古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風”，又叫“涼友”。經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子，搖起來也輕鬆，如果是文人墨客再在扇面上寫詩作畫，還真有些情趣。如果是達官貴人，在酷暑則可以享受“人工風扇”帶來的愜意。“人工風扇”即在一個軸上裝上扇葉，軸心上拴有繩索，僕人手搖軸心上的繩索，扇葉被帶動旋轉則可生成涼風，當然布衣是享受不起這種電扇的。 中國是瓷器的故鄉，在很早我們的先人就知道採用瓷枕解暑，瓷枕的枕面上是釉，腦袋枕著這樣的枕頭上睡覺當然涼快極了。

我們先說下宮廷有錢的人家的方式。

第一、拿扇子和大風扇

這些人的家裡會有很多的傭人，所以在他們坐著或者吃飯的時候旁邊都會有傭人給他們扇扇子，這樣他們會感覺更涼快些。另外

在漢朝的時候被髮明瞭一種大風扇，這種扇子是一種7葉子的風扇，特別大，但是隻需要一個人就可以煽動起來。扇起來之後，一屋子裡的人都能感覺到涼快。

第二、房間裡放冰塊，官府在頭年冬天大量貯藏天然冰塊於冰窖中，第二年夏天到來時，便從冰窖中取出冰塊，擺放在居室當中就成了“冰盤”，冰塊在融化時不斷散發涼氣，其製冷效果絲毫不遜色於今天的空調

第四、喝避暑食品。比如綠豆湯、涼茶。這些我們現在經常熱的不行的時候會喝些綠豆湯來防止中暑。

第五、佛家有云，心靜自然涼，夏天主要保持一個平靜的心。

第六、那就是打井。利用地下井裡面的水透出來的陣陣涼意，來抵抗外面的高溫。用過井水的人都知道，夏天井裡面的水是冰的，冬天井裡面的水是熱的，也就是利用這個原理，他們實現了冬暖夏涼。真的是，不得不誇獎古代人的智慧呀。

其實古代的氣溫沒有現在熱，現在影響氣溫的因素太多，導致全球氣溫上升，熱得讓人受不了。但在古代氣溫是比現在要低一些的。

古代，一到夏季，特別是皇親貴族就要去避暑山莊避暑，避暑山莊山清水秀，植被覆蓋率高，相當涼快，再加上古代建築基本採用木質材料，屋樑採用抬梁式或者穿鬥式，相對較高。具有降溫的效果，再者屋頂是青瓦斜面使熱氣聚集到房頂就被風帶走了，厚實的牆體隔溫效果非常好，將熱氣阻隔在牆外，就達到了避暑的效果。

Sunny是基本照不進屋內的，每間房子裡都有很大的窗戶，所以屋裡的散熱性好。

不得不佩服古代人的智慧，茂密的樹林就已經減溫了，又加上高大的建築，透過物理降溫的方法達到避暑的效果實在是聰明至極！

炎熱的夏天，一向是難熬的。雖說古人常說“心靜自然涼”，但人總有心不靜的不是，總要有一些避暑的方式吧。我們來看看古人都是用什麼辦法避暑的。

沒錯，早在殷商時期中國就有了儲存冰的記錄。周禮中就有提到“祭祀供冰鑑”。在冬天的時候，官府或者富人會派人採冰，儲存在冰窖裡。次年夏天取出使用，可以把冰放在冰鑑裡，既可以冷凍食物，也可以給房間降溫。這就是最早的冰箱了吧。

但是冰窖和冰鑑畢竟是貴族才能享用的，很難普及下了。直到唐朝人們發現把硝石投入水中，就可以得到冰塊。到了宋朝時期，這種製冰工藝已經相當成熟。所以在宋朝炎炎的夏日，來上一杯冷飲已經不是多麼奢侈的事情了。在孟元老的《東京夢華錄》中就提到:“紗糖冰雪冷元子，沙糖綠豆甘草冰雪涼水”都已經是很普遍的吃食了。說一句題外話，紗糖冰雪冷元子就是丸子，在宋代丸子叫元子，因為逼元朝誨，改名叫丸子。

