一、培育壯苗

1、選擇良種：肉扁6號品種生長旺盛，分枝力強，採摘時間長，食味佳，產量高。

2、精細整理苗床：在播前15－20天精心整地，並施足基肥。一般每3.5平方米施優質腐熟的人畜糞100－120公斤、餅肥1.2－1.5公斤、磷肥0.5公斤，翻倒入土，達到無暗垡、土肥相融的要求。然後製成直徑為7釐米的營養缽，同時用竹片和薄膜架好4米寬的中棚。

3、苗床管理：在12月上旬，選晴好天氣播種育苗，播種後在中棚中架小拱棚覆蓋，保持小拱棚內溫度在25℃左右。若超過此溫，要注意通風調節棚溫，防止高溫燒苗或形成高腳苗，當室外溫度降至6℃以下時，在小拱棚上覆蓋稻草保溫，稻草日揭夜蓋，防止低溫形成老僵苗。在移栽前15－20天進行搬缽蹲苗，當主蔓長出4－5片真葉時，要適時打頂整枝，促進子蔓的生長，一般每株保留3－4個健壯子蔓。

二、合理施肥

1、肥料用量：高山反季節栽培的扁豆生育期長，開花結莢期長，需肥量大，對養分配比的要求也高，一般每畝施尿素25公斤、磷肥10－12公斤、鉀肥20公斤，有機肥與無機肥的比例為45：55。

2、施用方法：基肥以有機肥為主，定植前每畝基施優質腐熟有機肥1000－1200公斤。定植後追施苗肥，每畝施優質腐熟有機肥300－500公斤、尿素2－3公斤；當扁豆第一批嫩莢採收後，每畝施硫酸系列複合肥30－40公斤或用尿素10－12公斤、磷肥20－25公斤、鉀肥8－10公斤復配施入，以後每批採收後根據苗情補施尿素3－5公斤，以促其多生花序，多開回頭花，提高單位面積產量，長勢旺盛的可減少用量和補施次數。

三、田間管理

1、適時定植：為爭取扁豆早上市，要適時定植，定植密度按行距1.6米，株距0.5－0.8米。每畝植600株。2月中旬定植的扁豆，搭簡易薄膜小棚防寒。扁豆定植後，小拱棚內溫度保持在20－30℃，但不能超過35℃。

2、整枝摘心：移栽定植後的扁豆子蔓長至30釐米左右時，要及時搭“人”字架引蔓上架，其架高控制在2米左右。結莢盛期及時整枝是延長採收期的重要技術措施。方法是扁豆定植後，子蔓長至50釐米時及時摘心，促使下部多生孫蔓側芽，多開花多結莢。進入結莢盛期，剪去下部老枝老葉和莢少的側枝。

3、揭膜調控水分：反季節栽培的扁豆在春季要及時揭膜撤棚，在3月下旬至4月上旬氣溫回升時揭去薄膜小棚；由於水分對扁豆生長髮育的影響較大，苗期水分供應不足其生長緩慢，早苗達不到早發的要求；開花結莢期若水分供應不足，影響其開花結莢，從而影響產量和品質。因此在土壤墒情差，植株葉片中午萎蔫時要注意補水，以保證扁豆的正常生長髮育，提高產量和品質。

4、病蟲害防治

苗期病害防治：反季節栽培的扁豆苗期主要病害有立枯病、猝倒病。床土消毒防治每平方米用50％多菌靈可溼陛粉劑8－10克加幹細土0.5－1.5公斤拌成藥土，於播種前撒墊1／3藥土在苗床上，餘下藥土播種後撒施覆蓋在種子上；苗期發病初期用50％甲基託布津可溼性粉劑600倍液噴灑幼苗和床面，每隔5－7天1次，連噴2－3次。

花莢期病蟲害防治：發現灰黴病病葉病莢零星發生時，用50％速克靈可溼性粉劑或50％撲海因可溼性粉劑800－1000倍液，于晴天上午全株噴霧，並通風降溼，連續噴灑2－3次，每次間隔5－7天。潛葉蠅防治在產卵盛期至孵化初期選用2.5％敵殺死乳油1500倍液施藥，噴灑2－3次，每次間隔5－7天。豆野螟防治藥劑可選用2.5％敵殺死乳油1500倍液、1.8％阿維菌素4000－5000倍液噴灑，始花期和盛花期在上午8－10時噴在花序上，噴灑2次，間隔時間為5－7天；豆莢期在傍晚害蟲活動時施藥。斜紋夜蛾選用5％抑太保1000倍液或10％除盡3000－5000倍液，在清晨或傍晚害蟲出來活動時對準豆莢噴霧。但最後一次用藥時間應與採收間隔時間在20天以上。

5、適時收穫：第一批採收的扁豆銷路好，開花後18－20天即可採收。扁豆同一花序有多次開花的特性，故在採摘時注意不要損傷花序，爭取多開回頭花多結莢，提高扁豆產量。

生產性栽培

1．環境條件。種子適宜發芽溫度為22——23攝氏度。植株能耐35攝氏度左右高溫，根系發達強大、耐旱力強，對土適應性廣，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產。

2．走架栽培。扁豆一般直播，整地施肥等與四季豆（架刀豆）相同。畦寬133釐米，高10——15釐米，溝寬50釐米，每畦種植兩行。行距70——80釐米，株距50釐米。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播種3——4粒，覆土3——4粒，每畝需種量約3.5——4公斤。出苗後勻苗，每穴苗2株。勻苗後，每畝追施人糞500公斤。蔓長35釐米時搭人字架，引蔓上架。結果期追肥兩次，每次人糞尿500公斤。中耕、除草與四季豆相同。扁豆1．環境條件。種子適宜發芽溫度為22——23攝氏度。植株能耐35攝氏度左右高溫，根系發達強大、耐旱力強，對土適應性廣，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產。

3．不設支架栽培。早熟品種不設支架栽培。先整地、施基肥，做成畦，塑膠棚冷床育苗，苗期30天，4月中、下旬定植，行、株距各為40釐米，每穴栽苗4株。當株高50釐米時，留40釐米摘心，使其生側枝，當側枝的葉腋生出次側枝後再行摘心，連續4次。採收後，見生出嫩枝仍可繼續摘心。使植株呈叢生狀，採收期在7月上旬，畝產800——1000公斤。

