一、辣椒育苗

種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在Sunny暴曬2天，促進後熟，提高發芽率，殺死種子表面攜帶的病菌。

育苗播種：苗床做好後要灌足底水，再進行消毒。然後撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.5——1釐米厚的細土覆蓋，最後覆蓋小棚保溼增溫。

苗床管理：播種後白天氣溫25——28度，地溫20度左右。6——7天就可以出苗。70%小苗拱土後，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5釐米厚。以彌縫保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應，但又不能使土壤過溼。辣椒高度到5釐米時就要給苗床通風煉苗，通風口要根據幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。

二、辣椒整地

辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結果，必須有良好的土壤條件和營養條件，定植前翻地10——15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg——20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨後田間不積水。

三、辣椒定植

適期定植，促早髮根。早發苗是掌握定植期及定植後管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以後逐漸培土封壟，定植後只依靠乾旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

四、辣椒定植密度

試驗證明，辣椒密植增產潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當密植有利於早封壟，由於地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤溼度變化小，暴雨後根系不至於被暴曬，起到促根促秧的作用。

一般青椒生產密度為每畝3000——4000穴（雙株），行距50——60cm，株距25——30Cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產量。

五、辣椒種植的管理

辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內的不同階段有不同的管理要求，定植後採收前要促根，促秧；開始採收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。

開始採收前的管理此期地溫低、根系弱，應大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結合追少許糞水，澆後及時中耕，增溫保墒，促進發根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調節根秧關係。蹲苗結束後，及時澆水、追肥，提高早期產量，追肥以氮肥為主，並配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側枝。

始收期至盛果期的管理這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續發生，是決定產量高低的關鍵時期。為防止早衰，應提前採收門椒，及時澆水，經常保持土壤溼度，促秧攻果，爭取在高溫季節封壟。進入盛果期，封壟前應培土保根，並結合培土進行追肥。

高溫季節及其以後的管理高溫雨季易誘發病毒病，落花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫乾旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤溼潤，抑制病毒病的發生與發展。雨後施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季後乾旱而形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚灌溉。

縮果後期的管理高溫雨季過後，氣溫轉涼，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理，促進第二次結果盛期的形成，增加後期產量，應及時澆水，並結合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養之不足。

1、栽培季節

在長江流域辣椒冬春季大棚栽培，於10月上旬至11月上旬播種，2月中旬至3月上旬定植；春露地栽培，10月下旬至11月中旬播種，3月下旬至4月上旬移栽；夏露地栽培，6月上旬播種，7月上旬移栽；秋露地栽培，7月上旬播種，8月上旬移栽；秋延後大棚栽培，7月中下旬播種，8月中下旬移栽。

2、基質選用

3、種子處理

種植消毒可選用一下兩種方法。

一是藥劑浸種。選用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘後，反覆用清水沖洗種子，之後再浸種，以消除種皮帶病毒。炭疽病、瘡痂病嚴重的地區，可先用清水浸種6-15小時，再放入1%硫酸銅液浸種5分鐘，用清水反覆沖洗乾淨或者加少量草木灰或熟石灰（氫氧化鈣）中和酸性，然後催芽播種。

二是溫湯浸種。將種子浸於55℃的恆溫水中並不斷攪拌，等水溫降至30℃時停止攪拌，浸泡8-12小時，再催芽。可以減輕各種病害的發生。

4、穴盤育苗

採用塑膠大棚、溫室等育苗設施，夏季覆蓋遮陽網，冬季採用保溫措施，採用穴盤育苗。每一茬育苗結束後，進行苗床、穴盤等設施的消毒處理。

5、壯苗標準

冬春育苗，株高12-15釐米，徑粗0.4米以上，子葉完好，5-6片真葉，葉色嫩綠，無病蟲害。

二、整地做畦

基肥使用充分腐熟的自制有機肥，菇渣：雞糞：蔬菜廢棄物=1:4:2，每畝施3000千克，結合耕翻全耕作層全面施肥。

或每畝施腐熟有機肥2500千克（或腐熟大豆餅肥100-130千克，或腐熟花生餅肥150千克），加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克。

土壤深耕20-30釐米，整地、耙細、開溝、作畦，畦寬1.2米。

三、及時定植

根據栽培季節及時定植，一般每畦栽2行，株距35-40釐米。選晴暖無風天氣進行定植。定植深度以子葉與畦面相平為宜。地膜穴洞口要封嚴。冬春季定植後及時搭小拱棚，加蓋薄膜。

四、田間管理

1、溫度管理

定植後一週內的緩苗階段，封棚保溫。以後視天氣情況逐步通風，使植株健壯生長。可利用棚門的關閉時間進行通風換氣，調節溫度、溼度。

2、光照管理

結合溫度、溼度等環境條件的調節，統籌調節光照條件，冬春季節保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，儘量增加光照強度和時間。

