去除雞肉皮上的細毛的方法是給雞灌一湯匙酒或醋，用小鑷子夾小細毛，具體的步驟如下：

1、在宰殺雞前11-20分鐘，給雞灌一湯匙酒或醋，過幾分鐘後再殺。

2、用開水燙一下那個雞，不要太久8－10秒就好了，目的是讓雞的毛孔收緊它的絨毛就會一根根豎起來了。

3、用手拔下容易拔的雞毛，再準備好專用的夾子，用來拔細小的雞毛。

4、一直到把整隻雞上的細毛全部拔乾淨。

也有另一個簡單的方法。就是用火燒，但是用的白酒。白酒燒起來也有香味，用點燃的白酒把去掉多的毛的雞過一遍，基本上也沒細毛了。

去除雞肉皮上的細毛的方法是給雞灌一湯匙酒或醋，用小鑷子夾小細毛，具體的步驟如下：

1、在宰殺雞前11-20分鐘，給雞灌一湯匙酒或醋，過幾分鐘後再殺。

2、用開水燙一下那個雞，不要太久8－10秒就好了，目的是讓雞的毛孔收緊它的絨毛就會一根根豎起來了。

3、用手拔下容易拔的雞毛，再準備好專用的夾子，用來拔細小的雞毛。

4、一直到把整隻雞上的細毛全部拔乾淨。

也有另一個簡單的方法。就是用火燒，但是用的白酒。白酒燒起來也有香味，用點燃的白酒把去掉多的毛的雞過一遍，基本上也沒細毛了。