盆栽

播種：扁豆的種子較大，播種前要將種子在涼開水中浸泡兩天，也可以用溼紙巾催芽的辦法進行催芽處理。處理過後的種子可以直接點播到盆土裡，點播的距離要適中，以十釐米左右為最佳，這樣即能避免出苗後過於擁擠，也可以省去移苗的周折。

管理：扁豆是喜溫作物，在10——25℃環境下生長良好。所以盆栽扁豆室外栽培的話最好能選在三月底四月初播種，這樣小苗在室內長到一定高度時，室外的溫度也達到了它的生長需要，就可以挪到室外露天管理了。但如果是室內盆栽，那就更方便了，一年中可以隨時播種。

施肥：扁豆較喜肥，播種前要在盆底施足腐熟的有機肥作為基肥，直到開花前都不用施肥。開花後則要薄肥勤施，尤其是在結莢期間要每星期施一次腐熟的餅肥水，這樣能大大的提高豆角的產量。

澆水：盆栽扁豆因盆土有限，需要隨時注意澆水。夏季開花前一天澆水一次，開花結莢後早晚各澆一次。但扁豆不耐澇，多雨季節要注意盆內不能積水。

搭架：扁豆長到三十釐米左右時，要開始搭架，具體做法是，選兩米左右高度的竹竿或木棍深插在豆角根部幾釐米處，為了穩固，可以將幾根竹竿捆紮成人字形，這樣扁豆的枝蔓就能順著竹竿攀援而上了。

採摘：扁豆從底部開始開花結莢，所以採摘也要從下面開始，先結莢的先摘，摘掉下面的豆莢上面的扁豆也就能陸續長大。採摘時要看豆莢的成熟度，不能太嫩也不能太老，一般花謝後兩個星期左右就可以採摘。

扁豆通用名藊豆，在熱帶、亞熱帶地區均有栽培，它的嫩莢作蔬食，花和種子可入藥，有祛除暑溼邪氣，健脾止瀉之效，同時還有顯著的消退腫瘤的作用。那麼扁豆在種植時該怎麼施肥呢？扁豆的外形扁扁的，形狀形很像月牙兒一樣，所以稱之為為扁豆，它的不僅外形好看，味道也是極好的，並且營養價值高。

扁豆施肥技術

1、基肥

扁豆是喜肥作物，它的生長髮育離不開營養支撐，在播種前要集合整地施入基肥，基肥以有機肥或農家肥為主，一般每畝施入2000-3000公斤，在施入農家肥時要注意充分腐熟，以免肥料發酵灼傷根系，造成死苗現象，施肥後整平耙細，在根據地形做畦，等待播種。

2、苗肥

一般施足基肥後，扁豆在花期前無需施入肥料，如果基肥沒有施足，或者植株生長弱勢，可以考慮隨水衝施速效化肥或腐熟的人糞尿，促進幼苗生長。扁豆喜硝態氮而 不喜氨態氮，氨態氮肥施用多會抑制它的生長髮育，所以在施肥時要尤為注意。

3、花莢肥

花莢期時需肥量和需水量最大的時期，這時施肥一般和結合澆水進行，在花期施入肥料時，多施用尿素、複合肥和人糞尿。在下部花序結莢時，一般每隔15天澆水一次，追肥一次，每次每畝施入三元複合肥10公斤或人糞尿100公斤；在中部花序結莢期，一般每8-10天澆水追肥一次，每次每畝隨水衝施尿素7-8公斤；在上部花序花期、以及和側枝翻花結莢期，一般每隔10天澆水追肥一次，每次每畝衝施尿素和硫酸鉀各5 公斤。同時自結莢後期要改善通透性，要及時將中下部的老葉和黃葉及時摘除，並疏去莖葉過密處部分葉片和抹掉晚發的嫩芽。

4、採收肥

扁豆在開花後的15―16天后，莢果生長又大又好時，鮮重達標，是商品價值最好的時期，這時採收使其。在採摘是，要注意保護好這些花芽， 採摘頭茬豆莢後，保留的花芽會加速發育，開花結二茬莢，同時在每次採摘後要施肥一次，結二次莢。

為提高產量，應根據當地情況選擇合適的扁豆品種適時播種，播種後要覆蓋草木灰，出苗後除草追肥，並搭架引蔓，同時做好防蟲防病害的措施。

1、扁豆的品種選擇

扁豆是一種喜溫怕寒的蔬菜，因此怎麼適合在冬天種植，主要品種有三種：紫邊扁豆、白扁豆、黑籽白扁豆。

a、紫邊扁豆：葉子是深綠色，葉柄呈紫色，豆莢又寬又扁，每片扁豆裡面大概有五六顆種子，成熟的種子比較偏黑色，種植後喜歡水和肥料，生長茂盛，因此要定時提供水肥營養成分，這種扁豆不僅產量高，品質還特別好。

b、白扁豆：這也是生長比較茂盛的，不過顏色是全綠，花是白色，豆莢比較長薄，種子呈白色，生育期要五六個月，因為比較耐旱，因此不用每天都澆水，但需要定時施肥。

c、黑籽白扁豆：生長實力強，莖葉是紫色，葉子是深綠色，花開之後是紫紅色，每片扁豆有五六顆種子，種子是黑色，既能經得起乾旱，又能耐得起寒冷，在溫度相對比較寒冷地區，就可以選擇種植黑籽白扁豆。

2、扁豆種植技術要點

一般在晚春時期進行種植，等夏秋季節就能收穫扁豆了。

a、播種比例：種植的扁豆每顆相距30-45cm，在搭配架子，用於扁豆葉子網上攀援。

b、播種方法：挖溝或者挖坑，挖深到5-7cm，播種種子後用草木灰進行覆蓋。

c、播種量：每畝地57-67千克一公頃，如果是混作的話，每畝地6-17千克一公頃。

d、澆水施肥：在生長期，幼苗需要的營養成分比較多，因此在生長期澆一兩次水，等到花莢期十天澆一次水，結莢前使用一些農用化肥，比如說雞糞，等結莢候就可以是少量化肥，由於土壤在施肥候比較肥沃，容易滋生雜草，因此要定時除草，免得部分化肥營養被雜草吸收。

e、防蟲防病害：雖然說扁豆的病害比較少，但也不可以掉以輕心，可以用毒性比較低的要及噴曬，就是沒有病害也是可以防止的病害發生的。

環境條件。種子適宜發芽溫度為22——23攝氏度。植株能耐35攝氏度左右高溫，根系發達強大、耐旱力強，對土適應性廣，在排水良好而肥沃的沙質土壤或壤土種植能顯著增產。

