製作步驟：

1、煮一大鍋開水；

2、碗底倒醬油；

3、再倒入一部分開水沖泡；

4、嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水；

5、麵條放入剩下的開水裡煮熟；

6、直接撈到醬油碗裡，淋上香油，撒上蔥花即可。

步驟

1.五花肉洗淨去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒麵。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。

6.鍋燒熱後放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至變色後烹入黃酒。

8.放入大蔥和剩餘的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜麵醬。小火炒至肉粒的水汽基本變幹，放入碎米芽菜

9.炒出香味即可盛出。

10.鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色後撈入冷水中降溫，擠幹水分後切段用香油拌均勻。

11.鍋內的水再次燒開後，放入麵條煮熟

12.每個碗中（5碗）先放入適量煮開的高湯或者麵湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然後放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味

13.把煮好的麵條分別撈入碗中。

14.放入適量花椒麵和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。