先來炒米粉，將糯米與大米混合後淘洗乾淨

2.

撈入炒鍋裡先將水汽炒沒

3.

放入五香料繼續翻炒，炒至發黃就可以了

4.

將大顆香料比如八角甘草山奈等撈出後放入料理機打成粗顆粒狀即可

5.

五花肉去掉肉皮上的豬毛，用刀颳去汙物，放入水中焯去血沫後撈出

6.

將焯好的五花肉重新放到溫水裡，加入蔥姜、花椒、八角、香葉等煮到五成熟，用筷子能扎進就可以了，撈出晾去水分

7.

將五花肉上抹上一層醬油

8.

風乾一下然後下入油鍋裡四周通炸一下去除一下油脂，這個火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有顏色了即可

9.

炸過的肉切薄片

10.

放上醬油、鹽拌勻醃製30分鐘入味

11.

將適量米粉倒入肉片里加入少許煮肉的高湯拌勻，高湯的量以無干米粉為宜，肉片兩面全部蘸上米粉

12.

將裹蘸了米粉的肉皮朝下碼入碗裡，然後看一看米粉的乾溼程度，從上面均勻舀上2-3勺煮肉的高湯

將大碗放入蒸鍋，開鍋後大火蒸40分鐘即可，出國後倒扣盤裡，肉皮朝上非常有食慾