但是由於接受化療的人們，身體體質不同承受副作用的能力也不相同。

因為一般接受化療之後，身體內的白細胞數量就會在短時間內降低很快，身體營養素質差的患者們就會無奈的被迫中斷治療。

所以曹振醫生推薦：考慮接受化療的人們，一定要做好身體營養狀況的準備，提高平常的營養狀況，以保證順利完成化療的治療療程。

那怎麼我們很多考慮接受化療的人們要問了，怎麼做才能提高營養狀況呢？

我們每天人體必需的七大營養素有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水。

那麼在七大營養素中呢，腫瘤患者最最最需要的是蛋白質，蛋白質是生命最基礎的營養素。偉大的教育家恩格斯說過這樣一句話：“沒有蛋白質，就沒有生命！”

我們大家都知道，蛋白質分為動物蛋白質、植物蛋白質、奶製品蛋白質。其中人體攝入之後吸收利用最快的最有效的是哪一種蛋白質呢？

曹醫生說：“奶製品中的乳清蛋白吃到我們體內消化吸收利用是最快最有效的，其次就是動物類蛋白質比如魚肉、瘦肉、牛肉等，植物蛋白中大豆蛋白的豆製品也屬於優質蛋白。”

按照腫瘤營養指南推薦：腫瘤患者每天攝入足量的優質蛋白為1-2g/（kg.d）。比如說60kg腫瘤化療患者，每日蛋白需要量：1.5g/(kg/d)*60kg=90g/d。

腫瘤患者糖的每天推薦攝入足量為20-35kcal/（kg.d）。糖類不宜攝入過多，過多的糖會轉化成脂肪，加重腫瘤患者的身體負擔。

除了蛋白質和碳水化合物是主要供能營養素之外，還有一個重要的營養素就脂類，建議糖和脂類攝入的比例為1:1，或者是脂肪含量更多一些會更好。

一般在患者朋友們確診後就要考慮蛋白補充，建議首選口服營養補充優質蛋白或者可選高品質的富含免疫營養素的口服營養製劑，保證患者朋友們在治療期間能夠承受住化療的副作用，從而順利完成治療。

但是由於接受化療的人們，身體體質不同承受副作用的能力也不相同。

因為一般接受化療之後，身體內的白細胞數量就會在短時間內降低很快，身體營養素質差的患者們就會無奈的被迫中斷治療。

所以曹振醫生推薦：考慮接受化療的人們，一定要做好身體營養狀況的準備，提高平常的營養狀況，以保證順利完成化療的治療療程。

那怎麼我們很多考慮接受化療的人們要問了，怎麼做才能提高營養狀況呢？

我們每天人體必需的七大營養素有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳

食纖維和水。

那麼在七大營養素中呢，腫瘤患者最最最需要的是蛋白質，蛋白質是生命最基礎的營養素。偉大的教育家恩格斯說過這樣一句話：“沒有蛋白質，就沒有生命！”

我們大家都知道，蛋白質分為動物蛋白質、植物蛋白質、奶製品蛋白質。其中人體攝入之後吸收利用最快的最有效的是哪一種蛋白質呢？

奶製品中的乳清蛋白吃到我們體內消化吸收利用是最快最有效的，其次就是動物類蛋白質比如魚肉、瘦肉、牛肉等，植物蛋白中大豆蛋白的豆製品也屬於優質蛋白

按照腫瘤營養指南推薦：腫瘤患者每天攝入足量的優質蛋白為1-2g/（kg.d）。比如說60kg腫瘤化療患者，每日蛋白需要量：1.5g/(kg/d)*60kg=90g/d。

腫瘤患者糖的每天推薦攝入足量為20-35kcal/（kg.d）。糖類不宜攝入過多，過多的糖會轉化成脂肪，加重腫瘤患者的身體負擔。

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除了蛋白質和碳水化合物是主要供能營養素之外，還有一個重要的營養素就脂類，建議糖和脂類攝入的比例為1:1，或者是脂肪含量更多一些會更好。