而在元朝，第一個冰激凌在中國誕生了。一位精明的商人，在冰裡面新增蜜糖，牛奶和珍珠粉製成了最早的冰激凌。後來馬可波羅代入了義大利。

其實在中國很早的時候就有風扇，最初是有人做動力的。但是到了宋朝，工藝技術空前繁榮。水車已經相當普遍，水車和風扇的結合就成了一大避暑利器。

據說在宮廷中，還會在水車前放上鮮花和香料，陣陣溼潤的涼風帶著淡淡的清香。覺對一種愜意的享受。

據記載，在開封府還有一個超大型的水車。每年夏天的時候，都能把水霧噴到很遠的地方，當時城裡的人們都喜歡到那裡避暑。

在一些大戶人家，也會在正廳挖一個深井。然後留一個小洞，平時用一個小蓋子蓋上。就是下圖中的洞口。

這個洞口不但可以避暑，而且還可以保暖。因為地下相對於地面來說溫度比較恆定。也就是冬暖夏涼的利器。

在唐宋時期，水車工藝的極大發展，推動非常多的創意。一種特別的房屋也出現了，它能在房屋周圍形成水簾，就像下雨一樣，所以又叫“自雨亭”。

自雨亭的主要驅動裝置就是一個大水車，人們在涼亭中納涼，即美觀又舒適。

古人有各種各樣的抱枕，不是單純只為枕頭而設計，很多也是為了避暑而設計。

瓷枕

還有一種用竹子程式設計的，又命“竹夫人”。顧名思義就是用竹子做成的“夫人”。抱著夫人睡覺。

這個要分人來看了。

要是達官顯貴，每年臘月時把有專人把室外結成的冰塊切塊分割存放在地窖裡，到來年夏季取出來放在堂中央，讓僕人用扇子扇，把涼氣散發出來解暑降溫；

要是皇宮內院，還有專門的冰箱——“冰鑑”，通俗地可以理解為外面一個外殼，套著裡面一個內膽。箱體兩側設提環，頂上有蓋板，上開雙孔，既是摳手，又可以散發冷氣。具體使用方法是將冰塊放在一個木製或青銅製作的箱子裡。這樣既能保鮮食品，又可以使室內涼爽。

當然，每年夏季，皇帝還有專屬的行宮——避暑山莊，連帶避暑，順便帶上三宮六院出去遊玩、散心解悶。

普通老百姓就沒那麼多講究了，無非就是打赤膊、扇蒲扇、睡涼蓆、喝解暑湯、飲涼茶，出門了戴竹帽、穿草鞋加紗衣，另外就是就是每天擔幾桶井水，早晚衝幾個涼水澡。

20多年前農村的房子，承習古代傳統，南北朝向，又接引地氣。

沒風的時候，屋子受地氣重，地氣冬暖夏涼。有風的時候，夏至南風，南風雖熱，開南窗戶，北大門夜不閉戶，這樣之後，南北通透，風會帶走屋內鬱熱，晚上也不會熱。

井水受地氣所致，冬暖夏涼，最是解暑。古人喝水，只要不泡茶熬藥煮湯，夏天一般都是喝涼水，也有涼茶。

印象中，農村夏天壓根不熱，只是太陽烈，曬人，乘個陰就不熱了。

再轍，心靜自然涼。

當然是首選冰淇淋啦。冰淇淋就是華人發明的！

西方冰淇淋的雛形是馬可·波羅從中國帶回義大利的一份配方。馬可·波羅在《東方見聞》這本書中就寫到:

所謂奶冰就是在元朝人冰點的基礎上做出來的冰激凌，當時人們將平常食用的果醬和牛奶混合到冰沙裡，這樣凝成的冰像沙泥一樣，比冰塊要柔軟很多，入口即化，這種配方很像是我們現在說的冰凍果子露。為了保守制作工藝的秘密，元世祖忽必烈還頒佈了一條禁令：除王室之外禁止製造冰激凌。

你說這人討不討厭，吃獨食！

馬可波羅把冰淇淋的秘方帶到歐洲之後，很快就成為了皇家貴族們享用的高階貨，十七世紀時，據說英國國王查理一世特別好這一口，甚至花錢要求廚師保密配方，不能對外公開。 你看這又是一個喜歡吃獨食的。 美國出現冰淇淋的時間更短，大約240年前，美國才出現關於冰淇淋的廣告，廣告非常簡單：每天供應冰淇淋！有意思的是美國的總統特別喜歡冰淇淋，開國總統華盛頓是個冷飲迷，一個夏天能吃大約200美元的冰淇淋，折算成現在大概要3000美元。

第三任總統托馬斯· 傑斐遜自己還發明瞭香草味冰淇淋的配方，可惜他拿不到專利費了。

麥迪遜總統的夫人在他第二任就職宴會上做了草莓冰淇淋。

從此以後，美國總統舉辦國宴的時候，冰淇淋就成了必備的美食。反正這玩意又不值多少錢，敞開吃也抵不上一瓶紅酒！

那麼現在大街上經常看見的冰淇淋甜筒是怎麼出現的呢？告訴你那純屬意外。

1904年美國舉辦聖路易斯萬國博覽會，這裡插一句，我們華人也參加了這次博覽會，帶去的紅茶綠茶據說被外華人搶購一空。而且另外一個大人物也參觀了這次盛會，就是孫中山先生，孫中山在那裡待了有半個多月，為革命籌款順帶參觀博覽會，革命生活兩不誤。下面這張照片，就是1904年孫中山在聖路易斯撰寫的《中國問題之真解決》英文手稿。

回到正題，說甜筒冰淇淋的發明。當時正是夏天，有一個賣冰淇淋的攤販，用光了裝冰淇淋的硬紙杯。他旁邊的攤位是賣華夫餅的，由於天氣炎熱沒能賣出多少。於是他把華夫餅賣給做冰淇淋的，捲成蛋筒形狀好盛放，結果這款新產品大受歡迎，也不知道孫中山先生有沒有吃過這世界上第一批冰淇淋甜筒。

　 1846年，手搖曲柄冰淇淋機問世，從此冰淇淋就一直誘惑著我們的味蕾，隨著工業革命和電氣時代的到來，企業開始大規模的生產冰淇淋，到了二戰時期美國甚至把冰淇淋作為提升作戰士氣的福利，由於戰爭期間消耗大量冰淇淋，導致1943年美國最大的冰淇淋製造商居然是美國軍隊，後來人們在電影《阿甘正傳》裡面就經常看到受傷的阿甘在軍隊醫院吃冰淇淋的畫面，電影裡面阿甘說，他想吃多少就吃多少。今天人們又創造了液氮技術製作冰淇淋，讓冰淇淋的口感更加細膩芬芳。

炎炎夏日，現代人有空調、電扇，可古代沒有，那麼他們如何解暑呢？

之一：少穿，心靜自然涼。

人們常說，心靜自然涼。正如《消暑》說：“何以消煩暑，端坐一院中”。當然這個自古以來因人而異……

為了涼快，其實還是少穿是最便捷的，根據一些古畫，可以發現古代的男人在夏天也打赤膊。只是可惜女人從古至今都沒有這樣的‘福利’罷了。

之二：扇子

這同樣是一個從古至今流傳下來的方法，普通人家一般都是用竹扇，自給自足，而達官貴人家就能有傭人來幫助扇扇子。甚至還有不少的黑科技，如宋代的扇車，就是將水車改造為能產生風流的風扇車。