夏秋季節適當遮陽降溫。

3、肥水管理

一般採用硫酸鉀鎂肥進行追肥，每畝用硫酸鉀鎂肥15千克，對水溶解，隨灌溉系統施入；田間水分管理視苗情而定，一般定植後澆一次緩苗水，當“門椒”長到6-7釐米時摘除，保持土壤溼潤，防止墜秧早衰。

盛果期，在晴朗的天氣每隔7天澆水一次，每次澆水至土表以下15釐米溼潤。並在追肥灌水後及時通風換氣，降低棚內空氣溼度，並且在每次採收後，追肥一次。

4、植株調控

株高18-20釐米、第一層花序開放前，用高約45釐米的細竹竿靠近植株主幹插入根際土中，每穗果下節用柔軟細繩捆綁一道，並及時整理果穗。一般實施單稈整枝，摘除離地面20釐米以內的側枝，適時摘除基部老葉、黃葉、病葉。

五、病蟲草害防治

1、立枯病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。

2、灰黴病

用綠隴枯草芽孢桿菌（葉部型）可溼性粉劑300倍液噴霧。或用綠隴哈茨木黴菌（葉部型）300倍液噴霧防治。

3、瘡痂病

發病初期，噴施800倍高錳酸鉀水溶液，每7-10天使用一次，連續防治2-3次。或選用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧防治，可兼治軟腐病、瘡痂病、葉斑病和青枯病。

4、疫病

發病前每畝隨灌水加施硫酸銅晶體1.5-2.5千克。發病初期噴灑0.1%高錳酸鉀和0.2%木醋液，嚴重時隔7-10天再噴藥一次。

5、炭疽病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連續噴2-3次，在蔬菜收貨前7天停用。或用1:1:200倍波爾多液或硫酸銅200倍液噴霧，每7天使用一次，連噴2-3次。或用500倍碳酸氫鈉水溶液，每3天噴施一次，連噴5-6次。

6、青枯病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。或用綠隴枯草芽孢桿菌（根部型）600倍液灌根，順莖基部向下澆灌，每株需澆灌150毫升。或在苗床按每平方米用多粘芽孢桿菌0.5g，兌水潑澆，或定植後每畝用多粘芽孢桿菌100億原粉200g，兌水稀釋後灌根，在整個生育期用藥3-4次，分別在播種（浸種與潑澆）、假植、移栽定植或初發病時潑澆或灌根，累計用藥量一般為每畝1000克左右。

7、枯萎病

用0.3%丁子香酚可溶性液劑1000-1500倍液噴霧。或在辣椒苗定植時，每畝用10億綠隴哈茨木黴菌200克，再與1.25千克米糠混拌均勻，把幼苗根部沾上菌糠後栽苗。或在田間初發病時，用哈茨木黴菌600倍液灌根。

8、棉鈴蟲

用16000單位蘇雲金桿菌可溼性粉劑500倍液噴施，或用棉鈴蟲核型多角體病毒與蘇雲金桿菌配合的噴霧的防治效果好。在棉鈴蟲卵孵化盛期施藥，用0.5%藜蘆鹼可溶性液劑800-1000倍液噴霧。在低齡幼蟲期用5%除蟲菊素乳油1500-2000倍噴霧。

9、蚜蟲、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲

害蟲為害初期，用2.5%魚藤酮乳油400-500倍液或7.5%魚藤酮乳油1500倍液均勻噴霧一次。或前期預防用0.3%苦參減水劑600-800倍液噴霧，害蟲初發期用0.3%苦參鹼水劑400-600倍液噴霧，5-7天噴灑一次。蟲害發生盛期可適當增加藥量，3-5天噴灑一次，連續2-3次，噴藥時應葉背、葉面均勻噴霧，尤其是葉背。

10、防治地下害蟲

用白僵菌可防治大黑鰓金龜、暗黑鰓金龜、銅綠金龜、四紋麗金龜等金龜子的成蟲和幼蟲。可單用菌劑，也可和其他農藥混用。單用綠隴球孢白僵菌（100億原粉）菌劑時每畝用量500-1000克。

六、及時採收

採摘時應避開高溫，夏季上午9時之前或下午3時以後；成熟果實及時採收。採收前5-7天停止澆水；手托住果實沿離層處將果柄剪下，防止機械損傷，及時進入分級、包裝車間。

七、運銷貯藏

銷往遠距離城市的辣椒，採收後要精選裝入紙箱，在8-10℃、相對溼度85%-90%的冷庫中預冷8-12小時後再保溫運輸。最好採用保溫車運輸。沒有保溫車的可用普通卡車+棉被，或卡車+棉被+冰塊進行運輸。

進入超市前用托盤或行動式薄膜袋、紙袋等小包裝，進入超市櫃檯，冷庫溫度控制在10℃，若與其他耐寒蔬菜混放，冷庫溫度應控制在5℃。超市銷售冷櫃溫度控制在5-10℃。常溫銷售櫃檯要少擺放，隨時從冷庫取貨補充櫃檯。

