這個範圍就很廣了。就機電設計分享篇文章。
本文，結合鉑諾客團隊曾經參與的數十項各型別國際五星級酒店的機電顧問諮詢，將分步詳 細總結在酒店專案最重要的初始方案階段所需要考慮的重點以及方法。
第一步：瞭解酒店的品牌及其性格；
第二步：瞭解酒店功能分佈及特點；
第三步：瞭解酒店機電標準的內容；
第四步：市政條件的調研都需要考慮哪些內容；
第五步：酒店機電空間的考慮；
第六步：掌握酒店核心機房系統的要點；
第七步：酒店各個區域系統設計中值得注意的問題；
第八步：酒店計量設計的原則。
第一步：瞭解酒店的品牌及其性格
做好機電專業本身設計的前提條件，是要求機電設計師首先跳出機電專業自身，務必先來了解建築體的特性。尤其針對五星級酒店，我們必須先來了解酒店的品牌及其性格。往往國際五星級酒店，在其集團旗下均有若干品牌。不同的品牌代表了不同的經營理念以及文化定位，由此而產生的服務方式、運營方式以及面對的客戶群等均會存在或多或少的差異。並且，往往這些酒店，均有各自相對嚴格的客房以及功能區的配比指標，人員密度指標等。比如同是商務型酒店，德國瑪麗蒂姆（Maritim）酒店以接待大型會議為特色，則要求會議區的面積配比較大，瞬時人員集中度較高，在機電的負荷計算上則會有特殊的考慮；同是度假酒店，悅榕莊（Banyan Tree）強調浪漫與私密，則其獨立的別墅要求選用更為獨立可靠 的系統，以儘量減少合用的管道系統而產生對其他房間的干擾。所以，優秀的機電顧問均需對此有所瞭解，在選配系統時才能符合特定品牌之需求。在此舉例，供大家參考：
希爾頓旗下包含：華爾道夫（Waldorf），康萊德（ConRads），希爾頓（Hilton），逸林（Double Tree），花園酒店（Garden Inn）等；洲際旗下包含：洲際（InterContinental），CROWN假日（Crown Plaza），假日酒店（Holiday Inn） 等；喜達屋（Starwood）旗下包含瑞吉（St.Regis）、豪華精選（The Luxury Collection）、W 酒 店（W Hotels）、艾美（LeMeridien）、威斯汀（Westin）、喜來登（Sheraton）等；凱悅（Hyatt）旗下包含：柏悅（Park Hyatt）、安達仕（Andaz）、君悅（Grand Hyatt）、凱悅（Hyatt Regency）、凱悅嘉軒（Hyatt Place）以及凱悅嘉寓（HyattHouse）等；萬豪旗下（Marriott），包含萬豪（Marriott Hotels&Resorts），J.W萬豪（JW Marriott Hotels& Resorts），萬麗（RenaissanceHotels & Resorts），萬怡（Courtyard），麗思卡爾頓（Ritz-Carlton）等；關於各個酒店管理集團的旗下品牌以及其特點，酒店官網一般都有所介紹，建議研讀。
第二步：瞭解酒店功能分佈及特點
瞭解這一點非常重要。比如前些日子，筆者受邀對成都某一五星級酒店進行評估。該酒店為 國內某知名設計院完成設計，結構主體已經施工完畢。對於空調設計，其在客房層採用水平送新風的系統，即每層均設定新風機房。這樣的設計將產生三個問題：其一，新風機房相鄰 房間受噪聲影響而導致經營時價格會降低；其二，新風管道水平佈置在客房層走廊內將大大壓低走廊淨高導致客人的壓迫感；其三，也是最避諱的事情，酒店工程部的維修人員會經常出現在客房走廊內，打斷了客人的私密性。這裡以城市型酒店為例，簡單總結酒店各個功能區的運營特點及其要求。對於客房區，一般包括總統套、行政樓層（或行政酒廊）、標準客房層。客房房型包含大床房、雙床房、行政套房、一拖二套房、子母套房、總統套房等等。客房層一般設定服務間，內有布草井，有些酒店樓層服務間還需配置簡單的備餐功能。客房區的機電系統設計原則，我們總結為：其一，最大化的保證在必須對機電系統進行維護 時，將對客人的打擾降到最低；其二，最大化的保證客人對供電、供水、供空調的舒適差異性的需求。上述兩點原則的絕對性，隨著酒店星級的提高而提高。這兩項原則，決定了客房層機電系統機房及管井的位置選取、管道閥門的設定、檢修口的設定、水管道管路敷設走向等多方面的設計要點。比如，我們要求豎向噴淋管道在各樓層的水平分支管道上所安裝的閥門，必須設計在核心筒的管道井內。如果設定在走廊天花上，一旦需要檢修，會造成工程部人員佔用走廊空間而打擾客人。對於公共區，一般包括大堂、大堂吧、全日餐廳、特色餐廳、中餐廳、西餐廳、宴會廳、會議區、康體健身及游泳池、SPA 等區域。每個區域均有其各自的功能及運營特點。
比如宴會廳，經常會等分劃出三個區域，以便分別或整體使用。同時，宴會廳的三個區域入口處一般會設定小型的茶水配餐間。宴會廳外為宴會前廳，一般在茶歇時備有茶點輕餐。瞭解這些，機電系統的設計上需要考慮為宴會廳設定三套獨立的空調系統。而宴會廳前廳絕不是按簡單的走廊考慮人員密度，會議間歇可能至少有 80%的參會人員集中在宴會前廳停留20~30 分鐘的時間。再比如，由於宴會廳三個區域可能分別使用，在分割上自然形成了三個防煙分割槽。往往設計中採用一路排煙管道跨接橫穿三個防火分割槽的方法，會導致串聲問題。
另外，需要注意的問題是餐廳廚房。各型別餐廳一般均有獨立廚房，有些餐廳合用廚房。一方面，在運營上要區分後勤區的粗加工中央廚房與公共區的各個餐廳廚房關係；另一方面，還要區分後廚及明廚的關係，這些涉及到空調通風系統的氣流組織設計問題。公共區的機電系統設計原則，我們總結為：其一，最大化的保障各個區域的可獨立執行；其二，最大化地避免將為某一區域服務的管路系統，敷設在另外的功能區域內。對於後勤區，一般包括卸貨平臺、粗加工、員工廚房、員工餐廳；員工更衣、員工淋浴、洗衣房及收發；員工入口、員工制服、員工辦公區；工程部區域；核心機房區域等。而粗加工區域，又包含了乾溼垃圾房、裱花房、蛋糕房、紅酒庫、調料庫、麵點間、各型別冷庫設施等等。後勤區域，在運營上會盡量考慮流線的獨立而避免交叉。比如在貨物流線上，避免淨汙交叉；從人流上，避免餐飲部的正常配送，同客房部的衣物配送、工程部的裝置維護巡檢流線等交叉。作為機電工程師在瞭解這些流線佈置的基礎上，以及瞭解這些功能房間的具體用途，才能合理的考慮機電用房的安排，管路系統及氣流組織的考慮等事項。對於酒店三大功能區，客房區、公共區以及後勤區功能分佈及運營特點，可以參考大量相關 的建築設計類文獻進行學習。由於本文重點在於機電系統的設計，故不再詳述。
第三步：瞭解酒店機電標準的內容
國際五星級酒店管理公司，大多都有自己的機電設計標準以適應其品牌特性。對於初次參與酒店專案的設計師，一定要熟讀標準，因為酒店設計標準的表述和關注的內容，往往均從運營的角度提出機電設計的要求，在這一點上，和大家已熟記於心的國家規範標準是不同的。舉一個例子，一些酒店標準明確提出在酒店主入口落客區附近，在考慮小市政設計時避免設定外線檢查井，尤其是汙水井、雨水井等。其考慮的重點是避免工程部人員進行正常檢修及維護時對客人的落客產生干擾。再比如，對於客房層閉路監控的攝像頭，在考慮符合國家規範的基礎上，酒店設計標準還經常提出在佈置上需考慮對客人隱私的保障以及避免產生不適的感覺。從原則上，我們總結大多酒店機電標準，均需遵從安全性、可靠性以及可持續性的原則。安全性，不僅僅是對系統安全性執行的要求，還包括了可以安全施工、安全維護的內涵，從而達到對整個樓宇、客人以及酒店員工的保護。可靠性，主要考慮在可接受的不可預見的風險出現時，機電系統仍能在一定規定範圍內執行的可靠性，以確保酒店的正常營業。在此舉例，比如：2008 年南方雪災，造成大面積區域性供電線路損壞，而一些高可靠性的國際五星級酒店仍具備一定規模的接待能力，這就是可靠性備災性的體現。從可持續性上來說，主要需要考慮酒店機電系統的技術先進性。大多知名酒店都為百年老店，隨著技術的發展，在不影響營業的情況下，機電系統很容易進行一定程度的可持續擴充套件。從整體構成上，各酒店管理公司的機電標準大致相同。這裡面強調一下，酒店機電標準，絕不僅僅是設計標準，它一般包括了對顧問選用的標準、設計引數及系統選用的標準、裝置材料選取的標準，以及對機電系統施工驗收的標準。有些酒店標準，還包含了對一些文件模板使用的標準性規定，以精準規定作為執行方所必需填報的內容。從內容上，在機電系統詳細的標準定義上，一般涉及到以下幾個方面：
1.整體機電空間佈局的要求。機電空間主要包含了機電用房、管道井等。比如大多酒店標準，明確提出空調機組不允許吊裝，必須設定在空調機房內；比如對於大型製冷機組等裝置，其機房的佈局需要避免設定在有明確噪聲要求的周邊或上下。筆者曾經對天津某五星級酒店進行問題診斷，其製冷站設定在酒店地下一層，上部即為大堂，導致大堂區域存在一定程度的噪聲影響；
2.對於核心系統，包括製冷站、鍋爐房、生活給水設施、變壓器等，均有備用率的要求。在分析備用率採用時，需要詳細考慮專案大市政環境、運營特點、能源供給狀態等，詳細進行分析；
3.對於各個功能區的機電特性要求。包括各個區域的溫度、溼度、空氣換氣次數、新風量指標、允許採用的空氣系統形式、供水溫度、噪聲要求等等；
4. 對於各個功能區的機電點位，尤其是強電及弱電點位，一般會有明確要求。比如在前臺 接待設定的強電插座數量及位置、網路接入口數量及位置、監控攝像頭數量及位置及其覆蓋角度等；再比如對於不同型別客房的臥室及衛生間內的插座、網路、開關等等。所有這些，均是以圍繞酒店經營狀態下的運營要求及客人適用要求而考慮的標準，往往是酒店標準中的重中之重。
5. 專項工程的要求。如電梯配置標準、專項的安防及樓宇控制弱標準、專項的綠色節能要求、專項的計量要求等。比如洲際，有專門的綠色節能標準Green Standard，詳細地對酒店必須和建議採取的節能方式進行了要求。
6. 標準圖紙。一些酒店標準會附有標準的系統節點示意圖，以便提出更為清晰的要求。熟讀酒店標準，是機電工程師開展酒店工程之前必須的功課。
第四步：市政條件的調研都需要考慮哪些內容
在瞭解了酒店的品牌、酒店各個功能區的運營特點以及酒店標準之後，真正的設計工作才算開始。我們直接面臨的是市政條件的調研工作。從經驗總結上，我們建議從以下幾個方面進行專案條件或者市政條件的調研：
第一方面，獲取關於專案當地的經濟發展狀態、生活習慣以及特殊的政策規定等。這裡的內容包羅永珍，包括當地機電裝置材料的生產狀態、商務活動或旅遊度假的週期性規律及特點、當地的交通狀態及燃料供應狀態、甚至於當地機電施工管理人員的技能水平等。比如瞭解到旅遊度假的淡季及旺季時間段的分配，包括商務活動一般的習慣週期、婚禮的習俗等，對於負荷計算的判斷均有所幫助。再比如瞭解當地機電人員的技能水平，涉及到如何考慮真正簡單可行的機電自控執行策略等問題。
第二方面，需要獲取相關主要能源及自然資源的資料。這裡主要包含城市的電力資源、熱力資源、太陽能、地熱資源、風能資源、工業餘熱資源等條件。尤其對於太陽能，更需結合當地氣象資料、日照天數等統一考慮，包括瞭解當地太陽能源的利用政策等。對於水資源極度匱乏的區域，就要根據情況更多的考慮節水措施，包括雨水回收利用等問題。
第三方面，最主要的是氣候條件的調研。不同地區，其常年的冬夏季節溫度、海拔等資料條件，均對機電系統在考慮保溫防凍設計、空調水管兩管制或四管制系統、全新風系統、免費冷系統、熱泵系統等的選擇上產生重要作用。
