蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。

蜂蜜按照成熟與否分為成熟蜜與不成熟蜜，成熟蜜屬於天然蜂蜜，通常須在蜂箱內釀製6~10天時間；非成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多1-2天完成，一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其並不具備蜂蜜應有的營養價值。

蜂蜜按照種類分可以分為單一蜜源蜂蜜&百花蜂蜜，一般來講，單一花蜜的純度達到80%以上，即可稱為單花蜜。如果純度達到95%以上，即是極品單花蜜。百花蜜則是多花種蜜源蜂蜜，任蜜蜂採收百花釀蜜得到。

總體來說，蜂蜜根據蜜源、色澤、濃度等不同可分成三等四級，例如槐花蜜、枇杷蜜等屬於一等蜂蜜，而棗花蜜、棉花蜜等則屬於二等蜂蜜！

蜜源：等次的主要依據

蜂蜜根據蜜源植物不同可以劃分成很多蜜種，例如棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等，實際上蜜源也是劃分蜂蜜等級的主要依據，其中刺槐、荔枝、枇杷等屬於一等蜜源，油菜、棗樹、棉花等則屬於二等蜜源，而烏桕、蕎麥、桉樹等則屬於三等蜜源。

色澤：等次的重要依據

蜂蜜因蜜源不同在色澤上有很大的差異，而且顏色淺淡的蜜種在味道和氣味相對較好，因此色澤也是衡量蜂蜜等級的重要指標，其中水白色、白色、淺琥珀色的屬於一等蜂蜜，黃色、琥珀色的屬於二等蜂蜜，而深琥珀色、棕色的則屬於三等蜂蜜。

濃度：級別的主要指標

蜂蜜濃度(波美度)是衡量質量的主要指標，簡單的可理解為蜂蜜的波美度越高說明蜂蜜的含水量越小，因此同一等次的蜂蜜又可根據波美度劃分成四個級別，其中42度以上的蜂蜜屬於一級蜂蜜，41度屬於二級蜂蜜，40度屬於三級蜂蜜，而39度則屬於四級蜂蜜。

除了以上等機蜜，還有等外蜜。凡在同等蜜中混入低等蜜時，按低等蜜來定。凡用舊式取蜜法（如壓榨法，鍋熬法等）取蜜，蜜液混濁不透明，色澤較深，有刺激味的，就作為等外蜜。

當然，蜂蜜的等級並不能決定蜂蜜的質量。例如40度自然成熟的槐花蜜屬一等三級蜜，而42度人工濃縮的槐花蜜屬一等一級蜜，實際上二者對比起來前者要遠遠好於後者，因此蜂蜜等級只是蜂蜜質量的參考依據。

除了以上通用的說法外，蜂蜜還有UMF評級，UMF代表Unique Manuka Factor(獨特麥盧卡因子)。由紐西蘭UMF蜂蜜協會（Unique Manuka Factor Honey Association ）稽核監管。評定的是蜂蜜的抗菌效果，UMF值越高，則抗菌效果越明顯。

一般來說，UMF5+、10+、15+、20+分別代表其抗菌能力與苯酚5%、10%、15%、20%的水溶液抗菌效力相同。具體數值代表的含義如下：

注：通常UMF10+以上的蜂蜜會採用淺褐色瓶包裝，以保護蜂蜜中的重要天然成分不被強光破壞。如今UMF高等級的蜂蜜蜜源稀少，UMF20+是現今已發現的最高等級。

麥盧卡蜂蜜是100%天然食品，且經過試驗是唯一有效、可靠的抗菌食品，平時用來調理腸胃、改善腸胃炎症、當食品食用都是上佳之選。

蜂蜜是蜜蜂採集蜜源植物的花蜜釀製而成的，根據蜜源、色澤、濃度等不同可分成三等四級，例如槐花蜜、枇杷蜜等屬於一等蜂蜜，而棗花蜜、棉花蜜等則屬於二等蜂蜜，下面我們就一起來看一看蜂蜜是怎麼劃分等級的吧

一、蜜源差異

蜂蜜根據蜜源植物不同可以劃分成很多蜜種，例如棗花蜜、槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等，實際上蜜源也是劃分蜂蜜等級的主要依據，其中刺槐、椴樹、荔枝、枇杷等屬於一等蜜源，油菜、棗樹、棉花等則屬於二等蜜源，而烏桕、蕎麥、桉樹等則屬於三等蜜源。

