看年齡，腸胃功能來定吧。老人的話，芹菜韭菜別同吃

許多老年人為了補充維生素和改善腸道功能，在飯菜中運用了許多膳食纖維豐富的食物。但如果吃得過多也會起到反作用。 　　使中老年人的胃腸道“不堪重負” 　　老年人的胃腸道功能較弱，大量吃纖維，如韭菜、芹菜、黃豆等後，會出現上腹不適、打嗝、肚脹、食慾降低等症狀，甚至還可能影響下餐進食。　　影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收　　大量進食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。因此，有人提出，首先，老年人不宜大量進食膳食纖維；其次，在補充膳食纖維的同時，還應補充維生素和微量元素合劑。　　降低蛋白質的消化吸收率　　老年人對蛋白質的消化吸收率較一般人降低。而大量進食膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些老年人吃肉、蛋、奶等食物少，就使老年人體內蛋白質水平降低，長此以往，將造成蛋白質營養不良。　　導致發生低血糖反應　　有些老年人突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，導致一系列消化道不適應反應，同時也因加重胃的負擔，使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。　　一般情況下，老年人每日進食膳食纖維的總量不超過30克，胃腸功能較弱的老年人，最好控制在每日25克以下。體現在具體食物中，可以遵循以下原則。　　燕麥和魔芋最好交替使用。如果食用魔芋，每日不超過10克；如果進食燕麥，每日不超過25克~30克，並且最好分幾頓吃，即每餐10克~15克，避免一次進食過多導致的胃腸不適。　　粗糧一般每日不超過主食總量的1/3，最好控制在每日100克以下。　　低纖維蔬菜，如冬瓜、茄子、去皮的西紅柿、黃瓜等可大量食用（每日500克）；高纖維的蔬菜，如韭菜、芹菜等，每日不要超過200克，且韭菜和芹菜不要在一天內同時食用

年輕，腸胃功能沒問題的話，可以同時食用，比如芹菜，韭菜兩種餡的餃子，不就是經常會同時出現在飯桌的，或者韭菜炒XX，XX芹菜，也會經常同時出現在餐桌上，只要適量的食用，不是問題的。

可以的，可以做成韭菜雞蛋芹菜進行食用，具體做法如下：

準備材料：韭菜 200g、雞蛋 20g、芹菜 20g、油 適量、鹽 適量、味精 2g。

1、第一步把韭菜洗淨，瀝乾水分。

2、然後使用菜刀把韭菜切碎，放一旁備用。

3、鍋內放油加熱，磕入雞蛋，炒凝固盛出。

4、韭菜放入鍋中翻炒。

5、放入雞蛋。

6、加入芹菜，鹽炒勻，盛出裝盤，完成。