油水分離電炸鍋簡介：

油水分離電炸鍋主要用於油炸禽類、肉類、魚類、麵食類食材，其原理是：

透過水的密度比油大這一特性，讓油浮在水的上層產生明顯的界限，在炸制食物時，產生的油渣沉入到水層，從而起到了增加出品質量及節油的目的。

油水分離電炸鍋特點：

1、大容量，常用容量有30L/50L/80L/100L，滿足各種餐飲企業的需求。

2、帶數字顯示，溫度控制準確且在範圍內可隨意調節。

3、不鏽鋼主體，安全耐用。

4、配置排油口閥門和排水口閥門，方便實用。

油水分離電炸鍋適用場景：

油水分離電炸鍋主要用於大排檔、餐廳、酒店、食堂等餐飲後廚。

工作原理：在同一敞口容器中加入油和水，相對密度小的油佔據容器的上半部，相對密度大的水則佔據容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時食品處在油層中，油水介面處設定水平冷卻器以及強制迴圈風機對水進行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。炸制食品時產生的食物殘渣從高溫油層落下，積存於底部溫度較低的水層中，同時殘渣中所含的油經過水層分離後又返回油層，落入水中的殘渣可以隨水排出。

採用了國際上最先進的水油混合油炸工藝，徹底改變了傳統油炸裝置的結構，從根本上解決了傳統式油炸機的弊端，“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻”是本油炸機的核心技術。該技術的使用使本機各項指標明顯優於傳統產品。

適用炸雞、炸牛排、炸羊排、薯條等各類油炸食品。操作簡單、環保衛生、且節油率高，是傳統油炸機的更新換代產品。適用食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級招待所、學校、單位食堂及其他餐飲服務業。