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  • 1 # 二胖子美食

    餃子餡的做法:100種食譜教你如何吃得好,餃子餡不再尷尬!

      豬肉餃子餡料·20種基本混合物

      ▲食譜1:豬肉玉米餃子餡

      豬排剁碎,用刀刮玉米,切碎蔥花,切碎生薑;混合所有餡料,加入一匙鹽,糖,油,一匙醬油,蠔油,澱粉,順時針攪拌均勻。

      ▲食譜2:豬肉捲心菜餃子

      豬排餡,蔥花蔥花;將白菜切成鹽5分鐘,然後冷水2分鐘,取出,用漏勺瀝乾,放入鍋中;加入肉和切碎的蔥,加入2湯匙鹽,1勺雞精,1匙胡椒粉,2勺食用油,1勺芝麻油,1勺糖,拌勻。

      ▲食譜3:豬肉蘑菇餃子

      將香菇洗淨並在水中煮沸,將水瀝乾並切碎。豬肉裡塞滿了鹽和胡椒。攪拌均勻,放在一邊。油被燃燒至70%的熱量。加入3-5粒胡椒粉,一個八角形,油開。從八角茴香中取出胡椒粉,倒入肉中,向一個方向均勻攪拌,加入醬油,雞精,攪拌均勻;加入蘑菇拌勻;加入蔥末,生薑,拌勻。

      ▲食譜4:豬韭菜餃子

      將韭菜洗淨,瀝乾切碎的小火煮;加入豬煨,加少許料酒,用筷子朝一個方向攪拌肉;加入生薑,朝同一方向攪拌;加入韭菜,加入適量的鹽,蠔油,醬油,雞粉,胡椒粉,香油拌勻。

      ▲食譜5:豬肉芹菜餃子餡

      芹菜葉洗淨,用開水煮沸,取出冷水,瀝乾水分,切成細末,然後擠入芹菜中的水;洋蔥,大蒜,生薑,切碎;豬肉餡,加入香油,蒜末,醬油,鹽,向一個方向攪打。然後將切好的蔥和芹菜加入肉中,繼續攪拌均勻。

      ▲食譜6:豬肉韭菜餃子

      將蔥洗淨,放入鍋中,加入一匙鹽拌勻。靜置10分鐘後,用手揉成蔥。準備一茶匙蔥和姜,加入200克水,用手揉洋蔥。生薑汁溶於水,洋蔥姜過濾為蔥姜水;豬排餡,根據個人口味加入醬油,鹽,糖,拌勻;取1/3的洋蔥姜水倒入肉中,朝同一方向攪拌均勻;將剩餘的洋蔥姜水分兩份加入肉中攪拌均勻;然後將洋蔥和肉混合。

      ▲食譜7:豬肉醃餃子

      豬排餡,加少許水,順時針攪拌肉吸收水分;加入十三香,雞精,醬油,洋蔥姜,順時針攪拌均勻;然後加入芝麻油和色拉油,鹽,順時針攪拌均勻10分鐘後,讓肉充分吸收調味料的味道;酸菜切碎水並擠壓水,將其放入攪拌好的肉中,然後順時針將酸菜與肉餡混合。▲食譜8:豬肉蘿蔔餃子餡

      炒豬肉,加鹽,醬油,黃酒,蒜末,小火煮約一小時;胡蘿蔔擦細絲,稍微擠水,攪拌熱油;將燉好的肉和炒胡蘿蔔放在一起,加入蔥末蒜末,鹽,醬油,植物油,雞肉拌勻。

      ▲食譜9:豬肉洋蔥餃子

      豬排餡,備用洋蔥,不需要擠湯,將切碎的洋蔥和豬肉混合成一塊,加入油,鹽,醬油,五香粉,香油拌勻。

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      ▲食譜10:豬肉火腿餃子餡

      豬排,火腿切丁,生薑和青椒分別切碎;將所有成分放在一起,加入鹽,醬油和五香粉。

      ▲食譜11:豬肉藕餃子餡

      豬排餡,加適量鹽,醬油,雞精,洋蔥,生薑,料酒,蠔油,香油,胡椒粉,胡椒粉,調和油拌勻;將蓮藕去皮洗淨,用擦拭板擦成長絲,取出水分,放入肉中拌勻。

      ▲食譜12:豬肉茴香餃子

      豬排餡,蔥姜,切碎使用;將茴香浸泡在淡鹽水中10分鐘,然後用自來水沖洗,切碎根部;將蔥姜放入碎肉中拌勻,然後加入茴香,加入鹽,十三香(或五香粉,餃子餡粉即可),倒入香油(如果你喜歡餃子餡的顏色,你可以加一些醬油),順時針方向混合肉類和蔬菜。

      ▲食譜13:豬肉香菜餃子

      豬排剁碎,香菜根洗淨切碎,洋蔥切碎,生薑切碎;在香油,蒜蓉,餃子餡,醬油,鹽的方向加入豬肉泥,以充分扼殺;蔥末,香菜也放入肉餡,朝一個方向拌勻;將油放入鍋中,當油熱時加入切丁的蔥,然後將其倒入混合餡料中並充分混合。

