食材

土雞

1只

蠔油

一勺

白糖

一勺

老抽

一勺

麻油

1大勺

醬油

1大勺

雞精

1大勺

鹽

1大勺

料酒

少許

沙姜

適量

蔥薑蒜

適量

方法/步驟分步閱讀

1

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準備一隻小雞，清洗乾淨、切成塊放入盆中。

2

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加一勺醬油、蠔油、老抽、白糖、倒適量料酒，再加一丟丟沿河雞精調味。

3

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沙姜帶皮切成末。

4

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加入沙姜碎。攪拌均勻，醃製半個小時。

5

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起鍋加一大勺麻油，蔥薑蒜爆鍋、煸炒出香味，下入醃好的蒜。快速翻炒均勻。

6

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倒入適量清水，大火燒開。

7

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轉中小火燜煮一個小時。

8

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大火收汁出鍋。

9

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撒上蔥末即可、沙姜雞做好。