、接下來要教大家的美食是豆角炒肉片，做起來特別簡單，吃起來鹹香有味，超級下飯，先來將豆角炒肉片的製作食材全部準備好，首先要準備適量的豆角，不要太多。然後再準備5~8瓣大蒜，5~6根幹辣椒，一小塊生薑，2~3兩五花肉。接著再多準備一點食用油，然後準備適量的食用鹽，生抽，蠔油即可。這些做豆角炒肉片的製作食材全部準備好了之後咱們就可以開始今天的烹飪了。

2、先將準備好的豆角放到清水中浸泡20分鐘。豆角浸泡好了之後再輕柔地給它搓洗2~3遍，搓洗完了之後取出來瀝乾表面的水分，然後再將豆角切頭去尾，切完之後切成大概3~4釐米左右的長段，切完之後放到一個盤中備用，接下來再把大蒜，幹辣椒和生薑切一下。

3、準備好的大蒜先去掉外皮，然後再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大一點，接著再把準備好的幹辣椒洗淨切碎，生薑切成絲。將切好的蒜粒，幹辣椒碎，生薑絲全部放到一個盤中備用，然後再把準備好的五花肉切一下。五花肉在切之前要好好清洗一遍，清洗完了之後切成薄片，切完之後放到盤中備用。

4、先把炒鍋燒熱，鍋燒熱之後咱們多倒上一點食用油，接著將油溫加熱到5成熱，然後把豆角放進去炸，一直炸到豆角表面起皺的時候控油撈出，儘量多控一會油，讓豆角表面殘留的食用油少一點。

5、鍋中留下一點點底油就可以了，因為五花肉在炒的過程中也會出來很多油脂。咱們將五花肉片放進去炒一下，炒至五花肉片變色之後，加入姜，蒜，幹辣椒爆香，爆炒出香味之後再把豆角放進去翻炒一下，翻炒大概半分鐘左右就可以開始調味了。

6、向鍋中加入適量的食用鹽，生抽，蠔油，然後將各種食材都翻炒入味。翻炒的時間大概在一分鐘左右即可，翻炒好了之後關火出鍋裝盤，一道特別美味的豆角炒肉片就這樣做好了，你喜不喜歡豆角搭配五花肉這樣的做

主料

瘦肉適量

扁豆適量

輔料

食用油適量

姜適量

蒜適量

醬油適量

香辣醬適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

1. 瘦肉洗淨切成薄片，姜蒜處理乾淨切碎備用。

2. 扁豆擇去兩邊的筋絲後洗淨切成兩三段。

3. 切好的扁豆放入沸水中焯水一分鐘。

4. 炒鍋上火，倒入食用油，下姜蒜炒香。

5. 放入肉片翻炒變色後盛出。

6. 另起鍋，燒熱食用油，下香辣醬小火煸香。

7. 放入扁豆翻炒一會。

8. 放入炒熟的肉片翻炒均勻。

9. 調入料酒翻炒。

10. 調入鹽、醬油、味精炒勻即可出鍋。