第五方面，需要詳細調研專案周邊的大市政條件，主要包括電力設施、生活給水及雨汙水市政條件、熱力管道條件等多項內容，包括其區位、介面、容量以及其可靠性等。這一方面內容，直接決定了主系統在考慮機組配置的容量、臺數以及備用率的選取。
一些酒店管理公司標準非常細緻，如釣魚臺酒店管理公司的標準，已經對上述的專案調研內容進行了標準化，以方便設計師進行逐項調研；同時，標準化的表格，也有利於專案各方獲得統一的文件平臺。
第五步：酒店機電空間的考慮
機電空間，指的是所有需要佔用建築面積的機電用房、管道井、電梯井道等等。在分類上， 可以大體分為：
1.中央機房：包括製冷站、鍋爐房、換熱站、冷熱生活給水機房、中水處理機房、變配電室、 柴油發電機房、消防水池及泵房、消防控制中心及各類弱電機房等；
2.次要機房：包括空調機房、風機房、隔油間、電梯機房、氣體滅火氣瓶間、游泳池裝置機房等等；
3.管道豎井、管道夾層、裝置層等；
4.執行和維護機電裝置所必需的通道、值班室以及控制室等； 在考慮機電空間的整體規劃上，很多酒店由於前期設計考慮不全而帶來諸多問題。從整個工程管理的角度，由於機電空間涉及到佔用建築面積，故而如考慮不周，會帶來對建築平面及結構的影響，且如結構已開展施工甚至封頂，則會產生專案的硬傷。在機電空間的考慮上，以下經驗及需要注意的問題，供大家分享。
物業劃分的問題：
所有機電用房，務必位於酒店的物理管理區域之內。尤其對於城市綜合體專案，往往專案龐大，可能涉及到酒店、辦公、購物中心等多種業態。大多情況，建議設計師在前期方案階段，首先需要同業主溝通以明確各個業態的物理介面，即未來酒店管理公司所管理的物業範圍，包括停車位等，以避免為酒店服務的機房位於其他管理管理業態內。這麼考慮的原則，是以運營為出發點，儘量減少及避免未來酒店運營的工程部團隊在維護裝置時需穿越至其他物業團隊的區域。
同理，設計師亦要避免其他物業的機電用房，位於酒店的物業管理區域之內。 誠然，上述要求結合一些專案的實際情況可能並不易實現，所以一些酒店公司標準也提出了在不可避免的情況下，必須設定避免他人進入的安全措施，以及有酒店工程人員可以隨時方 便進出的通道。這也側面反映出關於機電用房必須設置於酒店管理的物理範圍之內的運營考慮。
核心機房的佈置考慮及裝置運輸：核心機房的地位，相當於整個酒店的能源中心。一般來講，這些機房均會設定在地下層的後勤區域。在整體佈局上，一方面，要統一考慮後勤區流線問題。從經驗上，可考慮在有條件且符合設計規範時，儘量使這些製冷、供熱、供水以及供電的中央機房儘量集中且靠近工程部辦公室。這樣，有利於工程部人員用最短的路線實現日常維護管理，並最大化地確保和其他的物流、餐飲等流線產生交叉。這就需要機電各個專業緊密配合綜合考慮佈局，並與建築師溝通。很多專案經常出現後勤區流線混亂的問題，從機電角度的原因，就是各個專業不溝通，僅從各自專業的角度單一考慮我們常規所說的“中央機房位於負荷中心”的原則。另外，這些中央機房內部均為較大型裝置，如製冷機組、柴油發電機組以及鍋爐房等。機房集中，有利於統一考慮裝置運輸問題。在考慮裝置運輸時，既要考慮一次運輸，又要考慮未來運營期間裝置更換的二次運輸。由此，吊裝口的設定位置以及運輸路線的分析，是酒店前期方案設計就要詳細考慮的內容。一般我們建議兩條原則：其一儘量採用垂直吊裝，避免過長的水平運輸路線；其二，宜將吊裝孔設定在室外。筆者在參與對一些酒店專案進行評估時，曾有設計師將吊裝孔設定在酒店大堂內臨外窗處，是絕不允許的；還曾有設計將吊裝孔設定在室外，但吊裝孔上部即為在二層連線相鄰兩座樓梯的連廊，其高度正好制約在施工時起重機吊臂的伸展，而造成設計的吊裝孔根本無法發揮作用。
噪聲及景觀問題：這是一類非常容易被忽視的問題。機電裝置產生的噪聲無法從根本上消除，如果在佈局上將機電用房設定在人員密集、人員辦公等場所的相鄰或上、下層，極有可能在未來對運營產生不利影響。同時，還有一些機房，由於通風、洩爆的考慮等，而在機房的位置選擇上必然導致通風口及洩爆口位於酒店首層正入口或客人經常抵達的景觀綠化帶區域。這些問題，均應是設計師力求避免的問題。
機房的面積確定：所有機電用房的面積，除遵從國家設計規範葳，均以確定型號的裝置可方便、安全的執行、維護、檢修以及更換為原則。是否方便檢修人員有足夠的空間安全地透過，是否方便裝置拆卸時所必需使用的大型工具、是否有裝置拆除更換時的臨時的堆放場所等，均應是設計師在考慮機房面積時考量的尺度。尤其對於一些大口徑管道，安裝的閥門手柄首輪的尺寸都會佔用很大的空間，如果設計師不考慮這些細節，一個閥門就足以堵塞住整個維護通道。機房的排水：需要強調的一點，凡是涉及到水管道的機房，包括裝置轉換層等，均需考慮有效的排水設施，做好防水工程。國內設計師習慣僅留地漏排水，而國際品牌的五星級酒店對這一點要求很高。一般在設計上需避免無組織排水，而必須採用排水溝排水的方式。這樣，在運營時，一方面有利於機房的衛生性、維護便利性；另外一方面，最大化的避免無組織排水潛在的對下層的滲水影響。在工程實踐中，我們遇到很多這樣的案例，酒店在開業執行中，上層的機房由於防水工程施工不合格而滲水，損壞了下層的精裝吊頂。如果採用排水溝排水的方式，結構上一種做法是往上做墊層；另一種就是往下做降板。第一種方法往往不建議，這樣會導致室內地坪會產生高差。無論採用何種方法，這一點在機電空間上的考慮如果不周全，後期改造起來由於涉及結構問題是非常困難的。空調機房及風機房：空調機房亦或風機房，屬於相對面積佔用較小，但非常分散且數量較多的機房。國內設計習慣，往往為了節約建築面積而將其吊裝；如果由於吊頂空間的限制，則又以大化小。這樣會帶來幾種問題存在：
1.吊頂上設定裝置且分散，酒店運營期間日常維護量大，且導致維護人員經常出現在客人容易集中的區域；
2.吊頂上裝置過多，將留有過多檢修口，非常影響酒店精裝效果
3.風機噪聲問題難解決機電管井：
機電管井佔用建築空間較為分散。在處理機電管井的問題上，總的原則是考慮如何盡力避免檢修時對客人的干擾。筆者認為，目前的設計師經常會在如下方面疏漏：
1.由於機電各專業不溝通，導致機電管井不能有效合併綜合。我們在稽核一些已完成的設計圖紙時經常發現，給水管道井和空調水管道井各自獨立卻僅僅相隔幾米，這樣導致空間浪費、日常維修困難，以及室內設計非常難處理無法保證精裝效果；
2.在設計上，建議機電工程師緊密和建築師溝通配合，在有條件的情況下，將管道井的檢修避開客人經常透過的區域。比如對於核心筒式的建築體，好的設計方案是將核心豎向機電管道井有效佈置後，而形成相對獨立的檢修通道，以避免大量的管井檢修門設定在客房走廊內。
3.有些設計，尤其是一些酒店設計中涉及到邊角客房、異型客房，非常容易出現管道井設定在客房內的情況。這種設計方案，一般國際五星級酒店管理公司是絕不接受的。
屋面機電：屋面機電，包括冷卻塔、風機、出屋面的土建風井、衛星天線等等，大多設計均凌亂而缺乏整體考慮。很多專案前期概念很好，對屋面做出了屋面景觀、屋面露臺，甚至於屋面露天泳池的規劃。而一旦機電裝置設計完成後，一切概念均成為浮雲。筆者建議在方案設計階段，機電工程師必須完成屋面機電裝置的佈置圖紙，透過屋面裝置的平面分析，反過來尋找室內機電系統進一步最佳化的可能性，透過不斷的調整，盡力將屋面裝置集中設定，創造為景觀設計預留出更多可用面積的可能性。
成果：關於機電空間，機電工程師要將上述所有關於機電用房以及機電管井的考慮，提交給建築師。在方案設計階段，我們建議一版完善的建築圖紙，已經充分的表現了這些機電空間的需求，同時建築師進一步結合防火分割槽，與機電工程師進一步整體論證這個建築平面的合理性。只有做到這樣，才能最大化地避免後期的設計調整，甚至於施工後產生重大變更而帶來經濟的損失。
第六步：掌握酒店核心機房及系統的要點（一）
建築是體型，結構是骨骼，機電是心臟並提供血液。對於酒店專案，機電更是酒店提供高品質服務的保障。尤其對於國際品牌的五星級高階酒店，機電的核心內容覆蓋面異常龐雜，對於沒有經驗的工程師，在很多方面均容易產生疏漏。由於篇幅問題，本文力求提煉出大家容易忽略或考慮不周的地方，供大家分享。
中央冷源系統：大多五星級酒店對空調製冷機組的備用率及機組匹配性均有明確的要求。其考慮的原則一般為：一方面，在考慮任何一臺機組損壞或正常檢修時，其他機組仍能保證至少提供總冷量75%左右。為什麼75%，其實就是假定在夏季計算負荷下，當確實出現損壞或檢修情況，亦首先需全面保證任何客人所能抵達的區域的空調執行正常。從負荷分配上，這部分割槽域大體佔總負荷的75%左右。在傳統設計中，往往設計師習慣採用 3×33.3%的機組搭配方式，則不能滿足酒店執行可靠性的要求。
另一方面，區別於其他型別的建築型別，大多型別的酒店（無論是城市商務型酒店，還是度假型酒店），其週期性負荷的變化率相對較大，其負荷的變化除受季節氣候變化外，更多地受酒店入住率、旅遊旺季淡季的規律等因素影響。尤其在淡季，酒店入住率較低時，酒店運營往往採用僅開放幾個樓層進行售賣外，其他樓層進行封閉以便節約空調能源。基於此，一般在機組搭配時，我們建議以入住率為15%~20%為運營條件，校核在供冷最低負荷時，所配置冷機的執行策略問題。筆者幫助一個五星級機電專案的設計進行評估，原有設計考慮採用3×600RT的製冷機組，而最低冷負荷需求時採用執行一臺機組的策略，其執行效率為45%左右。基於此，我們建議其調配為 2×700RT+1×400RT的方案，且400RT採用螺桿機型，低負荷下的執行效率可提高到67%左右。再次，往往大家忽略的問題是冬季供冷問題。尤其對於酒店專案，公共區的建築設計體量往往較大，涉及到大量的餐廳、宴會廳等，且其大多位於內區。往往大家在負荷計算時，忽略掉足夠的內區人員負荷、食品散熱負荷以及燈光負荷。這些區域，往往有冬季供冷的強需求，在考慮機組配置時，必須進行冬季冷負荷的校驗，並從節能的角度考慮採用冷卻塔免費冷的方式進行供冷。
總結上述，對於酒店中央冷源的考慮，必須結合幾個關鍵詞統一設計：備用率 + 低負荷執行+內區負荷+免費冷。解決好這幾個基礎性問題，一般機組配置不會出現問題。當然，結合專案實際，亦可進一步考慮一些機組熱回收利用、變頻機組等技術方案，這些就是簡單問題了。值得一提的是，目前很多設計師忽略負荷分析，盲目採用變頻機組配置的方式解決負荷變化問題，我們是不贊成的，設計師應首先考慮臺數調節的解決方案。
空調水系統管道制式選擇問題：空調水系統選擇兩管制還是四管制，是在做高階五星級酒店專案時經常討論的問題。幾乎所有的五星級酒店管理公司均要求採用四管制；而國內的傳統設計出於投資以及節省管道空間的考慮，往往更願意考慮採用兩管制。其實，我們在考慮這個問題時，歸根結底首先要考慮客人的需求可能性。假定在過度季節可能出現的需求，舉例如下：
1.同一個客人在某一個房間，其在夜間可能有供熱的需求；而在中午有供冷的需求。
2.在中午的相同時刻，同一樓層，南向房間的客人可能有供冷的需求；而北向房間的客人則有供熱的需求；
3.在中午的相同時刻，同一朝向的房間，由於太陽照射角度的變化，20層客房的客人可能有供冷的需求；而5層客房的客人可能有供熱的需求；而在冬季，尤其在公共區比如一些有外牆的餐廳、會議室等，在一天的不同時段存在人流上的波峰波谷從而導致內區負荷的佔比以及波動變化因素較大，則存在同一天內不同時段供冷供熱需求的不同。從運營層面，星級越高，則意味著對於上述客人差異化需求的滿足度要求越高。從技術層面上，在一年內有客人存在對供冷或供熱不同需求的區間-如過渡季節-且這個區間的時間段越長，則對四管制的需求則越強。所以，在空調水管制式選擇上，設計師既要結合運營層面，又要結合技術層面進行分析。