      ▲食譜14:豬肉餃子

      將豬排剁碎,生薑洋蔥和大蒜加入肉泡沫中切碎,然後將土豆加在一起;將所有餡料混合,加入鹽,澱粉和芝麻油,攪拌均勻。

      ▲食譜15:豬肉粽子餡

      用適量的溫水清洗海藻30分鐘;豬肉燉餡,洋蔥姜和切碎;將蔥姜和碎肉與調味料混合均勻;去除浸泡過的海藻並切碎;倒入海藻汁將糯米加入碎肉中攪拌均勻。

      ▲食譜16:豬肉真菌餃子

      黑木耳泡沫,清潔和切碎;豬肉燜,加入醬油,朝一個方向拌勻;倒入胡椒油,加入蔥花,與胡椒油混合,然後與豬肉餡拌勻,加入十三香,加入黑木耳,加入芝麻油和鹽拌勻。

      ▲食譜17:豬肉韭菜餡

      豬排塞,洋蔥,生薑切碎,韭菜切碎;將切碎的洋蔥姜和豬肉混合,煮幾次,使其充分混合;將剁碎的肉放入一個大碗裡,拌入韭菜,放入適量的鹽,適量的十三香,少許醬油,適量的蠔油,最後放一些香油;戴上手套,均勻地抓住餡料,攪拌力,蓋上保鮮膜,放入冰箱儲存。▲配方18:豬肉苦瓜餡

      豬排塞,切碎的青椒,炒雞蛋切碎,苦瓜切成薄片,然後煨水(先煮沸水,少加鹽,滴一滴油,最後放入苦瓜,使苦瓜顏色是綠色,清脆而不苦〜);攪拌青椒,雞蛋,碎肉和苦瓜,加入芝麻油,味精等調味料,繼續攪拌均勻。烹飪後,苦瓜吸收豬肉油。肉的味道,但肉有苦瓜的甜味,整體上它清淡爽口,非常適合夏天吃,當然,如果你非常害怕苦,你可以加點糖或苦瓜來少一點〜

      ▲食譜19:豬肉絲瓜餃子

      將新鮮豬肉洗淨成肉餡;用刀颳去絲瓜皮,切片然後切碎,然後切成顆粒,放入容器中,加鹽,用手擠,倒入水中沖洗,倒入,擠壓絲瓜放入紗布袋;放入鹽,味精,切碎的蔥,姜,拌入鮮肉。

      ▲食譜20:豬肉西葫蘆餃子餡

      南瓜,去皮,搗爛,撒上少許鹽,混合醃10分鐘,倒出裡面的水,擠出水;豬肉煨,加醬油,味精,蔥,姜,拌勻;西葫蘆和肉將餡料放在一起,加入鹽和芝麻油拌勻。

      牛肉餃子餡料·20種基本混合物

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      ▲食譜21:牛肉餃子

      牛肉剁餡,生薑洗淨切片,蔥洗淨切成小塊;生薑,大蔥依次放入炒菜機打破,大蔥不要打得太碎;牛肉塞入雞蛋,放入生薑,蔥,加醬油,黑胡椒,適量調整鹽的味道;最後加入芝麻油,向一個方向攪拌,可以加入少量水,攪拌至肉粘。

      ▲食譜22:牛肉和洋蔥餃子

      牛肉剁餡,生薑洋蔥切碎;將生薑洋蔥放入油中,將香魚炒熟,放入碗中;加入牛肉餡,加入少許十三,料酒,鹽,雞肉,醬油,拌勻。

      ▲食譜23:牛肉芹菜餃子餡

      炒牛肉,加入一些水攪拌一個方向;將蔥姜,胡椒,鹽,醬油,味精,色拉油放入牛肉餡,少許香油中使用;芹菜加水,切成芹菜,放牛肉拌勻。

      ▲食譜24:牛肉蓮藕餃子

      炒牛肉,藕切碎,蔥姜切碎;將所有成分混合在一起,放入油,鹽,醬油,胡椒水中,攪拌成泥狀。

      ▲食譜25:牛肉和土豆餃子

      牛肉餡,大蒜切碎三個切碎(不喜歡大蒜或壞胃的人可以換大蒜到蔥),切土豆,放入蒸鍋,蒸(約15分鐘),揉成土豆泥;將鍋中的油加熱,加入牛肉去幹水,然後加入生薑,醬油,鹽,胡椒粉,雞精,餃子粉,均勻翻炒,加入大蒜,土豆泥,繼續翻炒均勻,翻炒材料可以載入。▲食譜26:牛肉蘑菇餃子

      牛肉剁餡,洋蔥姜碎;牛肉餡洋蔥姜泡沫,醬油,1個雞蛋,十三香,香油,注意不要太薄,感覺更順暢就行;洗淨蘑菇,燒開水準備熱蘑菇,先加熱蘑菇和腿。開啟水後,放入蘑菇,開啟兩次,取出冷卻,然後擠水。你可以用紗布包起來;將幹蘑菇擠入肉中,加入兩湯匙。兩小湯匙鹽,然後放少量芝麻油拌勻。

      ▲食譜27:牛肉蘿蔔餃子餡

      牛肉剁餡,櫻桃蘿蔔去皮,然後揉成細絲;將水從鍋中煮開,開啟水後,將蘿蔔蘿蔔放2分鐘,小火,冷卻冷水,然後擠水備用;牛肉餡切碎的蔥花,油,順時針攪拌,放3分鐘,加入擠出水的蘿蔔絲,加入鹽,混合味精。

