1、將淡奶油、細砂糖、玉米糖漿一起倒入不沾平底鍋內

2、先開大火去熬煮，熬煮的同時用刮刀將細砂糖和玉米糖漿攪勻。這樣做是為了避免細砂糖沉底，形成焦糖

3、大火熬煮到奶油冒泡泡，此時要立馬轉小火，這個時候只需要時不時的去刮動一下鍋底即可，不需要一直攪拌

4、等奶油熬到明顯有點濃稠的時候，就要開始一直攪拌，奶油熬到濃稠狀態的時間大概在10分鐘左右的樣子，所以需要一定的耐心

5、熬到明顯沒有多餘的水分的時候，用刮刀撥開可以輕易見到鍋底，且顏色呈現奶茶色即可

6、熬好的糖倒入到一個小的慕斯圈內，慕斯圈底部最好墊一張油紙。然後送入冰箱冷藏定型

7、定型好的奶糖切成自己想要的大小即可

牛奶糖是一道菜品，主料是動物性鮮奶油、白糖、牛奶。

做法

1.所有材料倒入鍋內混合，攪拌均勻。

2.用中火煮，待沸騰後轉小火，慢慢地煮，期間用勺子不斷攪拌，以防糊底。

3.待奶汁粘稠，呈現濃醬狀時，即可關火。

4.取一容器，墊上錫紙或油紙，將濃稠的奶醬倒入，讓後放入冰箱冷凍室，不急的話就凍上一天，急的話至少也要凍5小時。

5.之後，從冰箱取出，用刀切塊即可

小貼士

1、煮制過程中，要不斷攪拌，鍋沿會不斷有凝結的奶塊狀物質，要及時用鏟刮下來，不然容易糊 2、儘量煮的濃稠 3、吃不完的糖塊最好冰箱儲存 4、送人的話可以用小紙條包裹成糖果狀，很可愛

用料

棉花糖：180 克

牛奶：150 克

黃油：40 克

鹽：1.5 克

牛奶糖的做法步驟

步驟 1

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把黃油倒入不粘鍋內加熱至融化。

步驟 2

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倒入棉花糖，按壓攪拌至全部融化，加入鹽拌勻。

步驟 3

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倒入牛奶攪拌均勻

步驟 4

把拌好的奶糖倒入金盤中按壓成形，表面蓋上油紙用擀麵杖擀平，去掉油紙，放涼。

步驟 5

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冷卻後切成你喜歡的大小，裝入包裝袋密封儲存。

1.將白砂糖（多少根據自己口味） 加入牛奶中，攪拌融化

2.稱取淡奶油備用

3.將牛奶和淡奶油一起加入鍋中攪 拌一下

4.把牛奶和淡奶油放至大火煮，煮 開後轉小火慢慢熬製

5.煮至變成濃醬程度，這時用刮刀 攪拌可劃出一條紋路，並且奶醬 紋路能緩慢的收攏即可

6.準備一個餐盒，裡面鋪上烘培 紙，將煮好的奶醬倒入飯盒中

7.放入冰箱內冷凍3小時以上， 凍 好之後拿出來切塊，包上油紙即 可，或者直接裹上奶粉

用料

黃油 40克

棉花糖 180克

奶粉 100克

奧利奧餅乾碎 100克

花生碎 50克

工具：

不粘鍋 一個

矽膠鏟 一個

牛軋糖整形器 一個

奧利奧奶牛糖的做法步驟

步驟 1

稱重好多有原料備用！

步驟 2

開小火 黃油融化至水！

步驟 3

倒入棉花糖翻炒至融化！

步驟 4

棉花糖炒至融化後就可以關火了！ （棉花糖炒時間越久糖越硬、反之越短則越軟喜歡吃硬點的可以加入奶粉後關火、再硬糖都嚼不動了！）

步驟 5

將棉花糖攤成雲朵狀倒入奶粉 使棉花糖包裹著奶粉繼續炒！

步驟 6

棉花糖和奶粉融合後 攤成雲朵狀倒入奧利奧碎！

步驟 7

倒入奧利奧碎花生碎後翻拌棉花糖使其包裹住食材繼續翻炒均勻！

步驟 8

用周圍的棉花糖包裹住中間的食材！

步驟 9

翻炒均勻！

步驟 10

炒好的牛軋糖放入整形器 擀平壓實整形！

步驟 1

放涼後切塊！

步驟 1

切成大小均勻的糖塊狀！

步驟 13

先包上一層糯米紙、方便儲存乾淨衛生！

步驟 14

包上漂亮的糖紙！

步驟 15

配上精美的包裝盒、過年送禮還有面！