鍋爐房設計：大多工程師可能更重視製冷機房的設計，筆者認為，其實鍋爐房的設計難度更大，主要在於：
1.熱負荷類別的確定：除空調熱負荷外，往往大家忽略了其他型別的熱負荷，包括冬季防凍及採暖—如地板採暖—熱負荷、衛生熱水熱負荷、通風熱負荷、游泳池池水熱負荷、工藝熱負荷—如廚房、洗衣房等。
2.負荷性質的確定：不同於冷負荷，對於熱負荷，從性質上可劃分為全年熱負荷及季節熱負荷。
3.熱源性質的確定：
需要考慮市政的熱源條件。尤其是一些南方城市完全沒有熱源，故而需要完全考慮自建鍋爐房完全承擔全部的熱負荷，且需考慮一臺鍋爐檢修狀態下其他鍋爐的備用性，而導致鍋爐房設定容量較大；大多北方城市具備市政熱源，則建議在冬季工況下，優先由市政承擔空調及採暖等季節性熱負荷，而其餘如衛生熱水等全年性熱負荷，仍由自建鍋爐房承擔。在這種情況下，如何考慮鍋爐的備用率，往往是大多工程師的難點，不同的配置方案會出現較大的不同。我們建議此處處理的兩個原則是：其一，出現任何風險，均有一定的符合標準要求的備用率；其二，不考慮不同風險的同時出現。
4.鍋爐類別的選擇：原則是儘量不選擇蒸汽鍋爐。對於必須的廚房、洗衣房以及蒸汽加溼系統等，儘量以大化小選用小型的蒸汽發生器，就地設定與廚房、洗衣房等區域。這樣的考慮主要來源於蒸汽管路系統相對複雜，跑冒滴漏容易發生，對於運營期間的維護管理工作較繁重。 另外，大多酒店均要求採用燃油燃氣兩用型的鍋爐，實質為以能源備用而提高可靠性的方式。 對於以燃氣為主的鍋爐系統，其油料的儲存，一般日用郵箱可同柴油發電機組的日用郵箱合用，室外油罐可按滿足柴發要求的計算值進行考慮即可。
5. 鍋爐煙囪的考慮：從酒店運營角度，其實這個問題很簡單。其一，要求符合環保要求；其二，煙囪位置的選擇，儘量避開客人視線所能觸及的區域之外。空調水管環路設計：空調水環路設計問題，透過大量的工程經驗，我們認為有如下幾類問題需要重點考慮：
第一類，環路劃分問題：我們建議環路的劃分以酒店功能區的劃分為基礎，同時要考慮末端裝置，一般可劃分為至少六個單獨環路，即：客房層的風機盤管及新風機組的分別環路；公共區的風機盤管及空調機組的分別環路；後勤區的風機盤管及空調機組的分別環路。尤其在後勤區及公共區，如有條件，亦建議將廚房區域的供水劃為單獨的環路。這樣的考量，主要是根據經營狀態，可以靈活方便的對各個區域進行控制；另一方面，則是為各個區域的計量打下基礎。當然，從技術上，由於工作溫度及工作壓力的不同，空調水系統與採暖系統—如地板採暖系統—的水環路，務必分開。
第二類，平衡設計問題：目前很多設計師在此方面非常隨意，不進行水利計算以及合理的平衡設計，往往依賴於濫用各型別平衡閥。我們建議的設計原則為：首先是優先考慮管徑及環路平衡，即充分進行水利計算，並進行合理管徑的選取以及合理環路的設定，達到平衡；其次是採用設定開關閥門平衡，即在管徑及環路平衡方式無法有效時，採用合理設定的分段閥門調節的方式，進行平衡；最後，對於區域性的子環路，可以適當考慮假設平衡閥。
第三類，管道補償問題：目前，幾乎每個專案都存在這個方面的疏漏。大多設計根本不考慮補償設計，而轉換為施工單位及裝置廠家進行設計。往往補償設計與整個系統的整體考慮有關、包括設計溫度、壓力、管路走向、執行工況變化等各種因素，如果機電工程師在此方面不給予任何設計而僅僅依靠施工單位解決，非常容易出現問題。筆者曾經歷過的專案案例，有專案在施工完畢驗收時，為非供暖季節，管道僅作常規打壓試驗。專案運營後真正進入供熱工況後，伸縮力把管道全部拉斷，造成非常大的損失。
防凍及採暖設計：首先，設計師要對國際五星級酒店的舒適性要求有充分的理解。根據特定的氣候條件，對於大堂、游泳池、SPA、邊單元客房、以及一些進深尺度較大的客房等，除空調採暖外，設計師需考慮採用補充地板採暖等方案的必要性；其次，尤其是在一些嚴寒地區，對於後勤區的有水管路的機電用房，優先採用散熱器進行防凍及值班採暖設計。目前大多專案出於設計的簡化，往往採用通風采暖的方式。通風采暖，冬季新風負荷較大；另一方面，通風熱惰性差，一旦運營時要求關閉風機，室內溫度立刻開始下降。所以在這些區域，我們建議採用散熱器是最為簡單及可靠的方式。再次，在酒店設計中，尤其在嚴寒地區，卸貨平臺、車庫的防凍容易忽略。一些酒店標準， 在客人經常抵達的室外區域，尤其是落客區域等，還需設定融雪裝置等。
第六步：掌握酒店核心機房及系統的要點（二）
酒店給水的相關問題： 酒店生活給水，首先是給水水質的要求。大多國際五星級酒店對生活給水水質有著極嚴格的要求，進而要求市政生活水進入酒店後，在給水機房內首先設定水處理設施。往往在專案的 最前期方案設計中，一方面，我們要求落實給水機房的位置及空間大小；而另一方面，往往尚無專案市政的水質條件。這種情況，如果設計師想當然地認為市政給水的水質一定滿足酒店要求而不進行水處理設計的話，隨著專案後期市政水質的明確，就有可能帶來專案的設計調整。我們建議在沒有水質報告的時候，先考慮在生活水處理機房內考慮預留出設定水處理的位置，即使未來確定市政水質符合要求，此位置的面積宜可退還給建築專業做其他用途考慮。如下，是某國際五星級酒店的水質標準，具備一定的代表性：
•廚房洗碗/杯機、咖啡機等：要求硬度為 0；
•洗衣房：≤50mg/L；
•冷凍水及閉式冷卻水系統：≤100mg/L；
•鍋爐補水：蒸汽鍋爐：≤1.5mg/L；熱水鍋爐：≤30mg/L；
•開式冷卻塔補水：≤150mg/L；
•其他生活用水：≤150mg/L；
其次，是水量儲存的問題。很多設計師在初次設計高階酒店專案時，均按常規的方式進行儲 存水箱的設計計算。酒店設計的原則之一是考慮未來酒店運營的可靠性，所以一般酒店均會提出儲存水量的標準，如：當市政管網不能成環時，酒店水箱的總有效容積應為酒店正常運營條件下一天的生活用水量。標準雖然規定的簡單，但在執行中，需要設計師注意兩個問題：其一，什麼是酒店“正常運營條件”。我們理解其為優先保證客人所能抵達區域而所必須享受到的服務，則包括正常的餐飲用水、衛生洗浴用水、空調系統用水、鍋爐供熱系統用水等。由此，一些其他的工藝性用水、後勤用水等，可不計入儲水量；其二，很多設計，尤其是高層建築的設計中，往往低區採用市政直供的方式，其他區域則採用變頻給水。在這種情況，往往大家忽略掉低區的用水儲存量及可靠性，是不被允許的。再次，是中水利用的問題。對於經常採用的中水給水，是嚴謹進入客人所能接觸的區域的。一般在國際高星級酒店中，中水僅能用於綠地灌溉、室外水景、道路澆灑、地下車庫沖洗等區域。而對於室外水景，也不能用於嬉水或者噴泉等與客人身體接觸的水景。另外，是熱水換熱的問題。生活熱水一般透過容積式換熱器置換，換熱器務必按酒店的不同功能區域分別設定，如酒店客房用熱、洗衣房用熱、廚房餐飲用熱等，均需分別設定換熱器。對於有太陽能資源的地區，要求太陽能僅按補充性熱源考慮。
酒店供電的相關問題： 酒店供電，應配置兩條獨立的高壓進線，高壓進線需獨立立戶，獨立計量。每一路高壓進線容量均應滿足酒店100%負荷，並且兩路市電需在高壓側進行聯絡，同時使用，互為備用。
除高壓進線要求外，酒店的核心是供電負荷識別及負荷等級劃分的問題。很多專案在設計過程中，由於設計師不瞭解酒店運營及各功能區的配置，故而在負荷計算上經常缺漏。大多高階五星級酒店在此方面均有明確的要求，以下簡單為大家示例參考：第一類，酒店的重要負荷包括， 消防負荷，需由雙路電源箱末端切換，雙路市電及柴油發電機保障；
•消防水系統負荷
•消防風系統負荷
•火災報警及聯動控制裝置
•消防電梯
•防火捲簾
•應急照明及疏散照明
•變配電室、柴油發電機房用電
•消防控制室用電 重要弱電負荷，需由雙路電源箱末端切換，雙路市電及柴油發電機保障；
•安防系統
•門禁系統
•語音及網路系統
•酒店管理用電子計算機系統
•有線電視系統
•客房管理系統
•AV 控制室裝置
•建築裝置監控系統
•各個弱電機房的用電，包括：通訊機房、有線電視機房、衛星電視機房、電話及網路機房重要功能區域用電負荷，需由區域集中設定雙電源互投箱後放射式配電至末端箱，雙路市電及柴油發電機保障；
•全日餐廳及其配套廚房
•總統套房
•行政酒廊
•殘疾人客房
•酒店前臺
•工程部 重要裝置用電負荷，需由區域集中設定雙電源互投箱後放射式配電至末端箱，雙路市電及柴油發電機保障；
•生活水泵
•廚房冷庫及其配套冷卻塔，冷卻水泵
•廚房及鍋爐房事故排風機
•鍋爐及其配套水泵
•最小一臺製冷機組及其配套冷卻塔、迴圈泵
•汙水提升泵
•大堂、大堂吧、全日餐廳、總統套房及行政酒廊的空調機組
•每組乘客電梯中的一部電梯，保障電梯可根據需求任意選擇
•航空障礙燈 第二類，除酒店重要負荷外的負荷，可單迴路供電，雙路市電保障。
酒店各核心機房及核心系統的要點，遠不只本文上述的這些，但以上基本列出了幾個最為重點的部分。從設計管理的角度，專案的規劃設計階段花費專案成本很少，而決定專案成本的能力很高；相反，隨著專案的推進，到了招標採購階段，專案開始大量花費成本，而專案後期決定專案成本的能力則減弱。
對於酒店專案，尤其是上述的核心機電系統，我們建議在前期階段就謹慎研究，以避免到項 目後期由於設計的不合格而導致大量成本的浪費。筆者剛剛參與的對成都某酒店專案的評估，業主已經按設計方案進行了變壓器以及高低壓櫃的訂貨。而經評估以及隨著專案二次設計的深入開展，原設計的供電系統無論是從負荷上、迴路設定上均無法滿足五星級酒店的要求，從而被迫重新定製變壓器而造成近百萬的損失。由此，我們建議在方案階段的機電設計工作，至少要開展及明確如下內容：
•負荷分析
•市政條件分析，以及小市政的綜合管網規劃
•對於多種業態的專案，進行物業劃分分析
•落實機電空間，包括核心機電用房以及機電豎向管井
•確定各機電系統的形式、路由敷設規劃
•確定核心裝置及其初步引數
•對於酒店專案，要進行汙染物的排放分析，主要涉及到廚房排油煙、鍋爐排煙、垃圾房排風、洗衣房排風等。對於綜合體專案且涉及到大型公共地下停車場，則停車場的排風是否帶來影響，亦要進行分析
•裝置運輸路徑的分析
•尤其對於度假型酒店，機電對景觀的影響分析
•計量及能源管理
第七步：酒店各個區域系統設計中值得注意的問題
本節，將以酒店各個功能區為例，提煉和彙總出在酒店專案設計中，對各功能區經常疏漏的一些細節問題，以及分享給大家一些設計的技巧。
客房：對於客房層，標準做法是每兩個相鄰客房設定標準豎向管道井。客房管道井根據建築形式可考慮橫向、豎向、品字型等不同形式。對於豎向的新風及排風管道，有條件時儘量兩間客房分開設定，以避免合用豎向風道時的串聲問題。前已提及，我們不推薦在酒店設計中採用每層設定新風機組水平送風的方式，這樣會給未來運營帶來非常大的困難。同時，進入客房衛生間的管道，有條件時儘量將閥門設定在客房管井內，這樣在檢修時可不進入客房內部。而實在無條件時，管道進入客房衛生間後，儘量空調水管、給水管道、送排風管上的閥門等集中設定，以減少天花上的檢修口數量。在客房內，需要注意風機盤管的接水盤，不要設定在有衣帽櫃或行李架的一側，以避免漏水而帶來對客人衣物的損害。衣帽櫃上側加隔板可對開設定強電配電箱以及弱電的RCU 控制箱。有些高階酒店標準，已經提出要求這些配電箱及控制箱，也需設定在客房外的獨立檢查 井內。需要注意的是，很多設計師習慣將新風直接接入風機盤管的迴風側，是不被允許的。北方的寒冷及嚴寒地區，對於客房的邊單元戶型，以及進深較大的戶型等，需考慮地板輔助採暖以增加舒適性。
