將魚膠粉和水混合

步驟2

用小火煮至魚膠溶化

步驟3

芒果剝皮切成小粒

步驟4

植物鮮奶油用打蛋器打至稍發

步驟5

將魚膠水倒進奶油中拌勻

步驟6

倒入芒果粒拌勻，即成餡料，放入冰箱冷藏1小時以上備用

步驟7

將糯米粉、地瓜粉、奶粉和細砂糖放入盆中，加入玉米油和水

步驟8

用打蛋器慢慢攪拌均勻

步驟9

把麵糊過篩一遍

步驟10

將麵糊放蒸鍋上中大火蒸15-20分鐘

步驟11

取出蒸好的麵糊

步驟12

用筷子順著一個方向攪順滑，放涼即成米餈皮（如果太粘不好操作，可以放冰箱冷藏幾個小時再操作）

步驟13

將米餈皮分成20克一份（這是冷藏過的皮）

步驟14

在手上拍點糕粉防粘或是戴上一次性手套，手套上抹點玉米油，取一份米餈皮放在手心壓扁

步驟15

用勺子挖一勺奶油餡料放在餈皮上

步驟16

用餈皮把奶油餡料包起來，揉圓（不喜歡椰蓉的可以直接吃了）

步驟17

將做好的雪米餈均勻的裹上一層椰蓉

步驟18

美味的芒果雪米餈就做好了，放冰箱冷藏更美味