銀老師紅棗糕的做法。食材：紅棗200克，清水適量，食用油70克，雞蛋5個，中筋麵粉180克，紅糖120克。
做法：
1.先稱量好食材，紅棗切開後去掉棗核。做棗糕用普通麵粉就可以，就是中筋麵粉，相比低筋麵粉，我覺得中筋麵粉做出來的棗糕口感更紮實好吃一些，當然，如果還是堅持用低筋麵粉（蛋糕粉）也是可以的，兩種麵粉都試試，看看自己更傾向於哪個口感。
2.紅棗加入清水，清水要蓋過紅棗，中火煮15分鐘，讓紅棗吸收了水分，再把煮好的紅棗放入料理機裡打成棗泥。紅棗泥不用打得太細膩，稍微帶些顆粒口感更好。
3.雞蛋和紅糖全部放入打蛋盆裡，打蛋盆底下最好放一盆溫水，做棗糕用的是全蛋做法，也就是像海綿蛋糕的做法，不需要蛋白蛋黃分離。
4.用電動打蛋器把雞蛋和紅糖混合打發。打發到什麼程度呢？蛋糊膨脹3-4倍大，提起打蛋器，蛋糊低落在表面大約3-4秒不會消失，這樣打發全蛋就算成功了。
5.接著把打碎的紅棗泥放入蛋糊裡，用打蛋器慢速攪打拌勻，使紅棗泥和蛋糊混合均勻。
6.麵粉分2次過篩，過篩到蛋糊裡，用刮刀或蛋抽從底部翻拌均勻。
7.翻拌麵糊的時候注意手法，別畫圈圈的翻拌，從底下向上翻，速度要快，避免拌勻的麵糊容易消泡。
8.拌勻好的麵糊倒入模具裡，我準備的模具是20*20的正方形模具，鋪好了棗糕後，在表面撒上白芝麻，白芝麻可以多放一些，太香了。
烤箱要提前預熱，上管140度，下管170度，時間是50分鐘。
銀老師紅棗糕的做法。食材：紅棗200克，清水適量，食用油70克，雞蛋5個，中筋麵粉180克，紅糖120克。
做法：
1.先稱量好食材，紅棗切開後去掉棗核。做棗糕用普通麵粉就可以，就是中筋麵粉，相比低筋麵粉，我覺得中筋麵粉做出來的棗糕口感更紮實好吃一些，當然，如果還是堅持用低筋麵粉（蛋糕粉）也是可以的，兩種麵粉都試試，看看自己更傾向於哪個口感。
2.紅棗加入清水，清水要蓋過紅棗，中火煮15分鐘，讓紅棗吸收了水分，再把煮好的紅棗放入料理機裡打成棗泥。紅棗泥不用打得太細膩，稍微帶些顆粒口感更好。
3.雞蛋和紅糖全部放入打蛋盆裡，打蛋盆底下最好放一盆溫水，做棗糕用的是全蛋做法，也就是像海綿蛋糕的做法，不需要蛋白蛋黃分離。
4.用電動打蛋器把雞蛋和紅糖混合打發。打發到什麼程度呢？蛋糊膨脹3-4倍大，提起打蛋器，蛋糊低落在表面大約3-4秒不會消失，這樣打發全蛋就算成功了。
5.接著把打碎的紅棗泥放入蛋糊裡，用打蛋器慢速攪打拌勻，使紅棗泥和蛋糊混合均勻。
6.麵粉分2次過篩，過篩到蛋糊裡，用刮刀或蛋抽從底部翻拌均勻。
7.翻拌麵糊的時候注意手法，別畫圈圈的翻拌，從底下向上翻，速度要快，避免拌勻的麵糊容易消泡。
8.拌勻好的麵糊倒入模具裡，我準備的模具是20*20的正方形模具，鋪好了棗糕後，在表面撒上白芝麻，白芝麻可以多放一些，太香了。
烤箱要提前預熱，上管140度，下管170度，時間是50分鐘。