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  • 1 # 使用者5147634925370

    醃製芒果教程

    如果你已經厭倦了用生芒果點rojak醬來吃,或不想等到芒果成熟,你可以嘗試以下這種方法,那就是醃製芒果。

    用具:一個瓦缸(花盆底部有洞,所以不行)、幾片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗鹽

    1.首先,從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔,半生熟的芒果醃出來後會軟軟的,不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製,不然也會變軟)

    2.瓦缸裝水,不用裝滿,過半就好了。過後,倒入粗鹽,直到有些粗鹽無法溶化為止。然後,把芒果放進去,用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去,以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中,把缸口蓋住,醃3至4天。

    3. 3至4天后,把芒果從缸裡拿出來,然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉,可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。

    4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的,那就代表你成功了,因為這樣的芒果才香脆。如果削掉皮後的果肉是深黃色,軟軟的,就不怎麼好。你可以選擇把它留住,不過我通常會丟掉,因為會影響其它芒果的口感。

    5.把削好的芒果切片,然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後,把水倒掉,加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行了。

    用醃製的芒果代替無益的零食,也是不同的嘗試。祝你們成功。

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