肉包主料麵粉500g 豬肉餡500g 蘑菇500g調料食鹽適量 醬油適量 味精適量 蠔油適量 雞蛋1個 芝麻油適量 香其醬適量 十三香適量肉包的做法1.麵粉加酵母和麵，提前發上。包子面和的應該比饅頭面要軟很多，這樣蒸出來的包子會很鬆軟。2.蘑菇洗淨放入開水鍋裡焯水。3.蘑菇用開水焯過之後剁碎混合在豬肉裡，打入兩隻雞蛋，放入鹽 味精 香油 醬油 蠔油 香其醬 十三香，拌均勻即可。4.將面從面盆裡取出，在面板上盤整一會，蒸饅頭時，面也盤整越好吃，包子也一樣。5.分成小劑子。6.麵皮不用擀麵杖擀，直接用手掌摁一下就可。裝入肉餡，包成包子狀。7.包子全部包好，蓋上一層溼布，餳15-20分鐘。8.提前把玉米葉泡軟，鋪在鍋底當屜布，開火，將水燒開。9.將包子放入鍋中蒸制。10.熱水十二分鐘即可，如果是冷水入鍋，可以延長5分鐘

取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重複至少二十分鐘，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以儘可能的發揮你的想象力，以適合你的口味來包包子。