龍蝦養殖，選擇什麼品種好？這個問題我來說說淡水小龍蝦的品種。

在中國目前養殖的小龍蝦主要是二個品種，一個克氏原螯蝦，是中國目前主要的養殖品種。一個是澳洲淡水小龍蝦，早些年才從澳洲引進來的一個新品種。

克氏原螯蝦，原產於美洲，上個世紀三十年代，在日本侵華是最先引進到了中國的南京。據民間傳聞說是由於日本南京大屠殺大批的屍體阻礙了河道，影響了日軍軍艦的進入，所以日本人想利用小龍蝦來處理阻礙河道的屍體。但是這個說法，並沒有得到官方應證，也只是以訛傳訛而已。但是中國的小龍蝦是從日本引進卻是不爭的事實，而日本卻是從美國引進的，引進的主要目的起先是做飼料和寵物觀賞用的。

澳洲淡水小龍蝦，原產於澳洲北部熱帶地區，因威武個大，酷似海中龍蝦而得名。該龍蝦品種於1992年由湖北水產研究所引進，1993年福建水產研究所引種試養成功，1994年推廣到江蘇、湖南、北京等地。該蝦最大個體可達250克，口感以鮮、嫩、脆而著稱。該蝦離水後成活可達5小時以上，最長可達三天。

這個二個龍蝦品種，都有很好的養殖經濟效益，但是由於澳洲淡水小龍蝦養殖的人更少，市場空間及濳能更大，而克氏蟄螯蝦由於養殖範圍太大，今年已經初步出現了崩盤的現象，所以個人認為養殖澳洲淡水小龍蝦的市場前景會更好一些。

在中國，小龍蝦的前世今生估計是婦孺皆知，在這裡就不用我多做介紹了。如何選擇種苗應該是作為養殖戶最關心的問題了。

小龍蝦作為一個外來入侵物種在中國已經有很多年的歷史了，從最初的入侵物種到現在被吃成要靠人工養殖來滿足吃貨需求的物種。小龍蝦的命運在中國可謂是跌宕起伏，色香味俱全呀。

有需求，當然會有市場，近幾年隨著市場需求的逐步增加，小龍蝦養殖產業已經形成很大的市場規模，有許多地方已經有成熟的龍蝦養殖銷售的市場產業鏈。小龍蝦價格也上下浮動越來越大，市場競爭也越來越大，想要有競爭力，讓自己養殖的龍蝦有更好的市場競爭力，選育上好的蝦苗對於養殖戶特別是新手養殖戶們就成了重中之重。

關於小龍蝦種苗的選育，網上各種資料也應有盡有，可以作為參考的也有很多。但在選種方面，我認為在成熟的選育模式下，應該特別注意以下幾點當前市場的新出現的問題：

一，品種老化問題：

小龍蝦的繁殖力很大，但因為是外來入侵物種，大部分的小龍蝦都是近親，繁殖，野外的生存繁殖能夠做到優勝劣汰，適者生存，品種老化問題沒那麼明顯，但是一旦由野外生存轉入養殖場的單一環境裡，幾代養殖繁殖下來，小龍蝦的繁殖品種越來越單一，會造成出肉率低下，頭大尾巴小，病害逐漸增加，產量也越來越低。

面對這樣的問題，在選擇蝦苗的時候，應該儘量從農村漁民在野外環境地籠裡捕獲的個體合適的小龍蝦，做好殺菌去病害後用做種蝦放入養殖場內進行繁殖，這樣可以有效避免小龍蝦品種老化的問題。我認為這一點是最重要的，其它的，你們可以在網上都能查到資料。

全世界共有龍蝦品種400多個，具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦、螯蝦、太平洋螯蝦和叉肢螯蝦等種類，其中克氏原螯蝦佔整個龍蝦產量的70％-80％。

中國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四種，即克氏原螯蝦、東北螯蝦、史氏擬螯蝦和北韓螯蝦。後三種僅分佈於東北三省。  

我們所說的龍蝦指的就是龍蝦中的克氏原螯蝦，簡稱龍蝦。龍蝦在動物分類學上隸屬節肢動物門、甲殼綱、原螯蝦屬。又名克氏螯蝦、克氏原螯蝦或淡水小龍蝦，屬中小型淡水螯蝦類品種    龍蝦原產於北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。 

 1918年，日本將小龍蝦作為牛蛙的餌料從美國引進，並在日本大面積的繁衍和擴散。二戰期間的1938年龍蝦從日本傳入中國，起初在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，隨著自然種群的擴充套件和人類的養殖活動的開展，現廣泛分佈於中國東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南及臺灣地區，已經成為中國淡水蝦類的重要資源。     