      ▲食譜28:牛肉韭菜餃子

      將韭蔥洗淨並瀝乾,然後切碎。你可以撒些鹽來殺死水。你也可以使用它沒有沉重的味道。牛肉變薄,切成小塊,然後慢慢切碎;鹽,蔥薑蒜,雞蛋和少量核桃油;攪拌均勻,鹽應少放,牛肉莧菜是一個“新鮮”字。

      ▲食譜29:牛肉白菜餃子

      牛肉剁餡,洋蔥姜碎;蔥姜和肉餡入鍋中,加入醬油,鮮美,胡椒,胡椒水,花生油,鹽,一個方向扭曲;白菜搗碎,稍微搗爛將一些水放入肉中攪拌均勻。

      ▲食譜30:牛肉餃子餡

      韃靼牛肉餡,大蒜,青椒,姜分開切碎;將所有成分混合在一起,加入適量的鹽,十三香,香油,葵花籽油,醬油拌勻。

      ▲食譜31:牛肉韭菜黃餃子餡

      釀牛肉,蔥末切碎,切碎;將所有成分放入鍋中,加入五香粉,胡椒粉,鹽,糖,芝麻油,味精,用筷子向一個方向攪拌直至攪拌混合物。

      ▲食譜32:牛肉菠菜餃子

      將牛裡脊或臀部填入餡料中,加入適量十三香,姜蒜粉,黑胡椒粉,鹽,攪勻,倒入兩匙料酒,攪拌均勻,加適量水攪拌均勻;把冰箱放在冰箱裡,時間看你自己的情況,時間品嚐一下;將菠菜洗淨切碎,與牛肉餡混合均勻,倒入兩勺黑芝麻油,再拌勻。

      ▲食譜33:牛肉番茄餃子

      從牛肉中取出筋膜,洗淨切塊,加入生薑,用刀混合,取出肉,加入蔥末,將肉揉成乾淨的鍋,放少許鹽,倒入少許醬油新鮮,撒上胡椒粉清新,煨,攪拌均勻,泡菜30分鐘;將番茄切成小塊,放入碗中,將番茄切塊,讓滲出的汁先倒入醃好的牛肉餡攪拌均勻,讓牛肉吸收番茄汁,然後將番茄切成小塊攪拌均勻;倒入兩湯匙食用油,攪拌均勻,撒上鹽,然後拌勻。

      ▲配方34:牛肉真菌餃子

      黑木耳提前浸泡,洗淨,切碎;牛肉燉,加入7湯匙油,一匙醬油,半勺鹽,半勺雞精,然後加入切碎的黑木耳拌勻。

      ▲配方35:牛肉南瓜餃子

      釀牛肉,拌5克醬油,20克醬油,15克蠔油,2湯匙黃酒,3克鹽,2克白糖,1克胡椒粉,1克13香, 1個雞蛋,150克蔥花10克姜和姜;切成小塊的南瓜;切碎的木耳,切碎入南瓜,加入2克鹽調味;混合調味的肉泥和南瓜真菌。最後加入洋蔥油,胡椒油,芝麻油再混合。

      ▲食譜36:豆類牛肉餃子餡

      切蔥花,切生薑,取出筋膜,切成小塊牛肉;清洗豆類,取出兩端,放入沸水中煮3分鐘,取出並控制乾燥,然後切成泡沫;牛肉和洋蔥姜一起機器分為肉剁,牛肉餡和豆子一起放入容器中,順時針加入輔料,分份加水,直至肉變硬,只要香味是微鹹的,就意味著它適合放在冰箱裡。蓋上保鮮膜。

      ▲配方37:牛肉青椒餃子

      將1個青椒洗淨切成小丁,牛肉糯米餡;將青椒顆粒加入牛肉餡,然後加入3克鹽,3克味精,10克白糖,3克香油,3克蠔油,胡椒粉,生油少許,拌勻。▲食譜38:牛肉芫荽餃子

      牛肉豬肉的比例為1: 4。牛肉豬肉切碎,裝滿盆栽土豆,放入洋蔥,蔥末,姜,雞蛋,醬油,十三餃子粉,黑胡椒,料酒,煮熟的胡椒油(涼),香油,按一下攪拌在這個方向上;在中間加水並攪拌直到餃子餡很濃。加入切碎的歐芹,繼續攪拌。必須保留芫荽根。它是最香的;然後在冰箱中冷凍約10-15分鐘。 )。

      ▲食譜39:牛肉白菜餃子

      將牛肉攪拌成餡,加入胡椒粉,少許鹽,醬油,熟油,加熱水三次,向一個方向攪拌;洋蔥,生薑,切碎,加入肉,攪拌均勻;將蔬菜切成絲,用熱水一次,搗爛,加入肉,加入適量的鹽拌勻。

      ▲配方40:牛肉茄子餃子餡

      將2碗水預先放入鍋中,將五種香料放入低火中煮5分鐘。關閉加熱並冷卻過濾器並過濾掉調味料。將牛肉塞入餡料中,放入堅固的儲物袋中,放入盆中。將五種香料水倒入碎肉中數次,加入足夠的鹽,戴上手套,揉好肉,讓肉吃水;將2個茄子洗淨並去皮並切成小塊。加入適量的食用油並充分混合,然後與肉混合均勻。加入洋蔥姜,將洋蔥和生薑與芝麻油混合,然後加入雞粉拌勻。