一般在患者朋友們確診後就要考慮蛋白補充，建議首選口服營養補充優質蛋白或者可選高品質的富含免疫營養素的口服營養製劑，保證患者朋友們在治療期間能夠承受住化療的副作用，從而順利完成治療。

我們每天人體必需的七大營養素有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水。

那麼在七大營養素中呢，腫瘤患者最最最需要的是蛋白質，蛋白質是生命最基礎的營養素。偉大的教育家恩格斯說過這樣一句話：“沒有蛋白質，就沒有生命！”

我們大家都知道，蛋白質分為動物蛋白質、植物蛋白質、奶製品蛋白質。其中人體攝入之後吸收利用最快的最有效的是哪一種蛋白質呢？曹醫生說：“奶製品中的乳清蛋白吃到我們體內消化吸收利用是最快最有效的，其次就是動物類蛋白質比如魚肉、瘦肉、牛肉等，植物蛋白中大豆蛋白的豆製品也屬於優質蛋白。”按照腫瘤營養指南推薦：腫瘤患者每天攝入足量的優質蛋白為1-2g/（kg.d）。

比如說60kg腫瘤化療患者，每日蛋白需要量：1.5g/(kg/d)*60kg=90g/d。

腫瘤患者糖的每天推薦攝入足量為20-35kcal/（kg.d）。糖類不宜攝入過多，過多的糖會轉化成脂肪，加重腫瘤患者的身體負擔。

除了蛋白質和碳水化合物是主要供能營養素之外，還有一個重要的營養素就是脂類，建議糖和脂類攝入的比例為1:1，或者是脂肪含量更多一些會更好。脂類的攝入要多以不飽和脂肪酸為主，N-3不飽和脂肪酸最為適宜，不飽和脂肪酸常見的食物來源有魚油、橄欖油、亞麻籽油、火麻油、紫蘇油等。

腫瘤患者進行生化檢查時維生素，礦物質等營養素雖然也是檢查專案，但最主要的還是蛋白質、脂肪、碳水化合物的指標。

一般在患者朋友們確診後就要考慮蛋白補充，建議首選口服營養補充優質蛋白或者可選高品質的富含免疫營養素的口服營養製劑，保證患者朋友們在治療期間能夠承受住化療的副作用，從何順利完成治療。

很多慢性疾病的發生都與日常的生活習慣息息相關，主要有飲食、睡眠、作息這幾大方面。在飲食上多重口，辛辣刺激性的食物經常食用會誘發一些腸胃炎症的發生，熬夜作息不規整會使人精神萎靡，肝臟精氣消耗。對腫瘤患者而言，由於身體的特殊狀況，更是應該在生活習慣上加以注意。我們從日常飲食上說，腫瘤患者應該怎樣注意合理自己的飲食呢？

二是要保證食物的多樣化，搭配上也要合理。注意一些相剋的食物不要放到一起吃，多樣化的食物不僅可以提高食慾，還可以使營養更均衡。

三是少食多餐，因為經過化療後的病人的消化能力比較弱，少食多餐可以減輕腸胃負擔，飲食也要儘量清淡。

四是不要太忌口，相對普通人來說，腫瘤患者的飲食自然是精打細算的，關於這部分群體忌口的說法很多，但最主要的是不要進食油膩辛辣等刺激性食物，油炸、煙燻、火烤等食物也不適宜。

五是多注意攝入具有抗癌物質的食物，這些食物有很多，蔬菜水果還有食用菌、堅果等。對於改變體內癌細胞生長環境和抑制癌細胞生成具有一定作用。

從事腫瘤科工作14年，擅長呼吸系統，消化系統，血液系統等惡性腫瘤的早、中、晚期化療、生物治療及分子靶向治療。

得了腫瘤之後，營養不良是一種很常見的病發症。這是因為在得病了之後病人可能飲食上的營養攝入就不均衡。營養不良佔患腫瘤總人數一大部分，並且每年都有一些患者是死於營養不良，對於腫瘤病人的營養不良一定要認真對待，營養的補充格外重要。

