(1)蛤蜊買回來後，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗淨，切段備用；花枝洗淨斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的條狀備用。

(2)鍋子燒熱，加入少許沙拉油，以中火先爆香蒜末。

(3)改大火，先將蘆筍略炒10秒，再依序加入糖、鹽、蛤蜊及花枝，倒入水後，加蓋燜約10秒鐘，待花枝熟透，蛤蜊殼全開，再淋上香油，翻炒兩下，即可盛入盤中食用。

蘆筍燒海鮮

主要食材

蘆筍400克、海鮮600克

輔料

xo醬2大匙

配料

蔥段、薑片

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原料:

文蛤300克、蝦仁100克、墨魚200克、各少許、鹽適量、米酒1大匙

做法:

1.蘆筍洗淨，切段，入滾水鍋加鹽氽燙，取出，瀝乾水分。

2.文蛤泡水，吐淨沙。蝦仁挑去沙筋，墨魚剞上交叉花紋、切片，洗淨後，同樣以熱水稍微燙過，撈出。

3.鍋內加1大匙油，燒熱，先爆香蔥段、薑片，放入調味料拌勻，再加入做法1與2快速翻炒，然後加蓋燜煮一下，見文蛤開口後，即可起鍋盛盤。