六月六水魚燉羊肉，這是我們這裡的一種歷史的流傳，我沒有去詳細地考證，但想來也是有一定道理的，羊是草食動物，其肉質鮮嫩，性溫；水魚是水中珍品，富含蛋白質等營養成分，兩者合起來，營養互補，能起到防燥養生作用。是夏末秋初的養生佳品。下面憑自己經驗作法，給朋友作以簡單介紹，供參考。 一，備料：帶皮羊肉，最好是羊前腿，有羊前狗後之說吧；水魚（甲魚），以野生為佳；生薑、大蒜頭、大蔥、桂皮、八角、幹椒、辣椒醬、味精、雞精。 二，將羊肉放高壓鍋內，放姜塊、大蔥段，桂皮，八角，幹椒，壓十五分鐘左右，以七成爛為準。水魚殺後去毛皮，去掉內臟，剁成小塊。 三，將羊肉取出放涼，撈出作料不要，將羊肉去骨，切成塊； 四，煸水魚， 開火上鍋，放適量油，燒至六七成熱，放生薑，大蒜頭，大蔥段炒香，放水魚煸炒，至七成熟放鹽出鍋； 五，鍋內放油，將羊肉同樣方法煸炒，炒香後將水魚放入同炒，放入羊肉原湯，燒開後，放辣椒醬，鹽，小火燉五分鐘左右，放味精，雞精，蔥花出鍋。 說明：要根據各自的口味，各自的喜好來調，喜歡吃辣椒的多放點，喜歡喜吃其他口味的都可以加。

六月六水魚燉羊肉，這是我們這裡的一種歷史的流傳，我沒有去詳細地考證，但想來也是有一定道理的，羊是草食動物，其肉質鮮嫩，性溫；水魚是水中珍品，富含蛋白質等營養成分，兩者合起來，營養互補，能起到防燥養生作用。是夏末秋初的養生佳品。下面憑自己經驗作法，給朋友作以簡單介紹，供參考。 一，備料：帶皮羊肉，最好是羊前腿，有羊前狗後之說吧；水魚（甲魚），以野生為佳；生薑、大蒜頭、大蔥、桂皮、八角、幹椒、辣椒醬、味精、雞精。 二，將羊肉放高壓鍋內，放姜塊、大蔥段，桂皮，八角，幹椒，壓十五分鐘左右，以七成爛為準。水魚殺後去毛皮，去掉內臟，剁成小塊。 三，將羊肉取出放涼，撈出作料不要，將羊肉去骨，切成塊； 四，煸水魚， 開火上鍋，放適量油，燒至六七成熱，放生薑，大蒜頭，大蔥段炒香，放水魚煸炒，至七成熟放鹽出鍋； 五，鍋內放油，將羊肉同樣方法煸炒，炒香後將水魚放入同炒，放入羊肉原湯，燒開後，放辣椒醬，鹽，小火燉五分鐘左右，放味精，雞精，蔥花出鍋。 說明：要根據各自的口味，各自的喜好來調，喜歡吃辣椒的多放點，喜歡喜吃其他口味的都可以加。