用料油桃 3個鰈魚 紅椒 半個黃椒 半個薄荷葉 3片月桂葉 3片八角 2顆高湯 300—400ML黃油 黑胡椒 白葡萄酒 一碗海鹽 檸檬 1個

蜜桃鰈魚的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

將所有材料洗淨，黃紅椒切長條狀，粗一點沒關係，油桃切塊去核，鰈魚洗淨用廚房紙擦乾抹上海鹽黑胡椒醃製

步驟 2

鍋燒熱放入黃油，然後放入一兩顆大蒜爆香

步驟 3

將黃紅椒倒入鍋中翻炒，然後倒入油桃翻炒，香味出來後加入高湯，白葡萄酒，檸檬切一半扔進鍋中，放入月桂葉，八角，薄荷葉中火煮大約20分鐘，期間翻炒，不然會胡

步驟 4

開鍋桃子煮軟了，燙底有一定厚度就可以出鍋，必須把月桂以及八角拿出，然後加入料理機打碎，之後再用紗布或者網兜過濾一次，這樣汁就成型了

步驟 5

鍋燒熱放入橄欖油，把魚下鍋，煎倒金黃，噴入一小勺白葡萄酒就可出鍋擺盤，把之前做好的醬汁一起裝盤

1.把刁子魚洗淨切成兩段。蔥切段，薑切片，蒜子切大粒。 2.把刁子魚放入碗中，加料酒，白醋，醬油，鹽醃製十分鐘。 3. 起油鍋放入油燒熱，轉小火把刁子魚下油鍋炸至兩面焦黃夾出備用。 4.起油鍋，下入生薑、蒜粒、辣椒，幹辣椒，花椒炒香，加入炸好的刁子魚。加入水和郫縣豆瓣醬，加入適量鹽，大火燒開，小火慢燉。 5.煮二十分鐘加入紫蘇葉增香就可以出鍋了。