棚室扁豆育苗技術

1播種前選籽粒飽滿的種子，用25—30度溫水浸種12—16小時，撈出後在棚室內用溼土覆蓋種子催芽。種子上，下鋪蓋細溼土各1.5釐米後。當種芽長約1.5釐米時，在營養播種兩釐米深，或於棚內直播，每穴播兩粒種子，然後用低拱棚覆蓋塑膠膜，播後20—30天，當幼苗展開對生真葉和第一副葉出生時，即可移栽和定植。

2播種育苗應主要的問題

播前一定要澆足苗床水，播種後切記澆灌矇頭水。不可播種過深或過淺，以1.5—2釐米為宜，掌握好苗床穩定。以維持白天20—26度，夜間16—18度為宜，播後7—9天即可出苗。

適合反季節種植的扁豆品種有：以壽光市豬耳朵扁豆，該品種商品嫩莢長10—15釐米，寬3—4釐米，每莢含種子4—5粒，嫩綠質脆，高產優質，而白花扁豆，該品種莖，葉柄綠色，花白色. 莢綠白色，種子褐色或黑色，以嫩莢或種子供食用。

常種植的品種如簇莢白花扁豆，莢長5—8釐米，寬1—1.5釐米，每莢含種子3—5粒。該品種適應性廣，結莢性強，產量較高，但嫩莢品質一般。

3紫邊扁豆：晚熟品種，從播種到嫩莢採收需80余天，作日光溫室栽培用種，有點是適應性強，抗病，產量高。豆莢菱形，優點是適應性強，抗病，產量高。豆莢菱形，淺綠帶紫色

，邊紫紅。莢長12釐米，寬3.6釐米，厚0.4，平均單莢重10.2克，嫩莢纖維少，品質上乘。

花莢期是需肥量和需水量最大的時期，這時施肥一般和結合澆水進行，在花期施入肥料時，多使用尿素，複合肥和人糞肥。在下部花序結莢時，一般每隔15天澆水一次，追肥一次，每次每畝施入三元複合肥10公斤或人糞100公斤。在中部花序結莢期，一般每8—10天澆水追肥一次，每次每畝隨水衝施尿素7—8公斤，在上部花序花期以及和側枝翻花結莢期，一般每隔10天澆水追肥一次，每次每畝衝施尿素和硫酸鉀各5公斤。同時自結莢後期要改善通透性，要及時將中下部的老葉和黃葉及時摘除，並蔬去莖葉過密部分和抹掉晚發的嫩芽。

最後在扁豆開花後15—16天后，莢果長的又大又好時，鮮重達標，在採摘時，要注意保護好這些花芽採摘頭茬豆莢後，保留的花芽會繼續加速發育開花結二茬莢，同時在每次採摘後要施肥一次.. 結二次莢。

扁豆是我們餐桌上的美食，因其營養豐富而深受人們喜歡，又因其經濟價值高而被我們老農廣泛種植。但種過扁豆的老農都知道，扁豆是喜溫作物，對溫度要求很高。在其整個生長過程中，都需要有較高的溫度才能正常生長，這也就決定了露天栽培的扁豆一般只在夏秋季節種植（南方地區在春季也可種植扁豆）。那麼，反季節種植扁豆該如何施肥以及管理？

首先，我們要理解什麼是反季節種植？

所謂“反季節種植”，就是指不按正常季節進行種植，也指在溫室內或者透過給作物創造合適的生長環境，使當季的氣溫、土壤、光照等與正常種植季節無明顯差別。所以，反季節種植扁豆，一般是指在冬春季節種植扁豆。

其次，我們還要明白扁豆對溫度的要求？

之前就已經提到過，扁豆喜溫，對溫度要求很高。一般來說，最適扁豆生長的溫度為20℃—35℃。值得注意的是：當溫度低於15℃以下時，扁豆種子會發育不良，溫度低於10℃以下時，種子不發育。當氣溫低於10℃或者高於40℃時，扁豆會出現嚴重的落花現象。

再次，我們還要知道冬春季節的特點？

與夏秋季節相比，冬春季節具有溫度低、光照時長短、降雨量少等特點。而溫度、光照、降雨量等因素都會直接影響到扁豆的產量與質量，所以，這也就決定了冬春季節栽種扁豆，要在溫室或者大棚內栽種。

給反季節種植的扁豆施肥，講究“重基肥又重追肥，採收一次施一次肥”的原則。

基肥：之所以要給扁豆施加基肥，其目的有兩個：①提高土壤肥力，保證土壤的肥沃度②滿足扁豆在整個生長期間對於肥料所需，防止扁豆出現缺肥現象。而對於基肥的肥料選擇，應以腐熟的農家肥為最佳，原因有三：①農家肥養分充足，且含有扁豆生長所需的多種礦物質元素②農家肥肥效持續時間長，能有效防止扁豆出現缺肥現象③農家肥能使土壤疏鬆，有助於扁豆根系生長髮育及吸收養分。

追肥：之所以要給扁豆施加追肥，其目的同樣有兩個：①滿足扁豆需肥高峰期對於養分所需，防止扁豆在需肥高峰期出現生長不良現象②提高扁豆的抗旱、抗寒能力，防止扁豆出現凍害、旱害。

一般來說，扁豆的需肥高峰期為苗期、開花期及結莢期，而對於扁豆追肥的肥料選擇，應以腐熟的人畜糞水為最佳，原因有三：①人畜糞水中含有充足的氮、磷、鉀三大元素，能夠滿足扁豆對於氮、磷、鉀肥所需②人畜糞水的肥效較快，追肥效果明顯③人畜糞水中含有大量的水分，易被土壤吸收，且不會破壞土壤結構。

反季節種植扁豆，除了施肥，最重要的管理工作就是控制溫度、控制水分、病蟲害防治及清理雜草。

控制溫度：當溫度過低時，要及時採取防寒措施，提高棚內溫度，一般來說，提高棚內溫度的方法有四個：①修棚補棚，防止寒氣進入棚內②增加棚膜，使其形成雙棚保溫的效果③噴灑磷酸二氫鉀加蕓薹素內酯進行防寒④棚內添設火爐防凍（此法慎用，會對作物造成危害）。

