酸奶朗姆牛油麵包做法原料：麵肥一塊兒 90g高筋麵粉 300g發酵粉 1小匙糖 1大匙酸奶 245ml到260ml左右鹽 1/2小匙葡萄乾 100g朗姆酒 3大匙製作方法：1.麵肥90g，麵肥放入麵包機，加入高筋麵粉2.要用酸奶，不要用牛奶代替。3.酸奶倒入麵包機，加入發酵粉，糖，鹽所有材料，放入攪拌機或者麵包機，進行攪拌。4.麵糰要揉到可以拉出薄膜的狀態才可以。5.麵糰揉好後，放入密封的盒子裡，放在室溫的地方進行第一次發酵6.現在天氣很熱，加上放入了麵肥，麵糰很容易起發，麵糰發酵到兩倍大就可以了7.在麵糰發酵的時候，來泡製葡萄乾，把葡萄乾和朗姆酒放在一起浸泡，3大匙朗姆酒可以充分浸泡到葡萄乾裡。8.麵糰發好後，把一半泡好的葡萄乾放在操作板或者矽膠墊上。9.把發酵好的麵糰排氣，取出來，放在操作板上，然後把剩下的葡萄乾放在麵糰上10.均勻的把葡萄乾都揉進麵糰裡，和麵團充分混合均勻。11.揉好的麵糰，均勻分成三分，揉圓滾圓，鬆弛15分鐘12.鬆弛好的麵糰搓成長條狀。13.搓成長條的麵糰，頭部接在一起，然後開始編辮子14.編好辮子，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，進行最後發酵，發酵到1.5到2倍大16.最後發酵好的麵糰，上面均勻塗上一層蛋液，烤箱預熱160度到170，烘烤15分鐘即可。17.烘烤好的麵包，立即在麵包上面均勻塗抹上一層軟化的黃油，然後稍微放涼，就可以切片吃