首先種植戶選擇有機質含量高的，排水好的地塊進行種植。然後結合深耕土地，每畝施腐熟農家肥3方，80公斤過磷酸鈣、40公斤磷酸二銨、10公斤硫酸鉀，隨後作畦。一般要求畦高18公分左右，畦款75公分或者150公分左右，深溝上口寬35公分左右。

種植辣椒。

有機辣椒高產種植技術

一、播種育苗

1、栽培季節

在長江流域辣椒冬春季大棚栽培，於10月上旬至11月上旬播種，2月中旬至3月上旬定植；春露地栽培，10月下旬至11月中旬播種，3月下旬至4月上旬移栽；夏露地栽培，6月上旬播種，7月上旬移栽；秋露地栽培，7月上旬播種，8月上旬移栽；秋延後大棚栽培，7月中下旬播種，8月中下旬移栽。

2、基質選用

3、種子處理

種植消毒可選用一下兩種方法。

一是藥劑浸種。選用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘後，反覆用清水沖洗種子，之後再浸種，以消除種皮帶病毒。炭疽病、瘡痂病嚴重的地區，可先用清水浸種6-15小時，再放入1%硫酸銅液浸種5分鐘，用清水反覆沖洗乾淨或者加少量草木灰或熟石灰（氫氧化鈣）中和酸性，然後催芽播種。

二是溫湯浸種。將種子浸於55℃的恆溫水中並不斷攪拌，等水溫降至30℃時停止攪拌，浸泡8-12小時，再催芽。可以減輕各種病害的發生。

4、穴盤育苗

採用塑膠大棚、溫室等育苗設施，夏季覆蓋遮陽網，冬季採用保溫措施，採用穴盤育苗。每一茬育苗結束後，進行苗床、穴盤等設施的消毒處理。

5、壯苗標準

冬春育苗，株高12-15釐米，徑粗0.4米以上，子葉完好，5-6片真葉，葉色嫩綠，無病蟲害。

二、整地做畦

基肥使用充分腐熟的自制有機肥，菇渣：雞糞：蔬菜廢棄物=1:4:2，每畝施3000千克，結合耕翻全耕作層全面施肥。

或每畝施腐熟有機肥2500千克（或腐熟大豆餅肥100-130千克，或腐熟花生餅肥150千克），加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克。

土壤深耕20-30釐米，整地、耙細、開溝、作畦，畦寬1.2米。

三、及時定植

根據栽培季節及時定植，一般每畦栽2行，株距35-40釐米。選晴暖無風天氣進行定植。定植深度以子葉與畦面相平為宜。地膜穴洞口要封嚴。冬春季定植後及時搭小拱棚，加蓋薄膜。

四、田間管理

1、溫度管理

定植後一週內的緩苗階段，封棚保溫。以後視天氣情況逐步通風，使植株健壯生長。可利用棚門的關閉時間進行通風換氣，調節溫度、溼度。

2、光照管理

結合溫度、溼度等環境條件的調節，統籌調節光照條件，冬春季節保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，儘量增加光照強度和時間。

夏秋季節適當遮陽降溫。

3、肥水管理

一般採用硫酸鉀鎂肥進行追肥，每畝用硫酸鉀鎂肥15千克，對水溶解，隨灌溉系統施入；田間水分管理視苗情而定，一般定植後澆一次緩苗水，當“門椒”長到6-7釐米時摘除，保持土壤溼潤，防止墜秧早衰。

盛果期，在晴朗的天氣每隔7天澆水一次，每次澆水至土表以下15釐米溼潤。並在追肥灌水後及時通風換氣，降低棚內空氣溼度，並且在每次採收後，追肥一次。

4、植株調控

株高18-20釐米、第一層花序開放前，用高約45釐米的細竹竿靠近植株主幹插入根際土中，每穗果下節用柔軟細繩捆綁一道，並及時整理果穗。一般實施單稈整枝，摘除離地面20釐米以內的側枝，適時摘除基部老葉、黃葉、病葉。

五、病蟲草害防治

1、立枯病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。

2、灰黴病

用綠隴枯草芽孢桿菌（葉部型）可溼性粉劑300倍液噴霧。或用綠隴哈茨木黴菌（葉部型）300倍液噴霧防治。

3、瘡痂病

發病初期，噴施800倍高錳酸鉀水溶液，每7-10天使用一次，連續防治2-3次。或選用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧防治，可兼治軟腐病、瘡痂病、葉斑病和青枯病。

4、疫病

發病前每畝隨灌水加施硫酸銅晶體1.5-2.5千克。發病初期噴灑0.1%高錳酸鉀和0.2%木醋液，嚴重時隔7-10天再噴藥一次。

5、炭疽病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連續噴2-3次，在蔬菜收貨前7天停用。或用1:1:200倍波爾多液或硫酸銅200倍液噴霧，每7天使用一次，連噴2-3次。或用500倍碳酸氫鈉水溶液，每3天噴施一次，連噴5-6次。

