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1 # 莫離淺殤
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2 # 小慕汐呀
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準備一些瓜子條（就是鹹菜絲）切的越細味道越好吃。
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買一塊五花三層的肉，將肉切成肉條，同樣是切成細條狀，再切一些蔥花，加上一些紅辣椒條
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因為瓜子是醃製食品，味道特別鹹，需要將切好的瓜子絲放在水裡浸泡一下，然後反覆的撈兩三次，每次撈出來再浸泡，最後擠出水分備用。
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為了讓肉條更鮮嫩一些，我們可以先將肉條醃製，醃製肉條的時候，裡面放上一些澱粉，倒上一些料酒，撒上一些五香面，將肉抓勻。然後靜置十五分鐘。
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將油倒入鍋裡，燒至七八分熟，放入醃製好的肉條，放入蔥花，辣椒絲翻炒，炒制肉逐漸變色，並散發出誘人的香味後，放入瓜子條。
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繼續翻炒，裡面放上少許水，讓肉條和瓜子在湯汁裡面浸泡，先用大火，後用小火，逐漸收湯。
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等到鍋裡面的湯汁逐漸變少直至消失的時候，裝盤上桌，
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3 # 使用者3310050262018
準備一些瓜子條，瓜子條可以去食品店買現成的，也可以用自己家裡醃製的蘿蔔，將醃蘿蔔切成絲狀，切的越細味道越好吃。買一塊五花三層的肉，將肉切成肉條，如果嫌上面有肥肉，也可以用瘦肉，同樣是切成細條狀，再切一些蔥花，加上一些紅辣椒條，帶有微辣的味道，吃起來會更下飯。因為瓜子是醃製食品，味道特別鹹，需要將切好的瓜子絲放在水裡浸泡一下，然後反覆的撈兩三次，每次撈出來再浸泡，最後擠出水分備用。為了讓肉條更鮮嫩一些，我們可以先將肉條醃製一眼，醃製肉條的時候，裡面放上一些澱粉，倒上一些料酒，撒上一些五香面，將肉抓勻。然後靜置十五分鐘。將油倒入鍋裡，燒至七八分熟，放入醃製好的肉條，放入蔥花，辣椒絲翻炒，炒制肉逐漸變色，並散發出誘人的香味後，放入瓜子條。繼續翻炒，裡面放上少許水，讓肉條和瓜子在湯汁裡面浸泡，先用大火，後用小火，逐漸收湯。等到鍋裡面的湯汁逐漸變少直至消失的時候，瓜子肉就炒好了，裝盤上桌，一盤色香味俱佳的喝粥小菜就完成了。
回覆列表
1、豬肉洗淨切片，加入溼澱粉拌勻。
2、雙孢菇洗淨切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。