據我所知，目前龍蝦還沒有培育出新品種，在網上大家看到的一些新品種，稱畝產可達7000斤，個體重可達半斤品種都有操種的嫌疑。其實龍蝦最大個體不超過1兩2錢。小龍蝦又稱克氏原螯蝦、淡水小龍蝦等等。因為肉鮮味美而備受人們歡迎，如今成為人們桌上常見的菜餚，因此小龍蝦養殖也變得炙手可熱。那麼，小龍蝦蝦苗價格是多少呢？小龍蝦蝦苗價格怎麼賣的？小龍蝦蝦苗在市場上的售價大概在20-40左右一斤，視個頭大小質量高低有所不同。

需要注意的是，現在小龍蝦就一個品種，沒有所謂的雜交品種，一些無良商家把雜交品種作為一個幌子，故意抬高小龍蝦蝦苗的價格，需要尤為注意。龍蝦投種一般第一年產量達到峰值，以後逐年下降，龍蝦的生命週期在16-18個月，由於後期近親繁殖、抗病能力下降等原因則會減產甚至絕收。養小龍蝦有哪些苗種？小龍蝦只有一個品種，

目前市場上小龍蝦苗易購買，自然苗資源豐富。冬季放養蝦苗有哪些注意事項？

（1）冬季放養擇晴天上午進行，夏季和秋季放養擇晴天早晨或陰雨天進行，避免Sunny暴曬。（2）蝦种放養前用3％～5％食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。

（3）從外地購進的蝦種，因離水時間較長，放養前應略作處理。將蝦種在池水內浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反覆2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分後再放養，以提高成活率。

（4）飼養克氏螯蝦的池塘，適當混養一些鰱鱅魚，以改善水質，充分利用餌料資源。

在農科豐瑞龍蝦養殖的時候，有些人會優先關注一些新的品種。因為目前市面上稱新品種的龍蝦更容易成活，而且效益更高，那麼，如此說法是真的嗎？農科豐瑞龍蝦養殖的新品種又是什麼呢？

根據市場資料可見，目前農科豐瑞龍蝦養殖市場裡面的品種的確很多，共計有四百多種，而且不同種類的龍蝦，生長的週期和需要飼養的條件是不一樣的，市面價格也千差萬別。如今，經濟價值比較高的龍蝦品種主要有鰲蝦，太平洋鰲蝦等等，都是些比較不錯的品種，養殖的人數也比較多，經濟效益也不錯。

此後，儘管市面上曾經有某些商家聲稱有新的龍蝦品種，但實質上並沒有。大部分的所謂的高大上的龍蝦品種，都是商家的噱頭，只是用來吸引投資者的眼球而已，關於新品種龍蝦的產量高，效益好等等的優點，目前並沒有科學的證據可以證明，因此建議使用者不要輕易相信，在選擇龍蝦飼養品種的時候，一定要注意科學判斷，結合實際，不要盲目從眾，也不要因為想要賺錢而失去了判斷的能力。選擇優質的龍蝦品種，應該優先透過正規的商家獲得，不要輕信謠言。

根據專業人士介紹，目前市面上並沒有新的龍蝦品種出現，至於大家所看到的一部分看似高大上的品種，其實只是商家的噱頭而已。希望大家可以理智判斷，千萬不要輕易相信某些廣告，避免損害自己的利益。

龍蝦養殖什麼品種好這個問題我來解答一下

蝦品種只有一種，關鍵是選苗的時候選大小均勻，活動力強，沒有受傷的就可以了。

在江蘇、安徽、湖北等長江中下游地區養殖的小龍蝦均為一種。

在池內四周種植水葫蘆、水花生、水浮蓮、茭白等水生植物，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3，以利龍蝦蔽蔭和滋生龍蝦愛吃的浮游生物。

一般新建龍蝦池可用生石灰水帶水清塘，每畝用100公斤，若利用舊池塘或湖泊養龍蝦，要清淤、修整、曝曬，放養蝦苗前10-15天，每畝用生石灰50公斤乾池消毒。同時徹底消除池塘中的鯰、鰍、黑魚和蛇、鼠等掠食性野生敵害。

蝦苗放養前10-15天，一般每畝水面施豬糞等充分腐熟糞肥100-200公斤，培育浮游生物及提供適量的有機碎屑作蝦飼料。

池塘進水前要安裝好水隔網最好是60-80目防止水中敵害進入。池水深度保持在50-80釐米，透明度在30-40釐米之間。[2]

放養蝦苗：

放養蝦苗宜在晴天的早晨和傍晚進行每畝放養2釐米長的幼蝦6000-8000尾或3-5釐米長的幼蝦4000-6000尾。同一池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致。同時可在塘水中放養50克左右的花、白鰱300-400尾，鯿魚200尾。

