魚香肉絲
主料豬肉200克 黑木耳30克 萵筍50克
調料食鹽半勺 醋4勺 味精1勺 姜10克 蒜10克 料酒3勺 生抽3勺 老抽1/2勺 澱粉2勺 小蔥10克 剁椒醬1大勺 郫縣豆瓣醬1小勺 白胡椒粉1勺 白糖3勺 水4勺 植物油3勺
魚香肉絲的做法
1、醃肉料：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺、清水2勺 2、魚香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精1勺、幹澱粉1勺、清水2勺(大概按這個比例，魚香汁根據菜量的多少看著放，不一定要全部用完)一、肉絲的醃製1.豬肉一塊，切絲，調入料酒3勺
2.白胡椒粉1勺、幹澱粉1勺、如果肉絲略乾的話，調入清水2勺，本身肉絲比較幹，就省略此步，生抽1勺、老抽1/2勺、鹽半勺、植物油2勺，拌勻碼味
3.萵筍切絲，木耳泡發切絲，小蔥薑蒜細細剁碎
4.剁椒醬，調好的魚香汁
5.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的植物油(1勺)，油熱後倒入醃製好的肉絲，開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發白即可
6.盛出，鍋內留底油，挖1大勺剁椒醬進去，轉小火，煸炒
7.再來1小勺郫縣豆瓣醬，將切碎的蔥薑蒜末也一併倒入
8.繼續小火，將這些配料慢慢炒出香味，倒入肉絲
9.翻炒幾下，倒入萵筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒
10.將調好的魚香汁淋入(看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進去)急炒幾下，大火收汁即可
魚香肉絲
主料豬肉200克 黑木耳30克 萵筍50克
調料食鹽半勺 醋4勺 味精1勺 姜10克 蒜10克 料酒3勺 生抽3勺 老抽1/2勺 澱粉2勺 小蔥10克 剁椒醬1大勺 郫縣豆瓣醬1小勺 白胡椒粉1勺 白糖3勺 水4勺 植物油3勺
魚香肉絲的做法
1、醃肉料：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺、清水2勺 2、魚香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精1勺、幹澱粉1勺、清水2勺(大概按這個比例，魚香汁根據菜量的多少看著放，不一定要全部用完)一、肉絲的醃製1.豬肉一塊，切絲，調入料酒3勺
2.白胡椒粉1勺、幹澱粉1勺、如果肉絲略乾的話，調入清水2勺，本身肉絲比較幹，就省略此步，生抽1勺、老抽1/2勺、鹽半勺、植物油2勺，拌勻碼味
3.萵筍切絲，木耳泡發切絲，小蔥薑蒜細細剁碎
4.剁椒醬，調好的魚香汁
5.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的植物油(1勺)，油熱後倒入醃製好的肉絲，開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發白即可
6.盛出，鍋內留底油，挖1大勺剁椒醬進去，轉小火，煸炒
7.再來1小勺郫縣豆瓣醬，將切碎的蔥薑蒜末也一併倒入
8.繼續小火，將這些配料慢慢炒出香味，倒入肉絲
9.翻炒幾下，倒入萵筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒
10.將調好的魚香汁淋入(看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進去)急炒幾下，大火收汁即可