控制水分：扁豆喜水肥，但要注意控制水分，苗期水分不能過多，以防扁豆出現徒長；開花期、結莢期水分可相對增加，但土壤相對含水量不能高於70％，以防土壤過溼而降低土壤的透氣性，並使扁豆出現漚根現象。

病蟲害防治：在扁豆的生長過程中，其病蟲害較多（尤其是豆蟲），我們在給扁豆防治蟲害時，要從花期開始，切記不能等到發現病蟲害時才去防治，否則，為時晚矣。

清理雜草：清理雜草的目的有兩個：①防止雜草與扁豆爭水、爭肥、爭光而不利於扁豆生長②防止雜草攜帶病蟲害而影響扁豆生長。在清理雜草時，我們可同時進行鬆土、培土等管理工作，以此來增強土壤透氣性，保證土壤疏鬆度，並保護扁豆根系，促進扁豆根系的生長。

扁豆在我們老家叫做鍘豆，因為它的形狀是酷似那個可以鍘草的刀。我認為扁豆反季節種植的不是很多，扁豆有一個特點，那就是採摘不及時很容易變老，就是吃起來特別的柴的那種，所以市場很少看到反季節有扁豆的銷售，在露地種植做好管理同樣也可以提前上市，並提高和延長它的採收期，這樣的經濟效益也是蠻不錯的。

㈠扁豆的特徵特性，需肥特點以及栽培環境需求

①扁豆的特徵特性

扁豆在一些地方又叫做眉豆，峨眉豆，是豆科蔬菜扁豆屬的植物中的一個栽培種，是一年生或者是多年生的草質藤本植物，它在南方的無霜凍的地區可以多年生。扁豆的根系很發達，它的側根是比較多的，所以吸收水分和養分的能力比較強，和豇豆族的根瘤菌共生而形成球形的根瘤。扁豆的莖蔓生，它有短蔓和長蔓兩種，短蔓的莖長在60～150釐米，它的分枝長並且是直立叢生的。長蔓型的在2～10米，莖纏繞。扁豆的子葉出土後，第一對真葉是對生，單葉，在以後出來的都是三出複葉而且是互生。扁豆是總狀花序腋生，屬於無限花序。扁豆的花會因為品種的不同，有白色，紫紅色，淡紫色，扁豆是自花授粉，但是如果昆蟲傳粉是有一定的異交率。扁豆的莢是扁平肥大，是倒卵狀長橢圓形或者是長橢圓狀的短條形，在先端有彎曲的喙，豆莢有淡綠色，綠白色，青綠色，深紫色，紫邊等，每個莢含種子3～7粒。扁豆的種子略扁，橢圓形，光滑，並且是一側邊緣有半圓形的白色隆起的種阜，好像白色的眉毛。種子的皮有黑色，也有白色和褐色。種臍是白色。（在我們老家蒸花饅頭經常用扁豆來做動物的眼睛。）

②扁豆的需肥特性

扁豆的生長很茂盛，而且是開花結莢期長，所以需肥比較多。扁豆適宜多施基肥，因為施用基肥是可以促進根瘤的活動，較多的形成根瘤︔注意在春季要提高土溫，這樣可以早髮根早成苗︔在夏季如果遇到了多雨的天氣不方便追肥時，是可以持續的供給營養，這樣不致因缺肥而延誤了生長。

有一點要注意，扁豆在開花結莢之前對於肥水的要求不高，如果肥水太過多的話，蔓葉的生長會很旺盛，這樣開花結莢的節位會提高，導致花序的數目會減少，側芽會萌發，就形成了中下部出現空蔓，所以說在前期要適當的控制肥水，，來控制生長。在扁豆的植株開花結莢以後，這時就要增加肥水來促進生長，多開花多結莢。在扁豆豆莢盛期開始後，就需要更多的肥水，如果出現缺肥缺水，就會出現落花落莢，所以就要進行連續的追肥，這樣可以延長採收以提高產量。

總的來說追肥要掌握在花前少施薄肥，在花後要多施，在結莢盛期要重施的原則，並且在肥料的搭配上要注意氮，磷，鉀肥的合理配合施用，特別是要注意氮肥的施用。一般情況下是苗期少量，在抽蔓至初花期要適量，但還要根據植株的生長情況來決定。對於生長勢旺的植株要適當控制氮肥的施用，但是氮肥過多又容易引起落花的現象，並且還會延遲結莢。在開花結莢以後要注意增施磷肥和鉀肥。

③扁豆的栽培與環境條件的關係

扁豆是喜溫怕寒的植物，它遇到霜凍會死亡。扁豆生長的適宜溫度在20～30℃，扁豆開花結莢的最適宜的溫度是25～28℃，扁豆可以忍耐35℃的高溫。在35～40℃的高溫下，它的花粉發芽力會下降，也容易引起落花落莢的情況出現。扁豆的種子發芽的適宜溫度是22～23℃，它屬於短日照植物，但還是有一些品種對於光的週期不是很敏感，所以說扁豆在南北地區都是可以種植的。扁豆又比較耐陰，它對於水分的要求不是很嚴格的，尤其是成株，它的抗旱能力是極強的。扁豆對於土壤的適應性是很廣的，但還是以排水良好，並且是肥沃的沙質壤土為最好。pH值的範圍應該在5.0～7.5。

㈡扁豆的正確施肥方法

①基肥扁豆最怕的就是重茬，要選擇在2～3年內沒有種過豆類植物的土地來種植，這個是扁豆獲得高產的基礎。注意在耕地的時候要進行深耕，深度要達到30釐米，並進行曬田2～3天，要讓土晾至適墒的時候，建議每畝地要施入腐熟的農家肥3000～5000公斤，過磷酸鈣是40～50公斤，草木灰是100公斤，尿素是5～10公斤，隨後就要進行精耕細耙，最後要達到的標準是田平土碎，土肥完全均勻的融合。注意施肥的方式就是，提倡按規格做成畦，在畦的中心要犁溝並施入以上肥料，這種方法的優點是，讓養分能夠集中的供應扁豆的生長和發育，減少了肥料的浪費，提高了肥料的利用率。