大多標準裡規定客房按人數計算新風量，同時衛生間的排風一般取80%~90%的新風量。但對於一些房型，尤其是套房帶有較大面積的衛生間，且有步入式衣帽間等，我們建議要以衛生間的換氣次數進行計算，校核每個排風口的風量及風速，同時反推計算新風量。筆者在很多實際專案中發現，由於衛生間風量太小而導致測試除錯過程中出現排風流速接近零的情況。
客房衛生間內的重點是地漏設定問題。尤其對於淋浴房內，必須保證淋浴的落水快速排除，所以一般要求至少設一個DN75的地漏或兩個DN50的地漏。對於衛生間內的地漏，必須考慮設定採用淋浴排水或盥洗排水進行補水，以防地漏水封乾涸後臭氣串入室內。對於客房的熱水出水時間，目前大多設計師已經瞭解。不同五星級酒店的標準在此方面要求略有差異，總體在 4~8s 之間，我們建議均考慮末端迴圈系統。
在方案階段，對於行政酒廊往往沒有實質性的建築設計。對於機電專業，當採用風機盤管系統時，務必考慮新風及排風系統；同時，要為行政酒廊的配餐間單獨設定一套排風系統。
客房層走廊：客房走廊的新風及風機盤管空調往往被沒有經驗的設計師所忽略。當然，根據建築形態，如客房走廊很短，其也可以考慮和客房電梯廳的風機盤管及新風系統共同考慮。需要注意的是，客房走廊及電梯廳的新風管道及風機盤管管道，應設計為自成環路，而不能與客房內的管路系統混搭。
對於客房走廊的新風量計算，有些標準結合新風指標按一個走廊10~15 人考慮，有些則給出走廊換氣次數按 1.5~2.0 次考慮。筆者建議設計師在做設計時，應對這兩個計算結果進行校核，取大值為宜。
客房走廊設計中，最容易忽略的是與精裝設計結合的問題。在此舉例說明：
•消火栓設定問題。很多設計師將消火栓設定在內走廊靠近客房牆的一側，消火栓立管設定在客房標準管井內。很多專案後期出現酒店房型配比、戶型設計等各方面的調整，而導致消火栓的立管位置需要調整。筆者建議，對於塔式核心筒型的酒店設計，在前期方案階段，在有條件時儘量將消火栓設定在環形走廊的核心筒側，這樣就不會因為房型變化而出現問題；
•排煙系統問題。還是針對塔式核心筒型的酒店設計。很多設計師在核心筒僅設定一個排煙豎井，而導致各層排煙口巨大，安裝在內走廊牆面上極其影響美觀。若干酒店在經營中都會抱怨，直接面對排煙口的客房往往客人經常要求調換。客人從心裡上就會認為這個房間是不好的。所以，我們一般要求在方案設計時，在核心筒至少考慮兩個排煙井道，以便將排煙口化小後，方便同室內設計配合做成暗裝排煙口；
•水管道檢修問題。由於標準的酒店管道豎向優先的設計方法，客房層內走廊的含水水平管道主要為噴淋管道及風機盤管管道。對於噴淋管道的水流指示器，訊號閥等裝置，需設定在管井內而非吊頂上。總之，儘量避免工程部人員在走廊通道內的檢修工作，以及對精裝吊頂的破壞。
•客房走廊內設定有樓層服務間及布草間。服務間內需設定上下水風機盤管以及排風系統，這些，往往均是設計師遺漏的。
大堂區：一般高階酒店的大堂區在功能上包含落客區、大堂、前臺接待及禮賓、團隊接待、前臺辦公、行李房、貴重物品存放間或保險箱室等。大堂設計要點主要集中於：
大堂區域空調的氣流組織。對於高大挑空空間，建議考慮分層送風、側送下回或上送下回。 同時，對於北方地區，尤其需要考慮校核沿窗負荷問題，考慮沿外窗維護結構區域佈置風口。在風口型別的選擇上，既需注意射流的半徑問題，又需考慮室內精裝效果問題；有些專案沿外窗採用地板送風方式，風機盤管設定與地板下，也起到不錯的效果；
•對於行李間及保險箱室，務必設定新風及排風系統，這一點往往容易忽略；
•大堂落客區位於室外，務必避免小市政的綜合管線在此區域設定檢查井。同時，對於嚴寒地區，需要考慮設定快速融雪系統；
•結合專案的氣候條件以及增加舒適性，建議大堂增設地板採暖，對於進深較大的大堂，地暖敷設範圍可按圍護結構往內 5~8 米考慮。地暖系統務必在前期方案設計中確定下來，以便考慮結構降板。
•往往在大堂周邊，可能存在小型外包的精品店。這些區域，務必採用單獨的管路系統，以便於計量和管理。
各型別餐廳：
高階酒店的餐廳類別較多，主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大堂吧、宴會廳等。對於健身及泳池區域，一般也會有輕型水吧等售賣區。大多數餐廳，往往會有明檔供客人自選，而對於中餐廳等型別，均會設定包房等。
餐廳的機電設計，是酒店設計的重點。我們建議需要注意如下幾個問題：
•餐廳務必採用全空氣系統；而包房可採用新風及風機盤管系統。包房衛生間排風系統和包房內的排風系統不可合用，且包房衛生間的排風系統亦不可與其他公共區域的公共衛生間排風系統合用；
•餐廳的負荷計算務必考慮人員及燈光負荷。除此之外，尤其是大部分餐廳至少會有 20% 的區域為明檔區域，有大量的食品散熱負荷要進行計算。此部分負荷，一種情況可能有廚房排風系統承擔，也有可能由空調系統承擔，要進行區分和分別計算進行校核；
•餐廳的明檔區域要單獨設定排風系統，補風為餐廳區域的空調系統的迴風自然補充。所以在選擇空調系統的全空氣處理機組時，要考慮和明檔區排風的平衡問題；
•對於後廚，一般廚房均設定全面送、排風及區域性送、排風。由於風量較大，可適量考慮部分補風由餐廳區域的空調系統進行補風。如果採用這種方案，需注意兩個問題：其一，務必校核風量平衡問題，尤其是考慮廚房和餐廳不同時使用時的平衡狀態；其二，不要考慮自然滲透方式的補風，而應採用傳遞風管形式的有組織補風；
•應保障空氣為從走廊—餐廳—明廚—後廚的流動方向。很多餐廳設計在此方面沒有嚴謹的考慮和計算，導致氣流紊亂而產生串味問題。
•餐廳一般有較大的空間幅面，可能外區為圍護結構，而內區有較大的進深。對於北方地區的酒店，要充分考慮內外區的問題，或考慮沿維護結構區域設定地板輔助採暖設施；
•對於宴會廳，主要需要注意的是排煙問題。往往宴會廳要求劃分三個獨立的區域而形成三個獨立的防煙分割槽。往往設計師會採用一個排煙系統，主管道橫穿宴會廳頂部，在三個防煙分割槽內分別設定排煙口。從規範上這麼處理沒有問題，但從酒店運營上，很容易導致串聲。好的做法是將排煙主管道佈置在宴會廳外部，然後分別引水平支管進入各自的防煙分割槽；
以上簡單羅列酒店公共區域的一些重點。我們首先建議設計師全方面瞭解酒店的運營管理要求，以及功能分佈。因為往往在前期方案設計階段，一些零碎的功能用房並未體現在建築師的設計平面中；如果機電工程師對這些非常瞭解的話，就會提前將一些必須的系統預留設計出來，而不會導致後續設計的深入而顛覆整個方案。對於公共區域的其他機電重點，不再詳細介紹，以下我們簡單羅列酒店的其他功能區域，供大家分享：
•會議區，包括會議室、會議休息區、VIP會議室等。對於 VIP會議室，將設定獨立的衛生間，其配置要求類似於餐廳包房的設定；
•婚禮堂，包括新娘房、化妝間等。有些酒店要求新娘房自配獨立淋浴及衛生間；而化妝間則對溼度有特殊要求，需要注意；
•往往在宴會廳或會議區，配置一些家居庫房，要考慮排風措施；
•對於康體、健身、泳池以及 SPA 水療等區域，難點在於空調系統與通風系統的風量及風壓的平衡處理。對於更衣室、衛生間以及淋浴間等，保證空氣流場的自然過渡，同時氣流組織不能直吹人體。這個區域整體功能分佈較為分散，可能包括：康體接待、健身大廳、游泳池、 更衣、衛生間、淋浴、按摩室、溼蒸及幹蒸、休息大廳、理療室、衛生室、美容美髮、辦公室等等。
後勤區域：後勤區域是機電設計的難點，主要在於往往機電工程師不瞭解酒店後勤的運營規律及流線特點。後勤區的主要幾個板塊包括：
收發貨及粗加工：包含卸貨平臺、幹垃圾/溼垃圾房、總庫、花房、調料庫、各型別食品冷庫、冷庫壓縮機房、粗加工、麵點間及蛋糕房、巧克力房、員工廚房及員工餐廳等；洗衣房及管家部：洗衣房、制服間、管家部、收納分揀及傳送視窗；
員工辦公：員工入口、安保及打卡、醫務室、培訓室、男女更衣及淋浴、員工宿舍、員工休息室等；
工程部：包括工程部辦公室、庫房、塗料間、木工房、倉庫等；
後勤區設計需要機電工程是緊密地與廚房顧問或後勤顧問配合以滿足其工藝設計要求。這些要求一般包含幾個方面：
•系統的要求。比如對於冷庫冷卻形式，在採用風冷及水冷的不同情況下，機電的預留條件不同；如果涉及到風冷，還需要建築結構的配合。很多專案在前期設計階段，機電工程師完全不給予考慮，到後期廚房裝置進行明確時，已經沒有條件設定風冷冷庫了；
•容量的要求。主要是後勤工藝裝置的用水量、電量、耗熱量、通風量等。很多專案，尤其是廚房區域，機電設計師會按技術措施給定的廚房換氣次數預留，如西餐按 40~60 次 預留、中餐按 60~80 次預留。而根據實際完成專案的經驗，按此預留的通風能力是完全不夠的。類似粗加工等區域，包括各型別廚房區域，我們建議初步考慮的預留風量至少按 100~120 次換氣次數預留；
•介面條件的預留。酒店專案廚房較為複雜，廚房設計需完全按全面排風、全面補風、區域性排風、區域性補風考慮，而且每套系統一定需完全分開，採用各自獨立的不鏽鋼風管。很多設計僅留了一個土建風道，一個廚房內的所有送排風系統接入一個井道內，根本無法實施；另外，大多設計會考慮後勤粗加工等區域整體降板，以便未來考慮排水，但在前期設計中，給排水專業僅預留一根排水立管，未來水平管路無法進行找坡而連線到各個排水點位；
•根據運營而確定系統形式。比如經常在後勤區，設計師會設定配電箱，同時給公共區的照明系統及就近的某個廚房內的照明系統供電，這樣雖符合規範但不負荷酒店運營規律。正確的做法，一個廚房區內的所有用電裝置應從一個配電箱內接出迴路，而不允許和其他區域，尤其是公共區域共用配電箱。又比如，為某個廚房排油煙的風機可能位於屋面，其可就近從屋面配電，但必須考慮控制系統在廚房內，由廚房內的開關優先啟停風機。
第八步：酒店計量設計的原則
本節，簡單談一下酒店的計量及能源管理問題。機電系統的能源消耗，是酒店運營成本構成的重要部分。有效地透過計量獲得執行資料並進行分析，而在運營中透過對能源的管理降低成本，是酒店運營的重要要求。而往往，計量設計經常被設計師忽略。原則上，在理想狀態下，酒店在設計要求上應能對能源的用量包括水量、電量、燃氣量、蒸汽量、冷量/熱量等，應能按客房區域、公共區域、後勤區域、餐飲區域、機電裝置的各功能需求進行計量，且所有計量表均要求具備遠傳功能，以便透過建築智慧監控系統，連線至酒店工程部資料處理中心，進行自動讀取、列印、記錄、統計。從計量上，層級分為外部市政計量，以及內部的能源管理計量。外部計量主要是對室外市政進線的總用電、總用熱、總用水、總用燃氣量進行計量。內部計量則是我們更多需要考慮的問題。
•對可能的外包區域，均需單獨計量；
•用水計量：應能按客房區域、公共區域、後勤區域、餐飲區域、SPA 區域、景觀區域、水上游樂區域及機電裝置用水等類別，進行生活冷水及熱水的計量統計。如酒店採用中水，需 按中水使用類別分別計量灌溉用水、車庫沖洗用水或其他用水；對於工藝用水，如空呼叫水、鍋爐補水、泳池補水等，應分別計量；
•用電計量：應能實現分割槽域、分系統進行計量，且照明裝置與動力裝置應分別計量；
•燃氣計量：鍋爐房及各個廚房應分別計量；
•蒸汽計量：對洗衣房、加熱系統或加溼系統等，分別計量；
•供冷/供熱計量：空調系統需按客房區域、公共區域、後勤區域等不同類別進行計量統計，各型別餐廳及廚房需要分別計量。如有地板採暖設施等，需單獨計量；
結語：我們透過八步分解陸續和大家分享了酒店專案機電設計要點。其實還有很多很多的細節內容沒有談及。