二、色澤標準

蜂蜜因蜜源不同在色澤上有很大的差異，而且顏色淺淡的蜜種在味道和氣味相對較好，因此色澤也是衡量蜂蜜等級的重要指標，其中水白色、白色、淺琥珀色的蜜種屬於一等蜂蜜，黃色、琥珀色的蜜種屬於二等蜂蜜，而深琥珀色、棕色的蜜種則屬於三等蜂蜜。

三、蜂蜜濃度

蜂蜜濃度(波美度)是衡量質量的主要指標，簡單的可理解為蜂蜜的波美度越高說明蜂蜜的含水量越小，因此同一等次的蜂蜜又可根據波美度劃分成四個級別，其中42度以上的蜂蜜屬於一級蜂蜜，41度屬於二級蜂蜜，40度屬於三級蜂蜜，而39度則屬於四級蜂蜜。

四、三等四級

蜂蜜根據蜜源和色澤可劃分為三等，其中一等蜜有槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等，二等蜜有棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜有烏桕蜜、蕎麥蜜、桉樹蜜等，另外同一蜜種按濃度又可分為四級，例如42度的槐花蜜屬一等一級蜜，而40度的棗花蜜屬二等三級蜜。

總結：蜂蜜的等級並不能決定蜂蜜的質量，例如40度自然成熟的槐花蜜屬一等三級蜜，而42度人工濃縮的槐花蜜屬一等一級蜜，實際上二者對比起來前者要遠遠好於後者，因此蜂蜜等級只是蜂蜜質量的參考依據

由於蜂蜜具較好的營養價值，可以說是自從被發現以後就作為了人們常用的純天然保健品，可以說是千百年來從來沒有離開過喜歡美食的朋友們。隨著養蜂技術的不斷成熟，蜂蜜真正的進入到了家家戶戶，但是隨著蜂蜜的各種問題也出現了，首先是假蜜、其次是水蜜。

可以這麼說，這兩種“蜂蜜”擾亂了整個的蜂蜜市場。但是不管市場怎麼混亂，真正的蜂蜜我們還是可以檢測出來，而且對於蜂蜜質量的好壞其實社會上一直都有最為簡單的檢測方法，同時也對蜂蜜的質量、濃度、顏色之類的來進行了比較清晰的劃分，那麼究竟哪些花的蜜才是好蜂蜜、如何檢測蜂蜜的濃度？目前的專業人士是怎麼做的，今天蜂部落就來向朋友們分享這幾個問題，相信對於我們很多喜歡蜂蜜的朋友們來說不說能夠完整的去檢測蜂蜜成分，但是基礎判斷還是挺不錯的。

我們都知道，目前市面上的蜂蜜大量的由專業商家從蜂農手中收購，而這些收購的商家在長期的蜂蜜生意中也總結了一些行業標準，對於蜂蜜的濃度、蜜源等等都做了一些規定，如果我們參照這些規定來進行蜂蜜購買，不說能買到最好的蜂蜜，至少我們買到的蜂蜜質量上不會很差。

我們都知道，蜂蜜是植物的花蜜經過蜜蜂釀製而成，而花粉會受到植物種類以及天氣的影響，所以蜂蜜的質量也與蜜蜂採蜜的蜜源有關係，這種關係直接與米原植物的自身特點和天氣變化這些有關，在行業內，商家通常認為棗花蜜的質量較好。那麼我們收購蜂蜜的商家又是如何來對蜂蜜的等級進行劃分的呢？

在蜜蜂養殖中商家一般從兩個方面來對蜂蜜的等級進行劃分，分別是蜂蜜的蜜源和蜂蜜的濃度，一般分為三等四級；一等蜂蜜包含了荔枝蜜、桂圓蜜、柑桔蜜、槐花蜜、紫雲英蜜、白荊條蜜等；二等蜂蜜主要有菜花蜜、棗花蜜、瓜花蜜、棉花蜜、葵花蜜等；其餘的被定為三等蜜的主要有烏柏蜜和蕎麥蜜等，這些花粉釀製的蜂蜜由於含有特殊氣味。

關於等級的劃分，一般商家都是直接使用蜂蜜濃度計進行檢測，被分為一到4個等級，蜂蜜的濃度分別為超過42度（含42度）的為一級、41度為二級、40度為三級、39度為四級、低於39度的蜂蜜就排不上等級了，一般這種蜂蜜就無法進入市場了。