精心投餌：

放苗後3天內，投以絞碎的小魚和碎肉，3天后1個月內投放小雜魚、下腳碎肉或配合飼料，待蝦苗長至6-7釐米時，可全部投餵軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料如麥子、麩皮、玉米、餅粕等或配合飼料。日投餵量以吃飽、吃完、不留殘餌為準，一般中、小龍蝦按體重的15%-20%投餵，成蝦按體重的5%-10%投餵，具體可根據蝦的吃食情況進行調整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投餵量佔日投餵量的70%-80%，餌料應投在池塘四周，並適當分散，龍蝦集中的地方適當多投些，以利其攝食。

水質管理：

龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，故蝦池水質要保持清新，每週加水15-20釐米深，確保水質新鮮、潔爽，並有足夠的溶氧，池水透明度控制在35釐米深以上，當天氣過熱時，要適當加深池水，以穩定池水水溫。嚴防水質受到工業汙染、農藥汙染和化學汙染。

當水中溶氧低、水質老化或遇雷陣雨悶熱天、連陰天等惡劣天氣時應減少投餌量或停止投餌，並注意觀察，若發現龍蝦反應遲鈍，遊集到岸邊，浮頭並向岸上爬時，說明缺氧嚴重，要及時注水或開增氧機增氧。

疾病預防

應勤檢查，勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動、生長和蛻殼等情況，以便及時採取必要的技術措施。及時清除池中青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，防止由於過濾網破損而使龍蝦外逃或野雜魚等有害生物進入。經常注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇、水鳥等，如有應及時將其除掉。

蝦苗下塘之前要進行體表消毒，防止把病原體帶進池內，定期用生石灰消毒蝦池，經常加註新水，保持池水清潔衛生，在蝦的飼料中新增多種維生素，增強蝦的免疫力。

適時捕撈：

一般飼養2個月左右，當龍蝦體重達50克以上時，可捕撈上市，捕撈龍蝦採用蝦籠、地籠、圍網等方法，捕大留小。

預計收益

答：一般每畝放養30斤種蝦，在不投餌的情況下可產出100-150公斤商品蝦。每隻龍蝦可繁殖200只左右的幼蝦，存活100只左右。純利潤可達千元左右/畝。2-3年後，即使不投放種蝦，畝產也可達100公斤。如果提高養殖龍蝦的集約化程度，以投餌養殖為主，畝產一般可達400公斤左右，畝平收入可達2500元。

2、當前養殖的龍蝦是什麼品種？目前有新品種嗎？

答：全世界共有龍蝦品種400多個，具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦、螯蝦、太平洋螯蝦和叉肢螯蝦等種類，其中克氏原螯蝦佔整個龍蝦產量的70%-80%。中國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四種，即克氏原螯蝦、東北螯蝦、史氏擬螯蝦和北韓螯蝦。後三種僅分佈於東北三省。我們所說的龍蝦指的就是龍蝦中的克氏原螯蝦，簡稱龍蝦。龍蝦在動物分類學上隸屬節肢動物門、甲殼綱、原螯蝦屬。又名克氏螯蝦、克氏原螯蝦或淡水小龍蝦，屬中小型淡水螯蝦類品種

龍蝦原產於北美洲，是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年，日本將小龍蝦作為牛蛙的餌料從美國引進，並在日本大面積的繁衍和擴散。二戰期間的1938年龍蝦從日本傳入中國，起初在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，隨著自然種群的擴充套件和人類的養殖活動的開展，現廣泛分佈於中國東北、華北、西北、西南、華東、華中、華南及臺灣地區，已經成為中國淡水蝦類的重要資源。

據我所知，目前龍蝦還沒有培育出新品種，在網上大家看到的一些新品種，稱畝產可達7000斤，個體重可達半斤品種都有操種的嫌疑。其實龍蝦最大個體不超過1兩2錢。[3]

3、養殖龍蝦有那些優點？

答：龍蝦的適應能力強，繁殖速度快，遷移迅速，喜掘洞，對農作物、堤埂及農田水利設施有一定的破壞作用。但龍蝦的掘洞能力、和在陸地上的移動速度都遠比中華絨鰲蟹弱。從總體上來看，龍蝦作為一種水產資源對人類是利多弊少，具有較高的開發價值。作為養殖品種龍蝦有如下優點：

