，隨著胚胎髮育逐漸轉變為黃橙色、紅橙色、淺灰色，將抱卵蝦分為4個組作胚胎髮育對比試驗發現：在19℃條件下紅胚胎髮育極其緩慢；在21～23℃時，孵化出膜時間為41天，80天有幼蝦脫離母體；26℃時受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體；29～30℃時，25天孵化出膜，40天脫離母體。

中南美洲從事南美白對蝦人工育苗，大都採取種蝦讓其自然交配的方式，然後挑選交配過的雌蝦，放入孵化槽或水泥池中產卵孵化。此種方式，雖然能夠大量生產蝦苗，但需要較多的種蝦。在中南美洲，南美白對蝦也採取人工催熟、精莢人工移植技術進行人工育苗，效果也較好。操作技術如下：從自然海區採集種蝦，經過一段時間蓄養，待其完全適應池內環境條件以後，即進行人工擠眼球作業。首先將蓄養的種蝦撈入充氣的黑色桶內，再將雌雄蝦皆擠去右眼球，操作宜在水中進行。然後將去眼球的種蝦放回原池繼續培養。再經一段時間暫養，去眼球的種蝦會陸續成熟，此時進行人工移植精莢。南美白對蝦開放型納精囊位於第3～4對步足之間。性成熟的雄蝦，其精囊呈乳白色。人工移植精莢，須選擇成熟度高的雄蝦，在其第5對步足基部以拇指數次輕推，精莢即出。然後將精莢粘附在雌蝦納精囊位置上。再小心將雌蝦放入小型黑色桶內，待其產卵、受精。桶內充氣量要小，以防精莢脫落。桶上要用黑色遮光網遮光。

雌蝦產卵及孵化

經人工移植精莢的成熟南美白對蝦雌蝦，一般在半夜產卵、受精。南美白對蝦懷卵量較中國對蝦少得多。一般雌蝦一次產卵只有5萬～20萬粒左右。但其繁殖期較長。雌蝦產卵後，將其撈出。經洗卵後，再加大充氣量，約經12～14小時，即可孵出無節幼體。利用幼體趨光特性，將幼體撈入培育池進行培育。

要注意南美白對蝦從受精卵開始孵化，必須水溫28-30攝氏度，鹽度29的條件下進行，經12小時孵化出幼體。剛孵出的幼體稱為第一無節幼體，經6次蛻皮後成為第一強壯幼體，強壯幼體經3次蛻皮後進入糠蝦期，再經過3次蛻皮才變態成為蝦寶寶，即仔蝦。上訴變態需要經歷12次蛻皮，歷時約為12天，它的蛻殼時間很短，但在機制上、生理上及生物學上均具有許多危險，所以必須對其蛻殼生理機制有所瞭解，在養殖過程中避免因蛻殼所遭至死亡的種種原因，以保證養殖的存活率。