在蜂蜜的顏色劃分中主要一琥珀色為劃分依據，以淺色、特淺琥珀色、淺琥珀色、深琥珀色、深色物種顏色，在行業內以淺色和特淺琥珀色為最佳。

好了，這就是今天蜂蜜哥向朋友們分享的關於蜂蜜的一些小知識，你還知道哪些業內比較規範的蜂蜜知識呢？別忘了向網友分享。

對於這個問題，我的回答如下：

一等蜜

蜜源花種：荔枝蜜，龍眼蜜，百花蜜都屬於上乘的蜂蜜，另外還有枇杷蜜，槐花蜜，油菜花蜜等等。

顏色：水白色，白色，淺琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：不易結晶，香氣濃郁、甜味豐厚不膩，頗有層次，帶有蜜源獨特的優雅風味。

二等蜜

蜜源花種：棗花，棉花。

顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：甜味清新細緻，香氣溫潤，帶有蜜源獨特的風味。

space

蜂蜜的等級如何劃分 一等蜜最佳

三等蜜

蜜源花種：烏桕。

顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。

狀態：透明、半透明狀黏稠液體或結晶體。

味道：有糖氣的甜味，香氣淡薄。

四等蜜(等外蜜)

蜜源花種：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉樹。

顏色：深琥珀色，深棕色。

狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。

味道：容易結晶，甜度偏低，可能帶有些微酸澀的刺激感。

蜂蜜等級劃分：

　　中國有關部門早就根據蜂蜜的花種、色澤、狀態、香氣和滋味等將蜂蜜分為三等四級，這或許能給消費者提供一個參考標準。

　　一等蜂蜜：有荔枝、龍眼、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條蜜等；

　　二等蜂蜜：有油菜、棗花、葵花、棉花蜜等；

　　三等蜂蜜：有烏桕蜜等；

　　等外蜜：蕎麥、桉樹蜜；

　　在同一等蜂蜜中又根據蜂蜜的濃度分成四個級別，42波美度以上為一級，41波美度為二級，40波美度為三級，39波美度為四級。濃度越高，水分越少，營養素的含量也就越多。

　　因此，一等、一級的蜂蜜無疑營養價值較高。

鑑別蜂蜜方法

1、聞，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗，將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

3、挑，用筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高，純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。

4、捻，蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩、色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

5、看，純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，且同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。

蜂蜜根據顏色分類 ：

蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺談的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。一般認為，淺色宜在質量上大多優於深色蜜。在國際幣場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下： 水白色 8 MM 特白色 8-17 MM 白色17-34 MM 特淺琥珀色 34-50 MM 淺琥珀色 50-85 MM 琥 珀色 85-114 MM 深琥珀色 114-140MM

蜂蜜一般分四個等級:

一等蜜

蜜源花種：槐花、紫雲英、狼牙刺、枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、油菜花、荊條蜜、百花蜜等。

顏色：水白色、白色、淺琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜

蜜源花種：棗花、棉花等。

顏色：黃色、淺琥珀色、琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

蜜源花種：烏桕等

顏色：黃色、淺琥珀色、深琥珀色。

狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。

味道：味道甜無異味。

四等蜜

蜜源花種：葵花、桂花、柚子、柑桔、桉樹等。

顏色：深琥珀色、深棕色。

狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。

味道：甜度偏低，味道甜有刺激味。

總之，凡是色澤淺淡、氣味芬芳、味道甜潤、透明度好的蜂蜜，其等級就高；反之，等級則低。凡在同等蜂蜜中混有低等蜂蜜時，按低等蜜定等級；凡同等之間的混合蜜，只要色、香、味、形符合該等級的性狀特徵，就應該維持原等級；凡用舊式取蜜法取蜜，蜜液渾濁不透明、色澤較深、有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。

蜂蜜：

1、洋槐蜜

又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，洋槐蜂蜜含有刺槐苷和揮發油，其性清涼，有舒張血管、改善血液迴圈、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果。它芳香而透明，其性清涼，口感清香和淡，有舒張血管、改善血液迴圈、防止血管硬化、降低血壓、潤腸、殺菌等作用。臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，有利入睡。常服能改善人的情緒，達到寧心安神的效果。益於心煩、熱燥腫痛、咳血痔血、心悶心慌等患者服用或調理。

2、椴樹蜜

具有清火、解毒、抑菌、助消化、養容駐顏、護肝、護腎、軟化心腦血管、延緩衰老等保健功能，有潤肺、化痰、理氣、消滯、增加呼吸道粘膜分泌、促進胃液分泌等效果，可潤腸，防便秘、防腸癌。 生性涼、益於血壓偏高；熟性溫，益於全身腫脹等患者服用或調理。

