材料

豆角200g，雞蛋3個，蒜粒1顆，鹽1茶匙，生抽5ml

1、豆角洗淨切小段，蒜粒拍扁，雞蛋打進碗裡，加1/2茶匙鹽和生抽，混合打散備用。

2、鍋裡放油燒至微熱，倒入雞蛋大約10秒鐘，看見雞蛋變色稍微凝固時，切小塊盛起備用。

3、鍋裡放油燒熱，放入蒜塊爆香。

4、倒入豆角粒炒至變色變軟，加入1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻。

5、倒入雞蛋，翻炒均勻即可。

主料

豇豆角

100克

西紅柿

1個

雞蛋

3個

輔料

油

適量

鹽

1克

蠔油

5克

蒜

適量

步驟

1.咱家自己種的豇豆角，車庫邊上的小菜地，就這都是吃不完的節奏哦

2.豇豆角洗淨切寸段，西紅柿切塊，蒜切片

3.鍋中放油，先把雞蛋炒成塊盛出。炒雞蛋要熱鍋涼油，雞蛋稍微凝固時就快速劃散，這樣炒的的雞蛋才鬆軟鮮嫩

4.借鍋中底油炒豇豆角

5.待豆角變色放入蒜繼續煸炒，炒至蒜香味溢位

6.放入西紅柿

7.加少許水煮2--3分鐘，把豆角煮熟。水的 量要控制好，以豆角熟後水剛好乾為宜。

8.加入蠔油和少許的鹽翻炒均勻

9.把炒好的雞蛋放入翻炒均勻即可