      羊肉餃子餡料·30種基本混合物

      我的手機2019/5/21 10: 42: 19

      ▲食譜41:羊肉白蘿蔔餃子餡

      將羊肉塞入餡料中,切碎洋蔥姜,洗淨白蘿蔔,將絲綢搗成碎片;將羊肉餡鍋倒入辣椒中拌勻,餡料開啟,然後將洋蔥姜,五香粉,料酒,味精,與醬油拌勻;將白蘿蔔倒入充分混合的羊肉餡中,攪拌均勻。加入適量的鹽,繼續向同一方向攪拌,使肉更堅固,味道更好。

      ▲食譜42:羊肉芹菜餃子餡

      將羊肉放入碗中,將洋蔥和生薑加入羊肉餡中;加三湯匙醬油,一匙醬油,一匙蠔油,一茶匙胡椒粉,一茶匙,五香粉,兩湯匙鹽,兩匙花生油,加捻和毆打;芹菜洗淨切碎,控制幹水,然後混合成羊肉餡。

      ▲食譜43:羊肉餃子餡

      提前將胡椒浸泡在沸水中(冷卻後使用);準備羊肉,豬肉(在羊肉中放少量肥豬肉會更香),蔥,一起攪拌,一個方向攪拌攪拌時加入清涼的胡椒水(胡椒水可以有效喚醒) ,你也可以加香,攪拌時加入餡料,煮熟的餃子更嫩嫩多汁);把生薑,料酒,調味料,老泵,香油,橄欖油和鹽放入餡料中攪拌均勻。

      ▲食譜44:羊肉白菜餃子

      羊肉切碎,脂肪切碎,大白菜很好,水稍微擠壓;肉裡裝滿了蔥末,醬油,鹽和穀氨酸鈉。然後加入白菜,海藻和花生油,芝麻油拌勻。▲食譜45:羊肉洋蔥餃子

      將羊肉切碎成肉,將洋蔥切碎。加入鍋後,加入適量的花生油,芝麻油,醬油,鹽拌勻。

      ▲食譜46:羊肉韭菜餡

      韭菜洗淨,瀝乾水分,切成小顆粒,羊肉切成碎肉,生薑洗淨切碎;羊肉泥鍋,加入生薑,胡椒粉,鹽,煮熟的植物油,雞肉拌勻,靜置一會兒;

    ▲食譜47:羊肉芫荽餃子

      將蔥姜洗淨,搗碎,用料酒加入適量的水取汁(即洋蔥和生薑水);把豬肉搗爛到底,將香菜洗淨切成末端;將細羊肉搗成細泥,洋蔥姜水向一個方向攪打。然後加入肥肉末,鹽,味精,胡椒,香菜,雞蛋,拌勻。

      ▲食譜48:羊羔冬瓜餃子

      羊肉片加入鹽,醬油,雞精,五香粉,芝麻油,醃製1小時。將醃製的羊肉片加入切板上的洋蔥姜中,用刀切碎,並在摩擦時加入適量的水;淨剝落,粉碎,搓絲,然後粉碎,用抽屜布擠幹水,倒入羊肉餡,加入食用油,攪拌均勻。

      ▲配方49:羊肉土豆餃子餡

      將羊肉切成丁,與芝麻油,醬油,胡椒粉和雞肉拌勻,保持至少一小時;砍土豆,放在一邊,等待使用;將土豆放入羊肉中,並與玉米油混合。調整其他調味料,鹽應適量,然後填充準備好。

      ▲食譜50:羊肉青椒餃子餡

      羊肉搗成餡,放適量油,胡椒粉,醬油;將青椒放入攪拌機中,將其打碎,放入肉中攪拌均勻,加入適量鹽,繼續攪拌。

      ▲食譜51:羊肉香椿餃子餡

      將羊肉洗淨切碎,將洋蔥和生薑切碎,將香櫞洗淨,在沸水中煮沸,並將乾燥的水一起控制。所有的成分都填充鹽,味精,醬油,胡椒粉,然後放一些油,因為羊肉沒有油,餡料有點幹,把它放入你自己的味道,混合均勻。

      ▲食譜52:羊肉番茄餃子餡

      將洋蔥切成小塊,切碎羊肉,剝去西紅柿,將它們切成碎片,然後將它們放入絞肉機中,然後將它們擰成泥。倒出後,加入醬油,胡椒粉和鹽,與菜籽油拌勻。

      ▲食譜53:羊肉餃子餡

      羊肉餡,蒜切碎,青椒切小;將所有配料與鍋混合,加入適量的水攪拌濃度,然後加入調味料(適當的鹽,十三香,葵花籽油,生薑,香油,醬油,還可以加入一些雞蛋清)拌勻。

      ▲食譜54:羊肉餃子餡

      羊肉餡充滿了罐子,調味料混合均勻。然後加入適量的調味水。朝鍋的方向攪拌。用豆子去掉麵筋,在蒸鍋上洗蒸籠10分鐘,蒸汽冷卻,冷卻後粉碎;搗碎的豆子沒有水分,放入羊肉餡,加入少許芝麻油拌勻。

