#自制酸奶油

淡奶油 70g

鮮榨檸檬汁 10g

#芝士條餅底

奧利奧餅乾 50g

無鹽黃油 20g

#芝士糊

奶油乳酪 110g

味之素代糖(甜度是細砂糖的4倍) 10g

酸奶油 80g

雞蛋液 35g

煉乳(可用代糖、細砂糖代替) 15g

超好吃的巖烤芝士條『0糖0失敗』的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備材料，奶油乳酪提前室溫軟化。(來不及的也可以用微波爐叮至軟化)

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

先製作配方中的酸奶油，將鮮榨檸檬汁擠入淡奶油中。檸檬汁與淡奶油混合均勻，會變濃稠。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

冰箱冷藏備用(冷藏30分鐘左右)

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

奧利奧去夾心(用消化餅乾也可以)

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

奧利奧餅乾放入密封袋中，拿擀麵杖擀和敲碎。

步驟 6

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

得到這樣細膩粉碎的奧利奧餅乾碎。

步驟 7

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

黃油微波爐加熱至融化。

步驟 8

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將融化的黃油放入奧利奧碎中，混合均勻。

步驟 9

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

磅蛋糕模具中鋪入油紙，和黃油拌勻的奧利奧餅乾碎倒入模具，用勺子等工具從上用力壓緊，一定要壓緊壓實！然後將模具放入冷藏中定形備用。

步驟 10

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

在打蛋盆中放入軟化好的奶油乳酪，加入代糖混合均勻。

步驟 11

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

用刮刀輕輕按壓至順滑細膩。

步驟 12

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

從冰箱取出酸奶油，已經濃稠凝固。

步驟 13

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將發酵酸奶油、雞蛋液、煉乳按順序加入奶油乳酪中混合均勻，每加一種材料都要攪拌至細膩順滑了再加下一種材料。

步驟 14

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

注意加雞蛋液的時候分三次倒入，不要一次性加入！

步驟 15

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

混合均勻後的芝士糊細膩順滑，如果不夠細膩就過篩一遍直至細膩順滑。

步驟 16

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

將麵糊倒入模具中，輕晃使其表面平整，震出氣泡。

步驟 17

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

烤盤倒入熱水，水浴法提前預熱烤箱。上下火160°C的烤箱中隔水烘烤60分鐘。(請根據烤箱實際情況，調整溫度和時間)

步驟 18

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

出爐啦，冷卻至常溫後，放入冰箱冷藏3小時以上。

步驟 19

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

取出冷藏的芝士蛋糕，用鋒利的刀切條即可，大約3cm寬。注意切的時候芝士會黏刀，切一刀就用紙巾擦拭乾淨再切下一刀，這樣切出來的芝士條更美觀