之三：冰

早在周代，古人就開始用冰窖儲藏冰塊。到後來，有錢人會在家中修築冰窖，冬天收集冰雪，夏季時拿出來消暑降溫。

之四：冷飲

在古代，最常見防暑飲料就是井水。隨著時代發展，各種各樣的冷飲也都跑了出來，如春秋末年的冰米酒，唐代的酥山（類似冰淇淋），宋代的冰酪，清朝的荷蘭水（進口汽水）等等，都可以讓人消暑降溫。

解暑之法古今都差不多，只是手段不同，我想主要分為被動式解暑和主動式解暑，前一種是窮人的招數，後一種是富人的專利。

動被式解暑主要有：趨蔭納涼、赤膊短裝、大瓢飲井、開窗敞牖、入池涼浴、把扇吹風、燈草竹蓆、水溼庭院等，古代窮人夏夜露宿是比較普通的，支個紗帳蔽蚊蟲，自然風，涼快啊。

主動式解暑主要有：山墅避暑、冰塊鎮暑、水車（溼霧）消暑、瓷枕納涼、絹紗薄裝、水果涼茶等。達官貴人和鉅商大賈是熱不著的，大不了讓丫鬟傭人24小時不停地搖蒲扇就是了，比如今的智慧空調還智慧，不僅可以隨意調整風速，還可以陪嘮嗑解悶。

（圖片均自網路）

古代的人怎麼解暑？我想有這麼幾種。少穿衣服，光身光背，屋中乘涼，大樹陰下乘涼，河邊及水中乘涼。用扇子扇風，等等。當然了。皇帝貴族也可以用冬天儲存的冰塊降溫。這當然是極少數富人才能享受的特權了。老白姓只能坐在樹下扇扇子了。

在沒有冰箱、沒有空調、沒有電扇的幾千年裡，古人運用其聰明才智，創造了好些行之有效的避暑方法。

青銅冰鑑是中國戰國時代就已發明的"原始冰箱"。青銅冰鑑1977年出土於湖北隨縣曾侯乙墓中，由銅鑑、銅缶組合而成，缶套置於鑑內。冰鑑的工作原理，是依靠裝在鑑內的缶四周的冰塊使缶中的酒降溫的。青銅冰鑑

中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃;夏季時也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。楚國地處南方，盛夏時飲冰鎮酒，自然是莫大的享受。

"挫糟凍飲，酎清涼些。"《楚辭·招魂》中的這兩句話就是說，夏天飲酒，撈淨糟沫後進行冰鎮，喝起來清涼味甘，煞是舒服。

清代宮廷普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱，這種器具當時被稱作"冰桶"，"洋桶"，是由古代的盛冰容器--"冰鑑"演變而來的。它們一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料製成。外形口大底小呈鬥狀。

清代宮廷木質冰箱上面以厚木板為蓋，腰部上下箍銅兩週，箱的兩側設定便於搬運的銅環，四條腿足為硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安託泥，用以隔溼防潮。

這種冰箱不僅外形美觀，而且結構科學合理，與現代冰箱有異曲同工之妙。箱內一般採用導熱性較弱的鉛或錫為裡，這樣既能起到較好的隔熱效果，延長天然冰的使用時間，又可以避免融化的冰水侵蝕木質箱體。蓋板通常為兩塊，其中一塊固定在箱口上，另一塊是活板。使用時可將活板取下，先在箱內放入冰塊，然後便可以將瓜果、飲料等食物鎮於冰上。箱底有小孔，可以隨時排放冰水，保持箱內清潔;箱蓋則雕有鏤空的通氣孔，用於散氣通風，在保鮮食物的同時，亦可藉助裡面排出的冷氣降低室內溫度，進而起到"空調"的作用。由於木冰箱的成本較高，使用場合主要限於宮廷和上層權貴之家，因此流傳至今的實物並不多見。