      ▲配方55:羊肉餃子餡

      準備適量的幹蝦,加入小碗浸泡水;羊肉餡,加入大洋蔥,加醬油,料酒,雞精,香油,煮熟的豆油,攪拌均勻,然後保持蝦米的水適量加入肉,讓肉不幹,朝一個方向攪拌,蓋上備用;然後用水剁幹韭菜,晾乾,切好,與煮熟的豆油拌勻,然後放入肉中。在中間,向一個方向均勻攪拌,然後加入鹽調節味道。▲配方56:羊肉餃子餡

      將羊肉,蓮藕和大蔥放在一起切碎(先切小塊,然後慢慢煮),直到各種成分混合在一起(當你塞滿餡料時,你可以放一些羊油,煮出來餃子來吧用特製的鹹味湯;依次加入鹽,胡椒粉,醬油,醬油和芝麻油,你可以稍微品嚐一下鹽的味道。如果味道很重,可以適當加入調味料。

      ▲食譜57:羊肉南瓜餃子餡

      白色南瓜/黃色南瓜/西葫蘆用絲綢擦,加一些鹽抓住它,留下湯(即南瓜水);姜蔥和碎末,加入醬油,香油煨;羊肉餡,盆栽,撒上十,將三香/六香粉末加入肉中,在南瓜水中攪拌均勻。 (如果餡料很薄,你可以把它放在冰箱中冷凍。在袋子裡把它拿出來叫醒它。)把南瓜放在袋子前的肉裡。放一點熟油(冷卻),以防止湯出來。

      ▲食譜58:羊肉三個新鮮餃子

      羊肉塞滿蝦,蝦切丁(不要太小,以便你可以吃蝦的味道),韭菜洗淨和瀝乾;除了韭菜蝦,所有的調味料和羊肉放在一個大碗裡,方向很強。煽動;切碎韭菜,加入切碎的蝦仁,拌勻。

      ▲配方59:羊肉,黃餃子

      羊腿肉餡,韭黃洗淨水控切碎,蔥花蔥花,生薑搗碎;先加入切碎的蔥花,生薑和肉兩湯匙的胡椒粉,拌勻,放入混合的肉和糯米一起,加入十三香(炒鍋中的油,加入鹽,雞精,胡椒粉) ,將肉調味料和糯米混合,混合香羊肉和黃餃子。

      ▲配方60:羊肉茄子餃子餡

      將羊肉切碎,切碎青蔥,將茄子去皮切片,將青椒去皮切片;將蒸鍋煮熟,將茄子青椒在鍋中蒸熟;將茄子蒸熟並用籠布包裹,擠幹水,然後切碎。將羊肉,茄子和青椒倒入鍋中,並加入調味料。

      ▲食譜61:羊肉胡蘿蔔餃子

      將羊肉洗淨並切成小塊。將辣椒在熱水中煮沸並冷卻。用羊肉製成泥。慢慢地在中間加入胡椒水;將洋蔥和生薑切碎,放入肉中,倒入料酒和醬油。徹底混合;將胡蘿蔔洗淨,切成片,用熱水搗碎,碎成碎片,羊肉塞在一起,放入花生油,鹽,胡椒粉,味精,向一個方向調勻。

      ▲配方62:羊肉茴香餃子

      將羊肉塞入餡料中,將茴香洗淨並用水沖洗;羊肉餡加水均勻,加入生薑,胡椒粉,鹽和鹽;茴香搗碎,搗爛,放入羊肉餡,然後切碎的蔥和。

      ▲配方63:羊肉真菌餃子

      將羊肉加入餡料中,加入2匙胡椒粉,少許醬油,鹽,加入蔥末,生薑,最後倒入適量的熟油中攪拌均勻;將開放的真菌倒入最後,加入肉並攪拌均勻。

      ▲食譜64:羊肉芸豆餃子用冷水撒上胡椒粉約10分鐘;將羊肉切成小塊,將絞肉機加入肉中,用洋蔥切洋蔥;倒出肉,加胡椒水,向一個方向攪拌,加入抽,胡椒,洋蔥均勻混合;將芸豆從頭部和尾部洗掉,將湯鍋中的沸水加熱至變色。拿起冷水切丁,加入肉拌勻;加入鹽,味精拌勻,加入煮熟的蔬菜。均勻混合種子油。

      ▲食譜65:羊肉醃餃子

      將羊肉切成小塊。把胡椒,生薑,香葉和炒香放入油中。將海鮮醬放入肉中,稍稍燉一下。將油炸的調料放入羊肉餡中,然後根據您的口味加入一小勺鹽。肉醃製了一段時間,我們開始切酸菜。切洋蔥,韭菜和生薑。然後根據你的口味加入一點海鮮醬油,然後根據你的口味加一小勺鹽。這個時候加一茶匙油,此時加少一點油,因為我們炒調味料時會有很多油。把切好的蔥花調味,拌勻。鹹味根據您家的味道進行調整。

