主料2人份

雞翅5只

基圍蝦適量

輔料

小白菜適量

蔥適量色拉油適量 食鹽4克白糖適量 蒜5克胡椒粉適量 料酒適量番茄醬適量 澱粉適量

步驟1

基圍蝦沖水洗淨

步驟2

剝蝦皮

步驟3

剁蝦泥，用鹽，胡椒粉，料酒醃上10分鐘

步驟4

雞翅中去骨，但保留雞翅的外形。形成一個小口袋。雞翅裡裡外外加鹽和胡椒粉，大約醃10分鐘

步驟5

把蝦泥塞入雞翅裡

步驟6

燒開水上，蝦泥露出來的地方抹上點澱粉，蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘

步驟7

另燒開一鍋水，加鹽和一點食用油

步驟8

把小白菜如開水中快焯一下，控幹水裝盤

步驟9

大蔥切片，蒜切丁

步驟10

炒鍋小火加適量油，把蔥和蒜放入，炒香，加番茄醬和白糖，炒勻，倒入蒸熟的雞翅

步驟11

雞翅裹上茄汁即可出鍋

成品圖

烹飪技巧

雞翅的脫胎換骨新做法， 肚裡裝滿海洋味歸來。特點：蒸的味道屬於較清淡。葷素搭配，營養豐富

用料：

雞翅中 5只

鮮蝦 5只

豬肉 30克

胡蘿蔔 1/3根

洋蔥 1/6個

姜 4片

六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油 2勺

味達美臻品料酒 1勺

味達美臻品蠔油 1/2勺

白胡椒粉 少許

可樂 少許

清水 適量

食用油 少許

步驟 1

準備食材

步驟 2

雞翅中洗淨去骨，鮮蝦去殼保留蝦尾

步驟 3

洋蔥、胡蘿蔔切碎，鮮蝦和豬肉剁碎，再來點玉米粒

步驟 4

所有食材混合，加食用油、白胡椒粉、料酒1/2勺、蠔油1/2勺、六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油1勺攪拌均勻

步驟 5

將攪拌好的餡料填入雞翅內，不要填太滿，然後插入蝦尾

步驟 6

不粘鍋放少許油燒至五成熱，下入雞翅包蝦尾，小火慢慢煎至微黃（最好兩面都煎一下），放蔥姜炒出香味

步驟 7

加適量清水，少許可樂，料酒1/2勺、六月鮮12克輕鹽牡蠣醬油1勺，小火慢慢燉煮

步驟 8

大火收汁，湯汁濃稠即可關火出鍋