其一：龍蝦對環境的適應性較強，病害少，能在湖泊、池塘、河溝、稻田等多種水體中生長，養殖條件要求不高，養殖技術易於普及。

其二：龍蝦能直接將植物轉換成動物蛋白，且生長速度較快，一般經3-4個月的養殖，即可達到上市規格，因而具有較高的能量轉換率。

其三：龍蝦食性雜，以攝食水體中的有機碎屑、水生植物、和動物屍體為主，無需投餵特殊的飼料，不僅養殖成本低，而且生長快，產量高，效益好。

其四：龍蝦捕撈方法簡單，能較長時間離水，運輸方便，運輸成活率高。在捕撈及產品的運輸上省工、省時、費用低，養殖魚類和其他蝦類無法比擬。

4、龍蝦養殖水體要具備哪些設施條件？

答：一是要有良好的進、排水設施，。二是池塘四周要用竹片、網紗、石棉瓦、水泥瓦等圍起高50釐米的防逃牆。三是養殖水域設定蝦棲息場所。如安設石塊、瓦塊、磚頭、網片、草耙、舊輪胎等作蝦巢，供蝦隱蔽棲息和防禦敵害。四是在池內四周種植水花生、茭白、水葫蘆、水浮蓮等水生植物，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3，以利龍蝦蔽蔭和滋生供龍蝦愛吃的水生生物。五是要對龍蝦養殖水體在放養蝦苗蝦種前用生石灰水帶水清塘，200斤/畝或用生石灰100斤/畝乾池消毒。若利用舊池塘或湖泊養龍蝦，還要清淤、修整、曝曬。同時徹底消除池塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等野生敵害，進水前要安裝好水隔網（60-80目），防止水中敵害進入。六是在蝦苗蝦种放養前10-15天，一般施豬糞等充分腐熟糞肥200-400斤/畝，培育浮游生物及提供適量的有機碎屑作蝦飼料。

5、什麼樣的水體適宜養龍蝦？

答：龍蝦對環境的適應性較強，只要水源充足，水深能保持1米左右的水體都能養殖龍蝦。池塘、稻田、湖泊、河溝等多種水體都能養殖龍蝦。但龍蝦喜掘洞，對水庫、河流的堤埂有一定的破壞作用，因此水庫和河流等水體不易養殖龍蝦。

6、養殖龍蝦如何調節水質？

答：水質對龍蝦產量的影響不可忽視。水質的好壞直接影響到龍蝦的健康生長和發育，養殖過程中，池水的PH值保持在7.5-8.5之間。龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，故蝦池水質要保持清新，每週加水15- 20釐米深，確保水質新鮮、潔爽，並有足夠的溶氧，池水透明度控制在35釐米深以上，要經常加註新水，定期潑灑生石灰溶液，調節水質，防止病害發生及脫殼不遂等。當天氣過熱時，要適當加深池水，以穩定池水水溫。嚴防水質受到工業汙染、農藥汙染和化學汙染。

7、養殖龍蝦如何進行飼養管理？

答：養殖龍蝦要合理投餵飼料。龍蝦在飢餓和攝食不足的情況下，會自相殘殺，所以餌料一定要充足。龍蝦是雜食性動物，動物和植物餌料均可食用。植物性飼料有小麥、水草、菜籽餅等，動物性飼料有雜魚、河蚌及動物內臟等。平時根據龍蝦晝伏夜出的習性及池內蝦的密度來確定投餵時間、投餵量及投餵方法。否則，會增加飼料加本，降低養殖效益。

一般放蝦苗要在3天內，投以絞碎的小魚和碎肉，3天后1個月內投放小雜魚、下腳碎肉或配合飼料，待蝦苗長至6-7釐米時，可全部投餵軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料（如麩皮、麥子、餅粕、玉米等）或配合飼料。日投餵量以吃飽、吃完、不留殘餌為準，一般中、小龍蝦按體重的15-20%投餵，成蝦按體重的5-10%投餵，具體可根據蝦的吃食情況進行調整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投餵量佔日投餵量的70%-80%，餌料應投在池塘四周，並適當分散，龍蝦集中的地方適當多投些，以利其攝食。

8、怎樣放養蝦苗或種蝦？

答：放養種蝦一般在每年9月份。到次年5至6月份捕撈商品蝦上市。最好就近購買種蝦，挑選個頭大、甲殼堅硬的龍蝦。種蝦緊俏時，可提前購買種還沒成熟的龍蝦做預備種蝦，到9月進行繁殖。養殖商品蝦和種蝦，放養種蝦15-20公斤/畝，養殖蝦苗放養種蝦50公斤左右/畝。

放養蝦苗一般在每年3-5月份進行。放養2釐米長的幼蝦2-2.5萬尾或30-60公斤左右/畝，3-5釐米長的幼蝦1-1.5萬尾或80-120公斤左右/畝。蝦苗、蝦種的放養宜在晴天的早晨和傍晚進行，同一養殖水體放養的蝦苗、蝦種規格要求整齊一致。同時可搭配一定數量的花、白鰱魚種以調節水質，增加養魚收入。