②追肥

由於扁豆的生育期比較長，而且是開花結莢的時間也長，所以需肥量大。所以說在施足基肥的基礎上，必須搞好追肥，記住追肥的選擇：“苗肥輕，花肥多，結莢肥重”。扁豆在苗期生長量比較小，那麼需肥也就相對的要少，一般情況下追施2次提苗肥就可以，注意，每次每畝地追施腐熟的雞糞是800～1000公斤，或者是尿素3～5公斤，在扁豆開花期要比苗期的需肥量要大，這時可以追肥是1～2次，再每隔7～10天追一次肥，建議每次進行穴施磷鉀複合肥是10～20公斤，尿素是3～5公斤，這樣是可以促進扁豆多生花序多開花，並且為多結莢來創造有利的條件。結莢期是扁豆需肥對多的時候，這時每畝地可以穴施尿素是3～5公斤＋磷鉀肥是15～20公斤，也可以對葉面進行噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀，0.2%的硼砂，0.5%～0.1%鉬酸銨溶液，每畝地的用量是在50～60公斤，要每隔7～10天來噴一次，共需要噴施2～3次，這樣可以有效的提高扁豆的結實率，扁豆的產品質量和扁豆根瘤的固氮能力。還要注意，採收後，每採收1～2次，就可以穴施尿素是3～5公斤／畝，也可以對葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀。

㈢扁豆的錯誤施肥方法

①忽視了磷肥的施用

由於扁豆是喜磷的作物，所以說在使用底肥，追肥以及葉面追肥的時候都要引起重視，並注意磷肥的搭配和使用。

②微量元素肥料的施用不充足

注意在盛花結莢期要使用含硼，鉬元素的葉面肥，因為這樣可以使扁豆的產量再增產10%～15%。

要提高扁豆結莢量，注意每採摘一次都是要根據天氣情況來澆水和施肥一次。

扁豆也叫眉豆、鵲豆，是豆科菜豆家族扁豆屬的一個栽培的品種。是一年生纏繞藤本植物，主要以鮮嫩的豆莢供食。原產於亞洲某地，在我們國家南方地區非常常見，北方也有栽培，但是比較少，因為在部分高寒地區扁豆在自然環境中，雖然能生長開花但不結莢。

傳統的扁豆栽培都是無限生長型的，春播秋收。一般只在房前屋後，隨便種上幾株，讓其自然攀爬生長，這種方式屬於農戶自家種植扁豆的一種“懶人”栽培方式，完全是一種自給自足的種植模式。可想而知，這種方式由於疏於管理，結莢遲，產量不高，根本無法滿足現在的市場需求。隨著市場需求的擴大和栽培方式的變化，扁豆種植從一家一戶零星種植逐漸走上了規模化生產，實現週年上市，種植效益成倍提高。

扁豆反季栽培就是指除了春、夏露地栽培之外的其他時間栽培，主要分為早春和越冬兩種栽培方式。眾所周知，反季種植受到溫度及光照等環境條件限制，在管理上難度較大，為了高產，提高種植效益，那麼反季種植扁豆，該如何施肥及管理呢？

一，扁豆對環境條件的要求

1，溫度。扁豆喜溫暖，較耐熱，可在炎熱的夏季正常生長，能耐35℃高溫。生長髮育適溫在23～25℃，在13℃以下時停止生長，遇霜凍則不能成活。開花結莢適溫在25～28℃，在35～40℃時，花粉發芽力下降，引起落花落莢。

2，水分。在溫暖多溼條件下，生長髮育良好，枝葉繁茂。開花期後，稍微乾燥的條件下，結莢率提高。

3，光照。扁豆為短日性植物，短日照能促進開花結莢。扁豆根系發達，耐旱力強，所以較耐陰蔽。

4，土壤。扁豆對土壤適應性較廣，一般條件的土壤都能生長。但是以保肥保水能力好的腐殖質壤土最好，積水地、重黏土地生長髮育差。忌連作，土壤PH值在5.0～7.0之間最為合適。

二，早春露地早熟扁豆栽培技術

1，選擇適宜的品種

目前市面早熟栽培的品種主要有紅花1號，白花2號，邊紅3號等。成熟早，上市早，採摘期較長。

2，播種育苗

①播種時間。一般在3月中下旬採用中、小棚育苗，穀雨前後移栽，地膜覆蓋露地栽培，6月收穫，10月下旬採收結束，設施條件好的地方可根據當地氣溫，播種提前和延後。

②種子催芽。扁豆的種子不宜浸泡後催芽，但可以用清水溼潤後，拌種子重量0.3%的多菌靈粉劑殺菌消毒。然後把種子放在溫暖處，比如恆溫箱、催芽室、火炕等地方，保持25攝氏度催芽，每天檢查一次，要保持盆內溼潤，3～7天即可出芽，大面積種植也可以直播，每穴2~3粒種子，定苗時保留一株。

③配好營養土。除了直播大田不需要育苗外，其他方式最好採用育苗床或營養缽育苗，這就需要配好營養土。營養土採用的糞肥、餅肥等必須充分高溫發酵，否則會出現燒苗或燒根現象。在有機肥料充足的情況下，配置營養土最好不用化肥，在營養土中摻入殺菌劑，用以滅除病菌、蟲卵。

④苗床管理。播種前應備好苗床，苗床必須起高壟、向陽，播種時保持苗床土和營養缽土溼潤。播種後早春栽培應蓋好地膜，根據當地氣候情況採用雙拱棚或單拱棚。出苗前一般不揭膜，如遇陰雨天時間應開棚通風降低苗床溼度。如苗床土壤乾白，應適當當灑水。出苗後，晴天中午把棚的兩頭揭開，晚上和陰雨天把棚膜蓋好，隨著氣溫升高應逐漸加強開棚時間。苗齡20天左右，有2~3片真葉時即可移栽，栽大苗會明顯影響產量，要栽小苗不宜栽大苗。

3，移栽

移栽前要施足底肥，以農家肥為主，每畝加施複合肥50~100公斤。撒施後耙平，整細土壤，儘可能使肥料落入底土層，然後整平土壤，覆蓋地膜。打穴移栽，一般是雙行單獨栽培，株距0.4~0.6米，畝栽1200~1500株，早熟品種畝栽1000~1200株。為了搶前期的高價，提高前期產量，栽培密度可適當大一些，每畝可種1500株至2500株，但中期要間苗一半，每畝用種量不超過二斤，控制在1.6斤左右。