6、青枯病

在發病前或發病初期，用77%氫氧化銅可溼性粉劑500倍液噴霧，每隔7-10天噴藥一次，連噴2-3次。或用綠隴枯草芽孢桿菌（根部型）600倍液灌根，順莖基部向下澆灌，每株需澆灌150毫升。或在苗床按每平方米用多粘芽孢桿菌0.5g，兌水潑澆，或定植後每畝用多粘芽孢桿菌100億原粉200g，兌水稀釋後灌根，在整個生育期用藥3-4次，分別在播種（浸種與潑澆）、假植、移栽定植或初發病時潑澆或灌根，累計用藥量一般為每畝1000克左右。

7、枯萎病

用0.3%丁子香酚可溶性液劑1000-1500倍液噴霧。或在辣椒苗定植時，每畝用10億綠隴哈茨木黴菌200克，再與1.25千克米糠混拌均勻，把幼苗根部沾上菌糠後栽苗。或在田間初發病時，用哈茨木黴菌600倍液灌根。

8、棉鈴蟲

用16000單位蘇雲金桿菌可溼性粉劑500倍液噴施，或用棉鈴蟲核型多角體病毒與蘇雲金桿菌配合的噴霧的防治效果好。在棉鈴蟲卵孵化盛期施藥，用0.5%藜蘆鹼可溶性液劑800-1000倍液噴霧。在低齡幼蟲期用5%除蟲菊素乳油1500-2000倍噴霧。

9、蚜蟲、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲

害蟲為害初期，用2.5%魚藤酮乳油400-500倍液或7.5%魚藤酮乳油1500倍液均勻噴霧一次。或前期預防用0.3%苦參減水劑600-800倍液噴霧，害蟲初發期用0.3%苦參鹼水劑400-600倍液噴霧，5-7天噴灑一次。蟲害發生盛期可適當增加藥量，3-5天噴灑一次，連續2-3次，噴藥時應葉背、葉面均勻噴霧，尤其是葉背。

10、防治地下害蟲

用白僵菌可防治大黑鰓金龜、暗黑鰓金龜、銅綠金龜、四紋麗金龜等金龜子的成蟲和幼蟲。可單用菌劑，也可和其他農藥混用。單用綠隴球孢白僵菌（100億原粉）菌劑時每畝用量500-1000克。

如何露地種植“有機”辣椒？二妹子可以認為是不打農藥，不用化肥嗎？有機蔬菜（辣椒），是指在蔬菜（辣椒）生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

俗話說“莊稼一枝花，全靠肥當家”，不用肥料如何才能種植出好的辣椒呢？那二妹子來分享一下有機辣椒的種植方法:

一、播種育苗

（1）營養土配製:播種床選用烤曬過篩園土、腐熟豬糞渣、炭化穀殼各一份，充分混勻。分苗床選用園土2/4，豬糞渣1/4，炭化穀殼1/4。

（2）種子處理:

①浸種:種子消毒宜使用溫湯浸種和乾熱處理。即先曬種2～3天，再將種子浸入55℃溫水，經15 分鐘，再用常溫水繼續浸泡5～6小時，再用高錳酸鉀300倍液浸泡2小時、或木醋液200倍液浸泡3小時、或石灰水100倍液浸泡1小時、或硫酸銅100倍液浸泡1小時。方法很多，可根據自己的情況而定。

②催芽:浸後用清水洗淨，撈出瀝乾後，置25～30℃條件下的簡易催芽器中催芽。一般3～4天，約70％的種子破嘴時播種。在個別種子破嘴時，置0℃左右低溫下鍛鍊7～8小時後再繼續催芽，可提高抗寒性。

（3）育苗基質消毒:採用營養基質穴盤育苗的，育苗基質宜於播種前3～5天，用木醋液50倍液進行苗床噴灑，蓋地膜或塑膠薄膜密閉；或用硫黃與基質混勻，蓋塑膠薄膜密封，有機辣椒種植不應使用禁用物質處理育苗基質。

（4）播種:撒播苗床每平方米播種150～200g，先澆足底水，待水下滲後，耙松表土，均勻播種，蓋消毒過篩細土1～2cm厚，薄灑一層壓籽水，塌地蓋薄膜，並弓起小拱棚，閉棚。基質育苗每平方米播種5～6g，穴盤宜選用50孔穴盤。

（5）苗期管理:

①播後至幼苗出土期：白天28～30℃，夜間18℃左右，床溫20℃，閉棚，70％幼苗出土後去掉塌地薄膜。

②破心期：白天20～25℃，夜間15～16℃，床溫18℃，注意防止夜間低溫凍害，並在不受凍害的前提下加強光照，控制澆水，使床土“露白”。

③破心後至分苗期：床溫19～20℃，晴朗天氣多通風見光，維持床土表面呈半乾半溼狀態，“露白”前及時澆水。床土溼度過大，可撒幹細土或乾草木灰吸潮，並適當進行通風換氣。分苗前3～4天適當煉苗，白天加強通風，夜間溫度13～15℃。苗齡30～35天，3～4片真葉時，選晴朗天氣的上午10：00至下午3：00及時分苗，間距7～8cm。分苗宜淺，分苗時先澆溼苗床，分苗深度以露出子葉1cm為準，速澆壓根水，蓋嚴小拱棚和大棚膜促緩苗，晴天在小拱棚上蓋遮陽網，最好用營養缽分苗。

（6）分苗床管理

①緩苗期：地溫18～20℃，日溫25～30℃，加強覆蓋，提高空氣相對溼度。

②旺盛生長期：加強揭蓋，適當降溫2～3℃，每隔7天結合澆水噴一次0.2％的有機營養液，用營養缽排苗的，應維持床土表面呈半乾半溼狀態，防止“露白”。即使是陰雨天氣也要於中午短時通風1～2小時。定植前7天煉苗，夜溫降至13～15℃，控制水分和逐步增大通風量。

（7）壯苗標準:株高15cm左右，莖粗0.4cm以上，8～10片真葉，葉色濃綠，90％以上的秧苗已現蕾，根系發育良好，無鏽根，無病蟲害和機械損傷。

二、茬口安排

有機辣椒栽培地塊應合理安排茬口，科學輪作，應與非茄科蔬菜或豆科作物或綠肥，在內的至少3種作物實行3～5年輪作。前茬為各種葉菜、根菜、蔥蒜類蔬菜，後茬也可以是各種葉菜類和根菜類，還可與短稈作物或綠葉蔬菜間、套種，如與毛豆、甘藍、球莖茴香、蔥、蒜等隔畦間作。

三、有機肥料準備

應使用主要源於家庭或有機農場（或畜場）的有機肥料，具體分為以下幾種：

①經高溫發酵無害化處理後的農家肥，如堆肥、廄肥、漚肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。

②生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、複合微生物肥料等。

⑤腐熟的蘑菇培養料和蚯蚓培養基質。

⑥礦物質肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質。

⑦另外，還包括通過了有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料等。

有機肥料應在施用前2個月進行無害化處理，將肥料潑水拌溼、堆積、蓋嚴塑膠膜，使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上，以有效地殺滅肥料中帶有的病菌、蟲卵、草種等。

四、整土、施肥、作畦

1、整地:應選擇含有機質多、土層深厚、保水保肥力強、排水良好、2～3年內未種過茄科作物的壤土作栽培土。水旱輪作，及早冬耕凍土，挖好圍溝、腰溝、畦溝。當前茬作物收穫後，及時清除殘茬和雜草，深翻炕土，整地作畦。

2、作畦:長江流域雨水較多，宜採用深溝高畦栽培。溝深15～25cm，寬20～30cm，畦面寬1.1～1.3m（包溝）。地膜覆蓋栽培要深耕細耙，畦土平整。

3、施足基肥:基肥佔總用肥量的70％～80％。一般每畝施腐熟有機肥2500kg，或腐熟大豆餅肥100～130kg，或腐熟花生餅肥150kg，另加磷礦粉40kg及鉀礦粉20kg。另外，最好每3年施一次生石灰，每次每畝施用75～100kg。

五、及時定植

一般春季定植於10cm地溫穩定在10～12℃時進行，長江流域早熟品種於3月下旬至4月上旬，晴天定植。一般早熟品種株行距為0.4m×0.5m，可栽雙株，中熟品種株行距為0.5m×0.6m，晚熟品種株行距為0.5m×0.6m。地膜覆蓋栽培定植時間只能比露地早5～7天，有先鋪膜後定植和先定植後鋪膜兩種方式。

六、田間管理

（1）中耕培土:植株成活後及時中耕2～3次，封行前大中耕一次，深及底土，粗如碗大，此後只行鋤草，不再中耕。早熟品種可平畦栽植，中、晚熟品種要先行溝栽，隨植株生長逐步培土。地膜覆蓋的不進行中耕，中、晚熟品種，生長後期應插扦固定植株。

（2）追肥:

①秧苗返青期:可勤施清淡腐熟豬糞尿水，促進植株生長髮育，不宜多施人糞尿定植成活後至開花結果前，應控制肥水的施用，進行蹲苗。如土壤水分不足，可澆少量淡糞水。

②開花結果盛期:此時對肥水需求量較大，在行間開窩，重施濃度為60％的腐熟豬糞尿水1～2次，也可在壟間距植株莖基部10cm挖坑埋施餅肥，施後用土蓋嚴。

（3）灌溉:6月下旬進入高溫乾旱可進行溝灌，灌水前要除草追肥，且要看準天氣才灌。要午夜起灌進，天亮前排出，灌水時間儘可能縮短，進水要快，溼透心土後即排出，不能久漬。灌水逐次加深，第一次齊溝深1/3，第二次1/2，第三次可近土面，但不可漫過土面。每次灌水相隔10～15天，以底土不現幹、土面不龜裂為準。地膜覆蓋栽培，定植後，在生長前期灌水量比露地小，中後期灌水量和次數稍多於露地。