9、怎樣捕撈龍蝦？

答：一般來說，蝦苗飼養2個月左右就能達到個體重30-50克以上的商品蝦規格。3月份放的蝦苗或頭年9月份放的蝦種，6月左右就可以開始輪捕商品蝦。捕撈龍蝦採用蝦籠、圍網、地籠等工具捕撈，捕撈過程中採取捕大留小方法。由於捕大留小、輪捕輪放，可提高回捕率，賣出好價錢，達到高產高效的目的。

10、養殖龍蝦怎樣預防病害？

答：龍蝦有較強的抗病能力，一般來說，在養殖龍蝦的過程中，如果集約化程度不高，畝產龍蝦在200公斤以下時，只要沒有汙染水源進入養殖水體，或使用農藥等有害物質，龍蝦是不會得病或死亡的。但在養殖龍蝦時，以防為主防治結合也是必要的。

在防止敵害方面，要及時清除水中的青苔；經常檢查進、排水口的過濾網，防止由於過濾網破損而使龍蝦外逃或野雜魚等有害生物進入，時時注意池中是否有敵害生物，如水老鼠、水蛇等。

在防病方面，要做到蝦種和蝦苗下塘之前進行體表消毒，用濃度3%的食鹽水對蝦體進行5-15分鐘的浸洗，防止把病原體帶進池內。平時還要定期用生石灰消毒蝦池，每10天左右潑灑1次生石灰水，濃度為每立方米10克左右。經常加註新水，保持池水清潔衛生。還可在蝦的飼料中新增多種維生素，增強蝦的免疫力。應勤檢查，勤巡塘，注意龍蝦的覓食、活動、生長和蛻殼等情況。

病害預防

小龍蝦的生理特性和對生態環境要求與魚類不同，所以在疾病防治方面也有許多不同點，目前的防治原則還是以防為主，防重於治。

藥物預防藥物預防主要是做好消毒處理，採用生石灰等消毒劑，平時管理中應重點加強小龍蝦活動區域的消毒處理，適當投餵藥餌。藥物使用應遵循以下原則；（1）缺氧時不用藥。（2）一在晴天上午9-10時用藥。（3）連續用藥時間不宜太長，不能超過3天。（4）稻田養蝦只在蝦溝內用。

非藥物預防小龍蝦對漁藥的抗耐性較差，所以生態防治方法尤為重要，尤其是魚蝦混養的池塘，平時運用有益的預防方法，不僅能減少開支，而且能提高產量。（1）改善棲息環境，加強水質管理。主要是清除池底過厚淤泥，勤換水，種植水生植物，使水體中的物質始終處於良性迴圈狀態，不投餵腐敗變質飼料，解決池水老化等問題。（2）水溫25℃以上時，可以有選擇地使用一些生物改良劑，使用方法可參照說明書，現在的生物改良劑很多，一般不會對小龍蝦產生危害。另外也可以適當投放一些河蚌螺螄調節水質，或者是鰱鱅魚苗。（3）進排水口和池埂上要設網片，嚴防敵害生物進入，發現蝦池中有烏鱧、鱖魚、蛙、蟾蜍、水蛇、泥鰍、黃鱔、鼠等敵害生物時，要及時採取措施清除。

此外，在4月下旬左右，如發現養殖的小龍蝦出現不攝食，反應遲鈍，抗應激能力較弱，螯肢及附肢無力，血淋巴不易凝固，肝胰腺顏色淡黃，腹節肌肉蒼白，頭胸甲部位出現白斑等症狀，則極有可能已感染白斑綜合徵病毒，需要及時加以控制，進行必要的隔離。

一般人的潛意識裡，認為野生的才是更好的東西，比如魚類，絕大多數人都認同野生魚更好吃這個說法。

但對於小龍蝦來說，答案是否定的。現實情況是，不管從哪個方面來看，在當前的國內龍蝦行業裡，養殖蝦都遠遠好過野生龍蝦，為什麼？可以從以下幾個方面說明：

一、生長環境

如果在國外環境汙染不這麼嚴重，水質環境本來很好的情況下，養殖蝦和野生蝦是沒有本質差別的，無非只是產量的差別而已；但是在國內，現在不管是稻田還是河溝，幾乎呈現全面汙染的環境問題，而在不同環境中生長的小龍蝦，在品質上有非常大的差異。

目前國內的野生蝦，主要是生存於稻田和小河溝裡面，他們擁有非常頑強的生存能力，即便是汙水溝也能生存下來，但小龍蝦和所有的其他生物一樣，他們能生存並不代表他們喜歡這樣的環境，而是被迫於無奈，就好比生活在那些高汙染地區的居民，他們不是喜歡汙染環境，而是沒有辦法，只能如此。