首先日常應該吃一些新鮮的食物。新鮮的食物，含有豐富的營養。其次，每一餐要定時定量。每餐應該是足夠的營養，並且要均衡。蔬菜水果是必不可少的。這些食物中含有大量的維生素對於身體起著必不可少的作用。食物的選擇上要選擇高蛋白質低脂肪並且易於消化的食物，這樣可以使人體吸收的更充分。

除了飲食之外，還可以補充一些營養蛋白粉來補充蛋白質。給人體補充營養的最佳的方式是透過人體自身的消化系統，就是透過人自身補充食物並消化攝入營養。若是無法透過這種方法，還可以用一些鼻飼飲食或者胃腸外營養療法。如若進食困難，可以選擇用一些半流質的食物。

經常要更換食物的品種以保證營養均衡，可以透過增加食物的色香味來誘導病人的食慾。魚肉豆製品，新鮮蔬菜都是日常應該攝入的食物。除此之外，在進食的過程中更應該摒棄一些不良的嗜好。

總之，腫瘤病人的營養攝入應該儘量的全面。要攝入更多的營養成分以補充腫瘤病人在治療過程中營養的缺失。足夠的營養可以使病人手術恢復的更快，縮短住院的時間提高患者的生活質量等等好處。

癌症是一種慢性疾病，癌細胞在生長的過程中會與正常細胞不斷地爭搶營養，使得正常細胞營養吸收達不到，引起身形消瘦，免疫力低下。所以，癌症要想治癒，飲食營養扮演著重要的角色。癌症患者到底如何補充營養呢？

1、飲食習慣因人而異：很多患者都會有這樣的問題，到底應該吃什麼補充營養呢。對患者來說，適合的就是最好的。患者的個體不同、腫瘤也不同。治療期間出現的副作用也不痛，患者可以根據這些情況和醫生的建議來選擇。總的來說，應該多攝取能量高、蛋白質高的食物和包含各種維生素和礦物質的食物。在恢復期間，可以選擇瘦肉、全穀類等食物，多吃新鮮蔬菜和水果，保證營養的均衡。

2、清淡飲食緩解噁心：在癌症治療期間，應避免吃高脂肪、辛辣刺激食物，避免加重嘔吐。另外，也要儘量避免強烈的氣味，如油煙味、香菸味、香水味等。可以吃些全麥麵包、藕粉、熱拌菜等緩解嘔吐。

3、少食多餐應對食慾不振：患者如果沒有胃口，不要給他壓力，可以讓患者少食多餐，酸奶、蘇打餅乾、水果、堅果也可以補充營養 。椰汁、山楂、陳皮等也有利於患者生津開胃。

4、膳食纖維防便秘：增加膳食纖維攝入量，保證體內水分充足，防止便秘。腹瀉患者每天至少要補充2升水，彌補腹瀉失去的納和鉀。如果腹瀉嚴重，要根據醫生建議，輸些生理鹽水或者葡萄糖，防止體內電解質失衡。

除了以上的食物之外，醫生通常會建議腫瘤病人服用含硒的食物，大量研究顯示，硒是腫瘤強有力的抑制劑，能抑制癌細胞生長，阻斷癌細胞的能量供應。硒被稱為“抗癌之王”，在2003年9月美國食品藥品管理局(FDA)認可硒是抑癌劑。

而含硒的食物有：

1.五穀雜糧：黑豆、紅豆、芸豆、黃豆之類的豆類；

2.蔬菜水果：香菜、白菜、大蔥、蘋果等；

3.魷魚，魷魚含有豐富的硒；

4.雞蛋，每天早上吃一個。

整理與撰文 l Ricky

癌症是一種慢性疾病，癌細胞在生長的過程中會與正常細胞不斷地爭搶營養，使得正常細胞營養吸收達不到，引起身形消瘦，免疫力低下。所以，癌症要想治癒，飲食營養扮演著重要的角色。癌症患者到底如何補充營養呢？