3、荊條蜜

荊條屬於馬鞭草科,中國北方地區廣為分佈，荊條蜜特淺唬珀色，新鮮蜜色較淺，漸向橙紅色轉變，味稍帶荊花芳香，不易結晶，結晶粒細膩、較白。潤腸潤肺，止咳平喘。

4、龍眼蜜

益心脾、補氣血、安心神。龍眼蜜又稱桂園蜂蜜，是蜂蜜中上品，主要分佈於中國華南地區，如廣東、廣西、福建等省，蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易結晶，有濃烈的龍眼的香氣，其蛋白質含量為眾蜜之冠，有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效。特別適合女性適用。

5、益母草蜜

婦科良藥，是蜜蜂採自益母草花而來，含有多種維他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常飲有活血袪風，滋潤養顏的功效。喉痛、聲沙可直接含服，每天兩次效果佳。益母草蜜來自中國西南高原無汙染藥用益母草產區。本品有去瘀生新、調經活血等作用，適合月經不調，經血過多，產前產後女性食用，充分體現出對女性的呵護。關注蜂蜜知識網，學習蜂蜜知識；對於男性，特別是高血壓、冠心病、腎病等人士來說，益母草蜜同樣是理想的保健和輔助治療的健康食品。可用暖水或冰水衝飲，或加入其它飲料中飲用。毋須冷藏，存放於室溫及陰涼乾爽位置。（如凝結亦可食用）

6、野菊花蜜

保肝明目、清熱降火，顏色稍深，氣味芳香，滋味優美清熱降水，並有降糖降壓的作用。還能止渴生津，清熱降火，祛風解毒，平肝明目，是防暑降溫的好飲料。（很少）

7、柑橘蜜

柑桔蜂蜜是消費者喜愛的蜂蜜品種之一。呈淺琥珀色，味甘甜，微酸，結晶細膩，氣味清香，主要分佈於長江以南地區，如廣東、福建、廣西、四川、浙江等省，柑桔蜂蜜能醒酒利尿、生津、止咳化痰，適用於咳嗽痰多且體偏寒者。益於醒酒利尿、生津、止咳化痰，適用於咳嗽痰多且體偏寒者。

8、黨參蜜

黨參蜂蜜是蜜蜂採自名貴中藥材黨參花蜜釀造而成。味甘平，色澤呈琥珀色，稠而且粘，甘甜清香，乃蜂蜜中上品。主要產區陝西、甘肅、東北各省。其除有蜂蜜之特性外，更益於補中、益氣生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、婦女血崩、貧血有輔助療效，適於體虛，胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。益於補中益氣、失眠頭痛、神經衰弱、調理腸胃等患者服用或調理。

9、向日葵蜜

又稱葵花蜜，主要分佈在東北、西北地區，是秋季主要蜜源植物，為淺琥珀色，結晶微黃，粒粗，質地濃稠，氣味芳香，甘甜適口。功能：向日葵成份中含有三萜皂甙類等物質，能防治高血壓，預防腦溢血，擴張血管、營養心臟的作用。

10、枸杞蜜

枸杞性甘、平、滋腎潤肺、清肝明目。該蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。枸杞蜜來自中國名貴中藥——枸杞子主產區，是蜜蜂採集枸杞花蜜釀造而成，本產品既有蜂蜜傳統的營養保健價值、更因它是枸杞的精華。具有補腎益精，養肝明目，潤肺止咳之功效。本品適合血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎，中毒性或代謝肝病及膽道系統引起的肝功能障礙等的人士服用。特別適應於腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用。

11、黃蓮蜜

清熱解毒、消炎滅菌、瀉火化痰。該蜜晶瑩透亮，清香宜人，甜中帶苦，食而不膩。古為皇家貢品，今有民間珍饈。藥書記載：黃連性苦寒，清熱燥溼，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良效，老少皆宜。採自中國中草藥自然保護區中黃連的花蜜，它繼承了黃連的藥性及蜂蜜的特點，不僅有天然蜂蜜的保健營養價值，尤其具有這種名貴中藥的醫療效果，黃連蜜色澤微黃，香味特別，甜中微苦，甜而不膩，真可謂良藥並不苦口，療效卻依然。本產品特有清熱祛溼、瀉火解毒、抗菌消炎之功效，有鎮靜、降溫、去火的效果，特別適用於平時菸酒過多，心火旺盛，心情煩燥之人士的食療保健食用。

