土雞在高壓鍋下需要燉：30分鐘左右
土雞的高壓鍋做法：
（1）用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、土雞 一隻
（2）做法步驟：
① 燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久；
② 將土雞撈出，水倒掉；
④ 蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘；
⑤ 改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了；
⑥ 撒上蔥花裝飾即可上桌。
關於土雞的知識延展：
簡介：
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和最佳化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
營養價值：
我們經常吃的雞肉大部分都是經過飼料飼養的雜交雞。
土雞是散養的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高。主要表現在：
（1）相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們華人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
（2）土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的意義。
（3）土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，是真正的綠色無汙染的肉類食物。
土雞在高壓鍋下需要燉：30分鐘左右
土雞的高壓鍋做法：
（1）用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、土雞 一隻
（2）做法步驟：
① 燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久；
② 將土雞撈出，水倒掉；
④ 蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘；
⑤ 改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了；
⑥ 撒上蔥花裝飾即可上桌。
關於土雞的知識延展：
簡介：
土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞。其中以“山坡散養土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和最佳化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
營養價值：
我們經常吃的雞肉大部分都是經過飼料飼養的雜交雞。
土雞是散養的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高。主要表現在：
（1）相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們華人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
（2）土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的意義。
（3）土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，是真正的綠色無汙染的肉類食物。