這個範圍就很廣了。就機電設計分享篇文章。
本文，結合鉑諾客團隊曾經參與的數十項各型別國際五星級酒店的機電顧問諮詢，將分步詳 細總結在酒店專案最重要的初始方案階段所需要考慮的重點以及方法。
第一步：瞭解酒店的品牌及其性格；
第二步：瞭解酒店功能分佈及特點；
第三步：瞭解酒店機電標準的內容；
第四步：市政條件的調研都需要考慮哪些內容；
第五步：酒店機電空間的考慮；
第六步：掌握酒店核心機房系統的要點；
第七步：酒店各個區域系統設計中值得注意的問題；
第八步：酒店計量設計的原則。
第一步：瞭解酒店的品牌及其性格
做好機電專業本身設計的前提條件，是要求機電設計師首先跳出機電專業自身，務必先來了解建築體的特性。尤其針對五星級酒店，我們必須先來了解酒店的品牌及其性格。往往國際五星級酒店，在其集團旗下均有若干品牌。不同的品牌代表了不同的經營理念以及文化定位，由此而產生的服務方式、運營方式以及面對的客戶群等均會存在或多或少的差異。並且，往往這些酒店，均有各自相對嚴格的客房以及功能區的配比指標，人員密度指標等。比如同是商務型酒店，德國瑪麗蒂姆（Maritim）酒店以接待大型會議為特色，則要求會議區的面積配比較大，瞬時人員集中度較高，在機電的負荷計算上則會有特殊的考慮；同是度假酒店，悅榕莊（Banyan Tree）強調浪漫與私密，則其獨立的別墅要求選用更為獨立可靠 的系統，以儘量減少合用的管道系統而產生對其他房間的干擾。所以，優秀的機電顧問均需對此有所瞭解，在選配系統時才能符合特定品牌之需求。在此舉例，供大家參考：
希爾頓旗下包含：華爾道夫（Waldorf），康萊德（ConRads），希爾頓（Hilton），逸林（Double Tree），花園酒店（Garden Inn）等；洲際旗下包含：洲際（InterContinental），CROWN假日（Crown Plaza），假日酒店（Holiday Inn） 等；喜達屋（Starwood）旗下包含瑞吉（St.Regis）、豪華精選（The Luxury Collection）、W 酒 店（W Hotels）、艾美（LeMeridien）、威斯汀（Westin）、喜來登（Sheraton）等；凱悅（Hyatt）旗下包含：柏悅（Park Hyatt）、安達仕（Andaz）、君悅（Grand Hyatt）、凱悅（Hyatt Regency）、凱悅嘉軒（Hyatt Place）以及凱悅嘉寓（HyattHouse）等；萬豪旗下（Marriott），包含萬豪（Marriott Hotels&Resorts），J.W萬豪（JW Marriott Hotels& Resorts），萬麗（RenaissanceHotels & Resorts），萬怡（Courtyard），麗思卡爾頓（Ritz-Carlton）等；關於各個酒店管理集團的旗下品牌以及其特點，酒店官網一般都有所介紹，建議研讀。
第二步：瞭解酒店功能分佈及特點
瞭解這一點非常重要。比如前些日子，筆者受邀對成都某一五星級酒店進行評估。該酒店為 國內某知名設計院完成設計，結構主體已經施工完畢。對於空調設計，其在客房層採用水平送新風的系統，即每層均設定新風機房。這樣的設計將產生三個問題：其一，新風機房相鄰 房間受噪聲影響而導致經營時價格會降低；其二，新風管道水平佈置在客房層走廊內將大大壓低走廊淨高導致客人的壓迫感；其三，也是最避諱的事情，酒店工程部的維修人員會經常出現在客房走廊內，打斷了客人的私密性。這裡以城市型酒店為例，簡單總結酒店各個功能區的運營特點及其要求。對於客房區，一般包括總統套、行政樓層（或行政酒廊）、標準客房層。客房房型包含大床房、雙床房、行政套房、一拖二套房、子母套房、總統套房等等。客房層一般設定服務間，內有布草井，有些酒店樓層服務間還需配置簡單的備餐功能。客房區的機電系統設計原則，我們總結為：其一，最大化的保證在必須對機電系統進行維護 時，將對客人的打擾降到最低；其二，最大化的保證客人對供電、供水、供空調的舒適差異性的需求。上述兩點原則的絕對性，隨著酒店星級的提高而提高。這兩項原則，決定了客房層機電系統機房及管井的位置選取、管道閥門的設定、檢修口的設定、水管道管路敷設走向等多方面的設計要點。比如，我們要求豎向噴淋管道在各樓層的水平分支管道上所安裝的閥門，必須設計在核心筒的管道井內。如果設定在走廊天花上，一旦需要檢修，會造成工程部人員佔用走廊空間而打擾客人。對於公共區，一般包括大堂、大堂吧、全日餐廳、特色餐廳、中餐廳、西餐廳、宴會廳、會議區、康體健身及游泳池、SPA 等區域。每個區域均有其各自的功能及運營特點。
比如宴會廳，經常會等分劃出三個區域，以便分別或整體使用。同時，宴會廳的三個區域入口處一般會設定小型的茶水配餐間。宴會廳外為宴會前廳，一般在茶歇時備有茶點輕餐。瞭解這些，機電系統的設計上需要考慮為宴會廳設定三套獨立的空調系統。而宴會廳前廳絕不是按簡單的走廊考慮人員密度，會議間歇可能至少有 80%的參會人員集中在宴會前廳停留20~30 分鐘的時間。再比如，由於宴會廳三個區域可能分別使用，在分割上自然形成了三個防煙分割槽。往往設計中採用一路排煙管道跨接橫穿三個防火分割槽的方法，會導致串聲問題。
另外，需要注意的問題是餐廳廚房。各型別餐廳一般均有獨立廚房，有些餐廳合用廚房。一方面，在運營上要區分後勤區的粗加工中央廚房與公共區的各個餐廳廚房關係；另一方面，還要區分後廚及明廚的關係，這些涉及到空調通風系統的氣流組織設計問題。公共區的機電系統設計原則，我們總結為：其一，最大化的保障各個區域的可獨立執行；其二，最大化地避免將為某一區域服務的管路系統，敷設在另外的功能區域內。對於後勤區，一般包括卸貨平臺、粗加工、員工廚房、員工餐廳；員工更衣、員工淋浴、洗衣房及收發；員工入口、員工制服、員工辦公區；工程部區域；核心機房區域等。而粗加工區域，又包含了乾溼垃圾房、裱花房、蛋糕房、紅酒庫、調料庫、麵點間、各型別冷庫設施等等。後勤區域，在運營上會盡量考慮流線的獨立而避免交叉。比如在貨物流線上，避免淨汙交叉；從人流上，避免餐飲部的正常配送，同客房部的衣物配送、工程部的裝置維護巡檢流線等交叉。作為機電工程師在瞭解這些流線佈置的基礎上，以及瞭解這些功能房間的具體用途，才能合理的考慮機電用房的安排，管路系統及氣流組織的考慮等事項。對於酒店三大功能區，客房區、公共區以及後勤區功能分佈及運營特點，可以參考大量相關 的建築設計類文獻進行學習。由於本文重點在於機電系統的設計，故不再詳述。
第三步：瞭解酒店機電標準的內容
國際五星級酒店管理公司，大多都有自己的機電設計標準以適應其品牌特性。對於初次參與酒店專案的設計師，一定要熟讀標準，因為酒店設計標準的表述和關注的內容，往往均從運營的角度提出機電設計的要求，在這一點上，和大家已熟記於心的國家規範標準是不同的。舉一個例子，一些酒店標準明確提出在酒店主入口落客區附近，在考慮小市政設計時避免設定外線檢查井，尤其是汙水井、雨水井等。其考慮的重點是避免工程部人員進行正常檢修及維護時對客人的落客產生干擾。再比如，對於客房層閉路監控的攝像頭，在考慮符合國家規範的基礎上，酒店設計標準還經常提出在佈置上需考慮對客人隱私的保障以及避免產生不適的感覺。從原則上，我們總結大多酒店機電標準，均需遵從安全性、可靠性以及可持續性的原則。安全性，不僅僅是對系統安全性執行的要求，還包括了可以安全施工、安全維護的內涵，從而達到對整個樓宇、客人以及酒店員工的保護。可靠性，主要考慮在可接受的不可預見的風險出現時，機電系統仍能在一定規定範圍內執行的可靠性，以確保酒店的正常營業。在此舉例，比如：2008 年南方雪災，造成大面積區域性供電線路損壞，而一些高可靠性的國際五星級酒店仍具備一定規模的接待能力，這就是可靠性備災性的體現。從可持續性上來說，主要需要考慮酒店機電系統的技術先進性。大多知名酒店都為百年老店，隨著技術的發展，在不影響營業的情況下，機電系統很容易進行一定程度的可持續擴充套件。從整體構成上，各酒店管理公司的機電標準大致相同。這裡面強調一下，酒店機電標準，絕不僅僅是設計標準，它一般包括了對顧問選用的標準、設計引數及系統選用的標準、裝置材料選取的標準，以及對機電系統施工驗收的標準。有些酒店標準，還包含了對一些文件模板使用的標準性規定，以精準規定作為執行方所必需填報的內容。從內容上，在機電系統詳細的標準定義上，一般涉及到以下幾個方面：
1.整體機電空間佈局的要求。機電空間主要包含了機電用房、管道井等。比如大多酒店標準，明確提出空調機組不允許吊裝，必須設定在空調機房內；比如對於大型製冷機組等裝置，其機房的佈局需要避免設定在有明確噪聲要求的周邊或上下。筆者曾經對天津某五星級酒店進行問題診斷，其製冷站設定在酒店地下一層，上部即為大堂，導致大堂區域存在一定程度的噪聲影響；
2.對於核心系統，包括製冷站、鍋爐房、生活給水設施、變壓器等，均有備用率的要求。在分析備用率採用時，需要詳細考慮專案大市政環境、運營特點、能源供給狀態等，詳細進行分析；
3.對於各個功能區的機電特性要求。包括各個區域的溫度、溼度、空氣換氣次數、新風量指標、允許採用的空氣系統形式、供水溫度、噪聲要求等等；
4. 對於各個功能區的機電點位，尤其是強電及弱電點位，一般會有明確要求。比如在前臺 接待設定的強電插座數量及位置、網路接入口數量及位置、監控攝像頭數量及位置及其覆蓋角度等；再比如對於不同型別客房的臥室及衛生間內的插座、網路、開關等等。所有這些，均是以圍繞酒店經營狀態下的運營要求及客人適用要求而考慮的標準，往往是酒店標準中的重中之重。
5. 專項工程的要求。如電梯配置標準、專項的安防及樓宇控制弱標準、專項的綠色節能要求、專項的計量要求等。比如洲際，有專門的綠色節能標準Green Standard，詳細地對酒店必須和建議採取的節能方式進行了要求。
6. 標準圖紙。一些酒店標準會附有標準的系統節點示意圖，以便提出更為清晰的要求。熟讀酒店標準，是機電工程師開展酒店工程之前必須的功課。
第四步：市政條件的調研都需要考慮哪些內容
在瞭解了酒店的品牌、酒店各個功能區的運營特點以及酒店標準之後，真正的設計工作才算開始。我們直接面臨的是市政條件的調研工作。從經驗總結上，我們建議從以下幾個方面進行專案條件或者市政條件的調研：
第一方面，獲取關於專案當地的經濟發展狀態、生活習慣以及特殊的政策規定等。這裡的內容包羅永珍，包括當地機電裝置材料的生產狀態、商務活動或旅遊度假的週期性規律及特點、當地的交通狀態及燃料供應狀態、甚至於當地機電施工管理人員的技能水平等。比如瞭解到旅遊度假的淡季及旺季時間段的分配，包括商務活動一般的習慣週期、婚禮的習俗等，對於負荷計算的判斷均有所幫助。再比如瞭解當地機電人員的技能水平，涉及到如何考慮真正簡單可行的機電自控執行策略等問題。
第二方面，需要獲取相關主要能源及自然資源的資料。這裡主要包含城市的電力資源、熱力資源、太陽能、地熱資源、風能資源、工業餘熱資源等條件。尤其對於太陽能，更需結合當地氣象資料、日照天數等統一考慮，包括瞭解當地太陽能源的利用政策等。對於水資源極度匱乏的區域，就要根據情況更多的考慮節水措施，包括雨水回收利用等問題。
第三方面，最主要的是氣候條件的調研。不同地區，其常年的冬夏季節溫度、海拔等資料條件，均對機電系統在考慮保溫防凍設計、空調水管兩管制或四管制系統、全新風系統、免費冷系統、熱泵系統等的選擇上產生重要作用。