12、黃芪蜜

黃芪是治療氣虛不可缺少的藥物之一。黃芪蜂蜜採用自天然黃芪花花蜜，屬稀有蜜種，呈淺琥珀色，甘甜不膩，氣味清香，不易結晶。主要產區有山西、甘肅、內蒙，常服此蜂蜜，能增強人體特異性和非特異性免疫功能，提高體質，對心血管系統疾病，如強心、改善血液迴圈方面有輔助療效，具有排膿託毒、止痛補虛之功效。益於補氣昇陽、固表止汗、利水退腫、益於腎炎等患者服用或調理。產量少

13、冬蜜（鴨腳木蜜）

源於中藥樹種鴨腳木（八葉五加、鵝掌柴），是嶺南特有冬季蜜種。故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表，能風除溼之功效，對感冒發熱，咽喉腫痛，風溼關節痛有較好輔助療效。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區人們喜愛。

14、枇杷蜜

枇杷蜂蜜是蜜蜂採集開化的枇杷花蜜，經蜜蜂釀造而成。甘甜上口，堪稱蜜中佳品，主要產地為南方各省，如福建、浙江等省，屬稀有蜜種。具有枇杷“主治肺熱喘咳、胃熱口渴”的藥效，有清肺、洩熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是作風感冒、咳嗽痰患塲理想選擇。 其性甘涼，具有滋陰潤肺、利尿降水作用，能止渴、止咳下氣，用於輔助治療呼吸道病變、慢性支氣管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。益於化痰止咳、咽喉腫痛、防治感冒、收鼻水等患者服用或調理。

5、五味子蜜

為蜜蜂採集木蘭科植物北五味子的花蜜釀製而成，五味子為落葉木質藤本，花白色至淺紅色，花期6~7月，西北地區為其主要分佈地。五味子蜜為淺琥珀色，香味純厚，特殊味濃，冬季易結晶。味辛平，有補肺腎、益精氣、開胃生津之效。能治肺虛咳嗽、盜汗、遺精等症，對久瀉不止、內熱消渴、心悸失眠、耳源性眩暈有較好療效。男士服用五味子蜜更為適宜。

16、百花蜜

採於百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。含有大量人體所需的氨基酸、維生素A、B群和人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，長期食用可健身增智、駐顏美容、養肝護脾增強免疫、促進兒童生長髮育。由於百花蜜蜜源複雜，每次都會有區別，所以蜂蜜的顏色，口感，狀態每次都是有非常大區別的。

17、棗花蜜

棗花蜂蜜是中國傳統的滋補佳品，顏色呈琥珀色，有棗花的香味，味甘甜，不易結晶，主要產區在河南、山東、河北、陝西、寧夏等省。棗花蜜性甘平偏溫、維生素C含量較高，營養豐富，是滋補首選蜜種。具有護脾養胃、潤肺補虛、和陰陽、調營衛之功效，長於補血，是調製中藥的上等蜂蜜，也是婦女、兒童、老年人和體弱患者的理想蜂蜜。益於健脾養胃，補血安神，適用於頭昏目眩，乏力，消化不良，食慾不振等。

18、雪脂蓮蜜（苕子蜜）

防風溼、神經麻木、護膚美容、延緩衰老。特種蜜中的特蜜，又名小雪蓮，雪脂蓮開花，百花蕭殺，無任何異類，吸日月之精華，沐四季之雨露，故其蜜晶瑩剔透，清涼皎潔，結晶細膩如脂，富含蓮花香，具獨特之音韻令人望而生津。本品早為少數民放年青婦女用之代替化妝品。當今，拌之王漿、花粉合用服之，抹之，搽之，均見奇效，故人們尊之為純天然化妝品。

19、紫雲英蜂蜜

紫雲英蜂蜜又名紅花草蜂蜜或草子蜂蜜，是中國南方春季主要蜜種。具有大自然清閒宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜，色澤為淺琥珀色。主要分佈於長江流域，如安徽、浙江、江蘇等省。本品除有一般蜂蜜的清熱解毒的補中、潤澡、之功效，還能祛風明目、消腫利尿，對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效。是虛火旺盛人士之保健佳品。紫雲英蜂蜜性甘平，有益於消化系統病變及食慾不佳者，幫助食物消化與促進潰瘍的癒合，宜空腹服用。