而養殖蝦則完全不一樣，養殖戶為什麼要做龍蝦養殖？其最終的目的是為了賣錢，而龍蝦最終帶來商業價值的大小，取決於兩個因素：龍蝦個頭的大小和龍蝦售價的高低，這兩個因素是息息相關的：個頭越大的龍蝦，產量就越大，售價也越高，最終帶來的利益才會越大，反之養殖戶可能會面臨嚴重虧損。

龍蝦在水質不好的環境裡，不會反覆蛻殼長個頭，而是透過把身上的殼和鉗子長堅硬來達到自保，這帶來的後果就是龍蝦是個頭偏小的鐵殼蝦，沒有產量，因此，每一個龍蝦養殖戶，都在想方設法為龍蝦提供良好的生長環境，讓它們能反覆蛻殼來長個頭，增大產量，最終帶來商業回報。

二、肉質

龍蝦作為生物，要想長身體，必須要吃東西，而生活在野外環境裡面的龍蝦，因為沒有穩定的食物來源，因此為了覓食，以及與其他龍蝦搶奪有限的食物，他們需要堅硬的外殼和強壯有力的鉗子:一方面可以長途跋涉的尋找食物，另一方面是要與別的龍蝦搶奪這些食物，殼軟鉗子小的龍蝦會很吃虧，甚至餓肚子。

大家平時喜歡跑山雞和跑山豬，是覺得他們大量運動下，吃起來肉質才更勁道，那麼龍蝦是否也一樣呢？事實上恰好相反：因為“跑山蝦”長的只是蝦殼和蝦鉗，最終他們會變成頭大屁股小的鐵殼蝦，不僅相同重量情況下肉質很少，而且烹飪不進去味道，屬於品質最差的小龍蝦。

而龍蝦養殖則不會有這樣的情況，因為養殖戶會不停的投食餵養，養殖的龍蝦不需要像野生龍蝦一樣到處覓食，也不需要與其他龍蝦搶奪食物，養殖戶投放的食料足夠他們進食，因此，養殖蝦就不用像野生蝦一樣去為了生存而讓殼變厚變硬，也不用瘋狂的長鉗子去打架和鑽洞，可以不停的透過蛻殼來長肉。

這同樣是養殖戶的有意為之，任何一個想賺錢的養殖戶，他都會不停的投食餵養，以確保龍蝦能長個頭，在養殖戶的心裡，他們恨不得每一隻小龍蝦都能長到一兩以上的個頭，這樣的話，相同數量的龍蝦，能賣出更好的價格，當然最終也就能有更多的家庭收入。

三、個頭均衡

每年的三月份，野生小龍蝦就開始出洞覓食，這個時候，市場上開始會有小龍蝦銷售，而這些擺上市場銷售的龍蝦，則幾乎全是野生蝦，為什麼沒有養殖蝦？因為養殖戶不會傻到在龍蝦剛一出來就抓捕，而是相反，要不停的投食餵養，讓小龍蝦個頭長大以後再起塘銷售。

為什麼野生蝦不能長大一點再抓呢？因為野生蝦沒有主人，誰抓住他們，賣出來的錢就是誰的，到三月份龍蝦出來覓食，你看到這個水塘裡有幾斤小龍蝦，心想著乾脆過一段時間等他們長大一點在來抓，結果呢？可能第二天這些蝦就被其他抓蝦人給抓走了，什麼都不會給你剩下。

因此，野生蝦只要被抓蝦人發現了，只有兩個結果：要麼是不管大小都被抓起來一起賣到市場上去，對於這些抓蝦人來說，反正沒成本，再便宜也是純利潤；要麼就是被抓蝦人抓到自己的塘子裡去養一段時間，等個頭大一點再賣，而這變相的，其實由野生蝦變成了餵養蝦。

基於這樣的現實情況：在養殖蝦大量上市之前的野生蝦，個頭大小不一，品質普遍偏差，因為很多龍蝦才剛剛過了一個冬天，剛出來覓食準備長點身體，結果就被抓起來賣掉，這樣的蝦個頭大小不一不說，肉質也是良莠不齊，當然，絕大多數龍蝦肉質都很不好，而養殖蝦則不會有這情況，楊智慧一定會等到它們個頭長的差不多了，才會起塘銷售。

四、產量

在最開始國內幾乎沒有養殖蝦，市場上銷售的全是野生蝦，但是隨著龍蝦消費越來越成熟，作為食品越來越受歡迎，尤其是進入餐廳後成為夏天大排檔的主力軍後，小龍蝦的養殖成為一個重要的產業，在江蘇和湖北，龍蝦養殖甚至成為支柱性產業，養殖蝦的數量也全面的碾壓野生蝦。

