隨著生活條件越來越好，對吃的也能滿足大家的需求了，擔心的問題了，吃多了會不會發胖，會不會得高血壓，糖尿病等一系列的問題。都在提倡少吃油，可油少的菜能好吃嗎？我覺得未必不好吃，甚至沒有油的也照樣好吃。看看給大家舉幾個例子：

1. 醃：糖、鹽、醬甚至是花、水果，都可以作為佐料搭配一些蔬菜醃製，醃出來的菜多是小菜，不能當主菜吃，但是味道都很足，很好吃。圖一泡菜

我們每天燒菜都要用油，但是我們對食用油的瞭解有多少？在食品安全問題越發嚴重的今天，少吃油吃好油很有必要！

中中國人“嗜油”的不良飲食習慣，已經大大影響了自己的身體健康。全國城市居民膳食調查顯示，中國人均日攝入食用油量44克，比起中國營養學會推薦的每人每天油脂攝入25克，超標了76%。 許多營養專家指出，這種現象已經成為中國居民健康生活的一大隱患。

現在我們的生活水平提高了，攝入油脂的量也在增加，所以肥胖問題就是頭等關鍵，提醒大家最先要避免油脂的過度攝入，尤其是肥胖症的人。油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發心腦血管疾病。因此，營養學家們開始呼籲政府出臺“少吃油”的相關政策，以改變公眾過量攝取食用油的現狀。

健康飲食，除了美味還要營養要全面，營養學家提倡在少吃油的基礎上，可以引導大家吃"好油"，如低溫壓榨的花生油，特級初榨橄欖油等。

《中國居民膳食指南》指出：成人每天25-30克油，最多不能超過50克，油吃的合適是最重要的，日常生活中三餐飲食都可能用到油，就靠我們合理分配油的用量，的確有的蔬菜是非常費油的，除了炸制的雞、鴨、魚、肉用油量大，一般蔬菜茄子和茭白較費油外，其餘的蔬菜用油量都還可以，有些蔬菜不吃油，烹調時就可以少放油，例如：胡蘿蔔、青豆、黃瓜、荷蘭豆，蒜薹等等

合理的搭配油的用量已達到滿意的效果，如果這一餐有葷菜，接下來的蔬菜就可以以把油控制下來，這樣也吃的美味吃得健康

其實費油的菜也是有辦法讓它省油，拿茄子和茭白來說，直接洗淨去燒那勢必費油，如果先蒸一下再去燒既省油又美味，要是喜歡拌著吃那又是一種味道。茭白也是一樣炒之前經過焯水，用油量也不會大

有些烹飪方法也是可以讓蔬菜既美味又減少油脂攝入的，像蒸菜、汆燙菜、涼拌菜，運用好了製作出的菜品也是相當美味，大拌菜就是典型的代表，大拌菜蔬菜的種類比較多，有黃瓜、紫甘藍，苦菊、西紅柿（或小番茄）、洋蔥、圓生菜、甜玉米、炒花生、柿子椒等，調上鹽、糖，美極鮮、蘋果醋、醋、芥末油、芝麻、橄欖油拌勻即成。蔬菜豐富營養更豐富