20、野桂花蜜

野桂花也叫山桂花，正名是柃(音Lin)，屬山茶科柃木屬，常綠灌木，分佈在長江流域及以南各省廣大丘陵山區，野桂花和我們常說的桂花是不同的，是稀有而且珍貴的冬季蜜源植物，花期自10月下旬至次年3月。野桂花蜜(在很多地方又稱冬蜜) 有柃木花的特殊芳香氣味，清亮透明，甜潤可口，少許結晶或不結晶，口感特佳，為一等蜜，被譽為“蜜中之王”。具有清熱、解毒、潤燥、補中的滋補效果。

21、野玫瑰蜜

野玫瑰花形爛漫，其蜜深植內中，故人們僅慕其花之艷麗而無緣品其蜜之幽香。野玫 瑰蜜，香味撲鼻，在芳香蜜種中堪稱一絕，其味薄而醇，細品之，可譽為“蜜中貴婦”。有提神醒腦、調理內分泌之功效。

22、油菜花蜜

淺琥珀色，略混濁，有油菜花的香味，略具辛辣味，味道甜潤，但不太適口，極易結晶後是乳白色，仿黃酮較高抗動脈粥樣硬化，另對靜脈曲張及潰瘍具有良好治療作用。

23、荔枝蜜

荔枝蜂蜜是中國南方地區生產的上等蜂蜜，顏色為琥珀色，芳香馥郁，帶有濃烈的荔枝花香味。荔枝蜂蜜採用荔枝之花蜜，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤，卻因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱，但其特殊的生津、益血、理氣、之功效，理氣散寒、補血補脾、效力於貧血、心悸、畏寒、小腹脹痛、氣血虛弱、頭昏目眩、風溼麻木、固腎益精等。是嶺南特有的蜜種，饋贈遠方親友，“不辭長作嶺南人”的特等蜂蜜。淺琥珀色或略深，不結晶或少許結晶，粒細。性溫。

4、薄荷蜜

琥珀色，少許結晶或結晶，蜜口感清爽，具有薄荷味，清涼下火，是夏日防暑降溫佳品。（此蜜非常少，蜜蜂採集的基本沒有）

25、蘋果蜜

淺琥珀色，易結晶，氣味香郁，具有蘋果的芬芳味，提高心臟收縮能力，抗腦中風和心肌梗塞。

26、蕎麥蜜

該蜜色深味濃，富刺激性氣味，蛋白質和鐵的含量高，且含有芸香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效藥。該蜜色澤較深，氣味重、口感差，營養豐富，含有多種人體所必需的微量元素，其中尤以鎂、鋅、鉻、硒最為豐富，而這些微量元素又與心腦血管功能關係相當密切，因此常服者其血漿中的脂質，膽固醇等比較正常，防止高血壓，癌症效果尤為明顯。蛋白質和鐵的含量高，含有芸香甙，能軟化血管，降血壓，是防治貧血病、腎臟病的特效藥。（蕎麥蜜受歡迎度不高，大部分蜂農去採集蕎麥蜜主要是為了給蕎麥授粉）

27、小茴香蜜

深琥珀色或琥珀色，少許結晶或不結晶。性溫：調中散寒、理氣開胃、益於腹痛脹痛、腸胃不好、類風溼、風溼性關節炎。（流蜜少，天然的小茴香花蜜並不多）

28、茶花蜜

淺琥珀色，少許或不結晶，性味溫：適用於貧血、體弱、心虛、有良好的滋補作用，用於人體血液組織再生等，並對肝病有療效。（粉多蜜少，茶花粉被稱之為花粉之王）

29、丹參蜜

是蜜蜂採自中藥丹參的花釀造的純天然蜂蜜，除有蜂蜜天然保健作用外，更具有丹參“生新血、去惡血”功效，適用於女性月經不調、行經腹痛等症。此外，丹參蜜還可以“涼血消腫、清心除煩”。

30、桔梗蜜

桔梗是治療咽喉腫痛的主要藥，有宣肺散邪、祛痰排膿的功效。來自於天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清熱、補中、潤燥的功效，更是適用於外感性的咳嗽、胸悶、痰多者食療保健佳品。（此蜜很少）