4，搭架、打頂、整枝

當扁豆苗長至30釐米左右時，要及時搭“人”字形架，引蔓上架，高二米左右。再在架半高處加橫架材，牢固架子，防止藤蔓爬滿後倒架。當主蔓長至0.5米左右時，及時對主蔓打頂摘心，促發側蔓和花絮枝；當側蔓長至0.5米左右時，對側蔓摘心，促發更多花絮枝。同時剪除無花絮的細弱枝及老葉病葉，保持良好的通風透光效能。如果密度過高，肥水充足出現了廕庇，還應在1.5米左右高處剪斷部分藤蔓，減低密度，以達到通風透光為目的，因為廕庇之處是不開花、不結莢的。

5，肥水管理

由於扁豆結莢時間長，不斷開花結莢，需要有足夠的肥水才能保證其產量。開花前一般追肥2~3次，以腐熟人畜糞尿肥為好。當第1批扁豆能採收時，每畝追尿素10~15千克，之後每採收1~2次扁豆追肥一次。對生長勢強、分支力強的品種要看苗施肥，如有長勢旺可少施和不施肥，反之者適當追肥。在整個坐果期，每隔7~10天噴一次複方金葉肥，起到保花保莢，加快小莢快長的作用。

三，大棚多層覆蓋扁豆越冬栽培技術

採用大棚多層覆蓋扁豆越冬栽培技術使扁豆成常規露地栽培9~10月採收嫩莢上市，提前至5月中上旬採收上市，採收期提早近4個月，而早期扁豆嫩莢十分暢銷，可顯著提高扁豆產出效益。

1，培育壯苗

①整地施肥。選擇地勢高一排灌方便、保水保肥效能較好的非重茬地塊做扁豆的育苗場地。在播前15~20天精心整地、並施足肥。

②苗床管理。選用苗期耐低溫、生長速度快，結莢加多而早，且嫩莢纖維少，質脆味美，抗逆性強的優良品種。在當年12月上旬選晴好天氣播種育苗，播種後在中棚中加小拱棚覆蓋，保持小拱棚內溫度25攝氏度左右。若超過此溫要注意通風調節棚溫，防止高溫燒苗，或形成高腳苗。當室外溫度降至6攝氏度以下時，在小拱棚上覆蓋草簾保溫，草簾日揭夜蓋，防止低溫形成老僵苗。在移栽前15~20天進行蹲苗，當主蔓長出4～5片真葉時要適時打頂整枝，促進子蔓的生長，一般每株保留3~4個健壯子蔓。

2，合理施肥

①肥料用量及配置 多層覆蓋栽培的扁豆生育期長，開花結莢期長，需量也大，對養分配比要求也高。一般每畝地是氮肥20~25公斤，磷肥12公斤，鉀肥20公斤，有機肥與無機肥的比例為45:55，基肥與追肥的比例為60:40。

②肥料施用及方法 根據扁豆的需肥特性，肥料施用原則為重基肥，輕追肥，多次補施鉀肥，以滿足其早生花絮，早開花結莢的需要。基肥以有機肥為主，定植前畝施是優質腐熟有機肥1000~1200公斤。定植後追施苗肥，每畝使優質腐熟有機肥300~500公斤，尿素2~3公斤。當扁豆第1批嫩莢家採收後，每畝施硫酸系列複合肥30~40公斤，或者是尿素10~12公斤，磷肥20~25公斤，鉀肥8∽10公斤。以後每採收一批嫩莢，根據苗情補施尿素3～5㎏。以促其多生花絮，多開回頭花，提高單位面積產量，長勢旺盛的可以減少用肥量和補施次數。

3，田間管理

①適時定植 為爭取扁豆早上市，要適時定植。密度按行距1.6米，株距0.5～0.8米配置，在2月中旬定植的扁豆，採用10米寬的雙層大棚，加小拱棚三層覆蓋保溫。若溫度較低時，夜間在小拱盆上覆蓋草簾保溫。在3月中旬移栽定植的扁豆，採用4米寬的中棚加小拱棚覆蓋保溫。扁豆定植後，小拱棚內溫度保持在20~30攝氏度，但不能超過35攝氏度。

②整枝摘心 定植後的扁豆主蔓長至40~50釐米時，要及時搭架引蔓上架，架高控制在1.5米左右。多層覆蓋栽培的扁豆，因播種早，生育期長，枝葉易徒長，應及時打頂摘心，以促進花絮發育，早開花，早結莢，早上市。結莢盛期及時整枝是延長採收期的重要措施。方法是，扁豆定植後，主蔓長至100~120釐米時，及時摘心，促使下部多生孫蔓側芽，多開花結莢。進入結莢盛期，剪去下部老枝老葉和蘋莢少的側枝，以改善天津通風透光條件。特別是進入高溫季節，更應堅持整枝摘心，以實現控制植株徒長，延長結莢時間，提高單位面積產量和產出效益。

③揭膜、調控水分 多層覆蓋栽培的扁豆在春季要及時分次揭膜撤棚。由於水分對扁豆生長髮育的影響較大，苗期水分供應不足，其生長緩慢。開花結莢期若水分供應不足，影響開花結莢，從而影響產量和品質。因此，在土壤墒情差，植株葉片中午萎蔫時要注意補水，以保證扁豆正常生長髮育，提高產品量和品質。撤棚後扁豆進入露地生長期，雨水頻繁的月份應注意及時排澇。

四，病蟲害防治

扁豆對病害的抗性較強，一般情況下沒有太大的病害流行，但是灰黴病和鏽病也有偶有發生。發現灰黴病即時用50%速克靈或50%撲海因可溼性粉劑800~1000倍液于晴天上午才全株噴霧並通風降溼防治。鏽病性病主要危害葉片，豆莢也會染病。在發初期用70%代森錳鋅500倍液防治。

扁豆主要蟲害是豆莢螟，應從始花期開始，每次盛花期連續噴藥2～3次，早上7～10點鮮花盛開的時候用藥最有效。可用藥劑主要有2.5%功夫4000倍液，5%殺螟松1000倍液，5%銳勁特膠懸劑2500倍液等。只要是防治螟蟲的藥劑都可以使用，藥劑交替使用效果好一些。

五，適時採收

扁豆在開花後20天左右，嫩莢內籽粒開始飽滿時及時採收，既提高經濟效益，又能促進上層果莢生長髮育。需要注意的是，扁豆同一花絮有多次開花的特性，採摘時不要碰傷果序，爭取多開回頭花多結莢，提高扁豆產量。氣溫適宜，肥水供應充足，種植一茬扁豆一直可以採摘到落霜。

