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1 # 高橋旋轉乾坤
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2 # A00麥潔閱燕坊
鹽城位於江蘇北部,在揚州和徐州之間。鹽城人在過年的時候,全家團聚一起吃十香菜,尤其是在建湖縣、射陽縣、鹽都區、亭湖區、鹽城市區,最為明顯。鹽城十香菜,又叫鹽城安樂菜,鹽城十樣菜。過年人們吃的葷菜較多,由於馬齒莧有清理腸胃的功能,吃了馬齒莧,腸胃就舒服了,身體就平穩、安定了。鹽城十香菜主要是由十種素菜烹製而成。鹽城十香菜,有200多年的歷史,早先由於人們經濟拮据,菜裡很少放油,一般不炒,直接烀熟。近來鹽城十香菜的烹製方法發生了很大的變化,由於經濟條件好,很多人家喜歡將素菜用豆油炒制,然後拌勻,這樣味道更加香美。鹽城十香菜的調味品是:香蔥、生薑、食鹽、白糖,簡簡單單,味道純正。
鹽城十香菜主要有以下素菜組成:扁豆乾子、豇豆乾子、馬齒菜乾子、豆腐、卜頁、茶幹、青菜、青蒜、水芹、藥芹、芋頭、茨菇、金針菇、木耳、花生米、青黃豆、荸薺、蓮藕、胡蘿蔔、醬瓜。鹽城各地的十香菜都有馬齒莧、角幹、茨菰、卜頁、胡蘿蔔,其餘的根據各地情況不同自行搭配。需洗淨泡發改刀的有扁豆乾子、豇豆乾子、馬齒菜乾子。木耳泡發並撕成小朵。花生米水泡一下。醬瓜切丁。豆腐切塊油煎。卜頁、茶幹、青菜、青蒜、水芹、藥芹、胡蘿蔔切絲。芋頭、蓮藕、荸薺、茨菇去皮切片。金針菇洗淨切去根部並掰成一根一根的。
鹽城的十香菜非常有地方特色,都是老百姓取材於身邊的農作物。鹽城西邊的水鄉,大縱湖、九龍口、馬蕩一帶多蓮藕、水芹等水生植物,所以這一帶的十香菜裡多了蓮藕、水芹;大岡、龍岡、岡東、上岡一帶,為沙土多產花生,所以這一帶的十香菜裡多了水煮花生米;射陽一帶地曠,多產黃豆與青蒜,所以這一帶的十香菜裡多了青黃豆與青蒜。
鹽城的西部是水鄉,多蓮藕、水芹,人們製作十香菜時,自然也形成了鹽城水鄉十香菜的地方特色。鹽城水鄉十香菜,鹽城水鄉十香菜食材有扁豆乾子、馬齒菜乾子(又稱安樂菜)、豆腐、卜頁、茶幹、茨菇、芋頭、水芹、胡蘿蔔、蓮藕十樣菜
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3 # 在路上107785586
祖國之大,各個地區應該都會有所謂的地方特產,說說我們河南尉氏的哈,老豆腐,五香牛肉,洧川鍋盔,尉氏燴麵也得算上哈因為特別好吃哈。
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4 # 跨界女王
黑龍江牡丹江人,今年過年在三亞,但是還是更喜歡家鄉,我們家鄉的特產有:響水大米,純綠色黑木耳,野生蘑菇,東寧蘋果梨,香糯黏玉米棒子,俄羅斯進口無汙染綠色食品……
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5 # 西安唯典小吃培訓中心
陝西這個充滿著歷史感的文化省份,近年來受到了無數人的追捧,悠久的歷史,黃土高坡的敞亮和情懷,都讓人愛不釋手,其實說起陝西不僅僅有絕對悠久的歷史還有諸多包含歷史的美食,尤其是各種特色的糕點。在這裡來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編為大家推薦一些經典的糕點,好吃不貴,來西安旅遊的朋友可以帶些回家走親戚喲。
紅星軟香酥
紅星軟香酥也是陝西本地代表性的糕點之一了,外皮酥脆,餡料綿軟入口即化,甜糯留香,屬於你吃了一個一定停不下來會吃第二個的,老少皆宜。紅星軟香酥市內超市皆有銷售,每年逢年過節也都是送禮的佳品。紅星軟香酥作為有時候喝茶的配餐點心來說,也是很搭配的。
綠豆糕
綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節時,為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和鹹鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。
綠豆糕它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。
水晶餅
水晶餅是西安特色小吃,採用傳統配方,以純天然無公害果仁為主要原料,結合現代工藝精製而成,獨具特色、入口酥香綿甜、美味可口、味道醇正,具有酥、香、脆、鮮之特點,為中老幼年人喜愛,四季皆宜,貫為佐茶伴侶、居家旅行、饋贈親友之佳品。
花生酥
老郭家花生糕以精選花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等,經過熬糖、撥糖、墊花生面,刀切成形等工序製成。呈片狀,多層次,疏鬆度強;食之口味酥脆,香甜利口,含口自化,令人回味無窮。
瓊鍋糖
瓊鍋糖是源自陝西省富平縣流曲鎮的地方特產,具有800年曆史。自明、清以來為歷年宮廷貢品,具有數百年的悠久歷史。 瓊鍋糖是富平縣的一個特色產業,也是流曲鎮的主導產業。流曲瓊鍋糖全部採用手工精心製作,因其香脆,口食味美,做工考究,為純天然食品,是民間傳統的潤肺、健脾補腎佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物,產品暢銷全國各地。
棒棒饃
陝西最有特色的糕點美食,原產地就在陝西富平,是有最傳統的烘烤工藝進行製作而成,非常香脆,而且口感獨特,剛剛吃的時候可能會覺得有些普通但是隻需要細細咀嚼,就會有讓人非常難忘的味道。
蜜三刀
中華傳統糕點蜜三刀, 金黃透亮,鬆軟香甜。營養豐富,是饋贈親朋好友的佳品哦!
