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1小時以上 | 切墩(初級)

橄欖油 20克 、 低筋麵粉 60克 、 雞蛋 4個 、 白砂糖 40克 、 牛奶 50毫升 、 鹽 2克 、 巧克力醬（選用） 10克 、 芝麻（選用） 1克 、 蜂蜜（選用） 2克

烹飪步驟

步驟1/14

敲碎4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分家，要是有蛋清分離器會事半功倍

步驟2/14

在蛋黃中加入50ml牛奶、60g低筋麵粉、20ml橄欖油攪拌，加入10g糖、2g鹽呈z型攪拌，直到混合液產生粘性，根據個人口味可以加入10g巧克力醬

步驟3/14

如果家裡沒有60g低筋麵粉，可以由50g小麥粉（中筋麵粉）和10g玉米澱粉混合而成

步驟4/14

接下來對蛋清進行處理，使用打蛋器可以讓蛋清充分發泡

步驟5/14

在蛋清中分三次加入30g白砂糖，用打蛋器進行攪拌，蛋清逐漸變成泡沫狀（全程用2檔，用時5分鐘）

步驟6/14

蛋清變得愈發粘稠，待停下打蛋器時尾部出現蛋清形成的小尖尖說明蛋清充分打發

步驟7/14

將小部分蛋清加入蛋黃糊中，從下往上翻動，攪拌均勻

步驟8/14

把攪拌好的混合液加入蛋清盆中，繼續從下往上翻動，直到攪拌均勻（使氣泡儘可能少）

步驟9/14

完成後可將盆子稍微向下抖動，減少氣泡，這樣第一階段的工作完成了

步驟10/14

在電飯煲底刷上橄欖油

步驟11/14

電飯煲預熱5分鐘，選擇快煮模式

步驟12/14

將混合液緩緩倒入電飯鍋，完全倒入後向下晃動消除氣泡

步驟13/14

點

電飯煲煮40分鐘，最後10分鐘加入芝麻，可選擇抹上蜂蜜，其間可以稍稍向下晃動電飯鍋，減少氣泡

最後一步

40分鐘後，成品出爐