再多說幾句，油要經常換著吃，不同的油有不同的作用，多吃橄欖油，拌蔬菜要比炒蔬菜用油少，而且味道卻毫不遜色

古人云

民以食為天.食以安為先

用欲善其事，必先利其器

在小姿看來

其實人這一輩子就是為頓飯

現代社會，很多人提倡少油主義

拒絕高油高脂肪飲食方式

今天介紹幾款少油的家常菜

小夥伴不妨來試試吧

螞蟻上樹

1、蒜切末，紅辣椒切碎備用

2、胡蘿蔔去皮切成小丁

3、把五花肉剁成肉餡待用

4、 粉絲用溫水浸泡軟

5、鍋中倒入1湯匙色拉油，油熱後倒蒜末辣椒碎爆香

6、下肉末大火爆炒

7、炒散肉末，放入胡蘿蔔丁翻炒，倒上一勺豆瓣醬炒出紅油

8、倒入泡好的粉絲，翻炒

9、用筷子翻拌，倒一點老抽調色，慢慢炒一會後加少許鹽、雞粉調味。

麻辣豬肉乾

1、豬肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入水、八角、蔥姜、幹辣椒煮至8成熟

2、幹辣椒洗乾淨剪成小段

3、煮好的五花肉切成薄片

4、鍋內放入1勺油，放入蔥姜爆香，加肉片大火翻炒，加入醬油調味上色，差不多這樣就行了，要把肉片的水分炸幹，不要怕柴，這樣才香

5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻，

6、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調味翻炒

7、炒好的肉片裝盤上桌

錫紙金針菇

1、準備金針菇一把，錫紙一卷

2、金針菇去根洗淨，擠淨多餘水分

3.鍋內放入2勺油，放入蒜末、幹辣椒、胡椒、麻椒香火煸香

4、將金針菇放入錫紙內

5、倒入煸香的蒜末油，擠上牛肉醬、辣椒粉、少許鹽、幾滴香油

6、用筷子攪拌均勻，把錫紙疊成一個封閉的盒子

7、把鹽炒熱，倒一半在底，放入錫紙包，再把餘下的鹽都倒進鍋內，把錫紙包蓋住，然後蓋上煲蓋，用微火慢焗5分鐘至熟。

8.剛做好的錫紙金針菇，汁水豐富，拿出來的時候一定要小心一點

9、開啟就可以吃了，開啟錫紙時很燙的，用筷子輔助開啟

允指雞腿

1、雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離

2、用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍醃

3、平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃

4、放入蔥段、幹辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鐘

5、 大火收湯

6、斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡

7、相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁

8、只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過

芹菜炒香乾

1、把香乾洗乾淨，然後切成粗條狀備用即可

2、芹菜洗淨，切成寸段

3、胡蘿蔔切成條

4、油鍋燒熱，放幹辣椒、蒜末熗鍋，爆出香味，芹菜、胡蘿蔔入鍋，迅速翻炒

5、倒入香乾繼續大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調味

6、出鍋裝盤

蒜茸油麥菜

1、準備油麥菜和蒜頭

2、洗淨油麥菜，切成自己想要的長度

3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

4、下油麥菜的根部部分，快速翻炒幾下

5、大火快速翻炒，加剩餘的葉子部分

6、油麥菜軟趴後放入五香粉、鹽、雞精調味

7、裝盤上桌

麻婆豆腐

1、將豆腐切成2釐米見方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香

3、放入豬肉餡炒散。

4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半開水煮2-3分鐘

6、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

7、準備水澱粉

8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠

9、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣裡的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。

現代社會，很多人提倡少油主義

拒絕高油高脂肪飲食方式

今天介紹幾款少油的家常菜

小夥伴不妨來試試吧

螞蟻上樹

1、蒜切末，紅辣椒切碎備用

2、胡蘿蔔去皮切成小丁

3、把五花肉剁成肉餡待用

4、 粉絲用溫水浸泡軟

5、鍋中倒入1湯匙色拉油，油熱後倒蒜末辣椒碎爆香

6、下肉末大火爆炒

7、炒散肉末，放入胡蘿蔔丁翻炒，倒上一勺豆瓣醬炒出紅油

8、倒入泡好的粉絲，翻炒

9、用筷子翻拌，倒一點老抽調色，慢慢炒一會後加少許鹽、雞粉調味。

麻辣豬肉乾

1、豬肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入水、八角、蔥姜、幹辣椒煮至8成熟

2、幹辣椒洗乾淨剪成小段

3、煮好的五花肉切成薄片

4、鍋內放入1勺油，放入蔥姜爆香，加肉片大火翻炒，加入醬油調味上色，差不多這樣就行了，要把肉片的水分炸幹，不要怕柴，這樣才香

5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻，

6、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調味翻炒

7、炒好的肉片裝盤上桌

錫紙金針菇

1、準備金針菇一把，錫紙一卷

2、金針菇去根洗淨，擠淨多餘水分

3.鍋內放入2勺油，放入蒜末、幹辣椒、胡椒、麻椒香火煸香

4、將金針菇放入錫紙內

5、倒入煸香的蒜末油，擠上牛肉醬、辣椒粉、少許鹽、幾滴香油

6、用筷子攪拌均勻，把錫紙疊成一個封閉的盒子

7、把鹽炒熱，倒一半在底，放入錫紙包，再把餘下的鹽都倒進鍋內，把錫紙包蓋住，然後蓋上煲蓋，用微火慢焗5分鐘至熟。

8.剛做好的錫紙金針菇，汁水豐富，拿出來的時候一定要小心一點

9、開啟就可以吃了，開啟錫紙時很燙的，用筷子輔助開啟

允指雞腿

1、雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離

2、用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍醃

3、平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃

4、放入蔥段、幹辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鐘

5、 大火收湯

6、斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡

7、相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁

8、只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過

芹菜炒香乾

1、把香乾洗乾淨，然後切成粗條狀備用即可

2、芹菜洗淨，切成寸段

3、胡蘿蔔切成條

4、油鍋燒熱，放幹辣椒、蒜末熗鍋，爆出香味，芹菜、胡蘿蔔入鍋，迅速翻炒

5、倒入香乾繼續大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調味

6、出鍋裝盤

蒜茸油麥菜

1、準備油麥菜和蒜頭

2、洗淨油麥菜，切成自己想要的長度

3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

4、下油麥菜的根部部分，快速翻炒幾下

5、大火快速翻炒，加剩餘的葉子部分

6、油麥菜軟趴後放入五香粉、鹽、雞精調味

7、裝盤上桌

麻婆豆腐

1、將豆腐切成2釐米見方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香

3、放入豬肉餡炒散。

4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半開水煮2-3分鐘

6、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

7、準備水澱粉

8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠

9、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣裡的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。