陝北爐饃
陝北爐饃又稱陝北“土月餅”,陝北土月餅樣子雖醜,卻價格親民,更有“純淨的棗泥,酥酥的皮”,和一般的廣式月餅不同,陝北土月餅餡料都是純淨的棗泥或粗糧,製作工藝更是以手工為主,土法制作,味道獨特。
棗泥花點
棗泥花點為傳統老式糕點,重油重糖,口味分為甜和甜鹹,大部分較甜,暫無純鹹的糕點。有棗泥的發苦是正常,正宗棗泥就是甜苦交織,不喜慎拍哦~
素食餅
素食餅為中華傳統糕點,素食餅糕點, 酥軟可口,營養豐富,老少皆宜,是饋贈親朋好友的佳品哦!
楓葉酥
散裝楓葉酥糕點, 酥軟可口,營養豐富,是饋贈親朋好友的佳品哦!
雞蛋糕
散裝無水脆皮雞蛋糕糕點, 鬆軟可口,營養豐富,老少皆宜,是饋贈親朋好友的佳品哦!
白蘭酥
俗稱大泡果,是以優質香糯米為原料製作的。製作過程頗為繁雜,香糯米先要經過浸泡、粉碎、蒸餾、攪拌、揉擀過程,再切後曬成果坯,後經溫油浸潤、沸油炸等十多道工序,最後配以白砂糖等精製而成。具有泡、脆、酥、香和營養豐富等特點,是民間招待貴客、饋送親友的上乘食品,也曾是宮廷的御食糕點。
椒鹽酥
散裝椒鹽酥, 酥軟可口,營養豐富,是饋贈親朋好友的佳品哦!
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6 # 知味人生
我老家是煙臺的,過年回家最不能忘記也不得不提的就是俺這邊的海鮮!說起來都流口水!鮁魚水餃!鹽水蝦!海蠣子
膠東面食那也是首屈一指的!
煙臺你值得擁有的一座城市
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7 # 萌大人駕到
我老家是魯菜重要發源地,所以特產比較多
酥鍋是魯菜硬菜,但是我不太喜歡
小時候住平房,臥室生個爐子,既可以暖和又能做飯,我們把地瓜切成薄片在爐子蓋上剪熟,這就是小時候的零食。
到了年關,爺爺把豬蹄,牛肉,海帶,藕,白菜,豆腐一層一層放鍋裡,在爐子裡咕嘟咕嘟一夜,第二天豬蹄軟糯,滋味融入海帶白菜,親戚來了,盛一份就是一個待客菜,但燻了一晚上的我已經沒有興趣了。
春捲
是用麵餅捲上粉條,韭菜,海米,入油炸
爆炒腰花,考驗的是刀功,必須把白色經絡全部剔除乾淨,菱形花刀切的薄還不斷,焯水去腥,酸甜醬味重蓋過腥味
豆腐箱
做起來很有意思,豆腐塊炸硬塑型,摳出裡面豆腐,填上蝦仁,竹筍等,再蒸熟勾芡即可
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8 # 子群爸爸
我家東北的,特色殺豬菜,必須農村自己家養的豬,過年殺年豬,灌血腸,左鄰右舍親朋好友圍坐一桌,大片的五花肉,酸菜齊上桌那才是真正的過年!
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9 # 鄉鄉小廚
我的老家在河南禹州,那裡盛產紅薯,最著名的特產就是紅薯的衍生品:粉條,粉皮,粉面我們當地人稱之為三粉。禹州粉條色澤黃亮,身幹條細,均勻片薄,韌性好,拉力足,食之柔軟爽口深受人們喜愛,已有600餘年的歷史。每到過年前家家戶戶都會買上一些粉條,粉皮,粉面用來製作美食,粉條和粉皮可以用來做燴菜,粉條和粉面組合製作成燜子,粉面又可以用來製作酥肉,酥雞,酥魚,肉丸子之類,過年時可以做美食招待親友,每次離開老家,父母總是把後備箱塞的滿滿的,粉條,粉皮,粉面,做好的酥肉,酥雞,丸子,滿滿都是愛。
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10 # 咪吧鉤美
我老家山西運城的,我們那邊的餅子加肉(也叫火燒加肉,用土爐子烤得餅子),太好吃了,不好意思,我不能再多說了,我口水流螢幕上了
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