綜上，根據扁豆生長對環境條件的要求，採用早春露地去栽培扁豆和大棚多層覆蓋扁豆越冬栽培都屬於反季節種植扁豆，既可以使新鮮的扁豆提前上市，採收期延長，又能產生更高的種植效益。在種植過程中，我們要根據扁豆不同的生長時期地制宜進行肥水管理和精細田間管理，種植扁豆才會連續開花結莢，從而獲得高產。

扁豆是一種喜溫喜溼的豆科蔬菜，適宜在無霜期進行栽培，種子發芽的適宜溫度為20-25℃，生長髮育適宜溫度為23-30℃，具有怕冷、怕熱、怕澇、怕旱、喜肥的生長特性；而且，扁豆屬於中光性的作物，對日照時長要求不嚴格。因此，在扁豆反季種植過程中，應根據其生長特性，合理運用栽培管理技術，加強水肥管理，以不斷提升扁豆的產量。

一、扁豆的生長特性

扁豆作為一種纏繞性的草本植物，生有長而密集的藤蔓，可無限進行分生，一般主蔓長約4-6m；扁豆根系也很發達，生有主根以及側根，根系密集分佈在25-30cm的土壤表皮層，主根及側根蜿蜒分佈，長度可達0.8-1m，具有不錯的吸水、吸肥能力；細長的藤蔓上旋轉分佈卵圓形的葉片，葉色為深綠色，表面比較光滑，有明顯的葉脈；開花結果期，會開出諜形的白紫相間的花朵，花謝後，逐步長成扁平半月狀的豆莢，豆莢前期為淺綠色，後期逐步有紫色的漸變，一般豆莢長在6-8cm，寬在2-3cm之間，生有5-7粒豆子；豆子多為扁平橢圓形，種皮、種肉多為白色，部分種皮生有花紋，一般大小為0.5-1g/粒。

扁豆適宜在溫暖溼潤的環境中生長，一般種子發芽適宜溫度在 20-25 ℃，植株生長髮育溫度控制在23-30 ℃最為適宜，保持土壤長期溼潤，可與玉米、高粱等作物進行間作。

二、扁豆栽培管理技術

1、整地施肥

扁豆在在直播或移栽前，應對種植地及時清理殘留物，避免前茬病蟲害的殘留；然後，進行深耕整地，一般耕地深度控制在20-30cm，晾曬1-2天后，結合整地進行施肥，每畝按照腐熟農家肥或灰雜肥1200-1500kg，搭配氮、磷、鉀三元複合肥或過磷酸鈣45-60kg，再次耕翻土壤，使肥料與土壤均勻混合，耙平耙細土壤，按照畦寬1.5-1.8m、畦高30-35cm、間距30-40cm進行起畦，挖好排水溝；然後在畦面用 50%多菌靈 溼性粉劑400倍液進行均勻噴灑，覆蓋一層薄膜，減少水分及養料的流失，集中供給扁豆後期的生長髮育，提高肥料利用率。

2、選種育苗

①優選良種

扁豆選種時，應根據市場需求以及當地種植環境，選用優質高產、早熟早收、抗病能力強、適應性廣的扁豆品種，能夠能保證開花結莢多，提高產量，儘早採收供應市場。目前，國內主要選種的優良品種有豔紅扁、交大 1 號、翠綠扁等品種。

②種子處理

將顆粒飽滿、無病蟲害、完整的種子放在溫度為60-80 ℃的熱水將種子燙一下 ，4-5秒後迅速取出，放入水溫在25-30℃的溫水中浸泡4-5小時，然後撈出瀝水，放在通風的地方晾曬，即可進行播種。

扁豆，一般在3—4月份進行播種，按照行距20-30cm，株距15-20cm挖穴，穴深在4-5cm，一穴放1-2粒種子，覆蓋一層蓋籽泥並壓實，適量淋水後，覆蓋薄膜，搭成小拱棚，以起到保溫、保溼的作用，保證種子生根發芽。

待種子播種後，一般白天溫度適宜控制在23-30℃，夜間溫度不低於18℃即可，待種子發芽拱出地面時，即可將薄膜揭掉，進行煉苗；幼苗的葉子不斷舒展時，溫度一般需要控制在15-23℃，溫度不要低於8℃，避免傷苗。

待幼苗3-4片真葉（苗齡在30-35天）後，即可進行移栽定植，選擇生長健壯、根系發達、無病蟲害的作為定植苗，在畦面按照行距60-70cm，株距60-70cm挖種植穴，每畦栽植兩行，栽入幼苗後澆足底水，用細土覆蓋壓實。

4、搭架引蔓

扁豆出苗長到30-40cm高時，應及時搭建“人”字架進行引蔓。搭架時，選擇細直木棍插入土中，在高1.5-1.8m地方相互交叉形成“人”字架；將主蔓引到支架上，使莖蔓分佈均勻，蔓頭向空中發展。

待主蔓長50-60cm時，及時去除頂心，以促進枝蔓及花絮的生長髮育，待側蔓長40-50cm"時也去除其頂心，促使其再次分叉形成更多的枝蔓、花絮，對分生的細弱、無花絮、有病害的側蔓應及時剪去，每株扁豆保留150-180根花枝即可，過密會降低通風透光，影響花絮的生長髮育，過疏則會導致產量較低。因此，根據播種密度情況，使植株周圍通風透光好，保證最終的產量。

5、病蟲害防治

扁豆的病害主要有白粉病、灰黴病等，主要的蟲害有蚜蟲、食心蟲等，應注意及時進行防治，避免病蟲害出現大面積擴散，嚴重影響扁豆的生長髮育。

5.1病害的防治

●白粉病：在發病初期，可採用20%粉鏽寧可溼性粉劑900倍液在葉面進行噴霧防治，每隔7-10天噴1次，連續2-3次即可見效；

●灰黴病：在發病初期，可採用75%百菌清500倍液，或60%速克靈可溼性粉劑700倍液， 或30%異菌脲可溼性粉劑500倍液進行均勻噴霧防治；

5.2蟲害的防治

●蚜蟲：可採用30%吡蟲啉可溼性粉劑1000倍液，或40%乙蟎唑懸浮劑2000倍液，或25%安打膠懸劑1500 倍液進行葉面噴施防治；

●食心蟲：在幼莢期，採用40%菊殺乳油1500倍液，或速滅殺丁2500倍液，或15%氰戊菊酯乳油2000倍液，或25%銳勁特乳油1000倍液進行噴霧防治，每隔7-10天進行1次防治。

