人工合成豆腐是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性的可食用澱粉，而"白色素"是一種無毒、無味的白色粉末，常用於食品增白。這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。　　人工合成豆腐對人體有危害：　　食品專家表示，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉，而"白色素"是一種無毒、無味的白色粉末，常用於食品增白。　　而人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。這種豆腐不僅沒營養，還添加了色素和食品新增劑，多吃肯定無益。　　怎麼樣識別人工合成豆腐：　　一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤;也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。　　二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。　　三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。