第五方面，需要詳細調研專案周邊的大市政條件，主要包括電力設施、生活給水及雨汙水市政條件、熱力管道條件等多項內容，包括其區位、介面、容量以及其可靠性等。這一方面內容，直接決定了主系統在考慮機組配置的容量、臺數以及備用率的選取。
一些酒店管理公司標準非常細緻，如釣魚臺酒店管理公司的標準，已經對上述的專案調研內容進行了標準化，以方便設計師進行逐項調研；同時，標準化的表格，也有利於專案各方獲得統一的文件平臺。
第五步：酒店機電空間的考慮
機電空間，指的是所有需要佔用建築面積的機電用房、管道井、電梯井道等等。在分類上， 可以大體分為：
1.中央機房：包括製冷站、鍋爐房、換熱站、冷熱生活給水機房、中水處理機房、變配電室、 柴油發電機房、消防水池及泵房、消防控制中心及各類弱電機房等；
2.次要機房：包括空調機房、風機房、隔油間、電梯機房、氣體滅火氣瓶間、游泳池裝置機房等等；
3.管道豎井、管道夾層、裝置層等；
4.執行和維護機電裝置所必需的通道、值班室以及控制室等； 在考慮機電空間的整體規劃上，很多酒店由於前期設計考慮不全而帶來諸多問題。從整個工程管理的角度，由於機電空間涉及到佔用建築面積，故而如考慮不周，會帶來對建築平面及結構的影響，且如結構已開展施工甚至封頂，則會產生專案的硬傷。在機電空間的考慮上，以下經驗及需要注意的問題，供大家分享。
物業劃分的問題：
所有機電用房，務必位於酒店的物理管理區域之內。尤其對於城市綜合體專案，往往專案龐大，可能涉及到酒店、辦公、購物中心等多種業態。大多情況，建議設計師在前期方案階段，首先需要同業主溝通以明確各個業態的物理介面，即未來酒店管理公司所管理的物業範圍，包括停車位等，以避免為酒店服務的機房位於其他管理管理業態內。這麼考慮的原則，是以運營為出發點，儘量減少及避免未來酒店運營的工程部團隊在維護裝置時需穿越至其他物業團隊的區域。
同理，設計師亦要避免其他物業的機電用房，位於酒店的物業管理區域之內。 誠然，上述要求結合一些專案的實際情況可能並不易實現，所以一些酒店公司標準也提出了在不可避免的情況下，必須設定避免他人進入的安全措施，以及有酒店工程人員可以隨時方 便進出的通道。這也側面反映出關於機電用房必須設置於酒店管理的物理範圍之內的運營考慮。
核心機房的佈置考慮及裝置運輸：核心機房的地位，相當於整個酒店的能源中心。一般來講，這些機房均會設定在地下層的後勤區域。在整體佈局上，一方面，要統一考慮後勤區流線問題。從經驗上，可考慮在有條件且符合設計規範時，儘量使這些製冷、供熱、供水以及供電的中央機房儘量集中且靠近工程部辦公室。這樣，有利於工程部人員用最短的路線實現日常維護管理，並最大化地確保和其他的物流、餐飲等流線產生交叉。這就需要機電各個專業緊密配合綜合考慮佈局，並與建築師溝通。很多專案經常出現後勤區流線混亂的問題，從機電角度的原因，就是各個專業不溝通，僅從各自專業的角度單一考慮我們常規所說的“中央機房位於負荷中心”的原則。另外，這些中央機房內部均為較大型裝置，如製冷機組、柴油發電機組以及鍋爐房等。機房集中，有利於統一考慮裝置運輸問題。在考慮裝置運輸時，既要考慮一次運輸，又要考慮未來運營期間裝置更換的二次運輸。由此，吊裝口的設定位置以及運輸路線的分析，是酒店前期方案設計就要詳細考慮的內容。一般我們建議兩條原則：其一儘量採用垂直吊裝，避免過長的水平運輸路線；其二，宜將吊裝孔設定在室外。筆者在參與對一些酒店專案進行評估時，曾有設計師將吊裝孔設定在酒店大堂內臨外窗處，是絕不允許的；還曾有設計將吊裝孔設定在室外，但吊裝孔上部即為在二層連線相鄰兩座樓梯的連廊，其高度正好制約在施工時起重機吊臂的伸展，而造成設計的吊裝孔根本無法發揮作用。
噪聲及景觀問題：這是一類非常容易被忽視的問題。機電裝置產生的噪聲無法從根本上消除，如果在佈局上將機電用房設定在人員密集、人員辦公等場所的相鄰或上、下層，極有可能在未來對運營產生不利影響。同時，還有一些機房，由於通風、洩爆的考慮等，而在機房的位置選擇上必然導致通風口及洩爆口位於酒店首層正入口或客人經常抵達的景觀綠化帶區域。這些問題，均應是設計師力求避免的問題。
機房的面積確定：所有機電用房的面積，除遵從國家設計規範葳，均以確定型號的裝置可方便、安全的執行、維護、檢修以及更換為原則。是否方便檢修人員有足夠的空間安全地透過，是否方便裝置拆卸時所必需使用的大型工具、是否有裝置拆除更換時的臨時的堆放場所等，均應是設計師在考慮機房面積時考量的尺度。尤其對於一些大口徑管道，安裝的閥門手柄首輪的尺寸都會佔用很大的空間，如果設計師不考慮這些細節，一個閥門就足以堵塞住整個維護通道。機房的排水：需要強調的一點，凡是涉及到水管道的機房，包括裝置轉換層等，均需考慮有效的排水設施，做好防水工程。國內設計師習慣僅留地漏排水，而國際品牌的五星級酒店對這一點要求很高。一般在設計上需避免無組織排水，而必須採用排水溝排水的方式。這樣，在運營時，一方面有利於機房的衛生性、維護便利性；另外一方面，最大化的避免無組織排水潛在的對下層的滲水影響。在工程實踐中，我們遇到很多這樣的案例，酒店在開業執行中，上層的機房由於防水工程施工不合格而滲水，損壞了下層的精裝吊頂。如果採用排水溝排水的方式，結構上一種做法是往上做墊層；另一種就是往下做降板。第一種方法往往不建議，這樣會導致室內地坪會產生高差。無論採用何種方法，這一點在機電空間上的考慮如果不周全，後期改造起來由於涉及結構問題是非常困難的。空調機房及風機房：空調機房亦或風機房，屬於相對面積佔用較小，但非常分散且數量較多的機房。國內設計習慣，往往為了節約建築面積而將其吊裝；如果由於吊頂空間的限制，則又以大化小。這樣會帶來幾種問題存在：
1.吊頂上設定裝置且分散，酒店運營期間日常維護量大，且導致維護人員經常出現在客人容易集中的區域；
2.吊頂上裝置過多，將留有過多檢修口，非常影響酒店精裝效果
3.風機噪聲問題難解決機電管井：
機電管井佔用建築空間較為分散。在處理機電管井的問題上，總的原則是考慮如何盡力避免檢修時對客人的干擾。筆者認為，目前的設計師經常會在如下方面疏漏：
1.由於機電各專業不溝通，導致機電管井不能有效合併綜合。我們在稽核一些已完成的設計圖紙時經常發現，給水管道井和空調水管道井各自獨立卻僅僅相隔幾米，這樣導致空間浪費、日常維修困難，以及室內設計非常難處理無法保證精裝效果；
2.在設計上，建議機電工程師緊密和建築師溝通配合，在有條件的情況下，將管道井的檢修避開客人經常透過的區域。比如對於核心筒式的建築體，好的設計方案是將核心豎向機電管道井有效佈置後，而形成相對獨立的檢修通道，以避免大量的管井檢修門設定在客房走廊內。
3.有些設計，尤其是一些酒店設計中涉及到邊角客房、異型客房，非常容易出現管道井設定在客房內的情況。這種設計方案，一般國際五星級酒店管理公司是絕不接受的。
屋面機電：屋面機電，包括冷卻塔、風機、出屋面的土建風井、衛星天線等等，大多設計均凌亂而缺乏整體考慮。很多專案前期概念很好，對屋面做出了屋面景觀、屋面露臺，甚至於屋面露天泳池的規劃。而一旦機電裝置設計完成後，一切概念均成為浮雲。筆者建議在方案設計階段，機電工程師必須完成屋面機電裝置的佈置圖紙，透過屋面裝置的平面分析，反過來尋找室內機電系統進一步最佳化的可能性，透過不斷的調整，盡力將屋面裝置集中設定，創造為景觀設計預留出更多可用面積的可能性。
成果：關於機電空間，機電工程師要將上述所有關於機電用房以及機電管井的考慮，提交給建築師。在方案設計階段，我們建議一版完善的建築圖紙，已經充分的表現了這些機電空間的需求，同時建築師進一步結合防火分割槽，與機電工程師進一步整體論證這個建築平面的合理性。只有做到這樣，才能最大化地避免後期的設計調整，甚至於施工後產生重大變更而帶來經濟的損失。
第六步：掌握酒店核心機房及系統的要點（一）
建築是體型，結構是骨骼，機電是心臟並提供血液。對於酒店專案，機電更是酒店提供高品質服務的保障。尤其對於國際品牌的五星級高階酒店，機電的核心內容覆蓋面異常龐雜，對於沒有經驗的工程師，在很多方面均容易產生疏漏。由於篇幅問題，本文力求提煉出大家容易忽略或考慮不周的地方，供大家分享。
中央冷源系統：大多五星級酒店對空調製冷機組的備用率及機組匹配性均有明確的要求。其考慮的原則一般為：一方面，在考慮任何一臺機組損壞或正常檢修時，其他機組仍能保證至少提供總冷量75%左右。為什麼75%，其實就是假定在夏季計算負荷下，當確實出現損壞或檢修情況，亦首先需全面保證任何客人所能抵達的區域的空調執行正常。從負荷分配上，這部分割槽域大體佔總負荷的75%左右。在傳統設計中，往往設計師習慣採用 3×33.3%的機組搭配方式，則不能滿足酒店執行可靠性的要求。
另一方面，區別於其他型別的建築型別，大多型別的酒店（無論是城市商務型酒店，還是度假型酒店），其週期性負荷的變化率相對較大，其負荷的變化除受季節氣候變化外，更多地受酒店入住率、旅遊旺季淡季的規律等因素影響。尤其在淡季，酒店入住率較低時，酒店運營往往採用僅開放幾個樓層進行售賣外，其他樓層進行封閉以便節約空調能源。基於此，一般在機組搭配時，我們建議以入住率為15%~20%為運營條件，校核在供冷最低負荷時，所配置冷機的執行策略問題。筆者幫助一個五星級機電專案的設計進行評估，原有設計考慮採用3×600RT的製冷機組，而最低冷負荷需求時採用執行一臺機組的策略，其執行效率為45%左右。基於此，我們建議其調配為 2×700RT+1×400RT的方案，且400RT採用螺桿機型，低負荷下的執行效率可提高到67%左右。再次，往往大家忽略的問題是冬季供冷問題。尤其對於酒店專案，公共區的建築設計體量往往較大，涉及到大量的餐廳、宴會廳等，且其大多位於內區。往往大家在負荷計算時，忽略掉足夠的內區人員負荷、食品散熱負荷以及燈光負荷。這些區域，往往有冬季供冷的強需求，在考慮機組配置時，必須進行冬季冷負荷的校驗，並從節能的角度考慮採用冷卻塔免費冷的方式進行供冷。
總結上述，對於酒店中央冷源的考慮，必須結合幾個關鍵詞統一設計：備用率 + 低負荷執行+內區負荷+免費冷。解決好這幾個基礎性問題，一般機組配置不會出現問題。當然，結合專案實際，亦可進一步考慮一些機組熱回收利用、變頻機組等技術方案，這些就是簡單問題了。值得一提的是，目前很多設計師忽略負荷分析，盲目採用變頻機組配置的方式解決負荷變化問題，我們是不贊成的，設計師應首先考慮臺數調節的解決方案。
空調水系統管道制式選擇問題：空調水系統選擇兩管制還是四管制，是在做高階五星級酒店專案時經常討論的問題。幾乎所有的五星級酒店管理公司均要求採用四管制；而國內的傳統設計出於投資以及節省管道空間的考慮，往往更願意考慮採用兩管制。其實，我們在考慮這個問題時，歸根結底首先要考慮客人的需求可能性。假定在過度季節可能出現的需求，舉例如下：
1.同一個客人在某一個房間，其在夜間可能有供熱的需求；而在中午有供冷的需求。
2.在中午的相同時刻，同一樓層，南向房間的客人可能有供冷的需求；而北向房間的客人則有供熱的需求；
3.在中午的相同時刻，同一朝向的房間，由於太陽照射角度的變化，20層客房的客人可能有供冷的需求；而5層客房的客人可能有供熱的需求；而在冬季，尤其在公共區比如一些有外牆的餐廳、會議室等，在一天的不同時段存在人流上的波峰波谷從而導致內區負荷的佔比以及波動變化因素較大，則存在同一天內不同時段供冷供熱需求的不同。從運營層面，星級越高，則意味著對於上述客人差異化需求的滿足度要求越高。從技術層面上，在一年內有客人存在對供冷或供熱不同需求的區間-如過渡季節-且這個區間的時間段越長，則對四管制的需求則越強。所以，在空調水管制式選擇上，設計師既要結合運營層面，又要結合技術層面進行分析。