      ▲配方66:羊肉玉米餃子餡

      用刀刮掉玉米,洗淨羊肉並切成碎片。羊肉與鹽和生粉混合,更加柔軟;加入玉米粒拌勻,然後加入少許鹽,味精,糖,芝麻油,胡椒粉拌勻。填充。

      ▲配方67:羊肉蘑菇餃子

      羊肉餡鍋裡裝滿2個雞蛋和適量的水,少量的雞精和蠔油,味道很美,順時針攪拌,以增加力量。然後加水繼續攪拌,直到肉厚而均勻(羊肉大量品嚐)塞滿胡椒和水;新鮮切蘑菇和胡蘿蔔,切成小塊,用油翻炒至軟,粘稠,加入鹹雞精油,少量五香粉和胡椒油炸;在肉餡中,加入小柳綠色切塊和鹽調味。如果水不夠,可以加水並順時針劇烈攪拌。

      ▲食譜68:羊肉餃子餡

      香蔥羊肉0.5公斤,放入15克醬油,少許蔥姜,少許醬油,加少量水剁餡;槐花去取花洗淨,放入沸水鍋中稍稍,不要等到鍋再次,破碎後要撈出槐花,立即冷水後,在冷水中浸泡5分鐘,6分鐘,擠出水供使用;用溫水浸溼的小風扇輕輕切碎;取2個雞蛋,加少許鹽,炒,放涼;吃半斤的黃樟,半斤的韭菜,所有的蔥,羊肉和粉絲,炒雞蛋,大蔥佔總量的1/2,其次是芝麻油,鹽,雞肉和胡椒,每種加入相同的調味料朝同一方向攪拌均勻。

      ▲食譜69:羊肉餃子餡

      羊排,塞滿酒,鹽和五香粉半小時;蠍子去皮切碎,鹽醃10分鐘,用濾布去除蠍子中多餘的水分,切碎;切碎的蔥,鹽,多香果,少許醬油和味精混合。▲配方70:羊肉西葫蘆餃子餡

    ▲食譜70:羊肉西葫蘆餃子餡

      羊肉搗碎,放入生薑,加入雞蛋,胡椒粉和小茴香煮開水,放涼,加入一匙肉和一勺肉,順時針攪拌均勻;將洋蔥切碎,用香油切碎蔥花,放在一邊;將西葫蘆擦一下,用水清洗,再加入亞麻油;在肉中加入少許亞麻油,倒入蔥末,然後加入鹽,調味,最後加入西葫蘆,稍微攪拌,然後調勻。

     雞肉餃子餡料·20種基本混合物

      ▲食譜71:雞肉蘑菇餃子

      洗淨並切碎蘑菇;切碎雞胸肉,加蔥花,生薑,鹽,豆油,味精;將蘑菇混合在肉中攪拌均勻。

      ▲食譜72:雞肉蝦餃子

      分別煮蝦,雞肉,胡蘿蔔和青蔥;油炸雞蛋並切碎;用鹽和幾滴芝麻油填充餡料。 (可根據您的口味品嚐鹽。)攪拌均勻。

      ▲食譜73:雞白菜餃子

      將雞肉洗淨糯米,洗淨白菜,切成片;加少許鹽,味精,糖,芝麻油,生粉,與雞肉和捲心菜拌勻。

      ▲配方74:雞肉芹菜餃子餡

      切芹菜,將其放入榨汁機中攪拌(芹菜汁可留在麵糰中製作餃子);雞肉切碎,切碎的蔥花,姜粉,胡椒粉,醬油,醬油和芝麻油。向一個方向攪拌,與芹菜混合均勻。

      ▲食譜75:雞青椒餃子餡

      將切好的青椒洗淨,切成小塊,粉碎,放入鹽水中浸泡10分鐘,然後慢慢煮沸;雞胸肉需要鬆開然後搗碎,這樣肉不會難吃;將蔥薑蒜切碎,加入肉,拌勻,加入青椒,順時針攪拌。

      ▲食譜76:雞白蘿蔔餃子餡

      雞肉和蔥姜切碎在一起;將白蘿蔔搓成絲,在沸水中煮沸,然後擠壓冷水,擠壓水,切碎,放入雞肉,油攪拌,加鹽,十三,雞精混合兩到三分鐘混合直到粘。

      ▲食譜77:雞洋蔥餃子

      準備適量的肥雞,越胖越好,肉餡越細越好;小蔥是切碎的一端;洋蔥不是太多,一個是好的,它是用來製作澀味,也是使它成為餡料所有可以攪拌均勻混合,調味料可以根據自己的口味新增。

      ▲食譜78:雞肉和玉米餃子

      準備雞胸肉,玉米,餃子皮,洋蔥,牡蠣蘑菇,肥肉;切玉米,雞胸肉,洋蔥,牡蠣蘑菇,脂肪等切塊;加入芝麻油,胡椒粉,味精,鹽和鹽。

      ▲配方79:雞肉茴香餃子

      將雞胸肉洗淨,切碎茴香,切成片,取一小塊切碎的蔥;加熱鍋,倒入油,等到油70%熱,加入蔥末,翻炒至金黃色,關閉加熱冷卻(切碎蔥花);將破碎的雞放入鍋中,放入雞蛋,向一個方向攪拌雞蛋和雞肉,倒入適量的醬油,並朝同一方向均勻混合;將切碎的蔥和茴香倒在一起在盆中,加入適量的香油和鹽(因為醬油是鹹的,此時加少鹽);將材料放在適當的位置,繼續攪拌,直到肉和茴香均勻。

