用料
脫皮豌豆 100克
清水 適量
白糖 推薦20%
煉乳口味
雀巢煉乳 推薦5%
椰子口味
椰子油 推薦3-5%
椰子粉 推薦20-30%
換個花樣吃【豌豆黃】的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
脫皮豌豆多洗幾次。搓洗乾淨。清水浸泡，放冰箱過夜。第二天拿出來再衝洗一下。然後像這樣，先蒸20-30分鐘，燜至自然涼。
步驟 2
蒸過之後基本吸飽了水。加半份水，煮至輕捻出沙，我差不多煮了20多分鐘。蓋蓋自然晾涼
步驟 3
用料理機打成這個樣。然後就可以定型，就可以造了。
步驟 4
但我一般比較做作，我經常做很多口味。喏，雀巢煉乳。盒裝的比較清淡，比較稀。管裝的就比較甜比較稠。建議這個盒裝的吧。新增量根據個人口味而定，煉乳甜而不膩，適合清淡口味的甜品。
步驟 5
新增之後，小火開始炒。要不停翻拌
步驟 6
我喜歡吃乾的，就炒這樣了。這樣做出來類似溼綠豆糕。如果你喜歡經典款，那就炒成，往下看
步驟 7
椰油。冷糕點新增油類，會有不一樣的體驗。比如麻油做的綠豆糕，無法想象吧，巨好吃。
步驟 8
多加些椰子粉，我加了差不多20%，很甜，稀釋後也會和椰油乳化。椰油版炒的就要溼一些，因為凝固後油脂會提供足夠支撐力讓糕點成型。炒太乾會乾裂，口感會硬。
步驟 9
這是炒乾的影片，泥已經可以成型，用刮刀剷起會緩慢成塊滴落，不會混成一灘，這個時候冷卻下來基本就能塑形了，這個火候適合之前煉乳版本。椰子版適合炒溼，影片沒有錄，就是在這個基礎上溼一些，你會看到一灘豆泥開始初步形成紋路，但還是泥狀，可以流動，可以滴落，滴落後會慢慢融為一體，這時候就可以停止加熱了。
步驟 10
上面有這個圖，這就是炒幹。將豆泥趁熱轉入盒子內，冷藏起來
步驟 11
成品。玫瑰醬給力
步驟 12
真的好好吃。涼涼的，糯糯的，煉乳奶香淡淡，椰子味道十足。配上玫瑰花醬，甜，嗯，超甜
步驟 13
擺盤，biu biu biu～
用料
脫皮豌豆 100克
清水 適量
白糖 推薦20%
煉乳口味
雀巢煉乳 推薦5%
椰子口味
椰子油 推薦3-5%
椰子粉 推薦20-30%
換個花樣吃【豌豆黃】的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
脫皮豌豆多洗幾次。搓洗乾淨。清水浸泡，放冰箱過夜。第二天拿出來再衝洗一下。然後像這樣，先蒸20-30分鐘，燜至自然涼。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸過之後基本吸飽了水。加半份水，煮至輕捻出沙，我差不多煮了20多分鐘。蓋蓋自然晾涼
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用料理機打成這個樣。然後就可以定型，就可以造了。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
但我一般比較做作，我經常做很多口味。喏，雀巢煉乳。盒裝的比較清淡，比較稀。管裝的就比較甜比較稠。建議這個盒裝的吧。新增量根據個人口味而定，煉乳甜而不膩，適合清淡口味的甜品。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
新增之後，小火開始炒。要不停翻拌
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我喜歡吃乾的，就炒這樣了。這樣做出來類似溼綠豆糕。如果你喜歡經典款，那就炒成，往下看
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
椰油。冷糕點新增油類，會有不一樣的體驗。比如麻油做的綠豆糕，無法想象吧，巨好吃。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
多加些椰子粉，我加了差不多20%，很甜，稀釋後也會和椰油乳化。椰油版炒的就要溼一些，因為凝固後油脂會提供足夠支撐力讓糕點成型。炒太乾會乾裂，口感會硬。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這是炒乾的影片，泥已經可以成型，用刮刀剷起會緩慢成塊滴落，不會混成一灘，這個時候冷卻下來基本就能塑形了，這個火候適合之前煉乳版本。椰子版適合炒溼，影片沒有錄，就是在這個基礎上溼一些，你會看到一灘豆泥開始初步形成紋路，但還是泥狀，可以流動，可以滴落，滴落後會慢慢融為一體，這時候就可以停止加熱了。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
上面有這個圖，這就是炒幹。將豆泥趁熱轉入盒子內，冷藏起來
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
成品。玫瑰醬給力
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
真的好好吃。涼涼的，糯糯的，煉乳奶香淡淡，椰子味道十足。配上玫瑰花醬，甜，嗯，超甜
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
擺盤，biu biu biu～