鍋爐房設計：大多工程師可能更重視製冷機房的設計，筆者認為，其實鍋爐房的設計難度更大，主要在於：
1.熱負荷類別的確定：除空調熱負荷外，往往大家忽略了其他型別的熱負荷，包括冬季防凍及採暖—如地板採暖—熱負荷、衛生熱水熱負荷、通風熱負荷、游泳池池水熱負荷、工藝熱負荷—如廚房、洗衣房等。
2.負荷性質的確定：不同於冷負荷，對於熱負荷，從性質上可劃分為全年熱負荷及季節熱負荷。
3.熱源性質的確定：
需要考慮市政的熱源條件。尤其是一些南方城市完全沒有熱源，故而需要完全考慮自建鍋爐房完全承擔全部的熱負荷，且需考慮一臺鍋爐檢修狀態下其他鍋爐的備用性，而導致鍋爐房設定容量較大；大多北方城市具備市政熱源，則建議在冬季工況下，優先由市政承擔空調及採暖等季節性熱負荷，而其餘如衛生熱水等全年性熱負荷，仍由自建鍋爐房承擔。在這種情況下，如何考慮鍋爐的備用率，往往是大多工程師的難點，不同的配置方案會出現較大的不同。我們建議此處處理的兩個原則是：其一，出現任何風險，均有一定的符合標準要求的備用率；其二，不考慮不同風險的同時出現。
4.鍋爐類別的選擇：原則是儘量不選擇蒸汽鍋爐。對於必須的廚房、洗衣房以及蒸汽加溼系統等，儘量以大化小選用小型的蒸汽發生器，就地設定與廚房、洗衣房等區域。這樣的考慮主要來源於蒸汽管路系統相對複雜，跑冒滴漏容易發生，對於運營期間的維護管理工作較繁重。 另外，大多酒店均要求採用燃油燃氣兩用型的鍋爐，實質為以能源備用而提高可靠性的方式。 對於以燃氣為主的鍋爐系統，其油料的儲存，一般日用郵箱可同柴油發電機組的日用郵箱合用，室外油罐可按滿足柴發要求的計算值進行考慮即可。
5. 鍋爐煙囪的考慮：從酒店運營角度，其實這個問題很簡單。其一，要求符合環保要求；其二，煙囪位置的選擇，儘量避開客人視線所能觸及的區域之外。空調水管環路設計：空調水環路設計問題，透過大量的工程經驗，我們認為有如下幾類問題需要重點考慮：
第一類，環路劃分問題：我們建議環路的劃分以酒店功能區的劃分為基礎，同時要考慮末端裝置，一般可劃分為至少六個單獨環路，即：客房層的風機盤管及新風機組的分別環路；公共區的風機盤管及空調機組的分別環路；後勤區的風機盤管及空調機組的分別環路。尤其在後勤區及公共區，如有條件，亦建議將廚房區域的供水劃為單獨的環路。這樣的考量，主要是根據經營狀態，可以靈活方便的對各個區域進行控制；另一方面，則是為各個區域的計量打下基礎。當然，從技術上，由於工作溫度及工作壓力的不同，空調水系統與採暖系統—如地板採暖系統—的水環路，務必分開。
第二類，平衡設計問題：目前很多設計師在此方面非常隨意，不進行水利計算以及合理的平衡設計，往往依賴於濫用各型別平衡閥。我們建議的設計原則為：首先是優先考慮管徑及環路平衡，即充分進行水利計算，並進行合理管徑的選取以及合理環路的設定，達到平衡；其次是採用設定開關閥門平衡，即在管徑及環路平衡方式無法有效時，採用合理設定的分段閥門調節的方式，進行平衡；最後，對於區域性的子環路，可以適當考慮假設平衡閥。
第三類，管道補償問題：目前，幾乎每個專案都存在這個方面的疏漏。大多設計根本不考慮補償設計，而轉換為施工單位及裝置廠家進行設計。往往補償設計與整個系統的整體考慮有關、包括設計溫度、壓力、管路走向、執行工況變化等各種因素，如果機電工程師在此方面不給予任何設計而僅僅依靠施工單位解決，非常容易出現問題。筆者曾經歷過的專案案例，有專案在施工完畢驗收時，為非供暖季節，管道僅作常規打壓試驗。專案運營後真正進入供熱工況後，伸縮力把管道全部拉斷，造成非常大的損失。
防凍及採暖設計：首先，設計師要對國際五星級酒店的舒適性要求有充分的理解。根據特定的氣候條件，對於大堂、游泳池、SPA、邊單元客房、以及一些進深尺度較大的客房等，除空調採暖外，設計師需考慮採用補充地板採暖等方案的必要性；其次，尤其是在一些嚴寒地區，對於後勤區的有水管路的機電用房，優先採用散熱器進行防凍及值班採暖設計。目前大多專案出於設計的簡化，往往採用通風采暖的方式。通風采暖，冬季新風負荷較大；另一方面，通風熱惰性差，一旦運營時要求關閉風機，室內溫度立刻開始下降。所以在這些區域，我們建議採用散熱器是最為簡單及可靠的方式。再次，在酒店設計中，尤其在嚴寒地區，卸貨平臺、車庫的防凍容易忽略。一些酒店標準， 在客人經常抵達的室外區域，尤其是落客區域等，還需設定融雪裝置等。
第六步：掌握酒店核心機房及系統的要點（二）
酒店給水的相關問題： 酒店生活給水，首先是給水水質的要求。大多國際五星級酒店對生活給水水質有著極嚴格的要求，進而要求市政生活水進入酒店後，在給水機房內首先設定水處理設施。往往在專案的 最前期方案設計中，一方面，我們要求落實給水機房的位置及空間大小；而另一方面，往往尚無專案市政的水質條件。這種情況，如果設計師想當然地認為市政給水的水質一定滿足酒店要求而不進行水處理設計的話，隨著專案後期市政水質的明確，就有可能帶來專案的設計調整。我們建議在沒有水質報告的時候，先考慮在生活水處理機房內考慮預留出設定水處理的位置，即使未來確定市政水質符合要求，此位置的面積宜可退還給建築專業做其他用途考慮。如下，是某國際五星級酒店的水質標準，具備一定的代表性：
•廚房洗碗/杯機、咖啡機等：要求硬度為 0；
•洗衣房：≤50mg/L；
•冷凍水及閉式冷卻水系統：≤100mg/L；
•鍋爐補水：蒸汽鍋爐：≤1.5mg/L；熱水鍋爐：≤30mg/L；
•開式冷卻塔補水：≤150mg/L；
•其他生活用水：≤150mg/L；
其次，是水量儲存的問題。很多設計師在初次設計高階酒店專案時，均按常規的方式進行儲 存水箱的設計計算。酒店設計的原則之一是考慮未來酒店運營的可靠性，所以一般酒店均會提出儲存水量的標準，如：當市政管網不能成環時，酒店水箱的總有效容積應為酒店正常運營條件下一天的生活用水量。標準雖然規定的簡單，但在執行中，需要設計師注意兩個問題：其一，什麼是酒店“正常運營條件”。我們理解其為優先保證客人所能抵達區域而所必須享受到的服務，則包括正常的餐飲用水、衛生洗浴用水、空調系統用水、鍋爐供熱系統用水等。由此，一些其他的工藝性用水、後勤用水等，可不計入儲水量；其二，很多設計，尤其是高層建築的設計中，往往低區採用市政直供的方式，其他區域則採用變頻給水。在這種情況，往往大家忽略掉低區的用水儲存量及可靠性，是不被允許的。再次，是中水利用的問題。對於經常採用的中水給水，是嚴謹進入客人所能接觸的區域的。一般在國際高星級酒店中，中水僅能用於綠地灌溉、室外水景、道路澆灑、地下車庫沖洗等區域。而對於室外水景，也不能用於嬉水或者噴泉等與客人身體接觸的水景。另外，是熱水換熱的問題。生活熱水一般透過容積式換熱器置換，換熱器務必按酒店的不同功能區域分別設定，如酒店客房用熱、洗衣房用熱、廚房餐飲用熱等，均需分別設定換熱器。對於有太陽能資源的地區，要求太陽能僅按補充性熱源考慮。
酒店供電的相關問題： 酒店供電，應配置兩條獨立的高壓進線，高壓進線需獨立立戶，獨立計量。每一路高壓進線容量均應滿足酒店100%負荷，並且兩路市電需在高壓側進行聯絡，同時使用，互為備用。
除高壓進線要求外，酒店的核心是供電負荷識別及負荷等級劃分的問題。很多專案在設計過程中，由於設計師不瞭解酒店運營及各功能區的配置，故而在負荷計算上經常缺漏。大多高階五星級酒店在此方面均有明確的要求，以下簡單為大家示例參考：第一類，酒店的重要負荷包括， 消防負荷，需由雙路電源箱末端切換，雙路市電及柴油發電機保障；
•消防水系統負荷
•消防風系統負荷
•火災報警及聯動控制裝置
•消防電梯
•防火捲簾
•應急照明及疏散照明
•變配電室、柴油發電機房用電
•消防控制室用電 重要弱電負荷，需由雙路電源箱末端切換，雙路市電及柴油發電機保障；
•安防系統
•門禁系統
•語音及網路系統
•酒店管理用電子計算機系統
•有線電視系統
•客房管理系統
•AV 控制室裝置
•建築裝置監控系統
•各個弱電機房的用電，包括：通訊機房、有線電視機房、衛星電視機房、電話及網路機房重要功能區域用電負荷，需由區域集中設定雙電源互投箱後放射式配電至末端箱，雙路市電及柴油發電機保障；
•全日餐廳及其配套廚房
•總統套房
•行政酒廊
•殘疾人客房
•酒店前臺
•工程部 重要裝置用電負荷，需由區域集中設定雙電源互投箱後放射式配電至末端箱，雙路市電及柴油發電機保障；
•生活水泵
•廚房冷庫及其配套冷卻塔，冷卻水泵
•廚房及鍋爐房事故排風機
•鍋爐及其配套水泵
•最小一臺製冷機組及其配套冷卻塔、迴圈泵
•汙水提升泵
•大堂、大堂吧、全日餐廳、總統套房及行政酒廊的空調機組
•每組乘客電梯中的一部電梯，保障電梯可根據需求任意選擇
•航空障礙燈 第二類，除酒店重要負荷外的負荷，可單迴路供電，雙路市電保障。
酒店各核心機房及核心系統的要點，遠不只本文上述的這些，但以上基本列出了幾個最為重點的部分。從設計管理的角度，專案的規劃設計階段花費專案成本很少，而決定專案成本的能力很高；相反，隨著專案的推進，到了招標採購階段，專案開始大量花費成本，而專案後期決定專案成本的能力則減弱。
對於酒店專案，尤其是上述的核心機電系統，我們建議在前期階段就謹慎研究，以避免到項 目後期由於設計的不合格而導致大量成本的浪費。筆者剛剛參與的對成都某酒店專案的評估，業主已經按設計方案進行了變壓器以及高低壓櫃的訂貨。而經評估以及隨著專案二次設計的深入開展，原設計的供電系統無論是從負荷上、迴路設定上均無法滿足五星級酒店的要求，從而被迫重新定製變壓器而造成近百萬的損失。由此，我們建議在方案階段的機電設計工作，至少要開展及明確如下內容：
•負荷分析
•市政條件分析，以及小市政的綜合管網規劃
•對於多種業態的專案，進行物業劃分分析
•落實機電空間，包括核心機電用房以及機電豎向管井
•確定各機電系統的形式、路由敷設規劃
•確定核心裝置及其初步引數
•對於酒店專案，要進行汙染物的排放分析，主要涉及到廚房排油煙、鍋爐排煙、垃圾房排風、洗衣房排風等。對於綜合體專案且涉及到大型公共地下停車場，則停車場的排風是否帶來影響，亦要進行分析
•裝置運輸路徑的分析
•尤其對於度假型酒店，機電對景觀的影響分析
•計量及能源管理
第七步：酒店各個區域系統設計中值得注意的問題
本節，將以酒店各個功能區為例，提煉和彙總出在酒店專案設計中，對各功能區經常疏漏的一些細節問題，以及分享給大家一些設計的技巧。
客房：對於客房層，標準做法是每兩個相鄰客房設定標準豎向管道井。客房管道井根據建築形式可考慮橫向、豎向、品字型等不同形式。對於豎向的新風及排風管道，有條件時儘量兩間客房分開設定，以避免合用豎向風道時的串聲問題。前已提及，我們不推薦在酒店設計中採用每層設定新風機組水平送風的方式，這樣會給未來運營帶來非常大的困難。同時，進入客房衛生間的管道，有條件時儘量將閥門設定在客房管井內，這樣在檢修時可不進入客房內部。而實在無條件時，管道進入客房衛生間後，儘量空調水管、給水管道、送排風管上的閥門等集中設定，以減少天花上的檢修口數量。在客房內，需要注意風機盤管的接水盤，不要設定在有衣帽櫃或行李架的一側，以避免漏水而帶來對客人衣物的損害。衣帽櫃上側加隔板可對開設定強電配電箱以及弱電的RCU 控制箱。有些高階酒店標準，已經提出要求這些配電箱及控制箱，也需設定在客房外的獨立檢查 井內。需要注意的是，很多設計師習慣將新風直接接入風機盤管的迴風側，是不被允許的。北方的寒冷及嚴寒地區，對於客房的邊單元戶型，以及進深較大的戶型等，需考慮地板輔助採暖以增加舒適性。
