工具/原料

雞蛋 (4個)

紅薯粉 (3勺)

瘦肉 (半斤)

香蔥 5棵

方法/步驟

1/6分步閱讀

1.

將瘦肉，香蔥，白蘿蔔放在一起剁成肉餡，根據個人口味，加入香菜等香料。

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2.

打四個雞蛋進盤子裡攪勻，然後將紅薯粉加適當水攪勻後與雞蛋混合，這樣子能增加蛋皮的韌性嚼勁，皮沒那麼容易破。

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3.

在圓形的鍋子裡面倒入蛋清，形成蛋皮，注意，火不要太猛。

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4.

等蛋皮半乾時往上面加入肉餡，注意，一定要等蛋皮半乾時再加入肉餡，不然會包不住肉餡。

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5.

將蛋皮翻一下，讓蛋皮硬一點。

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6.

這就是成品，可以直接吃，或者蘸點醬料味道更好。

做蛋餃皮的妙招是什麼

小寇講車

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蛋餃是小時候過年的時候，家家戶戶都會準備的一道美味佳餚了，它不僅顏色好看，口感更是香軟可口，它的顏色呈金黃，像個元寶的形狀，寓意

碗中放入澱粉，倒入清水攪拌均勻，雞蛋打入碗中，放入水澱粉攪拌均勻，煎的時候不容易破皮，

鍋中刷上一層食用油，倒入蛋液，使用小火煎至凝固，然後放入肉餡

趁雞蛋表面還沒有完全熟透，勺子把蛋餃對摺，把邊上壓實。