到最近幾年，野生蝦在市場上的數量幾乎可以忽略不計了，它們主要是在每年的五月份之前，也就是全國的養殖蝦還沒有上市情況下，有一定的市場空間，一旦養殖蝦起塘上市銷售，野生蝦完全沒有市場。

當然，按照目前國內的龍蝦發展態勢，野生蝦根本等不到養殖蝦的上市都會被抓的有絕種的危險，現在龍蝦在全國的瘋狂熱潮，所帶來的超級需求，也只有養殖蝦才能滿足這種需求，野生蝦在這個發展過程中幾乎沒有任何地位可言，因為以後市面上所增加的，將全是養殖蝦，野生蝦的佔比還會進一步降低。

五、總結

野生蝦還有其他一些問題，比如沒有養殖蝦乾淨，這其實就是養殖環境帶來的，所以這裡就不再多說了，透過上述四個方面的對比分析，我們就可以看出，龍蝦作為食材而言的話，野生蝦遠遠不如養殖蝦好。

“農豐 8 號”淡水龍蝦由農豐現代水產養殖開發有限公司繁育中心經過數年攻關，透過對澳洲淡水龍蝦的養殖基礎上，經過優選野生寄養訓化提純復壯培育出來一代優良品種，無雜交屬性，繁衍品種不退化，一次投種，多年受益。它的誕生填補了國內龍蝦無人工育種的空白，改變了龍蝦貨源僅靠野生無人工專業養殖的歷史。相比野生淡水龍蝦，它具有①個頭肥大（單體 200 克 左右）、腹肉豐滿、食性雜、適應性廣、肉多鮮嫩細膩。②耐寒耐暑，冬季無需轉塘變溫、可常年投種四季生長。③繁殖力強，產量高，生長快、週期短、常年產卵繁殖 ( 抱卵量是野生龍蝦的 2-3 倍 , 體型越長 , 產卵量越大 ) 產卵 2-3 個月即可上市。④適應力特強 , 無病蟲害 

一般人的潛意識裡，認為野生的才是更好的東西，比如魚類，絕大多數人都認同野生魚更好吃這個說法。

但對於小龍蝦來說，答案是否定的。現實情況是，不管從哪個方面來看，在當前的國內龍蝦行業裡，養殖蝦都遠遠好過野生龍蝦，為什麼？可以從以下幾個方面說明：

一、生長環境

如果在國外環境汙染不這麼嚴重，水質環境本來很好的情況下，養殖蝦和野生蝦是沒有本質差別的，無非只是產量的差別而已；但是在國內，現在不管是稻田還是河溝，幾乎呈現全面汙染的環境問題，而在不同環境中生長的小龍蝦，在品質上有非常大的差異。

目前國內的野生蝦，主要是生存於稻田和小河溝裡面，他們擁有非常頑強的生存能力，即便是汙水溝也能生存下來，但小龍蝦和所有的其他生物一樣，他們能生存並不代表他們喜歡這樣的環境，而是被迫於無奈，就好比生活在那些高汙染地區的居民，他們不是喜歡汙染環境，而是沒有辦法，只能如此。

而養殖蝦則完全不一樣，養殖戶為什麼要做龍蝦養殖？其最終的目的是為了賣錢，而龍蝦最終帶來商業價值的大小，取決於兩個因素：龍蝦個頭的大小和龍蝦售價的高低，這兩個因素是息息相關的：個頭越大的龍蝦，產量就越大，售價也越高，最終帶來的利益才會越大，反之養殖戶可能會面臨嚴重虧損。

龍蝦在水質不好的環境裡，不會反覆蛻殼長個頭，而是透過把身上的殼和鉗子長堅硬來達到自保，這帶來的後果就是龍蝦是個頭偏小的鐵殼蝦，沒有產量，因此，每一個龍蝦養殖戶，都在想方設法為龍蝦提供良好的生長環境，讓它們能反覆蛻殼來長個頭，增大產量，最終帶來商業回報。

二、肉質

龍蝦作為生物，要想長身體，必須要吃東西，而生活在野外環境裡面的龍蝦，因為沒有穩定的食物來源，因此為了覓食，以及與其他龍蝦搶奪有限的食物，他們需要堅硬的外殼和強壯有力的鉗子:一方面可以長途跋涉的尋找食物，另一方面是要與別的龍蝦搶奪這些食物，殼軟鉗子小的龍蝦會很吃虧，甚至餓肚子。

大家平時喜歡跑山雞和跑山豬，是覺得他們大量運動下，吃起來肉質才更勁道，那麼龍蝦是否也一樣呢？事實上恰好相反：因為“跑山蝦”長的只是蝦殼和蝦鉗，最終他們會變成頭大屁股小的鐵殼蝦，不僅相同重量情況下肉質很少，而且烹飪不進去味道，屬於品質最差的小龍蝦。