如果是自己在家煮的話，我覺得油多點也沒關係。去外面吃才說要少油清淡吧，畢竟外面店裡的油別說是什麼油了，就是好油，但由於很多菜要過一遍油，那油反覆地用，好也變不好了。

少油的菜也能好吃嗎？負責任的告訴你，大多數沒有有油的菜好吃，但為了健康，控制一下自己的口福欲也是需要的。少油的菜，又要下飯，這個就需要我們動動腦筋了，其實做涼拌菜是很好的一種方法，沒有用油炒，而且由於加入了花椒，辣椒，這些調味料，所以吃起來還是讓人非常有食慾的。另，想適當的吃炒菜的話，可以利用食物本身的油脂來製作，比如我在日本的時候，基本上點的中華料理點炒菜就非常清淡，比如豬肉炒白菜，就先把豬肉炒出油然後放白菜進去再加點生抽。他們都是利用食物本身的油脂，不新增其他油脂來炒的，吃起來味道和口感也是非常好的。想健康的你不妨試著改變一下自己的烹飪習慣吧（當然偶爾吃點油大的，炸的食物也是沒關係的，這樣會讓自己點心情更好哦）

我喜歡少油的甚至少鹽 少掉那些亂七八糟的調味劑你有多久沒有嘗試過食物最本身的味道了？其實每個食物都有自己最本身最獨特的味道，試著去品嚐這些味道，你會發現他們本身的味道真的比那些特油特膩特別多的調料做出來的食物要清新很多我這款烤箱版的烤蔬菜真的能顛覆你對食物的認知真的映了那句，高階的食材往往只用最簡單的烹飪！出烤箱前滿屋飄香，這味道超級誘人，真的真的會讓人著迷少油 少吃那些調味劑 真的不僅有益健康，而且真的會讓你重新認識食物中的味道～超乎你的想象，真的。

為了居民的飲食健康，現在都提倡少油少鹽，尤其是在我們父母這一輩是無法接受的，總覺得菜裡少放油就沒有了味道。其實不是，只是他們習慣了這種做菜方式，以前都是體力勞動者較多，菜裡多放油會更抗餓。反觀現在，80%以上的人都是腦力勞動著，每天的運動量很少，會造成熱量堆積，產生脂肪，肥胖人群也越來越多。其實菜不一定要多放油才好吃，我們可以在做菜的時候多下功夫。以一道燒茄子為例，茄子本身屬於比較吸油的一道菜，如果少放油菜會很容易糊，放水呢就會顯得這個菜沒有味道，如果我們把這個菜的重點“油”改放在配料上，那效果會是什麼樣呢？做法：準備兩個茄子，鍋裡放底油，放入蔥蒜小米椒爆香，再倒入切好的茄子翻炒，再倒入配料（耗油和生抽各一勺），配料剛好可以讓茄子吸收，這樣即有美味，又不會油膩。

隨著現在中國人經濟條件的好轉,“油多不壞菜”，加上現在餐飲豐富，外賣也是遍地開花，為了追求口感和菜品顏值，菜品往往重油重鹽，導致現在三高人群、各類心血管等慢病人群越來越高。

根據中國居民膳食寶塔建議，成人每天油在25-30克，當然這個油不是隻指菜裡的食用油，還包括堅果裡的油脂哦。所以閒暇時間嗑的一把瓜子，一袋松子，也是要算入當天攝入油脂的哦。

同時，建議改變部分烹飪方式，比如改油爆/油炸等為清蒸/白灼/涼拌等，換個口味，科學飲食，均衡營養，讓生活更健康哦～

1.清蒸

許許多多食物都可以靠蒸出來同樣非常美味的，像清蒸鱸魚

這個其實就更簡單明瞭，其實就是把菜品和調好的汁水攪拌均勻就可以了，最常見的估計就要數涼拌黃瓜

白灼屬於粵菜的一種燒菜手法了，它也有其獨特的魅力，白灼秋葵應該不少人都嘗試過吧.

燉菜在北方是比較傳統的一類大菜了，可能與北方天氣不冷也有不少關係吧！東北的酸菜燉白肉不少人都聽說過吧，想想都餓了.