主料3人份

羊肉150克

西芹300克

輔料

油30克

醬油(三鮮)5克鹽適量 胡椒粉適量大蒜半個 姜10克澱粉適量 糖1克

步驟1

備好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

步驟2

先將羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然後放入一個小碗里加入醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉，拌均；醃上一會。

步驟3

芹菜斜切好備用。

步驟4

鍋燒熱倒入適量的食物油，下芹菜。

步驟5

快速翻炒兩下，加鹽調味盛出。

步驟6

另起鍋，熱鍋熱油下醃製好的羊肉。

步驟7

翻炒變色斷生，投入5過油的芹菜。

步驟8

將芹菜和羊肉快速翻炒均勻。

步驟9

最後投入切碎的香菜，拌均起鍋

成品圖

烹飪技巧

1．羊肉事先醃一會可以更好的入味，時間可長可短2．芹菜要快炒，時間長了就變黃變軟3．芹菜和羊肉要分開炒，最後再混合，這是一般炒肉絲的規則

食物原料

羊肉200克，芹菜100克，蔥2根，姜1塊、食用油、鹽、料酒、醬油、嫩肉粉、白糖、澱粉、雞精各適量

製作方法

1、將羊肉洗淨，切片，用鹽、料酒、嫩肉粉醃10分鐘；

2、芹菜擇淨切段，蔥洗淨切段，姜去皮切絲；

3、鍋中放油燒熱，下入羊肉片、薑絲滑油，再加入蔥段、芹菜段炒香；

4、最後加入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精燒入味，用澱粉勾芡即可。

食品特點

新疆風味菜，營養也絕美