1.乾鍋土豆雞肉

材料： 土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、幹辣椒幾個、蒜幾粒

做法：

1、土豆洗淨去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉醃製一下，蒜粒去皮切片。

2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，幹辣椒翻炒。

3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入乾鍋，加熱上桌即可！

2.乾鍋兔

材料： 兔子、姜少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕適量、豆瓣適量、二荊條少許

做法：

1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒幹。

2、兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。

3、下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。

4、多炒一下，二荊條的辣味才炒的出來，進的到兔子裡。

5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。

【焯熟】牛肉順紋理切條，切好的牛肉冷水下鍋，煮熟。期間不斷撇乾淨的血末

【煸炒】冷鍋冷油，下入薑片乾煸，待薑片煸至焦黃出香味，加入白糖，炒出焦糖。煮熟後的牛肉下鍋，加入適量醬油翻炒

【撒料】水分收幹後，加入撒料：薑黃粉、辣椒粉、花椒粉，翻炒均勻，加入適量糖、鹽翻炒, 加入白胡椒粉，翻炒均勻後出鍋

第一步：將玉米粒準備好，這個要專用爆米花的玉米才會比較好。

第二步：鍋內要無水，中火將鍋燒熱，倒入適量花生油。

第三步：將油燒熱，倒入玉米翻炒均勻，讓玉米粒在鍋內受熱均勻。

第四步：炒至每顆玉米粒都裹上了油後，再倒入二勺白糖，翻炒均勻。

第五步：看到有一二顆玉米開始爆了，馬上要蓋上鍋蓋，然後將火調成小火。

第六步：等都爆開了就可以出鍋了。

乾鍋土豆雞肉 材料:土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/...

2.

乾鍋兔 材料:兔子、姜少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕...

3.

乾鍋土豆 材料:土豆幾個、紅辣椒7、8根、培根3片、蔥薑蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒...

4.

香辣乾鍋蝦 材料:塘水蝦、土豆、青椒、洋蔥、西芹、香菇、香菜、雞精、白糖、胡椒粉、料酒..

香菜洗乾淨，切成長段。

香鍋，吃的就是香味濃郁，香菜是必不可少的，當然，如果受不了香菜的味道那就沒辦法了土豆切塊，沖掉表面多餘的澱粉，瀝乾備用。包菜洗乾淨，撕成碎片。很多人都覺得包菜撕著吃比切著吃更好吃，我本人也嚴重贊同這個說法，用手撕碎的包菜片切口的面積更寬，接觸料汁的面積更寬，所以更加入味。將所有的料汁都倒入碗裡混合起來，拌勻。放入鍋中，用油翻炒，加入拌料，炒熟即可

1、土豆洗淨去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉醃製一下，蒜粒去皮切片。2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，幹辣椒翻炒。3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入乾鍋，加熱上桌即可！