三、扁豆如何施肥增產？

扁豆整個生長期，對養分需求較大，扁豆生長對鉀、氮需求加大，且磷肥對產量影響很大，為保持其結莢期獲得較高的產量，應施足以氮、鉀、磷為主的腐熟有機肥，可促進植株不斷生長，多開花結莢，實現高產豐收的目標。

①苗肥

首先，種前施足底肥的情況下，應根據幼苗的生長情況進行 1-2次追肥，施肥標準為：每畝按照腐熟農家肥或廄肥500-800千克，尿素50-80千克進行穴施或溝施，每次施肥及時進行小水灌溉，以保證養料快速溶解在土壤中，促進幼苗快速生長髮育。

②開花結莢肥

在扁豆的整個生長過程中，開花結莢需要肥料最大，充足的肥料供應，才能保證多開花結莢，可以提高產量，在開花結莢期，若養分不足，會導致植株生長緩慢，結莢少而且小，嚴重降低扁豆的產量。

在扁豆的開花結莢期，可以每隔10-15天，根據結莢情況進行2-3次的追肥，施肥標準為：每畝按照尿素或三元複合肥100-120千克進行均勻施肥，施肥時結合進行灌水，避免養分、水分供應不充足，引起落花落莢，影響產量。

每次豆角採收後，應及時進行一次追肥，以保證下茬豆莢的產量。施肥標準：每畝追施腐熟廄肥900-1100千克，搭配尿素40-60千克，根據開花結莢情況，用0.5％磷酸二氫鉀和0.2％鉬酸銨液混合液進行葉面噴施，進一步促進植株的開花結莢數量，增強植株的固氮能力。

結束語：扁豆營養豐富，味道鮮嫩，具有較高的市場需求，很適合作為反季蔬菜大量種植，進而不斷提高菜農經濟收入。在扁豆種植過程中，應結合其生長特性，做好繁育育苗、搭架引蔓以及施肥管理等重要技術環節，保證扁豆能多開花結莢、多茬採收，同時，還應注意適時採收，以保證豆莢肉厚鮮嫩，避免過遲採收出現豆莢纖維化，影響其商品價值。

扁豆別名鵲豆，峨眉豆、沿籬豆，為一年或多年生纏繞草本植物。根系深、側根多、吸收力強，較耐旱，其根瘤菌與豇豆族根瘤菌共生，形成球形根瘤，有短蔓種和長蔓種兩種。中國現栽培的扁豆大多數為長蔓種。在上海

有崇明五大地理標誌農產品之二:崇明白扁豆 崇明人對白扁豆是偏愛的，夏季餐桌上必不可少。據明萬曆《崇明縣誌》記載，“扁豆有五種”，分別是白扁豆、赤扁豆、黑扁豆、斑扁豆和洋扁豆。

有全國農產品地理標誌上海市浦東新區特產:彭鎮青扁豆 20世紀90年代開始種植，品相可人，吃口軟、糯、嫩，富含蛋白質、澱粉和多種維生素，具有一定抗氧化食療功效，深受城市居民的喜愛。

★ 扁豆的早熟品種僅有75~80天，晚熟品種可達300天。早熟種播種後60天左右結莢，有的品種可以全年栽培，結莢持續時間達120天。初生2片葉為單生葉，以後為3葉型複葉。小葉卵圓形，光滑無毛，葉柄長。花序總狀，花紫色或白色、少數為藍色或玫瑰色，也就是俗稱紅花和白花兩種扁豆。每一花序能結莢3~ 10個，豆莢扁平，莢形肥大，狀似鐮刀，柔嫩清香。

① 紅花扁豆 莖綠或紫色，花紫紅色，分枝多，莢紫紅色或綠帶紅色 ，種子黑色或褐色，採集嫩莢供食用。

② 白花扁豆 莖、葉柄和葉脈均為綠色，白花，莢綠白色，種子黑色或褐色，以綠莢或種子供食用。

扁豆喜溫畏寒，遇霜即死

較長時間8°C以下的溫度會阻礙其生長，種子發芽最低溫度為8°C~10°C，適溫為22°C~25°C，生長的適宜溫度是25°C~30°C。較耐熱，在35°C~40°下仍可正常生長髮育。

▲ 扁豆屬短日照作物，在短日照8小時之內植株矮小，主莖基部分枝多，結莢少，在長日照下枝葉繁茂，延遲開花或不開花，對空氣溼度要求較低，在秋高氣爽條件下，生長茂盛，結莢良好，對土壤的要求不高 ，以排水良好富含有機質的壤土為好。

保護地(反季節)種植

① 9月中旬播種，中小棚栽培。 2月中旬~3月中旬播種育苗。

② 播種後溫度保持25°C~28°C，促進發芽。出苗時除去地膜，出苗後床溫要降到20°C~25°C。

④ 施足基肥，每畝施土雜肥3000~ 4000千克，磷肥50千克，鉀肥20千克。4月上旬定植到小棚，挖穴栽苗或開溝順水栽苗。如果基肥不足，可在溝內或穴內施炭酸氨或尿素做種肥。

⑤ 斷霜後揭棚，六月份開始開花，開花前澆水，每畝1施0千克尿素。結莢期10~15天澆一次水，結莢盛期每畝再施10千克尿素或複合肥，6月底即可開始收穫。

⑥ 生長健壯的植株可越夏延秋，8月下旬後氣溫下降，光照縮短，再次發枝長葉，開花結莢少。(8月上旬施尿素或複合肥，以滿足秋季結莢的需要，8月下旬可以繼續收穫直至霜前。

⑦ 溫室定植緩苗後，白天溫度維持在20°C到25°C，夜間12°C到25°C，不能低於10°C，如遇連陰天或寒流應臨時電暖、光熱加溫防凍。

⑨ 抽蔓後應在室內拉繩吊蔓，待生長點伸到架頂時將蔓落下，繼續生長。冬季溫室的溫度低，光照弱，容易落花落莢，故在開花期應噴5~ 10毫克/升萘乙酸。