故宮博物院收藏有一對清代乾隆年間的掐絲琺琅製品，獨具特色。 這對掐絲琺琅冰箱，大小、形狀完全相同。每件箱重102千克，高45釐米，上下均呈正方形，其中口部邊長72.5釐米，底面邊長63釐米。箱體為木胎、鉛裡，表面均採用掐絲琺琅工藝。蓋面和箱體四周為纏枝寶相花紋

掐絲琺琅冰箱底面為冰梅紋飾，色彩豔麗，工藝十分精湛。蓋的邊緣採用鎏金工藝，並飾以"大清乾隆御製"款。箱底一角留有一個圓形小孔，蓋面則有2個銅錢狀通氣孔。箱體兩側共有4個堅固的雙龍戲珠提環，造型別致美觀，便於搬運抬放。此外，每件冰箱還配有一個高31釐米、重21千克的紅木箱座，四角包鑲獸面紋飾，座的造型與工藝同樣別緻、精細，與安放其上的冰箱渾然一體。

唐宋時期，避暑納涼已成為皇家宮廷、高官顯貴夏季生活中的一個重要內容，其避暑方式也十分奢侈。唐代時，皇帝在宮廷中建有專供避暑用的涼殿，殿中安裝了機械傳動的製冷裝置。這種裝置，採用冷水迴圈的方法，用扇輪轉搖，產生風力，將冷氣傳往殿中。同時，還利用機械將冷水送向屋頂，任其沿簷直下，形造水簾，激起涼氣，以達到消暑之目的。這種製冷裝置利用自然水冷，具有較高的降溫能力。

清代，皇帝喜歡在夏天去行宮避暑，凡是皇帝、后妃所在之處，必須在夏至前搭好腳手架，高過殿頂，頂上用葦蓆鋪好。天棚雖然破壞了宮殿的美觀，但它起到了隔熱作用。皇帝、后妃的寢宮夏季門上安裝竹簾，以防蚊蠅。這個竹簾既細又密，是極好的竹編工藝品。后妃出去散步，宮女太監都要為他們提著薰香爐驅蚊蠅。扇子是皇帝、后妃必用之物，宮扇、團扇、羽毛扇、摺扇等等，應有盡有。清代皇宮內已有了機械扇子，它的造型是童子手握羽毛扇，只要開動發條，羽毛扇就能上下扇動，產生徐徐涼風。

北魏時奶製品就很多，《齊民要術》載有各種各樣酥、酪做法。到唐朝，就做成"酥山"了，像一個巨大的奶油蛋糕。古代冰淇淋

不過天冷才做，沒說到夏天加了冰再吃。元朝陳基說:"色映金盤分處近，恩兼冰酪賜來初。"這冰酪，與乳糖真雪相似。

南宋杭州街頭還有很多暑湯冷飲:甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、滷梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等。

在金易先生所著《宮女談往錄》書中，宮女何氏對慈禧太后夏日在頤和園消暑有這樣的敘述:"宮裡頭出名的是零碎小吃，秋冬的蜜餞、果脯，夏天的"甜碗子""。"甜碗子""是消暑小吃，把新採上來的果藕芽切成薄片，用甜瓜裡面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰鎮了吃。把青胡桃砸開，把裡頭的帶澀的一層嫩皮剝去，澆上葡萄汁，冰鎮了吃。"由此可見清宮夏季用冰之一斑。

另據慈禧的侄孫、曾於1900年隨從護衛慈禧為躲避八國聯軍逃到西安的葉赫那拉·嶽超寫於1962年的回憶文章《庚子---辛丑隨鑾紀實》說:"辛丑在陝度夏，慈禧要吃冰鎮酸梅湯，關中天氣溫熱，向無存冰，御膳房計無所出。有當地人建議，謂距長安城西南百餘里之太白山，山中有一巖洞，深邃陰涼，內有千年不化之冰。因命地方官每日派人赴太白山運冰，供御膳房用。"

冰鎮消暑小吃