（4）地面覆蓋:高溫乾旱前，利用稻草或秸稈等在畦面覆蓋一層，起保水保肥、防止雜草叢生的作用，一般在6月份雨季結束，辣椒已封行後進行，覆蓋厚度為4～6cm。

（5）植株調整:在辣椒營養生長期分化出的葉片，作為同化器官對果實的形成和植株的健壯生長十分重要。一般當辣椒開花時，就要將門椒以下的側枝連同主幹上的葉片一起摘除，對於株型較小的辣椒，以後一般不再整枝打杈。對於過細的側枝和下部老葉可剪除。炎熱季節，植株生長茂盛時，注意剪去多餘枝條或已結過果的枝條，並疏去病葉、病果。

（6）保花保果: 在不適宜辣椒坐果的季節，採用人工輔助授粉、振盪授粉器輔助授粉、雄蜂授粉等技術，可顯著提高坐果率。

七、及時採收

青椒一般在開花後25天左右，果皮變綠色，果實較堅硬，且皮色光亮的嫩果期採收。早熟品種5月上旬始收，中熟品種6月上旬始收，晚熟品種6月下旬始收。

【總結:】有機辣椒種植重點就體現在這肥料部分，不用化學肥料，全部為有機肥，屬於綠色辣椒，在病蟲害防治上都是採用物理防治、生物防治、農業防治等，不使用化學藥品。

隨著人們生活水平的不斷提高提高，食品安全意識也隨之提高。為了迎合消費者的需求，農民朋友也在不斷髮展有機蔬菜種植，創造出更好的經濟效益。 要在適當的季節選用專用有機育苗基質，或選用經過高溫消毒處理的基質原料，按草炭：珍珠岩：有機肥=7:2:1的比例配置合成，視草炭來源和季節變化做適當調整。

用1%高錳酸鉀溶液浸種15分鐘後，反覆用清水沖洗種子，之後再浸種，以消除種皮帶病毒。炭疽病、瘡痂病嚴重的地區，可先用清水浸種6-15小時，再放入1%硫酸銅液浸種5分鐘，用清水反覆沖洗乾淨或者加少量草木灰或熟石灰（氫氧化鈣）中和酸性，然後催芽播種。採用塑膠大棚、溫室等育苗設施，夏季覆蓋遮陽網，冬季採用保溫措施，採用穴盤育苗。每一茬育苗結束後，進行苗床、穴盤等設施的消毒處理。壯苗株高12-15釐米，徑粗0.4米以上，子葉完好，5-6片真葉，葉色嫩綠，無病蟲害。

肥使用充分腐熟的自制有機肥，菇渣：雞糞：蔬菜廢棄物=1:4:2，每畝施3000千克，結合耕翻全耕作層全面施肥。或每畝施腐熟有機肥2500千克（或腐熟大豆餅肥100-130千克，或腐熟花生餅肥150千克），加磷礦粉40千克及鉀礦粉20千克。土壤深耕20-30釐米，整地、耙細、開溝、作畦，畦寬1.2米。及時定植，一般每畦栽2行，株距35-40釐米。選晴暖無風天氣進行定植。定植深度以子葉與畦面相平為宜。地膜穴洞口要封嚴。冬春季定植後及時搭小拱棚，加蓋薄膜。定植後一週內的緩苗階段，封棚保溫。以後視天氣情況逐步通風，使植株健壯生長。可利用棚門的關閉時間進行通風換氣，調節溫度、溼度。光照管理結合溫度、溼度等環境條件的調節。肥水般採用硫酸鉀鎂肥進行追肥，每畝用硫酸鉀鎂肥15千克，對水溶解，隨灌溉系統施入；田間水分管理視苗情而定，一般定植後澆一次緩苗水，當“門椒”長到6-7釐米時摘除，保持土壤溼潤，防止墜秧早衰。盛果期，在晴朗的天氣每隔7天澆水一次，每次澆水至土表以下15釐米溼潤。並在追肥灌水後及時通風換氣，降低棚內空氣溼度，並且在每次採收後，追肥一次。

首先種植辣椒要選擇有機質含量高的，排水好的地塊進行種植。然後結合深耕土地，每畝施腐熟農家肥3方，80公斤過磷酸鈣、40公斤磷酸二銨、10公斤硫酸鉀，隨後作畦。一般要求畦高18公分左右，畦款75公分或者150公分左右，深溝上口寬35公分左右。

一般在平均氣溫達到19度，最低溫度15度以上就可以定植了。辣椒定植緩苗後，要及時的澆緩苗水。然後在辣椒開花期，結合墒情，可澆水後中耕培土。在辣椒開花期一定要控制澆水，以免辣椒落花。在辣椒盛果期，保持田間溼潤即可。一般夏季多雨季節一定要注意排水。辣椒轉紅期，以少澆水或不澆水為原則。