1、飲食習慣因人而異：很多患者都會有這樣的問題，到底應該吃什麼補充營養呢。對患者來說，適合的就是最好的。患者的個體不同、腫瘤也不同。治療期間出現的副作用也不痛，患者可以根據這些情況和醫生的建議來選擇。總的來說，應該多攝取能量高、蛋白質高的食物和包含各種維生素和礦物質的食物。在恢復期間，可以選擇瘦肉、全穀類等食物，多吃新鮮蔬菜和水果，保證營養的均衡。

2、清淡飲食緩解噁心：在癌症治療期間，應避免吃高脂肪、辛辣刺激食物，避免加重嘔吐。另外，也要儘量避免強烈的氣味，如油煙味、香菸味、香水味等。可以吃些全麥麵包、藕粉、熱拌菜等緩解嘔吐。

3、少食多餐應對食慾不振：患者如果沒有胃口，不要給他壓力，可以讓患者少食多餐，酸奶、蘇打餅乾、水果、堅果也可以補充營養 。椰汁、山楂、陳皮等也有利於患者生津開胃。

4、膳食纖維防便秘：增加膳食纖維攝入量，保證體內水分充足，防止便秘。腹瀉患者每天至少要補充2升水，彌補腹瀉失去的納和鉀。如果腹瀉嚴重，要根據醫生建議，輸些生理鹽水或者葡萄糖，防止體內電解質失衡。

除了以上的食物之外，醫生通常會建議腫瘤病人服用含硒的食物，大量研究顯示，硒是腫瘤強有力的抑制劑，能抑制癌細胞生長，阻斷癌細胞的能量供應。硒被稱為“抗癌之王”，在2003年9月美國食品藥品管理局(FDA)認可硒是抑癌劑。

而含硒的食物有：

1.五穀雜糧：黑豆、紅豆、芸豆、黃豆之類的豆類；

2.蔬菜水果：香菜、白菜、大蔥、蘋果等；

3.魷魚，魷魚含有豐富的硒；

4.雞蛋，每天早上吃一個。

整理與撰文 l Ricky

腫瘤患者該如何補充營養呢？這篇文章一定能給你不少啟示。強烈推薦閱讀。

一、首先排除一些營養誤區

餓死腫瘤：腫瘤是餓不死的，患者在飢餓的狀態下腫瘤依然從身體獲得養分 ，營養不良的情況下，患者本身的免疫力會下降，抗腫瘤的能力也是下降的 。餓死腫瘤有一定的理論依據，但不是單純不進食或少進食，而是特定的營養膳食配比。

盲目相信補品如海參、冬蟲夏草、靈芝孢子粉、燕窩、腦白金、核桃粉等，尚無充足的證據證實這些補品的抗腫瘤作用，主要還是做好基礎營養，即生理功能及日常活動需要的基本能量需求，在此基礎上可以錦上添花。

正確看待營養湯，煲湯味道鮮美，可以改善食慾，但是大部分營養物質，特別是蛋白質仍在肉裡，建議合理的方式應將湯和肉一起吃。

“發物”指加重或誘發一些過敏性疾病（哮喘、蕁麻疹、急症或肝炎）的食物，如果不是過敏體質，沒有上述疾病，是可以吃的 。認為“不能吃發物”“只能吃鹼性食品”缺乏科學依據。

錯誤認為白蛋白是營養液，其實白蛋白是血漿提取物，在急性重症時考慮應用，不能作為一個營養液輸注。

錯誤理解輸液才是營養，營養吸收最好的部位是胃腸道，經口或胃腸道給予的腸內營養更符合生理需要，保護腸道菌群，除非無胃腸道功能或胃腸道不能利用，才會考慮輸注腸外營養。

