照生物進化論，雞並非從來就有，它屬於鳥類，而鳥類和哺乳類都是由爬行類進化來的。

爬行類和鳥類有許多不同，但有一點是相同的，都是卵生動物，如蛇，龜，甚至恐龍等爬行動物都是下蛋的，也就是說，在雞這個種屬未出現之前，它的祖先就已經先有蛋了。

最原始的雞正是從這些蛋中產生的，只不過在雞出現之前的蛋不叫”雞蛋”,而叫做什麼別的蛋罷了。

1954年，在西安半坡村仰韶文化遺址（距今五、六千年），考古學家石興邦在新石器時代的一處堆積層裡挖出了一個瓦罐。從這個大瓦罐裡，石興邦發現了兩根腿骨。經過專家研究，確定這就是家雞的骨頭，這是迄今為止中國發現最早的家雞骨頭。這根骨頭的發現，否定了達爾文認為中國雞起源於印度的定論，將中國家雞的歷史推前了幾千年。

幾年後，在新石器時代晚期的河南三門峽廟地溝遺址（距今四千年）中，也發現了另外一塊雞的骨骼。這兩塊雞骨頭的發現，證明了中國在五、六千年前就已經把原雞馴養為家雞了。在殷商時代，六畜已經具備。從最早的甲骨文、金文上考證，殷商時代已經有了“雞”字。

中國養雞的技術，也是世界一流。在中國最早的詩歌總集《詩經》裡，就已經有詩歌寫道“雞棲於塒”（塒：指鑿在牆上的雞窩），“雞棲於桀”（桀：指木樁）。從這兩句詩就可以看出，3000年前古人就已經將家雞養在了牆洞中、樹樁之上。西漢時期，有一個叫祝雞翁的人，是中國歷史上養雞第一人。

這個祝雞翁養雞很有一套方法，歷史記載他曾養了1000多隻雞，這些雞“暮棲樹上，晝放散之”，祝雞翁將千餘隻雞一一取名，每唸到一隻雞的名字，雞聽到叫喚之後會主動飛過來，猶如養了一條狗一般。祝雞翁將他養雞的方法寫成了書，後來這種養雞的方法叫做“相雞法”