種植戶在澆水時可結合追肥。在辣椒開花前每畝可施腐熟大糞1500公斤。然後在對椒坐果後，每畝追施25公斤的複合肥，一般可採用穴施的方法。在辣椒側枝大部分坐果後再追一次肥。在辣椒生長後期，控制追肥，尤其是氮肥。在辣椒結果後期，種植戶可以葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀溶2、3次

種植戶還要對辣椒整枝摘心。一般門椒以下的結果枝長出之後，及時抹掉多餘的側枝。第4分枝坐果後，再長出的側枝要適當的摘掉，保持良好的通風透光性即可

本文關鍵詞：露地種植 有機辣椒 注意事項

隨著人們生活水平的提高，對生活的品質追求越來越高。在農產品的種植上，有機栽培、品質好、產量高、無汙染等優勢已經成為越來越多種植戶的追求，因為這樣的市場點已被越來越消費者作為追求點。種植戶應需而上，進行有機辣椒種植，便成為一個發展的亮點。但是有機辣椒的種植與一般辣椒的種植，是有很多不同的，種植時有很多需要注意的事項。有機辣椒露地種植時需要注意哪些事項呢？我分享如下，供大家參考。

露地種植有機辣椒，在地塊的選擇上是非常嚴格的，隨意亂選的地塊種植出來就達不到有機的標準。選種地塊時，需要注意以下問題。

1、遠離汙染區：有機種植，注意重點：必須遠離汙染。避開工業區、礦業區、城郊地、垃圾場等有汙染源的地方，選擇土壤肥沃、空氣清新、植被良好的偏僻之地，地塊要符合有機農業生產的幾大標準：環境空氣質量標準要求達到GB/T 30954二級標準、農田灌溉水符合GB/T 5084 V 類標準、大氣汙染物排放最高准許可濃度符合GB/T 9137標準、基地土壤環境質量符合GB /T 15618二級標準。注意重點：符合這些基本要求，才能作為有機辣椒的種植地塊。

2、生產轉換期：原則上講，辣椒種植的轉換期為三年。如果是開荒新地、長期撂荒地、長期按照傳統方式種植的種植地、有足夠證據證明長期未使用有機生產要求的違禁物質種植地，那麼可以適當縮短轉換期，但至少不能少於一年。生產期內嚴格按照有機標準去生產。注意重點：透過有機檢測符合標準，才能實行有機辣椒的生產。

3、設定緩衝帶：有機辣椒的生產標準要求高，除非是無人區或深山老林沒有人員活動，否則都應該設立緩衝帶。設立什麼樣的緩衝帶呢？即在有機辣椒種植地塊的周圍，種植10米左右寬的高杆作物或喬木之類作為緩衝帶，打造相對封閉的有機辣椒生產空間，以確保生產區不受汙染，並防止其它作物在風力等作用下發生物質飄移。注意重點：保持有機辣椒種植地塊的純潔性。

對於有機辣椒的品種選擇是非常嚴格的，禁止選擇轉基因種子和含轉基因成分的種子、禁止選擇用違禁物質處理過的種子和種苗，種子的處理劑應符合GB /T 19630要求。只能選擇經過生態環境部門檢測透過的有機辣椒品種，選種標準是優質高產、抗病力強、抗逆性強、耐貯耐運、商品性好的品種。注意重點：有機辣椒的生產強調一個原則，那就是人、辣椒與自然的和諧。

辣椒育壯苗，豐產有保障。有機種植辣椒如何育出壯苗？我覺得播種這個環節需要注意三個方面的問題。

1、消毒與催芽：播種前對種子進行處理，處理的順序，我們一般是這樣的，拿出種子進行曬種，太陽下曬兩天，然後浸入水中，撈出空殼與癟子、黴爛種子。之後換50℃溫水對種子進行浸泡，浸種30分鐘後，用0.5%高錳酸鉀再浸種5分鐘進行消毒。撈出後用清水洗淨，用消毒過的紗布包起來放入30℃恆溫箱，開始催芽。注意重點：種子必須消毒，催芽溫度保持30℃不變。

2、配製營養土：在催芽的幾天時間裡，同時可以做配製育苗床營養土的工作。從理論上講，配製營養土的腐熟有機質肥料佔比應該超過50%，因此我們通常採用40%的稻田土，加上50%的腐熟農家肥以及10%的草木灰。篩細後均勻攪拌，鋪到育苗床4~5釐米厚，留下少許，供播種後做覆蓋土。注意重點：腐熟農家肥的比例不得低於50%，必須大於等於50%以上。

