1新鮮春筍

2. 春筍去皮，切片。臘肉切片。

3. 鍋中放少許油，放入臘肉，翻炒。至肉色晶瑩透明。

4. 將炒好的臘肉盛出，待用。

5. 把切好的筍片放入開水中焯一下。

6. 鍋中放入少量油，放入焯好的筍片，翻炒。

7. 加入少量香菇、木耳，翻炒。

8. 快出鍋時，加入少量的枸杞，翻炒幾下，出鍋。

能，主料

春筍適量

豬肉適量

輔料

精鹽適量

花生油適量醬油適量 小蔥適量蒜適量 澱粉適量

步驟1

豬肉切成絲然後放鹽，澱粉拌勻

步驟2

鍋燒熱，放油，放肉絲炒變色，盛出

步驟3

春筍煮熟，去皮

步驟4

切成段

步驟5

鍋裡放油，放春筍翻炒，加入鹽，醬油

步驟6

加入肉絲，蒜片炒勻，加入小蔥

步驟7

出鍋

炒春筍成品圖

1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松；

2、用水將甜麵醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；

3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；

4.炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；

5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。