大多標準裡規定客房按人數計算新風量，同時衛生間的排風一般取80%~90%的新風量。但對於一些房型，尤其是套房帶有較大面積的衛生間，且有步入式衣帽間等，我們建議要以衛生間的換氣次數進行計算，校核每個排風口的風量及風速，同時反推計算新風量。筆者在很多實際專案中發現，由於衛生間風量太小而導致測試除錯過程中出現排風流速接近零的情況。
客房衛生間內的重點是地漏設定問題。尤其對於淋浴房內，必須保證淋浴的落水快速排除，所以一般要求至少設一個DN75的地漏或兩個DN50的地漏。對於衛生間內的地漏，必須考慮設定採用淋浴排水或盥洗排水進行補水，以防地漏水封乾涸後臭氣串入室內。對於客房的熱水出水時間，目前大多設計師已經瞭解。不同五星級酒店的標準在此方面要求略有差異，總體在 4~8s 之間，我們建議均考慮末端迴圈系統。
在方案階段，對於行政酒廊往往沒有實質性的建築設計。對於機電專業，當採用風機盤管系統時，務必考慮新風及排風系統；同時，要為行政酒廊的配餐間單獨設定一套排風系統。
客房層走廊：客房走廊的新風及風機盤管空調往往被沒有經驗的設計師所忽略。當然，根據建築形態，如客房走廊很短，其也可以考慮和客房電梯廳的風機盤管及新風系統共同考慮。需要注意的是，客房走廊及電梯廳的新風管道及風機盤管管道，應設計為自成環路，而不能與客房內的管路系統混搭。
對於客房走廊的新風量計算，有些標準結合新風指標按一個走廊10~15 人考慮，有些則給出走廊換氣次數按 1.5~2.0 次考慮。筆者建議設計師在做設計時，應對這兩個計算結果進行校核，取大值為宜。
客房走廊設計中，最容易忽略的是與精裝設計結合的問題。在此舉例說明：
•消火栓設定問題。很多設計師將消火栓設定在內走廊靠近客房牆的一側，消火栓立管設定在客房標準管井內。很多專案後期出現酒店房型配比、戶型設計等各方面的調整，而導致消火栓的立管位置需要調整。筆者建議，對於塔式核心筒型的酒店設計，在前期方案階段，在有條件時儘量將消火栓設定在環形走廊的核心筒側，這樣就不會因為房型變化而出現問題；
•排煙系統問題。還是針對塔式核心筒型的酒店設計。很多設計師在核心筒僅設定一個排煙豎井，而導致各層排煙口巨大，安裝在內走廊牆面上極其影響美觀。若干酒店在經營中都會抱怨，直接面對排煙口的客房往往客人經常要求調換。客人從心裡上就會認為這個房間是不好的。所以，我們一般要求在方案設計時，在核心筒至少考慮兩個排煙井道，以便將排煙口化小後，方便同室內設計配合做成暗裝排煙口；
•水管道檢修問題。由於標準的酒店管道豎向優先的設計方法，客房層內走廊的含水水平管道主要為噴淋管道及風機盤管管道。對於噴淋管道的水流指示器，訊號閥等裝置，需設定在管井內而非吊頂上。總之，儘量避免工程部人員在走廊通道內的檢修工作，以及對精裝吊頂的破壞。
•客房走廊內設定有樓層服務間及布草間。服務間內需設定上下水風機盤管以及排風系統，這些，往往均是設計師遺漏的。
大堂區：一般高階酒店的大堂區在功能上包含落客區、大堂、前臺接待及禮賓、團隊接待、前臺辦公、行李房、貴重物品存放間或保險箱室等。大堂設計要點主要集中於：
大堂區域空調的氣流組織。對於高大挑空空間，建議考慮分層送風、側送下回或上送下回。 同時，對於北方地區，尤其需要考慮校核沿窗負荷問題，考慮沿外窗維護結構區域佈置風口。在風口型別的選擇上，既需注意射流的半徑問題，又需考慮室內精裝效果問題；有些專案沿外窗採用地板送風方式，風機盤管設定與地板下，也起到不錯的效果；
•對於行李間及保險箱室，務必設定新風及排風系統，這一點往往容易忽略；
•大堂落客區位於室外，務必避免小市政的綜合管線在此區域設定檢查井。同時，對於嚴寒地區，需要考慮設定快速融雪系統；
•結合專案的氣候條件以及增加舒適性，建議大堂增設地板採暖，對於進深較大的大堂，地暖敷設範圍可按圍護結構往內 5~8 米考慮。地暖系統務必在前期方案設計中確定下來，以便考慮結構降板。
•往往在大堂周邊，可能存在小型外包的精品店。這些區域，務必採用單獨的管路系統，以便於計量和管理。
各型別餐廳：
高階酒店的餐廳類別較多，主要包括全日餐廳、中餐廳、西餐廳、特色餐廳、大堂吧、宴會廳等。對於健身及泳池區域，一般也會有輕型水吧等售賣區。大多數餐廳，往往會有明檔供客人自選，而對於中餐廳等型別，均會設定包房等。
餐廳的機電設計，是酒店設計的重點。我們建議需要注意如下幾個問題：
•餐廳務必採用全空氣系統；而包房可採用新風及風機盤管系統。包房衛生間排風系統和包房內的排風系統不可合用，且包房衛生間的排風系統亦不可與其他公共區域的公共衛生間排風系統合用；
•餐廳的負荷計算務必考慮人員及燈光負荷。除此之外，尤其是大部分餐廳至少會有 20% 的區域為明檔區域，有大量的食品散熱負荷要進行計算。此部分負荷，一種情況可能有廚房排風系統承擔，也有可能由空調系統承擔，要進行區分和分別計算進行校核；
•餐廳的明檔區域要單獨設定排風系統，補風為餐廳區域的空調系統的迴風自然補充。所以在選擇空調系統的全空氣處理機組時，要考慮和明檔區排風的平衡問題；
•對於後廚，一般廚房均設定全面送、排風及區域性送、排風。由於風量較大，可適量考慮部分補風由餐廳區域的空調系統進行補風。如果採用這種方案，需注意兩個問題：其一，務必校核風量平衡問題，尤其是考慮廚房和餐廳不同時使用時的平衡狀態；其二，不要考慮自然滲透方式的補風，而應採用傳遞風管形式的有組織補風；
•應保障空氣為從走廊—餐廳—明廚—後廚的流動方向。很多餐廳設計在此方面沒有嚴謹的考慮和計算，導致氣流紊亂而產生串味問題。
•餐廳一般有較大的空間幅面，可能外區為圍護結構，而內區有較大的進深。對於北方地區的酒店，要充分考慮內外區的問題，或考慮沿維護結構區域設定地板輔助採暖設施；
•對於宴會廳，主要需要注意的是排煙問題。往往宴會廳要求劃分三個獨立的區域而形成三個獨立的防煙分割槽。往往設計師會採用一個排煙系統，主管道橫穿宴會廳頂部，在三個防煙分割槽內分別設定排煙口。從規範上這麼處理沒有問題，但從酒店運營上，很容易導致串聲。好的做法是將排煙主管道佈置在宴會廳外部，然後分別引水平支管進入各自的防煙分割槽；
以上簡單羅列酒店公共區域的一些重點。我們首先建議設計師全方面瞭解酒店的運營管理要求，以及功能分佈。因為往往在前期方案設計階段，一些零碎的功能用房並未體現在建築師的設計平面中；如果機電工程師對這些非常瞭解的話，就會提前將一些必須的系統預留設計出來，而不會導致後續設計的深入而顛覆整個方案。對於公共區域的其他機電重點，不再詳細介紹，以下我們簡單羅列酒店的其他功能區域，供大家分享：
•會議區，包括會議室、會議休息區、VIP會議室等。對於 VIP會議室，將設定獨立的衛生間，其配置要求類似於餐廳包房的設定；
•婚禮堂，包括新娘房、化妝間等。有些酒店要求新娘房自配獨立淋浴及衛生間；而化妝間則對溼度有特殊要求，需要注意；
•往往在宴會廳或會議區，配置一些家居庫房，要考慮排風措施；
•對於康體、健身、泳池以及 SPA 水療等區域，難點在於空調系統與通風系統的風量及風壓的平衡處理。對於更衣室、衛生間以及淋浴間等，保證空氣流場的自然過渡，同時氣流組織不能直吹人體。這個區域整體功能分佈較為分散，可能包括：康體接待、健身大廳、游泳池、 更衣、衛生間、淋浴、按摩室、溼蒸及幹蒸、休息大廳、理療室、衛生室、美容美髮、辦公室等等。
後勤區域：後勤區域是機電設計的難點，主要在於往往機電工程師不瞭解酒店後勤的運營規律及流線特點。後勤區的主要幾個板塊包括：
收發貨及粗加工：包含卸貨平臺、幹垃圾/溼垃圾房、總庫、花房、調料庫、各型別食品冷庫、冷庫壓縮機房、粗加工、麵點間及蛋糕房、巧克力房、員工廚房及員工餐廳等；洗衣房及管家部：洗衣房、制服間、管家部、收納分揀及傳送視窗；
員工辦公：員工入口、安保及打卡、醫務室、培訓室、男女更衣及淋浴、員工宿舍、員工休息室等；
工程部：包括工程部辦公室、庫房、塗料間、木工房、倉庫等；
後勤區設計需要機電工程是緊密地與廚房顧問或後勤顧問配合以滿足其工藝設計要求。這些要求一般包含幾個方面：
•系統的要求。比如對於冷庫冷卻形式，在採用風冷及水冷的不同情況下，機電的預留條件不同；如果涉及到風冷，還需要建築結構的配合。很多專案在前期設計階段，機電工程師完全不給予考慮，到後期廚房裝置進行明確時，已經沒有條件設定風冷冷庫了；
•容量的要求。主要是後勤工藝裝置的用水量、電量、耗熱量、通風量等。很多專案，尤其是廚房區域，機電設計師會按技術措施給定的廚房換氣次數預留，如西餐按 40~60 次 預留、中餐按 60~80 次預留。而根據實際完成專案的經驗，按此預留的通風能力是完全不夠的。類似粗加工等區域，包括各型別廚房區域，我們建議初步考慮的預留風量至少按 100~120 次換氣次數預留；
•介面條件的預留。酒店專案廚房較為複雜，廚房設計需完全按全面排風、全面補風、區域性排風、區域性補風考慮，而且每套系統一定需完全分開，採用各自獨立的不鏽鋼風管。很多設計僅留了一個土建風道，一個廚房內的所有送排風系統接入一個井道內，根本無法實施；另外，大多設計會考慮後勤粗加工等區域整體降板，以便未來考慮排水，但在前期設計中，給排水專業僅預留一根排水立管，未來水平管路無法進行找坡而連線到各個排水點位；
•根據運營而確定系統形式。比如經常在後勤區，設計師會設定配電箱，同時給公共區的照明系統及就近的某個廚房內的照明系統供電，這樣雖符合規範但不負荷酒店運營規律。正確的做法，一個廚房區內的所有用電裝置應從一個配電箱內接出迴路，而不允許和其他區域，尤其是公共區域共用配電箱。又比如，為某個廚房排油煙的風機可能位於屋面，其可就近從屋面配電，但必須考慮控制系統在廚房內，由廚房內的開關優先啟停風機。
第八步：酒店計量設計的原則
本節，簡單談一下酒店的計量及能源管理問題。機電系統的能源消耗，是酒店運營成本構成的重要部分。有效地透過計量獲得執行資料並進行分析，而在運營中透過對能源的管理降低成本，是酒店運營的重要要求。而往往，計量設計經常被設計師忽略。原則上，在理想狀態下，酒店在設計要求上應能對能源的用量包括水量、電量、燃氣量、蒸汽量、冷量/熱量等，應能按客房區域、公共區域、後勤區域、餐飲區域、機電裝置的各功能需求進行計量，且所有計量表均要求具備遠傳功能，以便透過建築智慧監控系統，連線至酒店工程部資料處理中心，進行自動讀取、列印、記錄、統計。從計量上，層級分為外部市政計量，以及內部的能源管理計量。外部計量主要是對室外市政進線的總用電、總用熱、總用水、總用燃氣量進行計量。內部計量則是我們更多需要考慮的問題。
•對可能的外包區域，均需單獨計量；
•用水計量：應能按客房區域、公共區域、後勤區域、餐飲區域、SPA 區域、景觀區域、水上游樂區域及機電裝置用水等類別，進行生活冷水及熱水的計量統計。如酒店採用中水，需 按中水使用類別分別計量灌溉用水、車庫沖洗用水或其他用水；對於工藝用水，如空呼叫水、鍋爐補水、泳池補水等，應分別計量；
•用電計量：應能實現分割槽域、分系統進行計量，且照明裝置與動力裝置應分別計量；
•燃氣計量：鍋爐房及各個廚房應分別計量；
•蒸汽計量：對洗衣房、加熱系統或加溼系統等，分別計量；
•供冷/供熱計量：空調系統需按客房區域、公共區域、後勤區域等不同類別進行計量統計，各型別餐廳及廚房需要分別計量。如有地板採暖設施等，需單獨計量；
結語：我們透過八步分解陸續和大家分享了酒店專案機電設計要點。其實還有很多很多的細節內容沒有談及。