3、如何播種子：種子催芽一般需要6~7天，當種子發芽率達到75%~80%的時候，就可以播種了。播種時需要注意稀密程度，不要太稀，太稀佔地方；也不要太密，太密了幼苗長大後還需要進行疏苗、間苗等處理，增大工作量。種子播種後，上面覆蓋一層0.5~1.0cm的營養土，營養土的厚薄保持一致。之後，覆蓋上地膜。注意重點：給種子的生長髮育創造出高溫高溼的環境。

育苗壯苗是整個苗期管理的重要工作，這個苗期管理包括幼苗管理和成苗管理，每個時期的管理都是非常重要的。

1、幼苗管理：這是指從出苗到分苗、間苗的生長階段。出苗前溫度要求保持28~30℃，出苗後溫度可適當下調，白天保持23~25℃，夜間保持15~17℃；當第一片真葉長出後，溫度要適當上調，白天保持23~27℃，夜間保持17~20℃。由於撒播種子時一般都比較密，需要進行間苗與分苗，在間苗、分苗前的5天左右時，要對幼苗進行煉苗。注意重點：在分苗、間苗前，必須進行煉苗。白天溫度降至18~20℃，夜間保持13~15℃。對於水分，保持土壤溼潤即可，不別多澆水。

2、成苗管理：是指從分苗、間苗到移栽定植的這段時間。當育苗床進行分苗後，又要提高棚室的溫室，因為要進行緩苗處理。白天溫度保持25~30℃，夜間保持20℃左右。緩苗後，溫度又可適當下調，一般保持白天25~27℃，夜間保持17~18℃即可。定植前7天，調低溫度進行煉苗。注意重點：移栽定植前七天，降低溫度進行煉苗。為移栽定植時好起苗，移栽前1~2澆水一次，方便起苗。

移栽定植前，先進行地塊的深翻、施肥，就是耕土打底肥。肥料需符合GB/T 19630的要求，否則不能用。每畝可施腐熟農家有機肥5000公斤+餅肥300公斤+磷肥60公斤+鉀肥30公斤，之後蓋上無氯地膜，壓實封閉7天，對土壤中細菌蟲害進行殺滅處理。注意重點：地膜應該選用不含氯的無氯材料。

當時間到3月底4月初時，地溫穩定在15~17℃時就可移栽定植了。定植天氣宜選擇在陰晴天和晴朗天氣的上午與下午。行距宜定在50~60釐米、株距宜定在20~30釐米。注意重點：避免中午烈日下移栽，宜在陰天、晴天上下午定植。

辣椒苗定植後的田間管理，主要包括水、肥、草、枝等。水就是澆水、排水；肥是施肥、追肥；草是除草、用草；枝是整枝、打葉。

1、水：定植後，要馬上澆定植水。7天緩苗期後，要澆緩苗水，因為露天種植水分蒸發快，跟大棚種植不同，緩苗後需要澆緩苗水。辣椒是比較嬌氣的，對水的需求是隨時因天氣而變化的。當天旱缺水時，澆水；當土壤變干時，澆水；當天空大雨時，排水；當澆水積水時，排水。有機辣椒種植過程中，澆水排水常常相伴而行，隨時準備因變化而隨時變化。

2、肥：有機辣椒的施肥不能施化肥，只能施符合GB/T 19630標準的有機肥料、葉面肥。腐熟農家肥肯定是首選，其次是生物製劑。無毒無害，是最基本的要求。

3、草：有機種植辣椒的地塊，草一般都比較茂盛，因為那些雜草都沒有遭遇過農藥的侵襲。但是無論雜草多麼茂盛，都不能用無機農藥去處理。寧願慢慢處理，也不能違犯有機農業的基本要求。

4、枝：辣椒的主枝、主側枝、副側枝都比較發達。即使在有機種植不施化肥的情況下，側枝的發育仍然是比較旺盛的。側枝根據品種、長勢而留下主要枝條後，多餘的側枝與老弱病殘葉都應該摘除，否則它們留在辣椒樹上會搶了不少水分與養分的。

注意重點：總體來說，辣椒的水需要勤澆，但每次得少澆。水肥的澆與施，都需要符合有機辣椒的標準。除草不用農藥，施肥不施化肥，及時摘除無宜的枝葉，對有機種植大有幫助。

有機辣椒的採收時間、方法和工具等，是種植有機辣椒的人需要掌握的。說實話，有機辣椒的採收時間與其它品種沒有多大的區別，都是辣椒成熟才採收，不同之處應該在於：第一、辣椒收穫後需要單獨存放，不能與其它農作物堆放一起；第二、採收有機辣椒時，盛裝辣椒的容器、工具都需要進行消毒處理，不能讓刀具、容器等物汙染了弄張了衣服的。注意重點：消毒處理。

綜上所述：有機辣椒在露地生產，對選地、選種、育苗、移栽、生產管理、採收管理都有嚴格的要求，必須符合有機農作物生產標準，才能生產出有機辣椒。露地栽培有機辣椒比棚室栽培的難度更大，更不容易，需要注意的問題很多，現場操作時，應該制定相應操作規程。