二、無營養風險的患者，不推薦營養治療

保持樂觀，良好的積極向上的心態；維持標準體重或適量增加體重；合理營養為基礎，平衡膳食為原則，每日的飲食內容應包括：

2.滿足100%蛋白質需要，每公斤體重1.2至1.5克，攝取富含優質蛋白質的蛋、奶、魚、肉、大豆類；

3.把一日三餐合理搭配好，每餐飲食品種要豐富；

4.可吃一些防癌抗癌食品，如：鮮蘆筍、香菇、洋蔥、蒜頭、番茄、大豆及其製品、胡蘿蔔、蒜苗、綠葉蔬菜、海帶、多脂魚（鮭魚、金槍魚、鱒魚、鯡魚、鯖魚）、山藥、香蕉、橙、柚、紫色提子、等，海藻類中含硒最高，它可使機體免疫得到改善，硒和維生素E可對加強免疫起協同作用，麥胚油、豆油、玉米油等維生素E最為豐富；

5.還可經常飲紅茶、綠茶，它可使血清中的抗氧化能力明顯提高。

三、有營養風險的患者，需要營養干預

首先制定目標：維持機體生理需要及活動所需的能量，所需要的蛋白質量。評價消化道功能，選擇營養干預手段，看專業的營養師或醫師。

膳食指導：如果患者每日膳食攝入不足，給予合理的膳食指導及飲食搭配。

腸內營養：因各種原因每日膳食達不到目標量時，給予腸內營養，途徑有口服即口服營養素補充，放置鼻胃管、鼻空場管、或經皮胃造瘻。同時應根據患者胃腸道的耐受情況選擇不同的腸內營養劑型別。

腸外營養：如果經胃腸道進食無法達到目標量或無胃腸道功能或不能經胃腸道進食者，考慮腸外營養，即靜脈給藥營養素。

有營養風險的患者，需要營養干預

一、食慾不振

少食多餐，提供高熱量、高蛋白飲食。用餐前適當活動或使用少許開胃、助消化的食物如山楂、鴨肫、麥芽、蘿蔔、山藥、酸奶等。必要時處方增加食慾的藥物，或補充適量的維生素、礦物質。

二、口腔潰瘍

清淡，易消化，可進食少渣半流質或質軟食物。避免酸味強的或粗硬生硬食物。必要時可利用吸管吸吮液體食物。吃高蛋白質、高熱量的食物，以加速癒合過程。

三、噁心、嘔吐

在食物中加薑汁或喝些陳皮茶、白蘿蔔、麥芽湯等。嘔吐嚴重：2小時內避免進食。防止脫水，經常喝清流質，如肉湯、 水、果汁等。

四、便秘

增加含膳食纖維素食物，如增加蔬菜。水果、薯類、豆類、堅果的量，海帶、魔芋、蘋果、香蕉、核桃等。增加水分，蜂蜜水、綠茶水等。

五、腹瀉

避免食用會加重腹瀉的高纖維食品，如堅果、瓜子、全穀物、豆類（大豆和豌豆）、乾果、生的水果和蔬菜。避免食用高脂肪食品，如油炸和油膩食物。

食含有粗纖維少的蔬菜如冬瓜、去皮西紅柿、煮熟的生菜、土豆等並輔以焦米粥、蛋黃米湯等食物。喝一些果子水、菜水以保持電解質平衡，也可用健脾食品如花生米，白扁豆等。腹瀉嚴重暫時禁食。

六、疲勞和乏力

多食用對神經細胞和精神狀態有良好影響的食物：富含優質蛋白的食物如肉、蛋、奶、魚等、若攝入較少，可補充一些乳清蛋白質粉、新鮮的蔬菜和水果，攝入不足，做成蔬果汁加堅果補充，這樣患者耐受性會好些、適當用一些補血益氣的藥膳如阿膠、黃芪、黨參、當歸、大棗、山藥等配一些食材食療。

七、味覺改變

化療降低味蕾對甜、酸的敏感度，增加對苦的敏感。糖或檸檬可加強甜味及酸味，烹調時可多采用。避免食用苦味較強的食物，如芥菜等。選用味道較濃的食品，如：香菇、洋蔥等。

增加對肉類的接受性，在烹調前先用少許酒、果汁浸泡或混入其他食物中食用。若肉類有苦味，可冷盤方式或用濃調味來降低苦味，亦可用蛋、奶製品、豆類、豆製品或乾果類取代，以增加蛋白質攝入量。經常變換食物質地、菜色搭配及烹調方法等以增強對嗅覺、視覺的刺激，彌補味覺的不足。