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      ▲配方80:雞腎豆餃子

      芸豆洗淨切碎使用;雞胸肉和洋蔥用刀揉,鍋中加入鹽,醬油,料酒,蠔油和雞蛋。加入兩湯匙芝麻油;徹底混合肉和芸豆。能夠。▲配方81:雞肉韭菜餡

      將韭菜挑選並洗淨,切碎,將真菌洗淨並切碎,並將雞胸肉切成片。將生薑粉,雞精,味精,鹽,蠔油,芝麻油,醬油和雞蛋放入肉中。把肉餡放在一個方向,加入韭菜和其他成分(你可以用幹香菇填充蘑菇,味道更美味)。

      ▲配方82:雞肉蘑菇餃子

      草菇,黑木耳用熱水開啟切碎,香菜切成末;雞肉到底,加入蔥末,生薑,黃醬,鹽粉,花生油,香油拌勻;在肉中加入少量水,然後加入混合真菌,草菇和香菜。

      ▲食譜83:雞肉和粽子

      將捲心菜切成條狀並切碎後,可以用窗戶擦拭捲心菜。切割後,倒入適量的鹽10分鐘(以幫助殺死白菜內的水);將雞肉切碎成肉,將蝦切成碎片。儘量使原料粉碎;將白菜餡,蝦仁和雞肉餡放入鍋中,加入適量的鹽,拌勻。

      ▲食譜84:雞肉和胡蘿蔔餃子

      將雞胸肉洗淨並瀝乾成餡;把胡蘿蔔揉成餡;將肉塞滿水,然後放入油,然後加入各種成分(花生油的量,鹽的量,大蔥的量,大蒜的量,姜的量,量)醬油,向一個方向攪拌均勻,向一個方向攪拌均勻,加入胡蘿蔔拌勻,最後加入少量芝麻油,以增加香氣。

      ▲配方85:雞真菌餃子

      將雞切碎,切碎真菌,用刀刮玉米;雞肉,真菌,玉米被填滿,加入鹽,雞肉混合均勻。

      ▲配方86:雞肉菠菜餃子

      先將菠菜煮沸並搗碎;倒入雞肉倒入水中,將雞肉倒入原漿,放入碗中攪拌均勻;將乳酪刷成絲,倒入肉中,切碎菠菜攪拌,最後倒入一點

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      ▲食譜87:雞黃瓜餃子

      將雞肉切成小塊,切成薑片,與絞肉機一起放入絞肉機中;洗淨切丁的蔥;將切好的黃瓜洗淨,加少許鹽拌勻,然後擠出水(將黃瓜水加入絞肉)),繼續向一個方向攪拌,加入胡椒粉,醬油,蠔油拌勻;加入黃瓜,蔥段攪拌均勻,均勻混合菜籽油,加入鹽,拌勻後拌勻。

      ▲食譜88:雞肉餃子

      取1個蓮藕,切2個末端,去皮洗淨,切塊,切碎;雞肉搗碎,加入2個雞蛋,加入適量的鹽,雞精,味精,胡椒粉和紅薯澱粉,倒入切塊,抓好即可。

      ▲配方89:雞杏鮑菇和餃子

      將水加入鍋中,煮沸後放入牡蠣蘑菇中軟化。取下它,讓它乾燥並切碎;選擇香菜的葉子,留下莖,切成末端;將雞肉切成碎肉,在大碗中加入油,加入洋蔥和生薑。鴯oil油,料酒,胡椒粉,鹽,向一個方向攪拌,加入適量水拌勻;加入牡蠣蘑菇,香菜拌勻。

    ▲配方90:雞肉西葫蘆餃子餡

      分別洗淨雞肉,西葫蘆和小蔥,切碎大蒜,切成大蒜。將適量的玉米油倒入鍋中,將大蒜倒入鍋中,翻炒大蒜,加入雞肉翻炒2分鐘。輝煌;加入西葫蘆和青蔥,加入適量的鹽,醬油,香油,五香粉,辣椒粉和雞精,拌勻,製成餃子。

    蝦餃子餡料·10種基本混合物

      ▲配方91:蝦和韭菜餡餡

      將一小部分韭菜切成盤狀,將蝦切成小塊;將適量的食用油放入鍋中,翻炒韭菜2分鐘,在鮮蝦中攪拌均勻,加入鹽,蠔油和五香原料;將雞精加入半熟,然後放入鍋中冷卻。

      ▲配方92:蝦和玉米餃子

      用刀颳去玉米,除去水,使其冷卻。洋蔥切碎蔥花,切碎生薑;蝦仁從蝦線中挑出,洗淨,瀝乾,半切成小塊,半切成蝦醬;加入切碎的蔥,姜,1個雞蛋,1茶匙料酒,2茶匙醬油,1茶匙水,1茶匙胡椒,向一個方向攪拌;加入剩餘的蝦,加入2茶匙鹽,雞精1茶匙,一個方向攪拌均勻,與玉米粒混合均勻。

      ▲配方93:蝦黃瓜餃子

      蝦頭到頭部和尾部,去蝦線,切成小丁,用鹽醃製,料酒,生薑半小時;取幾個雞蛋炒,撒;將黃瓜切成小塊,放一些鹽,一會兒,水倒出後澆上水;將三種原料混合後,用胡椒粉燒香油,倒入餡料拌勻,與醬油拌勻,拌勻。

