主料1人份

毛豆1把

茭白1個

肉絲1把

雞蛋1個

米飯1人份

輔料

食鹽少許 雞精少許 料酒少許 細香蔥少許 胡椒粉少許

步驟1

準備食材

步驟2

肉絲加入料酒醃製10分鐘

步驟3

茭白洗乾淨切丁

步驟4

雞蛋打散

步驟5

鍋燒熱後加入油，加入肉絲翻炒

步驟6

肉絲炒至發白後，推到一邊，倒入米飯，翻炒米飯

步驟7

米飯炒松後，與肉絲一起翻炒

步驟8

加入茭白翻炒1分鐘左右

步驟9

加入打散的雞蛋翻炒，加入鹽、雞精翻炒

步驟10

出鍋前加入胡椒粉和蔥花即可

茭白炒雞蛋的做法

1.準備好茭白和雞蛋（這個雞蛋比較小，所以用了5個）

2.將雞蛋打入碗中，加入鹽和料酒

3.用筷子攪拌均勻

4.鍋裡倒入少許油，倒入蛋液

5.待蛋液凝固以後，用鏟子弄成一小塊一小塊

6.蛋塊盛出，茭白先切對半然後斜切片，小蔥切蔥花

7.將茭白放入鍋中，翻炒片刻，然後加入鹽，料酒和耗油翻炒均勻

8.然後加入少許水煮一煮

9.茭白變軟之後，放入蛋塊和蔥花，翻炒均勻