你好，我是亮子，一個好思考，喜鑽研的叨客。

首先要考慮的應該是現在的整體環境，線下餐飲雖然已經回暖，但是要恢復到之前的境況，據我猜測，應該不會那麼快的（即使有的地方熱鬧得不行），因為根據世衛也好還是國內的專家也好，都表示需要注意下一個階段。那麼這種大的環境下，租一個店鋪，還沒有開始做（或者原來的專案並不能滿足你的要求），就考慮做餐飲（也許你之前做的餐飲，那就往下讀），並且還考慮的是線上營銷的部分，那麼顯然你在做之前（或者是因為大環境變化）並沒有考慮好關於實體店與線上結合這件事情。理想化的結果是這個樣子的

首先，在大環境並不是旺線下消費的情況下，投資去租店鋪本身就不是一個好的選擇。

其次，如果想做餐飲，又想做線上，完全可以放棄店鋪，然後做中央廚房外送的生意（當地外賣平臺的情況也需要考慮進來），節約了大把的店鋪租金，足夠你給人員發工資的哦！

第三，什麼餐飲好賣，選品也要結合大環境，如果向好，線上下做短平快的快餐和商務樓宇的外賣，完全是可以考慮的，品類可以是健康套餐，也可以是特色美食。這個要根據你配送範圍和店面選址的輻射區域來確定哪種顧客多，或者你主打哪種顧客，才來談做什麼。

建議：

第一、店鋪已經租了，就做好店鋪的周邊調研，找到真正切實有效的客源，然後根據客源的消費習慣，制定你的最終投放餐飲產品，能力和財力夠，就做頭部店面的競品專案，關鍵還是在價格和味道。實力不夠，就做差異，查漏補缺，當然，如果漏沒找好，反倒會把自己做到什麼都不是。

第二、考慮在大環境下，消費能力的變化，面向自己的客戶既提供餐飲方便（衛生、省錢、省事），又能夠滿足客戶對於口味的要求（符合當地當區的消費習慣）。我想做到這些，很容易就能夠分出來自己要做什麼。

第三、多找一些專業做選址和餐飲的資料看下學習下。各大平臺都有這類講師，注意選擇有實戰和實地講解的，聽聽別人是怎麼琢磨這件事情的。

第四、根據當地的情況，摸清同類區域的選品和佈局，作為自己選擇的參考，要做就做賺錢的生意，要做就做到最好，剩下的交給整個團隊去做吧，

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐17年！

問題所問：租了一個店鋪，想做線上營銷但是不知道什麼餐飲好賣，怎麼辦？

問題關鍵詞：線上營銷

線上營銷：通過網路傳播出品售賣資訊，達成網路交流，溝通，最終達成銷售的經營方式

線上售賣出品

如何盈利呢？！

關鍵點在哪裡？

有人說是業種的選擇問題！

也就是賣什麼的問題

總會列舉各種出品類別：

臂如

燒烤，煲仔飯，蓋碼飯等等

諸如此類

但我卻不認同

原因：

網路售賣並非一個小眾市場

在眾所周知的網路售賣平臺上

例如：餓了麼、美團

無論你的出品是什麼

總有無數和你一樣的同質出品在競爭

如果你只是賠本賺吆喝

那你大可跟隨競爭對手的步伐

結局可想而知！

反其道思考

琢磨不一樣的價值點

才能出奇制勝！

線上餐飲售賣的關鍵不是出品選擇，而是經營策略

經營策略是什麼？！

簡單說

就是老闆盈利的思維方式

各位看客：

試想一下

同樣的出品

哪怕你的味道超過了大多數競爭者

如果無法讓消費者看到

也就意味著無法連線顧客

也就無法達成售賣

這就是所謂的“網路排名”

市面上經常說

花費巨大就是為了買流量（買排名）

就是這個意思！

所以在你的出品尚未確定之前

你應該考慮三個問題：

1）如何讓網路上的消費者快速發現你？

2）如何讓消費者願意體驗你的出品？

3）如何建立自己的客戶群體？

說起來簡單

實踐起來，卻有困難！

上面三個問題解決以後

真正考驗經營者能力的時候到了

就是你如何盈利呢？！

常見的盈利方式也有三種：

1）成本領先（通過放大售賣數量，獲得盈利）

臂如：珍寶比薩

2）稀缺性（獨此一家，為小眾群體服務）

臂如：滷味火鍋

3）聚焦賣點（與眾不同的製作方式，遮蔽競對）

臂如：手作漢堡

以上六個問題

都是作為經營者的你

必須思考清楚的

否則只能是“為他人做嫁衣裳”！！

線上餐飲的本質是優選，競爭壓力不比實體門店小

你的經營優勢是什麼？

一定要選擇網路售賣這種方式嗎？

能否轉變思維呢？！

“大家都在網路售賣，我卻不把網路作為售賣主要渠道”

這就是一種差異思維方式！

舉個栗子：

選擇一家門店（面積較大）

前店後廠的經營模式

通過網路傳播出品資訊

臂如：

線下自提送劵

如此操作

頭幾次

營銷推廣成本也就是一些出品而已

如此操作一個月

相信你的出品滿城皆知

在其基礎上

重新調整出品結構

選擇一些高毛利的出品在網路售賣

低毛利的出品邀約客戶自提

即兼顧了消費者不同的消費能力

又讓自己的出品在網路高頻曝光

同時又讓顧客獲得實際體驗

一舉三得！

這樣的思維

不是很好麼？！

餐飲經營比拼的是綜合能力

能夠把有限資源進行組合

產生更高的穩定收益

才是我們需要的

絕不是邯鄲學步，東施效顰！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！