食材清單：牛腩 1盒 、 杏鮑菇 2根 、 小蔥 5根 、 姜 4片 、 蒜 5瓣 、 生抽 5大勺 、 色拉油 1大勺 、 老抽 1大勺 、 料酒 1大勺 、 蠔油 1大勺 、 鹽 少許 、 澱粉 、 水

烹飪步驟

步驟1/16：準備一盒牛腩。

步驟2/16：略泡血水。

步驟3/16：切片。

步驟4/16：牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌勻備用。

步驟5/16：小蔥切段。

步驟6/16：將醃過的牛肉放入煮過裡，放入蔥、姜。

步驟7/16：加適量水剛沒過牛肉即可，燉煮30分鐘，或高壓鍋5分鐘左右。

步驟8/16：杏鮑菇切條。

步驟9/16：鍋裡放油，煸炒薑片和蒜瓣。

步驟10/16：放入杏鮑菇煸炒。

步驟11/16：放入煮好的牛肉，連同剩餘湯汁。

步驟12/16：蓋蓋，大火燜煮片刻。

步驟13/16：待杏鮑菇吸足牛肉湯汁，倒入調味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、鹽少許）。

步驟14/16：等上色入味後，調入水澱粉。

步驟15/16：大火燒至湯汁濃稠。

最後一步：出鍋前，撒蔥花即可。