材料：青麥麵粉、香菜、姜蔥、胡蘿蔔、菜籽油、鹽、醋

做法：

1.把青麥麵粉和成軟硬適中的麵糰，然後醒面，之後再揉，直到揉至麵糰光滑為宜。

2.揉好的麵糰按照飯量，分成小團，放進保鮮袋，分別放進冰箱中。吃的時候取出一塊用壓面機壓一下就好。吃這個手工面的工作量並不大，不算麻煩。

3.按個人喜好將面片切成寬麵條或窄麵條均可。

4.水開了，麵條下鍋裡煮至浮起，約兩分鐘左右撈出。

5.放胡蘿蔔絲及其它菜碼，將燒熱的菜籽油用姜蔥熗鍋後潑入碗中，再調入鹽、醋和辣椒或炸醬肉沫即可。

6.端上桌，朋友說太多太多，肯定吃不完。結果後來不僅吃完了，還吃了三個雞翅，仍覺意猶未盡。為照顧另一位喜好清淡口味的，另做了酸湯麵，就是將麵條放進燉好的老鴨湯裡，就著酸蘿蔔和鴨肉絲，再撒點蒜苗香菜、胡椒和醋，味道鮮極了。倆人一人吃的是油潑面，一人吃的是酸湯麵，互相嚐嚐對方的面，都說太好吃了！

主料

蕎麥麵

100克

青菜

50克

輔料

油

2克

鹽

2克

雞精

2克

步驟

1.鍋裡放入水，把水燒開。

2.放入蕎麥麵煮，把麵條煮5分鐘。

3.放入鹽，把麵條繼續煮一下。

4.放入雞精，把麵條煮一會。

5.放入青菜，把麵條和青菜混合。

6.青菜蕎麥麵煮好以後就可以吃了。