步驟 1

將魚頭中間斬開，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，炒鍋上火，放適當油燒至8成熱將魚頭放入炸至金黃定型後取出

步驟 2

原鍋溜少許底油，放大料、蔥花、薑片、蒜片熗鍋，烹料酒，放適當的水，燒開放醬油，白糖，鹽、味精、胡椒粉，將炸好的魚頭放入，轉小火燒入味後大火頂開

步驟 3

將魚頭輕取放入盤中，原湯燒沸後用水澱粉勾芡，點少許醋，澆在魚頭上即可

步驟 1

將魚頭清洗乾淨。

步驟 2

鍋裡放油燒熱撒少許鹽，把魚頭放進去煎到兩面黃。再把姜蒜放進去。

步驟 3

把料酒，老抽，放進去調色，加水沒個魚頭煮20分鐘。

步驟 4

放點白糖雞精調味裝盤，撒上蔥花即可。

1.

準備好所有的配料 肥腸是從菜市場裡買回來的,已經煮熟了的。回來切好,過會放進去就行了

2.

魚頭洗乾淨,去掉魚鰓,把魚肚子裡的黑色的東西刮掉。 倒入料酒、醬油、鹽,稍稍醃半個小時。

3.

鍋燒熱會,在鍋裡放入油。

4.

把魚頭上的水瀝乾,或者用廚房紙把水吸乾。 放入鍋裡煎魚。