31、芝麻花蜜

芝麻花蜜對脫髮，頭髮須白有一定的療效，此蜜顏色較深，泡沫較多.（其中黑芝麻花蜜比白芝麻花蜜功效更好）

32、烏桕蜜

烏桕蜜具有很強的去自由基能力，所以被稱為最抗癌的蜂蜜；同時烏桕蜜在排毒解毒，活血清熱方面有很好的功效。

33、五倍子蜂蜜

五倍子蜂蜜屬於中藥蜜種。採自澀腸止瀉的五倍子花蜜，色澤略深，味甘甜，略有中藥香氣。本品具有解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用，對肺腎雙虛、脾腎虛寒、氣促喘乏、痰火鬱肺有良好輔療效果。特別適合虛汗、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等人士日常食療保健之用。

34、桐樹蜂蜜

桐花蜜是稀有蜜。唐代永樂公主的美容蜜。能使老者復少，少者增美。桐樹年年開花卻不一定年年流蜜。由於受氣候影響，桐花蜜產量極少。

35、老瓜頭蜜

老瓜頭蜂蜜於西北荒漠地區天然生長的野生植物老瓜頭的蜂蜜。蜜呈淺琥珀色，質地濃稠。甜度大，味芳香。結晶後呈暗黃色，顆粒較粗質硬，略有飴糖味，連食有澀感。有潤胃肺、健脾腎、治療便秘。更有清熱、利尿、滋補的功效，適合體弱多病的人服用。

36、胡枝子蜜

胡枝子蜂蜜俗稱苕條蜜。淺琥珀色，氣味微芳香，甘甜適中綿潤。新蜜表面常有微沫，較易結晶，結晶細膩如脂。性味甘平，有潤肺解熱，利水通淋，強筋益腎，健脾祛溼之功效。

37、棉花蜜

棉花蜜呈淺琥珀色略淺，較油菜蜜略深。無香氣，有乳酸氣息和蔗糖味道。味道甜而輕微澀口，稍有鹹味，適口性差。容易結晶，結晶粒粗質硬，泡沫多，時間長即行消失。棉花蜜對調整內分泌有好處，女性月經期間不宜多喝，食用時最好空腹，可以直接吃，也可以用溫水沖服，對滋潤面板，潤腸通便很有好處。

38、麥卡盧蜜

緩減胃潰瘍和肚子痛的病症 保證經過測試含有抗菌功能高於一般的標準的抗菌劑(相當於4%-9%的苯酚) 可消減各種細菌和真菌並對傷口，燒傷和面板潰瘍的治癒有顯著療效 獨特豐富，樸實無華的天然香味（中國較少，該種類主要在國外）

39、野壩子蜜

野壩子蜜易結晶，結晶後呈黃白色，硬度大，顆粒細膩，入口即化，俗稱“油蜜”，且蜜質甜而不膩，聞之有野壩子花香，氣味芬芳，有“雲南硬蜜”的美稱，為蜜中珍品。

40、薰衣草蜂蜜

含有豐富的礦物質、有機酸、蛋白質、維生素等各種營養物質，具有優異的抗菌性、抗炎性、抗氧化、細胞活性再生，降血脂、降血糖、降血壓，清熱解毒、提高生物體的自然癒合力。天然薰衣草蜂蜜花期較短，花源有限，產量較低，從而成為蜜中珍品。調節腸胃道、肝臟、 呼吸系統、神經系統，對提高人體免疫力和美容護膚有良好的效果。是老人、兒童、婦女、體弱者理想的綠色純天然食品。（中國主要在新疆伊犁）

41、藿香蜜

野藿香蜂蜜有野藿香的的香氣，經常食用對胃寒人士有良好的保養作用，冬天食用野藿香蜂蜜，能調理身體，暖胃補氣，對女士和老人還有體質虛弱易感冒的人群尤其效果好。

42、草木樨蜂蜜

草木樨蜂蜜有鎮靜止痛、利尿、祛痰、殺菌和止痙攣的藥效。能刺激母乳分泌。醫學實踐中用於治療大腦與冠狀動脈粥樣硬化、高血壓症; 外用以藥膏的形式可治療癤瘡、癤腫， 有鎮靜緩和疼痛的 作用， 與蜂膠合用塗敷潰爛化膿的傷口 可消炎止痛。

43、苜蓿蜜

紫苜蓿蜜含苜蓿素和苜蓿酚等物質，氨基酸含量非常高，有多種維生素

和微量元素,有止咳平喘作用，對支氣管疾病有一定療效。紫苜蓿蜜含較多的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，並對肝臟有保護作用，為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。富含粗蛋白VB益於氣血不足，延緩衰老，防癌抗勞，養顏滋潤肌膚。還具有止血、降壓解毒、提神健脾的功效。中國主要的出口蜜種之一。