而龍蝦養殖則不會有這樣的情況，因為養殖戶會不停的投食餵養，養殖的龍蝦不需要像野生龍蝦一樣到處覓食，也不需要與其他龍蝦搶奪食物，養殖戶投放的食料足夠他們進食，因此，養殖蝦就不用像野生蝦一樣去為了生存而讓殼變厚變硬，也不用瘋狂的長鉗子去打架和鑽洞，可以不停的透過蛻殼來長肉。

這同樣是養殖戶的有意為之，任何一個想賺錢的養殖戶，他都會不停的投食餵養，以確保龍蝦能長個頭，在養殖戶的心裡，他們恨不得每一隻小龍蝦都能長到一兩以上的個頭，這樣的話，相同數量的龍蝦，能賣出更好的價格，當然最終也就能有更多的家庭收入。

三、個頭均衡

每年的三月份，野生小龍蝦就開始出洞覓食，這個時候，市場上開始會有小龍蝦銷售，而這些擺上市場銷售的龍蝦，則幾乎全是野生蝦，為什麼沒有養殖蝦？因為養殖戶不會傻到在龍蝦剛一出來就抓捕，而是相反，要不停的投食餵養，讓小龍蝦個頭長大以後再起塘銷售。

為什麼野生蝦不能長大一點再抓呢？因為野生蝦沒有主人，誰抓住他們，賣出來的錢就是誰的，到三月份龍蝦出來覓食，你看到這個水塘裡有幾斤小龍蝦，心想著乾脆過一段時間等他們長大一點在來抓，結果呢？可能第二天這些蝦就被其他抓蝦人給抓走了，什麼都不會給你剩下。

因此，野生蝦只要被抓蝦人發現了，只有兩個結果：要麼是不管大小都被抓起來一起賣到市場上去，對於這些抓蝦人來說，反正沒成本，再便宜也是純利潤；要麼就是被抓蝦人抓到自己的塘子裡去養一段時間，等個頭大一點再賣，而這變相的，其實由野生蝦變成了餵養蝦。

基於這樣的現實情況：在養殖蝦大量上市之前的野生蝦，個頭大小不一，品質普遍偏差，因為很多龍蝦才剛剛過了一個冬天，剛出來覓食準備長點身體，結果就被抓起來賣掉，這樣的蝦個頭大小不一不說，肉質也是良莠不齊，當然，絕大多數龍蝦肉質都很不好，而養殖蝦則不會有這情況，楊智慧一定會等到它們個頭長的差不多了，才會起塘銷售。

四、產量

在最開始國內幾乎沒有養殖蝦，市場上銷售的全是野生蝦，但是隨著龍蝦消費越來越成熟，作為食品越來越受歡迎，尤其是進入餐廳後成為夏天大排檔的主力軍後，小龍蝦的養殖成為一個重要的產業，在江蘇和湖北，龍蝦養殖甚至成為支柱性產業，養殖蝦的數量也全面的碾壓野生蝦。

到最近幾年，野生蝦在市場上的數量幾乎可以忽略不計了，它們主要是在每年的五月份之前，也就是全國的養殖蝦還沒有上市情況下，有一定的市場空間，一旦養殖蝦起塘上市銷售，野生蝦完全沒有市場。

當然，按照目前國內的龍蝦發展態勢，野生蝦根本等不到養殖蝦的上市都會被抓的有絕種的危險，現在龍蝦在全國的瘋狂熱潮，所帶來的超級需求，也只有養殖蝦才能滿足這種需求，野生蝦在這個發展過程中幾乎沒有任何地位可言，因為以後市面上所增加的，將全是養殖蝦，野生蝦的佔比還會進一步降低。

五、總結

野生蝦還有其他一些問題，比如沒有養殖蝦乾淨，這其實就是養殖環境帶來的，所以這裡就不再多說了，透過上述四個方面的對比分析，我們就可以看出，龍蝦作為食材而言的話，野生蝦遠遠不如養殖蝦好。

小龍蝦選品種好的話，種蝦要大管理到位，出來的苗自然就好了，養蝦先養草，草好了，品種好，水好，產量自然就好了。

龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對游泳足，尾呈鰭狀，用以遊，尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。‍

沿海一般養小青龍 經濟價值高成活率高特別適合養殖

一般小苗是用地籠在珊瑚礁路捕獲的，收回來後在養殖場進行培育。

它對海水鹹淡要求不高 喜歡珊瑚礁環境可以模擬場地提高生存空間

對食物不挑剔一般拿小巴浪魚餵養即可