主料2人份
麵粉250克
洋蔥20克
輔料
精鹽1克
姜1小片蒜1個 五香粉2克白胡椒2克 玉米澱粉3克植物油10毫升 番茄醬5克豆瓣醬10克 白糖5克小蔥1小段 白芝麻3克
步驟1
先來製作麵餅部分，麵粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道
步驟2
根據麵粉的吸水性，新增清水和成麵糰
步驟3
和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鐘左右
步驟4
接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑
步驟5
將三者都切成末備用
步驟6
玉米澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白胡椒和五香粉
步驟7
鍋中倒5ml的油，小火加熱
步驟8
放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香
步驟9
將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻
步驟10
倒入少許的清水，中小火煮開
步驟11
然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火
步驟12
盛出醬料備用
步驟13
最後來做麵餅部分，餳發好的麵糰取出來
步驟14
擀成較大的面片
步驟15
在表面上抹一層植物油
步驟16
再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果
步驟17
將面片切幾個口子，但要保留中間的部分
步驟18
再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片
步驟19
向下收口，儘量將麵糰揉圓
步驟20
將麵糰擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感
步驟21
鍋中倒5ml的油，將麵餅放入鍋中
步驟22
大出鍋子的麵糰部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了
步驟23
把餅子烙到兩面金黃就可以啦
步驟24
烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用
步驟25
這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬
步驟26
撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~
步驟27
做好的醬香餅就出鍋啦~
醬香餅成品圖space
space
烹飪技巧
烙餅的時候一定要全程小火醬料裡也可以放少許的辣椒粉，增加辣味兒和香味兒
主料2人份
麵粉250克
洋蔥20克
輔料
精鹽1克
姜1小片蒜1個 五香粉2克白胡椒2克 玉米澱粉3克植物油10毫升 番茄醬5克豆瓣醬10克 白糖5克小蔥1小段 白芝麻3克
步驟1
先來製作麵餅部分，麵粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道
步驟2
根據麵粉的吸水性，新增清水和成麵糰
步驟3
和好的麵糰表面光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鐘左右
步驟4
接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑
步驟5
將三者都切成末備用
步驟6
玉米澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白胡椒和五香粉
步驟7
鍋中倒5ml的油，小火加熱
步驟8
放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香
步驟9
將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻
步驟10
倒入少許的清水，中小火煮開
步驟11
然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火
步驟12
盛出醬料備用
步驟13
最後來做麵餅部分，餳發好的麵糰取出來
步驟14
擀成較大的面片
步驟15
在表面上抹一層植物油
步驟16
再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果
步驟17
將面片切幾個口子，但要保留中間的部分
步驟18
再將切開的面片一層壓一層的包到中間，收回所有的面片
步驟19
向下收口，儘量將麵糰揉圓
步驟20
將麵糰擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感
步驟21
鍋中倒5ml的油，將麵餅放入鍋中
步驟22
大出鍋子的麵糰部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了
步驟23
把餅子烙到兩面金黃就可以啦
步驟24
烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用
步驟25
這時候在餅子表面刷厚厚的一層做好的醬
步驟26
撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~
步驟27
做好的醬香餅就出鍋啦~
醬香餅成品圖space
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烹飪技巧
烙餅的時候一定要全程小火醬料裡也可以放少許的辣椒粉，增加辣味兒和香味兒