準備食材：

大蝦，小米椒，大蒜，金針菇，料酒，味極鮮，食用油

具體做法步驟如下：

1.新鮮的大蝦清洗乾淨，備用。

2.洗淨的大蝦裝入盆中，蒜切末，小米椒切小塊，放入盆中，加適量的鹽，料酒，味極鮮，抓均勻，醃製10分鐘。

3.金針菇清洗乾淨後，去掉根部，烤盤上放一層錫紙，把金針菇撕成小縷，擺在盤底。

4.將醃製好的大蝦，擺在金針菇上，澆上盆底的蒜末和辣椒汁。

5.烤箱預熱後，調180度，上下火，把大蝦放入烤箱中層，烤20-25分鐘，取出。

6.鍋內加油，燒熱，把熱油均勻的澆在大蝦上。

7.一道色香味俱全的蒜蓉烤大蝦就做好了，超級好吃

油燜大蝦的做法先將清一下清洗乾淨，將大蝦的多餘的蝦線把它挑出來。清洗乾淨控水。然後準備好蔥薑蒜段。先將油鍋燒熱，放入適當的清油。開大火。將大蝦放入鍋中炸至變色即撈出。然後將蔥姜段爆香放入鍋中。然後再放入炸好的大蝦。帶大蝦的腦中的紅油完全炸出後淋入調的好，調質好的料。生抽一勺。老抽少許。白糖少許。香油少許。胡椒粉少許。開中火略悶一到兩分鐘。帶鍋中的多餘的料汁收幹後將蝦撈出即可食用。

油燜大蝦的做法：大蝦清洗乾淨控幹水分，起鍋燒油，燒至6 成熱下入大蝦炸2分鐘，撈出控油。鍋留底油放入蒜末、薑末、炒香，放入大蝦翻炒一下，在放入少許的生抽、耗油、少許的白糖提鮮，在放入半碗清水，中火收燙即可出鍋。美味的油燜大蝦做好了。

開蝦背去蝦線，清洗乾淨，放入鹽、薑片、蔥段、洋蔥、料酒攪拌均勻醃製一會兒，取出大蝦，控幹水分備用。碗中放入番茄醬、生抽、白糖、鹽、老抽、清水攪拌均勻。鍋內放油，油熱下入大蝦翻炒，炒至顏色變紅，放入蔥薑蒜炒香，放入料汁，蓋上蓋子把湯汁燜幹，中間攪動一次，收至湯汁濃稠時，關火裝盤，放入香菜即可。