八、其他

骨髓抑制：食用高蛋白質和養血補血的食物：豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、大棗、花生等。

糾正貧血：富含鐵的食物，如動物肝臟，動物血，大棗，新鮮水果在餐後半小時至1小時內進食；不宜喝濃茶；適當葉酸及綠葉蔬菜補充。

恢復造血：菇類，黑木耳、靈芝等；紅棗，黑米，花生。

注：文內食譜均來自中國醫學科學院腫瘤醫院營養科 劉金英主任提供

隨著科學技術的發展，先進的醫療技術不斷湧現，癌症的治療方法也越來越多，但手術仍然是絕大多數癌症患者治療的第一選擇。然而手術創傷可以引起機體物質代謝發生一系列變化，導致體內營養物質消耗增加、營養狀況水平下降及免疫功能受到損害，因此，科學飲食對術後康復是至關重要的。那麼患者手術後該怎麼吃呢？

腫瘤患者手術後該怎麼吃？

不同手術對飲食的要求有所不同，通常非消化系統腫瘤手術對飲食影響較小，一般術後1-2 天就可以恢復正常飲食。消化系統腫瘤手術後的飲食恢復過程相對緩慢，飲食要求和需要注意的問題也更多一些，重點介紹如下：

食管腫瘤手術後如何吃？

食管是食物進入胃的必經之路，為了減少進食對傷口的刺激，一般手術前會放置鼻胃管。術後醫生會根據病人的情況，採取循序漸進的原則給予營養。最初禁食時，完全從靜脈補充營養。可以逬食後，先從清水、米湯等試起，再給牛奶、營養液等流食，每次液體量從50毫升幵始，逐漸增加到150-200毫升；然後過渡到半流食,1-2周後吃軟食，恢復到普通飲食一般需要3個月左右。

正常進食後，飲食上仍需注意選擇質地柔軟容易消化的食物，如軟米飯、發麵的主食、軟麵包、麵條、豆腐腦、蛋羹、汆肉丸子、清蒸魚等，以及細軟的蔬菜和水果。不吃煎炸、烤烙、粗糙、堅硬的食物，如燒餅、排叉、炸雞腿、炸花生米等；避免生冷、過燙、辛辣刺激性食物。

賁門腫瘤手術後如何吃？

賁門腫瘤手術後的飲食基本上與食管腫瘤手術後飲食相似。賁門是胃的上口，如同胃的前門，手術後這道門關不嚴了，吃逬去的食物容易反流回食管。為預防反流性食管炎發生，每餐不要吃得過飽，飯後不宜馬上平臥休息或彎腰，臥床病人可以採取抬高頭部呈半臥位狀態；少吃容易刺激胃酸分泌的食物，如濃肉湯、酸性果汁、油膩食物等。

腹腔腫瘤手術後如何吃？

胃、大腸、肝、膽、胰腺腫瘤是常見的腹腔腫瘤手術。腹腔手術在術前就幵始為清潔腸道而限制飲食，術後需要等到腸道完全恢復蠕動才能考慮幵始逬食。長時間飲食攝入不足，很容易出現能量和蛋白質營養缺乏。禁食期間，營養主要依靠靜脈補充。腸道排氣後，幵始進食少量清流食（米湯、稀藕粉等），然後再逐漸過渡到一般流食（脫脂牛奶、米糊、去油雞湯、菜水、果汁等）、少渣半流食（白米粥、雞蛋細面、蛋羹等）、半流食（各種湯麵、餛飩、面片湯、汆丸子、煮軟的碎蔬菜、果泥等）、軟食，-切適應後再恢復到普通飲食。