      ▲配方94:蝦肉餃子餡

      豬排餡,蝦洗到線上餡,倒入醬油醃肉;白菜很好,加入洋蔥,生薑,花生油,拌勻,倒入醃好的肉,向一個方向攪拌;加入適量的肉湯,加入鹽,味精,芝麻油,味道,並且填充物是粘稠的。將它放入冰箱中2-3小時,成為一種“糊狀”狀的餃子,成丸,湯,味道鮮美。

      ▲Formula 95:蝦和蘑菇餃子

      將蝦肉切碎並加入蠔油醬油製劑中;溫水浸泡在秋季木耳洗淨後,溫水浸泡後洗淨小蘑菇(如餃子汁富含水分,不要倒入蘑菇水,上層水可用於灌裝)將青椒洗淨切碎,將蘑菇和青椒混合,混合醃製的肉,加入切碎的蘑菇,加入蔥花,加入洋蔥姜,加入芝麻油,花生油和鹽混合和調味(如果你願意,你可以加入這裡)預先煮熟的胡椒水或胡椒等調味料。)

      ▲配方96:蝦芹菜餃子餡

      蝦需要用料酒醃製;準備少量豬肉煨;芹菜,胡蘿蔔,蝦,木耳,切成小丁,加入生薑和豬肉泥,加入適量的黑胡椒,五香粉,香油,精鹽,味精,攪拌均勻。

      ▲配方97:蝦仁蘿蔔餡餡

      洋蔥姜和蝦洗淨切碎;豬肉切成肉,加入蛋清,鹽,醬油,攪打,然後加入切碎的蔥姜和蝦,攪拌均勻;白蘿蔔搓成絲,淹死涼水,剁碎,擰乾水;將蘿蔔加入混合肉中,加入鹽,味精,糖,胡椒粉和花生油,拌勻。

      ▲配方98:生菜和餃子蝦

      提前剝去蝦,加入料酒粉一會兒;切生菜,切成鹽,玉米用刀,生薑,切碎,準備一點豬肉成餡;將豬肉,玉米和生薑放入碗中倒入少許料酒,生面粉,糖,鹽,味精,五香粉,蛋清,醬油,醬油;將花生油放入鍋中,加熱並加入配料,八角茴香,幹辣椒等調料,油炸加入炒好的蔥油,並注意肉餡的方向。將生菜放入肉中攪拌均勻;在製作餃子時將餡料放入餃子中。在面板上,加入醃好的蝦。▲配方99:蝦,冬瓜餃子

      將瓜切碎,將蝦切碎,將切碎的甜瓜餡鍋放入碗中;將冬瓜餡放入蘢擰緊擰擰,擰緊擰緊擰緊擰緊擰緊擰冬天鼕鼕裡面切碎的餡,放上十三香,醬油,將料酒,鹽,色拉油和雞精加入鍋中,拌勻。

      ▲配方100:蝦西葫蘆餃子餡

      擠壓西葫蘆,加鹽擠出水,然後燉幾下;將蝦去皮,去除蝦線,切碎;雞蛋炒了;所有的配料都裝滿了花盆,胡椒粉,生薑,蔥末,鹽,花生油的量可以很好地混合。

      餃子餡的分佈遠遠超過上述100種。作為肉類和營養素的簡單組合,這100種基本配方就足夠了。不多說,100種餃子餡,記得收集,有時間為你的家人做。

  • 2 # 小廚兔妞兒

    中華文化五千年,餃子在歷史的長河中的角色運用自如,餃子最早出現於東漢時期,是河南南陽鄧州醫聖張仲景所創,餃子的名字實在漫長的歷史長河中演變而來,三國時期稱為“月牙混沌“。

    餃子是用冷水和麵粉揉捏成麵糰,用手摘成小麵糰,用擀麵杖由中間向四周擀動成麵皮。

    餃子的餡的製作原料根據個人喜好而定,餃子餡一般為,豬肉大蔥,豬肉芹菜,牛肉,羊肉,蟹黃,蝦仁等。

    餃子餡講究葷素搭配,營養均衡,可蒸,煮,炸,煎等,一般家庭大多以煮的方式偏多。

    餃子皮平攤在手上放入餡料,由兩邊向中間捏住慢慢捏緊,下鍋烹製即可。

    餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美。是民間歷史悠久的一種吃食,深受老百姓的親睞,華人每逢春節獨有的民俗傳統就是吃餃子,餃子早已不單單是一種食物,它早已成為中華文化的一部分,表達人們對美好生活的嚮往與追求。

  • 3 # 夏天的貓

    材料: 小麥澱粉100g 玉米澱粉40g 瘦肉245g 香菇2 生抽芝麻油各2勺 鹽料酒各1勺 味精少許 食用油1勺

    1.小麥澱粉和玉米澱粉放碗內分次加入開水,用筷子攪拌至小塊狀

    2.略微散熱,柔成麵糰滑加一點油揉至光滑

    3.肉剁餡,香菇切成細小的丁

    4.將他們放在一起,加生抽鹽料酒味精攪拌均勻,加芝麻油提香

    5.取一塊麵團揉成長形,切成大小相同的小塊

    6.擀麵杖擀薄片,拿在手上能看到手指印即可

    7.放少許肉餡(皮薄容易撐破)

    8.捏餃子中間,兩邊再捏出皺褶

    9.蒸屜墊放油紙,水開後放餃子,大火蒸5-8分鐘,出鍋擺盤

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