44、狼牙蜜

狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多種維生素有機酸酶和礦物質等營養成分。《本草綱目》記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中，其而平和，故能解毒；柔而潤滑，故能潤燥；緩可去疾，故能止痛；和能致中 ，故和百藥與甘草同功。”

45、蒲公英蜜

蒲公英釀的蜜，蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對面板的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強面板的新陳代謝能力。

46、羅布麻蜂蜜

羅布麻蜂蜜呈淺琥珀色，有羅布麻植物的花香味，入口潤滑。羅布麻為藥材植物，因此其蜂蜜應有一定藥用價值！可以清火，降壓，強心，利尿。有輔助治療心臟病，高血壓的功效。非常適合高血壓患者食用。

47、巢蜜

巢蜜並不是說的某種花的蜜源。巢只是和液態蜜不一樣的採集方式，並沒有進行液態分離，而是直接連巢一起取出的方式。不同花源的巢蜜功效不一。由於自然採集速度慢，困難度高，所以巢蜜在選擇的時候要謹慎對待，以免買到假巢蜜或者非植物蜜源的巢蜜。純天然的巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素、蜂膠、蜂蠟、蛋白質、遊離氨基酸、遊離脂肪酸和核酸類等化合物為蜜中之極品，加之含有粉花粉。具有極高的人體保健價值！

一、蜜源差異

蜂蜜根據蜜源植物不同可以劃分成很多蜜種，例如棗花蜜、槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等，實際上蜜源也是劃分蜂蜜等級的主要依據，其中刺槐、椴樹、荔枝、枇杷等屬於一等蜜源，油菜、棗樹、棉花等則屬於二等蜜源，而烏桕、蕎麥、桉樹等則屬於三等蜜源。

二、色澤標準

蜂蜜因蜜源不同在色澤上有很大的差異，而且顏色淺淡的蜜種在味道和氣味相對較好，因此色澤也是衡量蜂蜜等級的重要指標，其中水白色、白色、淺琥珀色的蜜種屬於一等蜂蜜，黃色、琥珀色的蜜種屬於二等蜂蜜，而深琥珀色、棕色的蜜種則屬於三等蜂蜜。

三、蜂蜜濃度

蜂蜜濃度(波美度)是衡量質量的主要指標，簡單的可理解為蜂蜜的波美度越高說明蜂蜜的含水量越小，因此同一等次的蜂蜜又可根據波美度劃分成四個級別，其中42度以上的蜂蜜屬於一級蜂蜜，41度屬於二級蜂蜜，40度屬於三級蜂蜜，而39度則屬於四級蜂蜜。

四、三等四級

蜂蜜根據蜜源和色澤可劃分為三等，其中一等蜜有槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等，二等蜜有棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等，三等蜜有烏桕蜜、蕎麥蜜、桉樹蜜等，另外同一蜜種按濃度又可分為四級，例如42度的槐花蜜屬一等一級蜜，而40度的棗花蜜屬二等三級蜜。

總結：蜂蜜的等級並不能決定蜂蜜的質量，例如40度自然成熟的槐花蜜屬一等三級蜜，而42度人工濃縮的槐花蜜屬一等一級蜜，實際上二者對比起來前者要遠遠好於後者，因此蜂蜜等級只是蜂蜜質量的參考依據。

蜂蜜分四個等級:

一等蜜

蜜源花種：槐花、紫雲英、狼牙刺、枇杷、荔枝、龍眼、椴樹、油菜花、荊條蜜、百花蜜等。

顏色：水白色、白色、淺琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。

二等蜜

蜜源花種：棗花、棉花等。

顏色：黃色、淺琥珀色、琥珀色。

狀態：透明，黏稠的液體或結晶體。

味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。

三等蜜

蜜源花種：烏桕等

顏色：黃色、淺琥珀色、深琥珀色。

狀態：透明或半透明狀黏稠液體或結晶體。

味道：味道甜無異味。

四等蜜

蜜源花種：葵花、桂花、柚子、柑桔、桉樹等。

顏色：深琥珀色、深棕色。

狀態：半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁。

味道：甜度偏低，味道甜有刺激味。

搜狗問問

擴充套件資料：

鑑別蜂蜜方法

1、聞，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗，將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。

搜狗問問

3、挑，用筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高，純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。

搜狗問問

4、捻，蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩、色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。

搜狗問問

5、看，純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質，且同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。