胃腫瘤手術後如何吃？

由於胃部分切除後，病人的胃容量很小，幽門括約肌功能改變，食物在胃內停留時間很短，來不及消化就快速進入空腸，出現“傾倒綜合徵”，容易出現不同程度的上腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉、心慌、出汗等不適感覺。所以,飲食要根據這些改變進行調整。

（1）手術後初期，每次進食量要少，每日6~8餐，適應後再增加每餐食物量。

（2）術後忌用白糖、紅糖、甜飲料、甜點心等精製糖製作的食品。

（3）進餐過程中或餐後不要馬上飲水、喝湯或喝其他液體食物，因為液體食物在有限的胃內停留時間短，容易使還來不及消化的高滲性食糜傾入小腸，造成小腸蠕動增快，腹瀉或腹部感覺不適。如果要喝湯或飲水，最好在飯前或飯後0.5-1小時。

（4）食物的質地不要太稀，可以吃一些烤饅頭片、麵包、饅頭等幹食（注意嚼碎後再咽）。

（5）飯後不要立刻站立或行走，最好平臥30分鐘。

肝、膽，胰腺腫瘤手術後如何吃？

胰腺腫瘤手術後禁食時間相對較長，肝、膽術後一般禁食3天，禁食期間以靜脈營養為主，之後從靜脈營養逐漸過渡到經□飲食。注意嚴格控制飲食中的脂肪，飲食順序為清流食、無脂肪流食、低脂食的過渡時間更長，要一點一點的適應。半流食、低脂軟食、低脂普食。胰腺腫瘤術後應：

（1）少量多餐，每日5~6餐。

（2）逐漸增加飲食中的蛋白質，如雞胸肉、蛋清、蝦肉、魚肉、豆腐、脫脂奶等脂肪含量低的優質蛋白質食物。

（3）補充富含維生素、礦物質的新鮮蔬菜和水果。

（4）烹調食物以蒸、煮、"絵、汆、涮、滷等少用油或不用油的方法為主。

大腸癌手術後如何吃？

術後2天左右，腸蠕動功能恢復就可以幵始進食，初期給予清流食，然後是少纖維流食如米湯、藕粉、米糊、胡蘿蔔汁等，逐漸過渡到少渣半流食、少渣軟飯、普通快食。

手術後一段時間內暫不吃容易在腸道產氣的食物，如蘿蔔、大蒜、蒜苗、整粒豆子等。

便秘者適當增加富含可溶性膳食纖維的食物，如魔芋、蘋果泥、燉爛戸銀耳等。

總之，術後飲食供給要循序漸進，切忌急於求成。術後營養補充要恰到好處，既要防止營養缺乏，同時也要避免營養過度。

治療期間的飲食原則：

攝入主食原則

主食的品種要更加豐富，推薦食用完整的穀類，儘量避免精細加工和過度加工的食物，例如小米、全麥、燕麥、玉米、紅薯、南瓜等五穀雜糧。粗加工的穀物的能量會慢慢釋放，有利於患者血糖穩定，而且粗糧中含有維生素、纖維素更豐富。如果患者因為口乾、口腔潰瘍等進食困難，可以進食精加工的食物。

攝入蔬菜水果原則

推薦每日吃至少500克蔬菜，蔬菜選擇有很多種：白菜類、甘藍類、薺菜類、蘿蔔類、菌類等。推薦每日吃至少300克水果：梨、蘋果、獼猴桃、橙子、莓類等常見的水果都可以吃，而且吃的花樣多一點、不要一直只吃某幾種水果。蔬菜和水果中含有大量的維生素和抗氧化劑，對維持腫瘤患者的身體穩定很重要。

攝入蛋白質原則

腫瘤患者治療期間需要含高蛋白、優質蛋白的食物：乳製品，牛奶、酸奶可以新增在三餐和加餐中；蛋類，煮熟的雞蛋好消化、營養高，可以整個食用或者切碎添在湯和蔬菜裡；肉類、禽類和魚類，可以採用清燉的烹調方法，魚可以清蒸和煮湯，最好不吃醃製食品。